Compilation de recettes pour xbm 838

Bonne nuit à toutes
Suis je la dernière
j'aurais au moins fait ça!!
lg56

Bonjour à toutes,

résultat de cette brioche filante tout à la map :

le début de la recette identique sauf que :
- lait à la place de l'eau dans la poolish (elle s'est bcp moins éffondrée qu'avec l'eau !! même après 2 heures !)
- 20g de lait en moins (sur les 60g) car ma map a un TH de 50. je me suis dis que ça cuirait mal.
- 1/2 cc de lécithine (était-ce utile )

la suite est différente :
- après la levée dans la map, dégazage avec le poing dans celle-ci puis je l'ai programmé pour être finie à 6h20 (pile poil à l'heure )
programme 3 - pain complet, dorage mini et poids maxi, soit 3h40
- cuisson arrêtée à 1/4h de la fin

résultat :
- moins gonflé qu'au four
- mie toujours filante (peut-être un peu moins quand même !)
- croûte toujours plus épaisse et dure qu'à la cuisson au four. surtout qu'au four, je faisais des spray d'eau toutes les 10mn !!! et il y avait un verre d'eau dans le four

mais ellle est toujours excellente ! à réserver pour les gens pressés ou pour pouvoir la programmer pour le p'tit déj en semaine
j'emmène les restes au travail pour avoir leur avis !!!

je mettrai les photos ce soir si j'ai le temps !!!

bonne journée

bonjour tout le monde

Je pense que Nane a mieux à faire

qu'est ce que tu insinue

bon aujourd'hui je ne fait pas de pain, demain je ferai une brioche mais je c'est pas encore laquelle!!

bonne journée

Coucou les gens

Nane

Vu l'état d'excitation dans lequel tu te trouvais hier au soir, je ne me suis pas trop posé de questions (où, comment, avec qui, pourquoi faire) quand tu es partie rapidement

Comment gardes-tu ta levure bruggem** Moi, je l'ai mise dans une boîte verseuse en plastic, g laissé la levure dans le paquet et mis le paquet dans la boîte. Ais-je bien fait

Ig56

Pour tes confitures en map, tu mets quoi comme sucre Du sucre normal ou du sucre spéciale confiture

Youppiyouppi

On n'attend impatiemment les photos de ta brioche

Aujourd'hui, rien de prévu pour la map, cette aprem, je v faire un tour avec ma maman et acheter du sucre pour ma confiture. Je v attendre le week-end pour la faire. Autant avoir le temps et bien la faire, que se presser et la rater, n'est-ce pas

Choupinette

Alors, t'as vérifié pour ton mari Tu ne m'as toujours pas répondu

A +

Lona hier je n'étais pas excitée du tout, mais comme le foot était fini j'ai arrêté l'ordi

pour la levure je la met au frigo pour la consever, dans une boite en plastique ça devrait aller aussi, tu la met au frigo ou dans un placard?

C bien t'obéis à ton mari

pour la levure je la met au frigo pour la consever, dans une boite en plastique ça devrait aller aussi, tu la met au frigo ou dans un placard?

Non, je l'a garde à température ambiante et à côté de la map avec mes accessoires. On m'a dit de ne surtout pas la mettre au frigo car elle perdait ses qualités.

C bien t'obéis à ton mari

c'est pas lui qui a dit d'éteindre!! je l'ai fait parce qu'il était tard, et toutes les bonnes choses ont une fin

salutttttttttttttttttttt

alors les filles toujours en train de vous chamaillez !!
vous me direz chez moi c'est pas la joie zhom est malade et vous connaissez les hommes malades une horreur !!
moi ca va un peu mieux la migraine mais j'en ai marre de me shooter au doc !! vivement lundi je passe mon écho officielle des 12 semaines
cote map toujours le calme plat je suis vraiment pas motivée encore un truc comme dit zhom qui va partir au placard comme le magic bullet l'appareil a cuison vapeur ....

bises

bonjour Laeti

pourquoi tu ne t'en sers pas plus de ta MAP? c'est bête qu'elle finisse au placard

tu nous dira quoi pour l'écho, 12 semaines déjà c'est bien parti cette fois!!

j'espère que ton zhom se rétablira vite car c'est pas la joie de les avoir malade! a les entendre ils sont presque à la mort

ben en ce moment je suis pas super motivée en plus je rate tout pourtant les brioches me tentent vraiment mais il faut que je fasse gaffe a mon poids
je croise les doigts pour lundi et j'espère que tout ira pour le mieux mais le cap des 3 mois n'est pas encore passer faut que j'attende le 21 mars
quand a zhom il va vite fait se rétablir je suis pas du genre a le plaindre et a être aux petits soins sans déconner il ne se soucie jamais de moi !

alors les filles vous vous battez encor enon mais on vous suit plus mais vous êtes trop marrante je me suis bien marrée
moi rien de spécial demain je vais faire mon pain paysan franc*ne je verrais ce que cela donne là je viens d ème faire plaisir je me suis achetée une sensé* pour 45euros et oui les filles vous ne rêvez pas et elle est neuve
laeti91 tu nous donnera des nouvelles de ton écho et courage
à quand la prochaine soirée foot pour pouvoir suivre vos messages
allez les filles je vous laisse bisous

salut tout le monde c'est cess84 la nouvelle sur le site, j'ai fait ma première brioche hier et regardez ce que ça a donné

la voici

bsr !
je te propose une recette de brioche à la mie filante, très filante !!
tu la trouves ici :
🔗 Brioche mie filante : ça y est !!!!!!

