ici rien de specila niveau pain, on n'a encore du pain au céréale a finir.
je me tâte pour fair un pain à la farine de châtaigne, vous avez déjà esayer ? ça doit être bon !
a votre avis je met tout en farine de châtaigne ou je mélange châtaigne et t55 ?
Attends que Delph montre le bout de son nez, elle pourra te conseiller et même te donner une recette (si je m'avance pas de trop)
missvinieEffectivement j'ai quelques recettes de pain à la farine de châtaigne, je vous les mets et je vais mettre dans la récap celle que j'ai faite que Lona m'avait donnée...
Par contre, ne mets pas uniquement de la farine de châtaigne (le goût est assez prononcé mais c'est très bon), il faut la couper avec la T55..
PAIN A LA FARINE DE CHÂTAIGNE (Lona)
250 ml d'eau (ou 300 ml si tu préfère le th60)
1 cuil à café de sel
325 gr de farine T55
175 gr de farine de châtaigne
1 sachet de levure brioch...
prog 2 poids 750 gr couleur à ta convenance
ou prog pâte et cuisson au four à 240° (th

pdt 15 minutes puis baissez à 180° (th6) et laissez cuire encore 45 mn environ
Pour les suivantes, re-calculez éventuellement le TH si cuisson en MAPPAIN A LA FARINE DE CHÂTAIGNE
Le soir tu prépares :
150 ml d'eau
150 g de farine t 55
1 pointe de levure type briochin
Tu mets programme Pâte environ 5 mn et tu laisses reposer toute la nuit.
Le lendemain tu rajoutes :
170 ml d'eau
370 g de farine de châtaignes
1 càc de sel
1càs de sucre
le reste de levure
Et tu lance ton programme sur pain normal
PAIN A LA FARINE DE CHÂTAIGNE
Programme normal ou français .
360ml d'eau
2cc sel
3cc sucre
30g beurre
1,5 cs lait en poudre
400g farine t 55
200g farine de châtaigne
2cc levure déshydratée
Mesurer tous les ingrédients avec précision et placez-les dans la cuve dans l'ordre préconisé par le construteur. Au bip, vous pourrez ajouter 100g de châtaignes grossièrement hachées. Ce pain est délicieux avec la charcuterie, les fromages ou tartiné avec du beurre .Il accompagnera à la perfection vos gibiers.
PAIN AUX MARRONS ET AUX CHÂTAIGNES
220 ml d'eau tiède
1 sachet de levure pour pain Franc***
250 g de farine pour pain blanc Franc***
180 g de farine de châtaigne 1,5 c. à c. de sel fin dans un coin
2 c à s de crème de marron dans un autre coin (ou 2 c à s de sucre roux)
Quand vous ententez le bip :
2 c. à s. de pignons de pin
5 à 6 marrons en bocal que vous émiéttez
Machine à pain XBM538 de Selec Line programme 3 pain français 3h40
Remarque : vous pouvez faire une boule et faire cuire le pain Th 6 ou 180°C.
Ne pas oublier de faire une croix avec une lame de rasoir.
Vous pouvez aussi former des petites boules individuelles (dans ce cas réduire le temps de cuisson). Cuisson : 35 à 40 min et surveillant
J'ai oublié de féliciter
meringue pour sa brioche Mouna, elle est vraiment belle et elle a l'air
Bon, je vous laisse, bonne soirée!
delph