Le bla bla des mappeuses xbm 838

bonjour les filles

Arlae la recette de la brioche est ici:
🔗 Récap des recettes xbm 838 (th50)

Espagoin sur ce coup je ne peux pas t'aider car je n'ai jamais utilisé de levain

Coucou les geins

Hééééééééééééééééééééééééé



Alors projet pour map qui s'est assez reposée : un pain aux céréales cocotte méthode animo et une brioche, sûrement celle du pêché que je remets depuis quelques temps

Sinon, ma première semaine de boulot, c bien passer Je suis de plus en plus à l'aise car les gens sont vraiment sympas dans ce collège, pourtant c un grand établissement avec 900 élèves mais c plus convivial qu'à l'ancien établissement où j'étais avec ses 130 élèves et son bouledogue

Fouille

J'essaierais bien ton pain aux noix avec la farine ciabatta car j'en ai encore 2 paquets dans le placard (un de chez lid* et un de chez ald*)

Espagouin

Je ne pourrais pas t'aider pour le levain fermentiscible car figures-toi que j'en ai un paquet dans mon armoire mais je n'ai jamais eu le temps d'essayer Tout ce que je sais c que pour 500 gr de farine, il en faut 23 gr soit 10 cuillères à café

Vérodu62

Bah alors véro, qu'est-ce tu fais avec tes maps T'as pas de doigté ou quoi En bousillier 3, faut le faire Merci pour mon annif en retard

Vivi

Moi, je fais mes confitures avec du simple sucre semoule et un sachet de vitpris

Prysc

Coucou, ça va toi Tes enfants ont bien repris l'école

Les filles, grande question : elle est passée où notre Nane Elle déserte le post ou quoi ça c parce qu'elle sait que je suis pas là Elle sait qu'elle n'aura personne pour chipoter avec elle

Bon, je vous laisse, je vais préparer le repas et peut être faire une p'tit brioche. Celle à la poudre d'amandes me tente bien

coucou Lona moi aussi je suis en week end!!!
coté moral bof bof je diraos même très bof!
les enfants ben ça va a peu près mis a part les emplois du temps qui sont pas terribles et qui ne concordent pas entre eux donc le double de transport a faire
oui moi aussi demain j'essaie la brioche d'espagouin

Coucou Prysc

J'ai essayé dès ce soir la brioche d'Espagouin, avec de la farine "fluide" J'ai dû rajouté au moins 100 gr de farine et après 10 cl de crème liquide comme dirait mon Benoît "tu l'a fait à l'arrache" car d'après la recette d'espagouin, le pâton était collant. J'ai rajouté de la farine et après le pâton était un peu trop sec à mon goût. Là, il reste 2 h, j'ai regardé et mon pâton est beau (il tapait ds tous les sens après que je l'ai manipulé pendant 10 mn (rajout de farine et de crème liquide))

Est-ce dû à la farine fluide car j'ai entendu et lu aussi que la farine fluide était pour la manipulation manuelle pour éviter les grumeaux dans les recettes de crêpes et autres produits de ce genre.

D'autre part, Espagouin, nous dit que sa brioche était super légère est-ce dû à la farine t45 "fluide" That's thé question

Donc réponse demain matin (mais j'ai pas mal manipulé la recette d'espagouin) et il te faudra jouer entre les deux

Bonne nuit à toutes, je vais regarder "NCIS" puis après sans réveil demain matin (le rêve )

ok merci Lona je pense que je vais l'essayer avec de la farine normale!
tu me diras quand même si elle est bonne!
bonne soirée a toi

coucou les filles

lona

contente de voir que ta semiane c bien passé et que tes collègues sont sympas

prysc

faut garder le moral, c important !!

ici rien de prévu je voulais fiare une brioche mias chéri en veut pas et il me reste du pain donc ça sera pour lundi ou mardi
au fait du cop au pain à la farine de châtaigne à fini à la poubelle trop compact et trop dur je sis déçue je comprend pas

ho ben mince alors lona!!! je suis désolée que ma recette n'ai pas marché, j'étais tellement fière d'avoir trouvé une si bonne brioche, je suis super déçue...
j'aurais merdouillé avec les poids de farine
bon alors dorénavant, je retesterais mes recettes avant de vous les donner en vérifiant bien tout....
encore désolée lona...