à bientôt et bonne soirée à toutes !!
désolé pour le passage éclair !!!
ce soir, c'est ma p'tite femme qui prime !!!

bsr, les photos sont ici (cuisson à la map !!)

voici mes photos (cuite en map !!)

poolish au début :



paton:



1ère levée :



cuite :



démoulée :



mie :



et voilà !! au boulot, ils ont aimé avec le café !!

résultat :
- moins gonflé qu'au four
- mie toujours filante (peut-être un peu moins quand même !)
- croûte toujours plus épaisse et dure qu'à la cuisson au four. surtout qu'au four, je faisais des spray d'eau toutes les 10mn !!! et il y avait un verre d'eau dans le four

mais ellle est toujours excellente ! à réserver pour les gens pressés ou pour pouvoir la programmer pour le p'tit déj en semaine

rien ne vaut la cuisson au four !!!! et la map un excellent pétrin et bien pour la 1ère levée

Comme disait mon formateur informatique :

Youppiyouppi

Elle est belle ta brioche (un peu affaissée sur le dessus mais je pense que c le hublot qui l'a empêché de se gonfler davantage, elle a dû s'écraser dessus). D'après ce que je peux lire, tu préfères quand même la cuisson au four.

Un jour, quand j'aurais le temps (c à dire pendant les vacances de pâques) je ferais cette brioche en prog pâte et cuisson au four car elle m'a l'air tout aussi délicieuse que la Mouna de Nounou. Mais quand je travaille, je préfère tout faire en map (pâte et cuisson), c plus pratique.

Et comme je le disais pas plus tard qu'hier soir, tu la scrutes bien ta map car pour faire les photos de tous les épisodes, il faut être à côté

Autre question, pourquoi ta p'tite femme passe avant nous ce soir C pas bien ça de nous faire des infidélités comme ça déjà hier soir, on ne t'a pas vu

Bon j'arrête mon délire, demain :

WEEK-END

Liloé

Pour la brioche, essaie la brioche très moelleuse, elle est super bonne et pas très compliquée à faire car si je me souviens bien, tu aimes bien que la map fasse tout à ta place.

Cess

Super ta première brioche C laquelle. Quel projet de map as-tu pour demain

A + je v lire mon bouquin avant de

coucou super la brioche sa me donne envie

Juste un petit coucou avant d'aller

lona

Si tu continue comme ça avec youppiyouppitu va nous le faire fuir.
Il faut que tu attendes pâques pour avoir de nouveau des vacances Ca va être long dit donc

youppiyouppi

Vraiment très belle ta brioche, juste une ptite question, bête peut-être mais bon, la poolish il faut la faire à la main si j'ai bien compris et apès tu la met dans la MAP

liloé

Pourquoi tu n'essayes pas la brioche à la mie filante de youppiyouppitu as vue ses photos Je vois que tu deviens aussi accroc que nous avec ta MAP.

cess

Pour une 1ère brioche elle est drôlement réussie bravo.

Dites les filles demain c'est la neige pour vous d'après ce que j'ai vu à la météo, faites bien attention sur la route.
Pour moi cette semaine ça été le calme plat pour ma MAP mais je vais sûrement me rattraper ce WE à voir.

à tous le monde

Coucou les filles

Un petit bonjour à toutes et tous. Il va falloir vraiment que j'essaye cette

brioche filante de Youpiyoupi, pendant mes vacances sûrement, pfffffff

fin avril pas avant. Mais bonjour les kilos. Ce matin un pain de mie tourne

mon fils aime bien au petit déj. C'est le premier on verra bien. Pour la

levure fraîche on peut la garder combien de temps au frigo??

Sinon il fait toujours froid même dans le var oui oui!!!

Bonne journée à tout le monde

Bizzzzz

Lona : juste une infidélité ! un soir par semaine, ça vous va ?
sinon, boujour la tête qu'elle me fait !!!! quoi que ce soir, c'est "sortie IKE*" !! un vendredi par mois, on va manger chez IKE* avec des amis (dont lui travaille là-bas ) (c'est uniquement le vendredi !!)

donc, si je ne vous ai pas avant samedi, passez toutes un excellent week-end !!!
je refais une (vraie ) brioche au four comme la première pour la fête des grand-mères dimanche !! et je prendrai des photos à chaque étape !! encore +++++



- merci bcp !!! pour avoir touché le couvercle, peut-être ??? mais pas vu !!!
- non, je ne partirai pas comme ça !!! t'inquiète pas !!
- merci de "vendre" ma brioche !!!
- la poolish : non, faites avec le mode pâte (8 sur ma map !) et j'arreête au bout de 10mn environ. le pétrissage complet dure 20mn dans ce prog.
et j'aide avec une spatule en caoutchouc car la farine à parfois du mal à se mélanger (dans les coins car le mélange reste pâteux !!!)

bises à toutes et bon week-end !!!

Bonjour, tu as bien raison : il faut la tester !!!!
à bientôt !