1 Recette mai 2009

Pain au Son de Blé aux Céréales

Ingrédients Équivalences

310ml d'eau
½ cube de levure de boulanger fraîche
3 cuillères à café de sucre
2 cuillères à soupe de beurre mou
1 cuillère à soupe de lait en poudre
450g de farine T55 ou T65
50 g de son de blé
50 g de farine complète
2 cuillères à soupe de sel

Bonjour les amies,

Voici ma recette de pain au son inratable dans n'importe quelle machine... ou au four. L'une ou l'autre manière donne de belles tranches pour les tartines...

PAIN AU SON DE BLE
Mettre dans la machine à pain : ½ cube de levure de boulanger fraîche diluée dans un peu eau + eau = 310ml + 3 cuillers à café de sucre + 2 cuillers à soupe de beurre mou + 1 cuiller à soupe de lait en poudre + 450g de farine T55 ou T65 - 50 g de son de blé + 50 g de farine complète + 2 cuillers à soupe de sel (Si vous mettez 8g de levure sèche, mettez-la avec l’eau et terminez par le sel),
Programme Pâte seule.
Façonnez 4 boules et placez-les dans un moule à cake. Laissez lever 30mn.
Préchauffez le four à 240°C. Enfournez, faites cuire 10 mn à 240°C puis 15mn à 200°C.

Pour tout en map, choisir le programme pain complet
Ma machine a un TH de 58/60 (selon les saisons…)
Pain au son

Voir l'album

Bonne journée

2 mai 2009

Passe une bonne journée, il fait soleil et profites-en, je te donnerai des nouvelles demain, car ce soir je ne serai pas là.

MERCI POUR TOUT MA JOLIE Jours

3 mai 2009

CRINSTIT - je prends bonne note de ton pain au son, tu l'as fait entièrement à la MAP où cuire au four ? en tout cas merci pour e pain.

ALMOHA - tu t'attends à quoi comme résultat ? je vais te laisser réfléchir pour voir si tu devines ?

Et bien super gonflé, moelleux, j'ai mis des fruits confits car je n'avais plus de raisins.
J'ai fait 2 levées : 1 en MAP et l'autre dans la cocotte, j'ai mis au four.

Résultat parfait : rien à dire, même si je n'ai pas la MAP exceptionnelle, tu vois j'y suis bien arrivée. Divers

J'en ai même mangé un morceau avant de partir miam !

4 mai 2009

Ouah ! Génial ! je suis ravie que ça ait marché ! N'est-ce pas qu'elle est bonne ! J'en ai faite une que j'ai amené chez mes parents aujourd'hui, ils sont bluffés ...

On s'est bien régalé

Merci crinstit pour ta recette de pain au son

5 mai 2009

ALMOHA -

je ne conseillerai pas ta recette, non et non

à quatre heures elle y est presque passée, et je vais devoir en refaire une dès demain matin. Tu te rends compte si elle est bonne.
C'est pas rentable quand même.
Il reste un tout petit bout, tout misérable, et je sens qu'avant d'aller au lit mon homme va le manger (sans se forcer)

Divers

M E R C I

6 mai 2009

BRAVO NINI

Je rentre de week end et je suis super contente pour toi. C'est toujours la même rengaine :

A force de persévérence et de généreuse Toinette pour les coups de Pouce, le résultat est toujours positif au final

Je suis super contente pour toi. Si j'ai le temps, je la testerai demain Merci Almoha

pour ton aide et la recette.

Bonne soirée.

7 mai 2009

POUPETTE - j'espère que tu as passé un bon week end avec ta petite famille.

Oui la recette de notre amie ALMOHA est trop bonne. D'ailleurs à voir mon plat vide ce coir tu peux comprendre.

Sauf qu'il me reste qu'à en faire demain.

8 mai 2009

ALMOHA - et bien mon pain aux graines de tournesol il n'en reste qu'une petite tranche, il est parti trop vite, c'est pas rentable, pour déjeuner même.

Mon seul problème c'est mon four, quand je fais du pain en cocotte, ma croûte n'est pas craquante, je pense que mon four a chaleur tournante n'est pas assez puissant en chaleur.