Ce matin, ma brioche était sec de chez sec Déjà, quand je l'ai enlevé de la map hier soir, j'ai trouvé qu'elle n'avait pas gonflée et qu'elle faisait pavé. Es-tu sûre que tu as utilisé de la farine "fluide"

Tu sais, il y a des recettes qui fonctionnent chez toi et pas chez les autres Va comprendre pourquoi Je me rappelle que Nounou n'arrivait plus à faire une brioche aux yaourts alors que nous autres on la faisait super gonflée

A +

Salut à toutes,

Merçi pour vos astuces pour la confiture.
J'ai mis mes prunes, du sucre cristal et du citron, j'ai lançé 2 fois le programme confiture et ma foi elle a l'air pas mauvaise.
Il faut que j'en fasse d'autre aujourd'hui, je vais faire un mélange prunes-pommes.

A++

Dans ma map..... une pâte faite avec de la farine "spécial baguettes et pistolets de chez soez*e" pour faire des faluches car barbeuc ce soir

Ce soir, un pain cocotte façon animo pour demain : pain aux céréales

Bonne aprem

A +

bonjour les filles

j'espère que vous allées toutes très bien

moi j'avoue que je suis pas mal débordée mais j'arrive à m'en sortir

aujourd'hui coté map une brioche vendéenne en cocotte

gros bisous

coucou tout le monde
demain je vais essayer de faire des hamburgers mais sans graines de sésames car je n'en ai pas!

Hello les filles !

Réalisations du jour :

* Cheeseburger


* Pain au seigle aux graines (super mie)



* Brioche du péché aux pralines
Nota : j'ai dû me rater à un moment dans la recette car j'ai dû rajouter 150g de farine ... Alors soit j'ai mis 3 fois trop de liquide soit je n'avais pas mis assez de farine ... Enfin le résultat est extra comme d'hab avec cette recette !!!!!

Manala avant / après cuisson
Entre temps les pieds ont disparu mais c'est normal ... j'ai goûté !!!!!



Brioche avant / après



Biz !!!

hmmmmmmmmmmm que tu donnes envie Lagerbille pour toutes tes réalisations!!!!!
moi aussi je suis en train de cuire mes pains a hamburgers là
tu as mis quoi comme garniture dedans?

la brioche aux pralines il faut aussi que je la fasse car ma fille m'en a rapporter de vacances

je suis en train de faire une brioche aux yaourts et poudre d'amandes en map, résultat plus tard

Hello Prysc

Garniture : je tartine une des deux moitié de moutarde, l'autre de ketchup. Je mets une tranche de fromage spécial hamburger (+ 1mn au micro onde pour qu'il fonde ça donne un super résultat), puis je mets la viande, des oignons des rondelles de cornichon et de la salade.

Super bon. La dernière fois j'avais mis une tranche de bacon

A+

je suis déçue
j'ai fais un chinois aujourd'hui....
il paraissait merveilleux, il avait bien gonflé, j'en avais l'eau à la bouche...
et quand je le goûte
il est infecte!
il a le goût du moule en silicone....beurk beurk beurk
aller simple pour la poubelle...
faites gaffe les filles! les moules en silicone sont des moules tueurs...
je le retente demain dans un moule normal....
le normal, le traditionnel, je crois qu'il n'y a que çà de vrai....

coucou les filles

Non non je ne me suis pas perdu mais en ce moment je n'ai pas trop de temps pour venir sur le forum car ma choupette commence ses cours à Tours le 18, donc récupération des clés de l'appart, achat de meubles, recherche d'une voiture, début d'instalation, voiture trouvée, cette semaine emménagement, week end prochain il faudra aller l'envoyer car ça ne fera qu'une semaine qu'elle aura sa voiture donc pas question qu'elle parte toute seule 4h1/2 de route c'est loin quand même, a part ça tout va bien, mon grand lui a emménagé la semaine dernière donc on va se retrouver comme 2 vieux, mais bon on va s'y faire.

lona

Bon anniversaire avec du retard

Contente que ton boulot te plaise, en espérant que tu auras le poste dans ce lycée et comme tu dis mais non il n'y a pas de passe droit laisse moi rire.

