Aller au contenu

Map elta ba123 - recette pain complet

21 réponses · 14932 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • farine Boni ou Soubry
  • levure Bruggeman (11g sachet)
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

Je cherche une recette de pain complet pour ma map BA123 pour avoir un pain léger pas trop serré.
J'utilise la farine Boni ou Soubry et la levure Bruggeman en sachet de 11g.
Si quelqu'un avait une super recette, car celle du mode d'emploi donne un pain assez lourd et je trouve bizarre d'ajouter du vinaigre.

Grand merci d'avance à tous et toutes : Très Heureux
2
Bonsoir ubik

au nom de toute l'équipe, je te souhaite la bienvenue sur le forum.
Flêche (Voir ICI) pain complet

Pour en savoir plus et t'aider à te familiariser avec le forum tu peux faire un tour Flêche (Voir ICI) ICI

Lisbeth
3 Recette

Pain complet aux céréales

Ingrédients Équivalences
  • 280 ml d'eau
  • 25g de beurre
  • 220g de farine blanche
  • 220g de farine complète
  • 2 cuil à café de sucre roux
  • 2 cuil à café de sel
  • 3 cuil à café de levure de boulanger sèche (déshydratée)
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

Merci pour l'information :

PAIN COMPLET
280 ml d'eau
25g de beurre
220g de farine blanche
220g de farine complète
2 cuil à café de sucre roux
2 cuil à café de sel
3 cuil à café de levure de boulanger sèche (déshydratée)

Puis-je utiliser cette recette pour ma MAP BA123 avec quel programme et quantité (eau, farine), le sucre roux peut-il être replacé par du sucre blanc ou édulcorant.

Merci d'avance pour vos bons conseils Rire (lol)
4 Recette

Pain complet aux céréales bio et levure

Ingrédients Équivalences
  • 560g de farine pour 310ml d'eau
  • 2 grandes dosettes de sucre
  • 2 grandes de sel
  • 1 sachet de levure (bio également)
  • 2 grandes dosettes de gluten
  • 300g farine T80
  • 160g T65
  • 100g T55
Recette certifiée 100% sans IA
hello Ubic
j'ai beaucoup bataillé avec ma MAP BA 123, maintenant mon pain est bon et je suis arrivée à plusieurs conclusions :
- le goût du pain dépend de ta farine, en magasin bio elle est formidable
-pas besoin de rajouter du beurre
-toujours sélectionner (si tu as le temps) le programme pain français
-quantités immuables pour 1 pain de 1 kg : 560g de farine pour 310ml d'eau
-mon dernier pain de campagne était ainsi fait : 310ml d'eau, 2 grandes dosettes de sucre et 2 grandes de sel, 300g farine T80, 160g T65, 100g T55, 1 sachet de levure (bio également, elle ne donne pas de goût), 2 grandes dosettes de gluten, le tout programme 3. pain super gonflé et super bon!
pour le sucre j'ai essayé blanc ou roux je n'ai pas vu de différence
la prochaine fois j'utiliserai une farine encore plus complète, mes cobayes sont très conciliants!
bon pain!
5
Bonjour,
je viens d'acheter cette machine (je la reçoi la semaine prochaine)
et je m'inquiète de lire que tu as bataillé avec
?????
j'ai peur que si c'est trop dur de faire du bon pain je ne me décourage
as-tu des astuces ?
6
Bonjour ambresolere, Bonjour

Je te souhaite au nom de toute l'équipe la Bienvenue sur les forums du forum.

J'espère que tu vas te plaire parmi nous et que tu viendras régulièrement nous faire partager quelques de tes recettes, en particulier celles avec ta nouvelle MAP.

Je t'invite à cliquer sur ce sujet tu trouveras sur celui-ci pleins d'astuces, de conseils pour te familiariser avec ce forum comme par exemple, te choisir un petit avatar sympa, comment mettre des images dans tes messages ou bien encore où allez pour faire la connaissance avec les autres membres.
Alors surtout n'hésite pas, fonce Cligne de l'oeil
7
Bonjour,

Le tout est de trouver la bonne proportion eau/farine (TH).
Pour l'Elta Ba123, TH =55 soit 310ml d'au pour 560g de farine.
Je suis en train "d'affiner" les recettes pain blanc et pain complet.
Dès que c'est Ok, je les publierai ci-dessous.
Note qu'il ya une super recette de brioche sur ce site, à essayer absolument.