A moins que je ne le laisse pas assez de temps, mais j'expérimente à chaque fois, et je suis certaine d'y arriver grâce à des personnes aussi coopérantes que toi.

MILLE MERCIS de ta prestation.

nini00 a écrit :

Pour ta croûte, est ce que tu mets bien un récipient avec de l'eau sur le fond de ton four + une ou 2 pulvérisation d'eau les 10 premières minutes de cuisson ?
A moins que cela ne soit pas nécessaire pour tous les pains voir avec des plus calées que moi.

Pour la cuisson en cocotte pas besoin car c'est le couvercle qui fait office de garder l'humidité

Effectivement sur le site tu trouves toutes les info que tu veux mais j'avoue qu'il y a tellement d'info qu'il est pratiquement impossible de tout lire et après on sait plus où donner de la tête donc poser la question c'est parfois bien utile.

9 mai 2009

Coucou Nini00, j'ai fait un peu des recherches pour toi, afin d'éviter de t'induire en erreur sur la cuisson cocotte.

Regarde ici :

🔗 Nos meilleures méthodes de cuisson de pains

Un peu de lecture ne fait pas de mal ..... cela enrichit notre savoir ....

Bonne journée

10 mai 2009

POUPETTE - les bras m'en tombent ; tu as fait toutes ces recherches pour m'aider, mais tu es un petit ange.

J'ai lu sommairement car je n'ai pas beaucoup de temps, mais çà m'a l'air super intéressant.

Tout est décrit dans ce superbe forum. Moi j'ai honte de ne pas savoir tout çà.

En tout cas mille mercis à toi, câlins à POUPETTE (la petite)

11 mai 2009

C'est un plaisir de te rendre service.

Je te rassure à mes débuts, je ne savais rien non plus. J'ai appris en "farfouillant" les Posts. Ma MAP a été très très patiente.

Tout ce que j'ai pu apprendre je le dois aux Toinettes qui ont bien voulus partager leur savoir faire.

Mille Merci à ELLES

A chaque fois que je trouvais un Post interressant, Hop dans mes coups de coeur

De temps en temps, je me replonge dedans.

Bonne soirée

12 mai 2009

MA POUPETTE - tu sais quand on vieillit on est très sensible à la gentillesse, et très peinée à la méchanceté, c'est l'âge qui veut çà.

Alors je ne peux rester indifférente à la sympathie de toutes d'entre vous, j'ignore les gens agressifs, pas de temps à perdre, même sur un forum.

Moi aussi, je pioche çi et là chez des Toinettes, et qu'est-ce qu'elles m'apprennent comme bonnes choses, elles en savent bien plus qu'un dictionnaire culinaire, c'est très intéressant, bien expliqué, enfin rien à dire.

Il me faudrait 10 vies pour réaliser toutes ces délicieuses recettes, et j'avoue que j'ai trouvé ce forum un peu tard. Enfin, j'essaie de me rattraper.

En tout cas tes petits peuvent être fiers d'avoir une maman aussi dévouée.

13 mai 2009

Merci nini tes compliments me vont droit au coeur.

J'essaye simplement de leur faire plaisir pour que plus tard à leur tour mes Loulous reproduisent la même chose pour leurs enfants.
C'est important, ce sont des petites joies que l'on oublie pas.
Ma Maman préparait toujours une nouveauté pour nous faire plaisir. Si la journée n'avait pas été super cette petite surprise réconfortait notre coeur. Les sourires réapparaissaient.

Je viens de mettre à jour mon Album et je pense déjà à ce que je vais leur préparer demain pour leur faire plaisir.

Je vais très certainement essayer la recette du Baklava ! Allez bonne nuit à toi aussi. Ne rêvons pas trop de Pains !

14 mai 2009

Bon, moi, j'ai fais l'essai d'une r&b ces deux derniers jours. La pâle rabattable me laisse sceptique, vu que le résultat que j'ai obtenu avec la pâle non rabattable de ma r&b est bien plus satisfaisant. La machine que j'ai essayé avait aussi un problème de pétrissage : une certaine quantité de farine n'a pas été mélangée .... C'est pas bien normal tout ça ... Je pense que cette machine a un soucis...

15 mai 2009

Je suis désolée je ne suis même pas venue de nouvelles.

