Les mapeuses "home bread" moulinex (suite1)

Carole,

Ne t'inquiètes pas, nous sommes toutes passées par une période plus ou moins longue d'adaptation.
Donne-nous ta recette et ta façon de faire, nous trouverons probablement d'où vient le problème.

A bientôt.
Grougrou

merci pour tes conseils, que je vais mettre en pratique des demain. On m'a également parlé de farines spéciales pain. Qu'en penses tu?? ma soeur n'utilise que ce genre de farine trouvée chez liddl. je n'ai pas essayé encore

Carole,

Les farines spécial pains sont sympas mais en général, elles coûtent plus cher et on ne sait pas toujours ce qu'il y a dedans. En plus, je crois que chez Li.l, ces farines ne sont disponibles que par moment.

Moi, je fais mes propres mélanges en prenant les recettes sur le site. C'est une vrai mine d'or. Je vais me fournir chez le magasin bio du coin, et je trouve des tas de farines inhabituelles (farine de lentilles vertes, de soja, de quinoa, de riz ...).

En gros, je ne suis pas forcément contre, mais je me débrouille sans.

Bon week-end.
Grougrou

Bonjour à toutes
Bienvenue Chocola22
Alors d'après moi, ça rate parce que tu as mis le sel en contact avec la levure. Moi je mets dans l'ordre :
1 - les liquides
2 - le sel, le sucre, le lait en poudre, le beurre ...
3 - les trucs en plus: noisettes, chocolat, fruits, graines...
4 - les farines
5 - la levure en dernier

Comme te l'a dit Grougrou : N'hésite pas à faire une poolish, le pain est bien meilleur même cuit en machine, et super délicieux s'il cuit au four...

Ce week-end fut peu productif : j'ai juste refait mon pain choco-nougatine en remplaçant les pépites toutes prêtes par du Nes...é dessert en grosses gouttes coupées en 4. Eh bien le chocolat se mélange moins bien et ça fait des endroits bien goutus en chocolat.. Miam

Oufi : j'ai acheté des oranges confites et du miel, ce matin alors le prochain essai sera ton pain au miel et orange, j'en salive d'avance et j'espère ne pas être déçue !!!
Maintenant, il faut que j'aille cuisiner, avec mes monstres, nous avons fait une belle lanterne citrouille comme celle-là (une première), mais il n'y a que moi qui aime la manger... Alors ce soir, gratin salé, demain, cookies, jeudi tarte sucrée... parce qu'une courge entière ça en fait de la pulpe...

Bises à toutes
Elicia

ok j'ai bien compris. je vais essayer de toute façon des que possible ave clé poolish. j'ai bien envie aussi le pain avec la farine de châtaigne mais ça ça sera quand je réussirai mon premier pain comme j'en ai envie!!!

bonjour les mappeuses!!

Une tite question pour vous aujourd'hui :

Je tente la recette de Kougelhopf de Norwynet c'est la première fois que je fais un levain en premier avant d'intégrer le reste de la recette.

j'ai trouvé que le levain faisait bcp de grumeaux et je me demande si ce n'est pas du au fait que je l'ai fait avec du lait froid.

Ensuite, j'ai trouvé que la machine avait bcp de mal à mélanger le reste des ingrédients, j'ai du intervenir avec une cuillère en bois pendant le mélange pour que ca soit à peu près homogène...

Avez vous déjà rencontré ce genre de problèmes???

Mille mercis de votre aide toujours précieuse!!!

chocola22

de la part de toute l'équipe du forum

avec les aides des forumeuses tu vas bien vite réussir des pains (tu nous montreras des photos )

Coucou les sorcières et les farfadets!
Grande déception ce soir: après m'être fait avoir une année en me trouvant à cours de bonbons le soir d'Halloween, j'ai acheté comme toujours des provisions pour les enfants qui pourraient frapper à la porte...Et comme l'année dernière, aucun ne s'est présenté! Il faut dire qu'il pleut...
Tant pis, la provision de bonbons est faite pour l'anniversaire de mon fils dans 3 semaines!
Un petit coucou de bienvenue aux nouvelles: Florette5 (bienvenue au club des mamans!) et Chocola22. Merci de venir renouveler ce forum, qui est devenu très calme depuis cet été...
Grosse pensée pour Marlow, j'espère que les examens que tu subis permettront de te soigner efficacement.
Et bisous à Nath80 Grougrou Elicia et les anciennes que l'on voit moins...
Maman Belette il m'est arrivé que la pâte se mélange mal pour une recette de gâteau. Du coup, quand je fais cette recette, je lance une fois le programme pâtes fraîches avant mon programme habituel. Par contre, le levain qui fait des grumeaux, jamais eu...Mais je n'ai pas testé la recette du kugelhpf. J'espère qu'une des filles pourra t'aider.
AVIS A TOUS LES MAPPEURS ET MAPPEUSES: ce post a déjà dépassé les 100 pages. Comme ce fut déjà le cas pour le 1er épisode, une modératrice a pris contact avec moi (il faut croire que je fais figure d'"ancienne", pour que je crée un nouveau post qui sera la suite de celui-ci, qui sera lui-même clôturé. J'imagine que c'est plus simple à gérer pour le serveur ST. Je propose de l'appeler tout simplement "les mapeuses "home bread" moulinex (suite 2)" comme l'aurait fait Brodeuse, à moins que nous précisions "mapeurs et mapeuses", puisque nous avons quelques hommes? Donnez-moi rapidement votre avis
Bonne nuit et gardez-vous des fantômes!