Rire (lol)
8
bonjour ambresolere

le mot clé pour réussir ton pain c'est : patience !
en fait je crois qu'il faut seulement arriver à faire le pain que toute la famille aime
moi pour cela j'ai réalisé plein de mélanges de farines et surtout il fallait que je me débarrasse du goût de la levure
avec la levure bio (saf) pas de problème de goût
comme on aime le pain un peu complet je rajoute toujours une grande dosette de gluten, il est bien plus aéré
samedi prochain je vais aller dans une minotorie, ce qui m'ennuie c'est les 25 kg obligatoires mais quand le pain est bon il part beaucoup plus vite

fais des essais et surtout note à chaque fois ce que tu as utilisé !
bigoudis
9
bonjour,

Je souhaiterais acheter une MAP, mais je recherche une cuve plutôt longue que haute.
Auriez vous la gentillesse de me donner la dimension de la cuve de la MAP Elta Ba123? (ou la dimension d'un pain)
Merci bien.
10
bonjour fluffy

à la différence de pas mal d'autres MAP la cuve est plus large que profonde

les dimensions approximatives sont : Difficile, Dur Dur
pour la Map : largeur = 40, profondeur = 25, hauteur =29
pour la cuve : largeur = 22, profondeur = 12, hauteur = 12

je fais des pains de 1kg qui remplissent toute la cuve sauf en hauteur mais il ne manque pas grand chose
11
En effet cette cuve me parait mieux proportionnée.
Merci beaucoup Bigoudis
12
Heuuu, je voudrais pas fâcher mais hauteur et profondeur... Rire (lol)
bref, le pain fait environ 22 cm de long et 11 à 12 cn de large une fois démoulé. La hauteur est variable selon qu' on prend demi ou entier, je dirais 12 de haut en demi (ça fait un genre de brique ronde dessus) et dans les 20 cm en fabrication d' un pain de 1kg3.
13
Merci,

je n'ai pas encore franchi le pas.
En bref je ne l'ai pas acheté, j'hésite...
14
bonjour

pour ma part j'avais acheté cette map que j'ai rendue cause prob
ayant vu la pub ald......je me suis précipitée pour acheter la map et je dois dire que je ne serais pas étonnée qu'elle vienne du même endroit que la elta elle lui ressemble comme deux gouttes d'eau et est beaucoup moins chère , elle fonctionne très bien, seul prob la trouver ,
je n'en suis pas mécontente , il ya plein de recettes sur le forum
et cela fonctionne très bien
amitiés jocel
15
BONJOURJOCEL74SOIS LA BIENVENUE SUR LES FORUMS du forum

A quand les photos de tes bons pains , n'hésites pas .

Pour te représenter il te suffit de cliquer
16
Bonsoir

Je suis aussi l'heureuse propriétaire d'une BA123 depuis 7 mois; j'ai très rapidement abandonné le livret puis la cuisson ds la MAP car mes zoms, n'appréciaient pas trop les pains rectangulaires; j'utilise donc principalement le programme pâte et je façonne ensuite à la main.
Je fais quand même de temps en temps du pain de mie dedans et j'ai aussi essayé un cake salé pour voir: pas mauvais!
C'est une très bonne MAP; elle tourne tous les jours voire 2 fois par jour et pour l'instant, aucun souci!
J'espère que vous en serez satisfaite autant que moi;

Bon courage et bonne boulange!
BDN

Hello, Kikou, Bonjour
17
Salut à tous,

je recherche une bonne recette de brioche pour mes enfants faites à l'aide de ma map BA 123.

Merci pour vos réponses

Bizzzzzzz
18
hello Nini
désolée, mais là je ne peux pas t'aider, tous mes essais de brioche avec différentes recettes sont partis à la poubelle....problème de manque de sucre, de mie trop compacte, de goût, bref j'abandonne
bon courage, Bigoudis
19
salut Bigoudis, je te remercie pour ta réponse et je suis dans le même cas que toi mais j'aimerai quand même essayer d'une faire une bonne car mes enfants adorent ça.

Bizzzzzzzz et merci encore de ta réponse
20
bonjour a toutes et a tous
je suis nouvelle et je me suis servie de vos conseils pour me servir de ma map ba 123 toute neuve. Mes pains(j'en suis au 5ème) commencent a avoir goût de quelque chose.
merci
Céjm
22
Je souhaiterai poser la question suivante:

Je posséde une MAP ELTA BA 123 depuis peu ,dans l'ensemble pas de problémes particuliers ,sauf que je souhaiterai savoir s'il est possible de faire des pains moins gros que 1kg ou 1kg 250,je suis seul et du pain 500/600 grs me suffirait amplement .
Merci par avance,si vous pouvez me répondre dans ce sens.

Bien cordialement a vous........ Cloclo89
Recettes similaires