Que voulez-vous, je boulange, je pâtisse, et tout çà à cause de vous les petites !

quelle vie ! toujours les mains dans la farine.

Mers résultats payent grâce à vous.

16 mai 2009

Vous avez baissé les bras les filles ?

Et bien moi non, une brioche encore aujourd'hui, toujouurs meilleure que la précédente, je m'améliore de jour en jour.

BISOUS

17 mai 2009

Contente de voir que tu fais des progrès

En ce qui me concerne je ne baisse pas les bras, mais nous avons des petites réserves, donc je na boulange pas, mais demain soir je vais programmer la brioche pour samedi matin.

Bonne soirée

18 mai 2009

ALMOHA - tu m'as mis dans le pétrin ! maintenant chez moi on carbure à la brioche, je te dis pas, sitôt fini, sitôt entamée et tout le monde s'y jette dessus, ils sont en train de faire une orgie de brioche, même le petit fils de deux ans

bisous ma belle

19 mai 2009

ALMOHA - tu m'as mis dans le pétrin ! maintenant chez moi on carbure à la brioche, je te dis pas, sitôt fini, sitôt entamée et tout le monde s'y jette dessus, ils sont en train de faire une orgie de brioche, même le petit fils de deux ans

bisous ma belle

nini00 a écrit :

voilà le problème c'est que c'est tellement bon qu'on mange tout alors toi tu as des petits enfants et des enfants mais chez moi j'ai mon mari et mon fils de 3 ans qui ne mange rien même pas le sucré donc ...qui sait qui se goingre car nous sommes très gourmands et ben c'est nous et bonjour les kilo.
donc je fais de temps en temps maintenant que je me débrouille pas car

la balance aïe aïe
j'ai une recette géniale sur le post "cette brioche est un péché" et c'est le cas là je suis au bureau donc j'ai pas la recette mais si tu pianotte ce titre tu vas trouver

Tu sais ce qu'il te reste à faire pour nous montrer tes chefs d'oeuvre

20 mai 2009

a2z

Tu l'as dit ma belle, quelle gourmandise cette brioche, maintenant voilà que tu me donne encore une nouvelle recette, mais je peux pas mieux faire.

Chez moi c'est mon mari, mon fils (le papa de mon petit-fils de deux ans et demi) et ma belle-fille ; même les chiens si je leur en donnais ils se régaleraient.

J'irai quand même jeter un coup d'oeil sur celle que tu m'indiques.

TRAVAILLE BIEN Divers

21 mai 2009

la prochaine fois c'est ta recette que je teste

22 mai 2009

A2S - Le site que tu m'as indiqué, je ne trouve pas la recette de POLANGE.

Même pour l'ordi je ne suis guère plus dégourdie.

Si tu le trouves, fais moi signe.

BONNE BOULANGE MA BELLE.

23 mai 2009

c'est là 🔗 Cette brioche est un péché, recette de polange

Sinon pour chercher une recette tu tapes en haut à droite dans "recherche des recettes" "cette brioche est un péché" (ça c'est le nom de la discussion car je m'en souviens) et tu tombes direct dessus
sinon tu tappes brioche et là au secours tu en as toute une tripotée.

Pour Polange c'est le nom de la personne donc pour la retrouver tu tapes en haut au dessus de rechercher des recettes il y a 3 propo il faut sélectionner "membres" et la tu descends tout en bas à gauche tu tapes le nom de la personne "polange" et tu tombes sur tous ses messages. Polange ça fait un moment qu'elle est pas venue mais moi je correspond de temps en temps elle répond gracieusement aux demandes. C'est une experte en pain il suffit de regarder dans son album pour en être persuadé

24 mai 2009

Ma petite, oui je suis allée sur le lien, mais pas la recette de POLANGE. C'est une discussion au sujet de sa si bonne brioche, mais pas la recette.

Tant pis, je la trouverai bien un jour.

TRAVAILLE !

25 mai 2009

bonjour,pour répondre à la question il faut aller dans le forum dans brioches et vous trouver la recette cette brioche est un péché.a vous de la tester bonne fin de journée .mamy 74

Map: Déçue par le pain

Pain au Son de Blé aux Céréales