Nounou

C'est toujours un plaisir de te lire, je vois que tu te porte bien

Bienvenue à toutes les nouvelles vous verrez que ce poste est hyper sympa et vous trouverez toujours quelqu'une pour répondre à vos questions alors n'hésitez surtout pas.

Les filles je vois que tous les pitchounes ont bien repris le chemin de l'école, que tous les petits pieds se portent bien, courage laetiil n'y en a plus pour très longtemps, félicitation missvinie porte toi bien.

Sinon question MAP pas trop le temps non plus donc rien de nouveau pains blancs, de campagne et brioches, je vais au plus simple quoi.

Vue l'heure qu'il est je vais encore me sentir fatiguée demain mais bon je voulais rattraper mon retard dans la lecture vous savez bien les filles que même si je ne viens pas trop sur le forum j'adore vous lire, espagouinfais comme nanene te laisse pas faire par les 62, elles sont en nombre mais vous pouvez leur tenir tête et oui lonane fais pas la revêche car enfin de compte tu as un coeur en rapport avec ton 36

Bisouilllllllllllllllles à toutes faites de beaux rêve

coucou tout le monde!
Espagouin j'ai fais une brioche aux amandes mais bon c'est pas concluant!
je l'ai bidouillé a ma façon mais elle n'a pas beaucoup gonflé je la goutterai tout a l'heure car là pas faim

espagouin moi j'ai fait plusieurs fois le chinois dans des moules en silicone et mon chinois était très bon d'ailleurs va peut être falloir que j'en refasse un ça ma donnée envie c malin je vais attendre que ma visite soit passée alors sinon je vais me faire disputer par ma sage femme
je vois que tout le monde va bien tant mieux
ici il fait beau et chaud j'espère que ça va durer
allez une bonne journée et bon boulot à ceux qui bossent
bisous à toutes

bonjour les filles

j'espère que vous allées toutes très bien

pour moi ça va

hier j'ai fait un pain de mie en map

mais là impossible d'enlever le pétrin de la cuve pour le laver correctement alors que j'ai fait trémpé comme d'habitude
donc je l'ai remis à trempé j'espère que je vais arriver à l'enlevé

gros bisous

salut les filles!!

Me r'vla!! j'ai pas pu venir car on n'avait plus internet durant le week end c'est peut être dù à ma demande d'anti virus en tout cas ils sont pas pressés et en attendant je ne peux plus aller sur mon ordi!!heureusement que j'ai celui de zhom (quand il est pas là )

Lona

J'ai acheté la lécithine de soja mais je voulais savoir la quantité que tu met pour un pain
Et la cocotte il en faut une de combien de litre
car j'ai retrouvé une casserole avec un couvercle qui va au four mais je me demande si elle n'est pas trop petite

En ce moment je ne sait pas si c'est le temps mais les pains que je fait sont tout petits!! même avec la farine à brioche de fran*ine les résultats sont pas terribles.

Lagerbille

elle est top ta brioche c'est bête que l'on en trouve pas par ici des pralines, en plus j'ai oublié d'en acheter quand j'étais chez ma copine

Espagouin

Est ce que tu peux donner un titre à ta recette qui est sur la récap steplait

Tata nounou

Alors ton régime tu tiens le coup c'est pas trop dur, moi j'essaie de pas craquer mais c'est le début

bizz

bonjour les filles

nane oui ça va je tiens le coup mais c'est pareil cela ne fait que deux semaines et demi pour l'instant je ne craque pas pourvu que cela dure
bonne chance pour toi

gros bisous

lona ne fais pas la revêche car enfin de compte tu as un coeur en rapport avec ton 36
car c exactement ma taille

oui à l'envers

ça c'est pour la tête de linotte

Coucou tout le monde.
Ce soir j’ai fait le pain brioché de Lona.
Il a tellement gonflé qu’il a touché le hublot.
Nous venons d’y goûter, c’est très bon.

Espagouin, je fais toujours mes chinois dans un moule en silicone et je n’ai jamais eu de goût désagréable. Je ne comprends pas ce qui t’est arrivé.
As-tu déjà fais des recettes dans ce moule ?

A+