Pains aux prises avec la proline BM106

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1 Recette janv. 2007

Ingrédients Équivalences

300g de farine
192 ml

bonjour
j'ai une proline bm106
le pain est toujours blanc meme avec la cuisson brune
et malgre le respect du th la pate leve mais retombe aussi sec et j'ai des pains plat ,je met 300 g de farine 192 ml et je suis allée de 1 a 3 sachet de levure mais le resultat est le meme
merci de faire gonfle la pate
louis

2 janv. 2007

Hello Louis!

J'ai vérifié sur le forum et ta machine à bel et bien un th de 64. Donc la quantité d'eau et de farine sont justes. Est-ce que tu utilises de la levure de boulanger? La levure chimique ne marche pas pour les pains! La levure de boulanger type Francine, Briochin, Vahiné ne doît jamais entrer en contact avec le sel. Il faut mettre d'un côté la levure et de l'autre le sel. Il faut calculer les quantités à la lettre. La quantité de sel est aussi importante. Si il n'y a pas assez de sel, le pain retombe.

Je vais te coller un lien ou tu pourras te procurer des recettes pour faire des pains en longueur de journée! Les recettes sont calculées pour un th de 60, tu n'as qu'à recalculer pour ton th l'équivalence farine-liquide.

🔗 Recettes bm250

Voilà, n'hésite pas à demander de l'aide. Bisous!