1 déc. 2006

bonsoir voila la photo de mon premier pain c'est une brioche aux pépite de chocolat

maigrir a écrit :

génial elle est très belle et a l'air très bonne !
peux tu me donner ta recette avec les proportions exact et le type de farine utilisé
merci

2 Recette déc. 2006

Brioche aux Framboises et Chocolat

Ingrédients Équivalences

275 ml de liquide
3 oeufs + du lait tiède = 250 ml de liquide th 55 - si tu as un th 60 met 275 ml de liquide (testé)
1 cac de sel
60 grs de sucre en poudre
500 grs de farine francine spécial pain au lait et brioche
120 de beurre mou coupé en petit morceaux
1 sachet de levure francine spécial boulangerie
un sachet de pépites de chocolat

c'est la recette de framboise

brioche au beurre met 275 ml de liquide (testé)

attention la quantité de liquide est testé avec cette qualité de farine francine, mais si vous ne prenez pas cette farine , il faut un tit peu plus de liquide

3 oeufs + du lait tiède = 250 ml de liquide th 55 - si tu as un th 60 met 275 ml de liquide (testé)
1 cac de sel
60 grs de sucre en poudre
500 grs de farine francine spécial pain au lait et brioche
120 de beurre mou coupé en petit morceaux
1 sachet de levure francine spécial boulangerie (que tu mets dans un petit puit)

quand sa sonne mettre un sachet de pépites de chocolat

programme pain normal (tu arretes ta map 20 minutes avant la fin du programme) sinon elle sera trop cuite ou encore mieux pain français, j'ai remarquée qu'elle encore plus aérée
bonne brioche

ps, bien mettre tous les ingrédients à température ambiante car ça change beaucoup de chose sinon, ça lève pas bien !!

voilà, bonne brioche

3 déc. 2006

Bonjour

Me voici nouvelle mapeuse ayant profitée de l'offre de L...L comme beaucoup apparement.

J'ai fait mon premier pain hier :

Il est bon. Je l'ai fait avec le mélange pain campagne de "Mon Fournil".
J'ai pris le mélange pour brioche de Francine, je le testerais ce soir mais sur quel programme faut-il mettre ?

Merci

4 déc. 2006

BIENVENUE NINOU33 sur les forums du forum, j'espère que tu te plaieras parmi nous et que tu trouveras tout ce que tu recherches

Tu verras ici c'est la convivialité et la bonne humeur qui règnent

Bonne continuation et BONNE ANNÉE 2007

5 déc. 2006

pour la brioche j'ai pris le programme 1 normal

bravo ninou 33 pour ton pain

je viens d'en faire un aux multi_céréales reste 1h54

6 Recette déc. 2006

Brioche aux fruits confits à la fleur d'oranger et aux fruits confits

Ingrédients Équivalences

1 oeuf
2 jaune d'oeuf
1 cuillère à café de fleur d'oranger
275 ml de lait
1 cuillère à café de sel
3 sachets de sucre vanillé
4 cuillères à soupe de cassonade
150 gr de beurre mou
1 sachet de levure boulanger Francine
500 gr de farine T45
2 poignées de fruits confits

Merci Lila pour ton chaleureux accueil.

@ Jass qui demandait une recette de brioche
Je me suis fait une petite compil des recettes présentées sur ce forum et autres et j''ai testé celle-ci (j'espère que son auteur ne m'en voudra pas trop, j'ai oublié le nom des posteurs dans mes copier-coller)

Brioche aux fruits confits.
Dans le verre à doseur :
1 œuf + 2 jaune d'œuf + 1 cuillère à café de fleur d'oranger et rajouter du lait jusqu'à 275 ml.
1 cuillère à café de sel
3 sachets de sucre vanillé
4 cuillères à soupe de cassonade
150 gr de beurre mou
1 sachet de levure boulanger Francine
500 gr de farine T45
2 poignées de fruits confits

Mettre dans l'ordre liquide, le sel, la farine, le sucre, le beurre et la levure.
Au bip rajouter les fruits confits

Programme 10 poids II

Pour la petite histoire, je suis encore un peu "bègue des mains". J'ai commencé par incorporer les ingrédients dans le récipient de la MAP dans l'ordre de la recette jusqu'au beurre mou (remplacé par de la Primev...re) .... avant de découvrir le bon ordre un eu plus bas.
Il m'a fallu récupérer le beurre et recommencer dans le bon ordre.
Sauf qu'au bip pour mettre les ingrédients, j'ai réagi un peu tard. La MAP avait engagé le 2e pétrissage. J'ai fait la bêtise d'appuyer marche/arrêt. J'ai bien pu mettre les fruits confits (pas assez) mais le programme PAIN LEGER (10) est reparti à zéro.
3 pétrissages au lieu de 2, la pâte n'a pas été trop rancunière heureusement, d'après ma chère et tendre et les enfants.

