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Map : 1er pain 2008

11 réponses · 915 vues

1
Bonjour a toutes et a tous, bonne Année et bonne santé et que 2008 ne vous apportes que de bonnes choses.

Pour moi, l'année, commence pas trop mal car après les fêtes en familles je viens de réussir mon 1er pain 2008

1er pain 2008

Bonne fin de journée a bientôt.

Michel

Modifié (janv. 2008)

2
très très beau ton pain !

peux-tu me donner la recette ? je pense que tu l'as fait au four ....

si quelqu'un pouvait me dire où aller chercher des recettes de pain pour ma MAP bifinett kh 1170, ce serait sympa; je ne trouve aucun récapitulatif de recettes pour cette MAP

d'avance merci
3 Recette

Pain au levain de blé et épeautre

Ingrédients Équivalences
  • 1 cac de sel
  • 240 ml d'eau
  • 200 gr de farine d'épeautre T 70
  • 200 gr de farine de blé complète T110
  • 2 cas de levain sec fermentiscible
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour mado,

la recette de ce pain,

1 cac de sel
240 ml (ou gr) d'eau soit environ 60%

200 gr de farine d'épeautre T 70
200 gr de farine de blé complète T110
(bio bien sur)
2 cas de levain sec fermentiscible

pétrissage a la main levée 1 h pétrissage 2 mn puis levée 1/2 h puis cuisson au four environ 35 mn.

en ce qui concerne les recettes de pain en map, pas besoin de recettes précises la seule chose a vraiment savoir c'est qu'il faut environ 50 a 55% d'eau pour les pains a base de farine blanche et 55 à 60% pour les farines complètes.

tu peux mélanger plusieurs farines entre elles et tu utilises les programmes de ta map.
en ce qui me concerne, quand je fais mon pain en map, je le fait au pif car j'utilise la farine qui me tombe sous la main et presque jamais dans les mêmes proportions.
tu peux rajouter des graines de sésame et de lin doré.
Je préfère utiliser les levain sec fermentiscible bio c'est meilleur.

a bientôt

Michel
4
merci michel, je note ta recette, je la ferais dès que possible ! Bisou

je demandais les recettes pour machine à pain Bifinett kh 1170 car à mon avis, ou les personnes ont des problèmes avec cette machine, ou alors personne n'a fait un récapitulatif avec les recettes testées et approuvées par nous les mappeurs et mappeuses, alors qu'il y a des recettes pour l'afk bm3 par exemple !

si quelqu'un pouvait m'aiguiller, peut-être que j'ai râté un épisode Malheureux (triste)
6
bonjour,

en ce qui concerne les recettes de pain en map, quand tu achètes une machine elle est en général livrée avec un petit livré contenant les recettes de bases mais en réalité il n'y a pas de recette spécifique a telle ou telle marque, toutes les recettes peuvent êtres faites avec toutes les MAP la seule chose c'est qu'il faut quelquefois adapter la quantité de liquide par rapport a sa machine et au farines utilisées.

L'idéal, et d'apprendre a reconnaître la consistance de la pâte afin de rajouter un peu de farine ou d'eau pendant le pétrissage afin d'adapter le TH a la recette et au farines utilisées.
Ensuite tu note les proportion et tu n'a plus qu'a reproduire.

Je viens d'acheter une grande cocotte en fonte pour cuire le pain a l'intérieur, quand j'aurais trouvé la cuisson idéale, je vous donnerais la recette.

bonne journée

Michel
7
merci pattyrob et michel pour toutes ces informations Très heureux

pattyrob, tu es des îles ? peut-être alors que tu as des gâteaux ou des pains à nous proposer ? en tous les cas moi ça m'intéresse, si possible avec des photos, sinon c'est pas grave ....
8
bonjour mado,
je suis une provençale exiléedepuis pas mal d'années.
j'adore cuisiner et la cuisine créole est très riche.
en recettes de gâteaux, ici,traditionnelement c'est gâteau patates douces, gâteau chouchous, gâteau manioc, gâteau bananes, gâteau citrouille,gâteau maïs........
je n'ai pas de photos, mais je peux te donner les recettes: fais ton choix.
Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
9
coucou pattyrob

bien sûr que je suis intéressée, j'adore cuisiner moi aussi; si tu pouvais me mettre toutes tes recettes ça serait génial, mais je t'en demande trop peut-être.... ou alors tu as un lien vers lequel je puisse me tourner ? d'avance merci, t'es super sympa Clin d'oeil
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hum ! merci pattyrob pour tous ces liens, je commence déjà à saliver... de plaisir !
12
Cool Hello, Kikou, Bonjour
mais de rien et bonne cuisine Hello, Kikou, Bonjour