Bonsoir lipionni et 
Voici quelques bases :
- ne jamais mettre la levure en contact avec le sel.
- toujours utiliser de la levure de boulanger(fraîche ou déshydratée) pour les pains et non de la levure chimique.
- pour la plupart des machines, mettre d'abord les liquides avec sucre et sel puis la farine et en dernier la levure.
- obtenir une pate lisse, élastique, pas collante et qui forme une belle boule.
- la quantité totale de liquides, c'est : lait + eau + huile + oeufs + arômes liquides, mais pas le beurre (car il ne faut pas le faire fondre avant).
- utiliser les ingrédients à t° ambiante pour une meilleure levée.
-la farine T55 est utilisée pour le pain, la T45 pour la pâtisserie et brioches.Indiqué sur le côté du paquet.Pas besoin de prendre les plus chères.
- On trouve les farines spéciales(seigle, chataigne,épeautre...) en magasin bio ainsi que le gluten ( donne une mie plus aérée avec les farines lourdes comme la farine complète).
Pour ôter le goût de levure, ajouter un peu de citron.
Voici des liens qui vont t'aider:
Tout d'abord des recettes inratables, testées et approuvées pour ta MAP, avec un large choix!
🔗 Recettes home bread moulinex.(th 60)Tu verras qu'il y a beaucoup de (MAP)machine à pains au th 60 ( rapport liquides/solides; Pour 500g de farine ,mettre 300ml de liquide)
Si tu veux des conseils, viens nous rejoindre sur le forum, il y a des pros bien sympas!
🔗 Recettes pour map home bread moulinexFais les recettes du forum (inratables, voir le récap homebread avec photos à l'appui) et non celles du livret qui ne sont pas fiables.
Voilà, tu as de quoi faire!
Bonne boulange
A+
Moona