A côté, un pain aux graines de tournesol (mélange L.dl)

Merci pour tous vos conseils et contributions éclairés.

Si quelqu'un(e) a une recette éprouvée pour les "Royaumes" (galette des rois), nous sommes preneurs.

7 déc. 2006

Merci Pupuce pour ton accueil

Ma brioche est lancée résultat dans 3h.
Vous aurez la photo bien sur qu'elle soit ratée ou pas LOL !

A plus tard.

8 déc. 2006

re
une petite question : peut-on mettre moins de 500gr de farine afin de faire des pains plus petits ?
merci

9 déc. 2006

oui

10 déc. 2006

Bonjour,

Moi aussi j'ai acheté cette machine à pain.
Je m'attendais à rater mon première pain, j'ai fais la recette du pain blanc classique.
j'ai lu dans les forums, qu'il fallait tout peser à la balance,je l'ai fais au verre doseur.
je n'ai pas de semoule de blé dur, donc j'ai remplacé par de la farine.
En plus j'ai opté pour le programme rapide.
Le pain était réussi,mais trop blanc sur le dessus.

Je vais essayer de faire une brioche, on verra bien.

11 déc. 2006

Eh bien bravo les filles, vous avez l'air de bien vous débrouiller. Moi, c'est la cata...
La recette que j'ai pris quelque part sur ce forum et qui était testée :
300 ml eau
1,5 cc sel fin
500 g farine T55
1 sachet levure boulanger Vahiné
Programme 1

Apparemment trop de liquide ou pas assez de farine. Difficile de savoir quel TH il faut prendre car suivant les recettes de la notice le TH varie.

Le paton ne s'est pas formé. Au début de la cuisson, la pâte s'est effondrée.

Résultat : mie tassée pas aérée.

Avez-vous une recette de pain classique ? Celle du livret prévoit de la semoule de blé dur. Ce qui est bizarre. Ce que je souhaite, c'est le pain basic que l'on consomme ordinairement.

Merci de m'aider. Je ne voudrais pas rester sur un échec et mettre ma MAP dans un coin du grenier. Ce n'était pas le but recherché quand je l'ai achetée.

12 Recette déc. 2006

Pain aux noix

Ingrédients Équivalences

300 ml d'eau
1.5 cc de sel
1.5 cc d'huile de noix
500g de farine
1 cs de sucre roux
1.5 cc de levure Br..in

Voici une photo de mon pain aux noix.

Je le trouve pas trop mal réussi. Je regrette qd même le dessus un peu plat. Serait-ce un trop d'eau ? J'ai fait la recette suivante :

- 300 ml d'eau
- 1.5 cc de sel
- 1.5 cc d'huile de noix
- 500g de farine
- 1 cs de sucre roux
- 1.5 cc de levure Br..in

Règlage pain blanc 3 - croûte foncée

Au bip, j'ai rajouté des noix écrasées.

Et j'ai fait des bêtises. Le contraire m'aurait étonnée. Mal lu la notice. J'ai enlevé les pales trop tôt !!!!! Donc, pour rattraper ma grosse bourde, j'ai touillé un peu avec une cuiller en bois qd j'ai entendu les pétrins (absents) se déclencher. Ouf !!! Pas trop de bobo !

J'ai aussi posé un papier d'alu plié en 4 sur le hublot et par-dessus un torchon plié en 8 !!!!!! Sans boucher, bien sûr les aérations.

Et voilà le résultat :

13 Recette déc. 2006

Pain

Ingrédients Équivalences

350 ml d'eau
1 ct de sel
1 ct de sucre
500 gr de farine
1 ct de LESAFFRE levure instantanée

J'ai pris la 1er recette du livret
eau 350 ml
sel 1 ct
sucre 1 ct
farine 500 gr

Pour la levure j'utilise de la LESAFFRE levure instantanée 1 ct.

J'ai mi le programme rapide et le pain était très bien.

Ne pas mettre le sel avec la levure, les séparer .

14 déc. 2006

on est en train de faire une brioche au pépites de chocolat, avec les morceaux ça fait un bruit pas possible, j'espère que ça bousille pas la machine.

15 déc. 2006

Bonsoir

Voilà le résultat de ma brioche :

bonne au goût mais il était temps que je l'arrête car bien bronzée (arrêt 15 min avant mais 20min aurait été bien).
Par contre elle n'a pas trop levée mais je pense que ça vient du fait que j'ai mis le lait et le beurre sortis du frigo et non à temp ambiante.

Elle va se manger quand même et je réssayerais dans quelques jours.

Demain je teste le pain blanc pour mon réveillon.