Oufi et les autres mappeur(se)s
pas de problèmes pour moi, s'il faut faire une suite2 je suis partante...
Bonne nuit à tous et toutes
Elicia

Ouffi, tu vois cette année je n'ai rien préparé, car l'année dernière et l'année d'avant, petits paquets de bonbons fait main et personne, et hier ils sont venus ces petits monstres et ne n'avais rien, dommage..

Si je puis me permettre je serais très contente que votre post continu,
je le trouve très bien et vous êtes de bonnes conseillères.

Mais où est passé brodeuse, je voudrais tellement la remercier pour sa bonne brioche à la violette.

A bientôt Néréa

Moi aussi partante pour la suite 2
Oufi merci pour ta recette de florentins.je suis intéressé par les stages de pâtisserie.aussi lorsque tu auras le temps.il doit commencer à faire froid par chez toi car ici on a perdu 10°c depuis hier!
bonne fin de journée à tous
bon pont pour celle qui le font
elicia bonne vacances

bonsoir astro oufi

ben vous me manquez beaucoup
donc j'attend mon rendez vous d'ici 15 jours

ou est passé notre norwynn

mon seul souhait actuellement c'est que cette ptite boule dans mon ovaire disparaisse

gros bisous à vous deux ne vous oublie pas surtout que vous m'avez donné le goût de recuisiner de faire du pain mais sans le savoir vous même

Allons y pour la suite 2.

, un peu des deux là, oui j'ai rentré du bois, alors les muscles m'ont rappelée un peu à l'ordre, autrement tout va bien, des brioches, du pain (farines toutes prêtes).

amitiés à tous. Ftaine

Néréa, je suis là .... après une si longue absence ..... je suis contente de lire que ma brioche à la violette t'ait plu!

Ftaine, je voulais te dire que j'avais écrit par mail à Moulinex à propos de la nouvelle map dont tu m'avais parlé. J'ai reçu la doc mais aucun renseignement concernant le TH.
A mon avis, je pense que c'est le même que celui de l'ancienne???

Nath80 merci d'avoir eu une pensée pour moi.

Et un grand bravo à Oufi pour ses florentins. Magnifiques et très appétissants!

Bonne nuit à vous toutes et bises.

Brodeuse.

me revoilà. je n'ai pas pu faire de pain hier, j'étais chez mon doudou (mon chéri, mon homme quoi!!). je suis rentrée ce matin et je me suis empressée, sous vos conseils, de mettre un pain dans la machine. verdict dans deux heures à peu près et j'essaierai de faire une photo.
a bientôt
Carole

génial j'ai réussi mon pain. à moi la base de données des recettes. j'essaie d'envoyer une photo.

ca devrait être la photo

Merci Brodeuse pour le Th, mais connaissant ma fille, il a fallu faire un essai, alors on a tablé sur 60, et ma foi, elle a pas mal réussi son pain.

Tu reviens à tes premières amours ?

Bisous à toutes. Ftaine

Me voici revenue, je suis allée 3 jours me reposer avec mon chéri dans le Nord. Nous sommes allés en chambre d'hôtes, accueil très sympathique et dans un cadre magique... Nous en avons profité pour faire un tour en Belgique et refaire le plein de farine...

C'est vrai Oufi je me fais rare, je suis en plein travaux, j'ai passé mon après midi à poncer et teinter des poutres. Nous avons aménagé un grenier avec des poutres apparentes. Demain, je continue le décapage d'une porte ancienne (j'habite dans une ancienne ferme) qui se situe dans ma salle de bains, car le WE prochain nous allons refaïencer cette pièce.
Bref, je ne vois pas le temps passer et les vacances s'achèvent dimanche

Côté pains, je me contente en ce moment des farines toutes prêtes de chez L*dl. Les pains sont .

Gros bious à vous tous en particuliers ftaine que je remercie pour le MP et Brodeuse qui m'a aidée à me familiariser avec ma MAP

Bonjour tout le monde !

Ce forum est vraiment formidable et j'espère bien qu'il va continuer comme ça !

Merci pour vos messages de bienvenue et réponses !

J'étais partie qques jours à la campagne, je vais faire mon premier essai aujourd'hui !

A propos, justement à la campagne, il y a dans une petite surface, un pain pérène super bon que j'aimerai bien faire moi même. Il s'agit d'un pain au levain multi-céréales. Avez vous une recettes de ce type ???

Bonne journée tout le monde

Florette

Bonjour,

je suis a la recherche d'une recette de gâche vendéenne. l'auriez vous testé sur la homebread moulinex??
merci les filles