MAP Clatronic 2864: Help ! débutante sur map

Bonjour,

Je vais recevoir ma 1ère MAP aujourd'hui, Clatronic 2864...

Cependant, j'ai parcouru les forums et cela me parâit + complexe que je ne le pensais en utilisation... en effet, pour moi faire du pain en machine, se résume à y mettre ts les ingrédients, appuyer sur un bouton et Zou...
Cependant, vous parlez de polish (donc attente) de TH selon les machines, de type de farine (T45,55...) de différentes levures !

Rassurez moi et donnez moi quelques conseils pour faire mes premiers pas

MERCI

bonjour natmat
le mieux pour toi c'est de taper le nom de ta map en haut a droite dans rechercher recette

il y a un forum pour les mappeuses de cette map

bonne boulange

ochawan

Bonjour natmat. Le plus important est de connaître le th(taux d'hydratation)de ta machine. C'est ce qui te permettra d'avoir un beau pain. Je n'ai pas trouvé ton th ds le tableau récapitulatif mais un site correspond à ta machine. Je t'envoie le lien:
🔗 Map : xbm 1129 et teleshopping et clones
Lis ces sites ils te seront très utiles:
🔗 Déterminer et expliquer le th (taux d'humidité) pour map
🔗 Déterminer et expliquer le th (taux d'humidité) pour map
si je peux t'aider ne te gènes pas et bienvenue parmi les utilisatrices de machine a pain.

Merci Bella, ça y est j'ai lancé ma machine :

- 250 ml d'eau tiède
- 500 g de farine (préparation de chez Li-dl)

J'attends le résultat...

J'ai lu pour certaines recettes qui'l fallait un polish ? pourquoi ? est-ce vraiement nécesaire ?

Merci

Bonjour Natmat. Non le poolish n'est pas obligatoire,c'est juste une manière de procéder pour avoir un pain plus aéré,ressemblant vraiment à celui de ton boulanger. Pour ma part, je viens juste d'expérimenter cette méthode au bout de 3 mois de fabrication(j'ai eu ma map à noël). J'ai commencé tout simplement par faire les recettes basiques données sur le site et petit à petit,j'ai élargi les méthodes. C'est le meilleur moyen pour comparer..D'après ta recette,ta map doit avoir un th de 50 donc je te propose de consulter, entre autres ,ce site très complet ds lequel je prends des recettes:
🔗 Récap des recettes xbm 838 (th50)
Donne moi des nouvelles dés que ton pain sera fini . A bientôt.

Mon 1er pain est réussi, je suis très fière de moi !
Aujourd'hui je m'attaque à une brioche et un pain blanc !

Bon courage et bon appétit Natmat

J'ai ouvert un sujet sur ta map , ou les recettes sont testées et certifiées réussies :
🔗 Map : xbm 1129 et teleshopping et clones
A plus fredjo.

ne t' inquiète pas natmat au début suis les indications qui vont avec ta MAP et après tu adapteras suivant tes goûts , moi ça fait 1 an que j'ai ma MAP , et je fais encore plein d ' essais et j' améliore mon pain petit à petit , pour la farine , prend de la T55 , et pour la levure fais des essais tu verras bien !

tiens nous au courant