16 Recette déc. 2006

Pain Blanc Classique aux Fines Herbes

Ingrédients Équivalences

270ml d'eau à temp ambiante
450g de farine blanche T55 ou T65
1,5 c à café de levure en sachet instantanée
1,5 c à café de sel
1 c à soupe d'huile d'olive
1 c à café de sucre
1c à café de jus de citron

coucou

lalabule

toute l'équipe de Toinette est contente de t'accueillir sur ce forum convivial

et j'espère que tu t'y plairas

ne t'inquiète pas pour ta machine, les pépites n'abiment pas la cuve, c'est mou, il n'y a pas de souci

loo je pense aussi que un pain qui se creuse comme ça sur le dessus vient d'un peu trop d'eau...mais à peine

et Agaline si le pain s'éffondre à la cuisson ça vient de trop d'eau ou de trop de levure

attention certaines farines absorbent plus d'eau que d'autres, donc au début quand on n'a pas l'habitude, c'est mieux de surveiller son pâton...

voici ma recette de pain blanc classique:

- 270ml d'eau à temp ambiante
-450g de farine blanche T55 ou T65 (je prends de la bio T65)
-1,5 c à café de levure en sachet instantanée ( je prends franc***)
-1,5 c à café de sel
-1 c à soupe d'huile d'olive
-1 c à café de sucre
-1c à café de jus de citron

prog pain blanc ou basic, Taille 1 (selon les machines...)

surveiller au bout de 10 mn de pétrissage le pâton, et rajouter en fonction farine ou eau...
le sel jamais en contact avec la levure

à bientôt

bon bout d'an

17 déc. 2006

Merci de ta réponse Lila. Je crois aussi qu'il y avait un peu trop de liquide. Le pâton me paraissait pourtant correct.

Je suis habituée à ma Pana. Et avec celle-ci, je nage un peu.

Ta recette ressemble beaucoup à la mienne sauf que je ne mets pas d'huile pour le pain ordinaire et pas de jus de citron non plus.

Comme je ne donnerai la map à ma fille que dans une semaine, je crois que je réessayerai le pain avec 285/290 ml d'eau au lieu de 300. Et je tenterai aussi une brioche au yaourt.

18 déc. 2006

Bonjour :nl001 mesdames, mon papa et maman mon gentiment offert une map kh 1170 mais je suis novice dans la fabrication du pain je me suis quand même lancé avec envie, résultat

pas jolie du tout mon pain.
j'ai pourtant utilisé la farine de chez li*l pour pain de campagne.
Ma démarche a ete:
_ mettre 350 ml ds la cuve + 500g de farine ( j'ai suive bêtement les eplications sur le paquet)

_ programme 3
_ attente 3.50
J'ai donc besoin d'aiiiide

ou est mon erreur(s)
Merci!

19 déc. 2006

Explique-nous un peu, Mesloulous. Il est comment ton pain ?

Il n'a pas levé ? Il s'est écroulé à la cuisson ?

20 déc. 2006

Bonsoir mon pain a levé mais environ 20/30mn avant la fin de la cuisson il s'est literalement écroulé et il n'est pas dore je dirais mm blanc!
C'est grave Doc!!?

21 déc. 2006

J'ai fait une petite photo:

22 déc. 2006

Mon pain a cette forme, mais en moins levé.
J'ai pourtant mis tous les ingrédients dans l'ordre et sans mélanger la levure le sel et l'eau, ils étaient tous trois bien séparés.
Je n'ai pas mis d'huile.
Où est l'erreur??????

23 déc. 2006

bonsoir,

Désolé je reçoit pas la notification par émail ,ça m'arrive avec tous les sites créer en phpbb.

Je viens de faire une brioche aux pépites de chocolat, c'est très bon, mais pas très gonflé.

Cuisson sur gâteau.

Je pense que la prochaine fois je vais essayer le programme pain.

24 déc. 2006

et bin qu'est-ce qu'on a comme nouveau sur ce post, ça fait plaisir

alors

mesloulous3

je suis ravie de t'accueillir de la part de toute l'équipe du forum

la mie de ton pain sur la photo est bien aérée mais il est retombé, c'est certainement dû trop d'eau ou trop de levure

et pour avoir une croûte dorée, essaie de mettre 1 à 2 c à café de sucre...

à bientôt

25 déc. 2006

A voir les photos de pains réalisés avec la nouvelle Bifi, je me demande si le TH n'est pas réellement un peu moindre que ce que l'on dit.

Je suis d'accord avec Lila. Je ferai un nouvel essai en diminuant la quantité d'eau. Juste pour comparer.

J'espère ne pas avoir droit, cette fois-ci, à un pavé !!!

Map bifinett kh 1170 (recettes)

Brioche aux Framboises et Chocolat

Brioche aux fruits confits à la fleur d'oranger et aux fruits confits

Pain aux noix

Pain

Pain Blanc Classique aux Fines Herbes