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Map: Pain au lait avec bifinett1171

5 réponses · 1582 vues

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bonjour à toutes,
je me suis inscrite il y a quelques jours car j'ai acheté il y a peu une bifinett 1171. J'en suis ravie, le pain qu'on a fait est toujours délicieux, j'ai essayé plusieurs des recettes du livret de recettes. Maintenant je voudrais me lancer dans les pains au lait mais je n'ai pas la moindre idée de la recette. Si quelqu'un pouvait m'aider. Je sais juste que je ne me servirais que du programme pétrissage et que je les ferais cuire au four. Mais quelle quantité de lait de faine... dois-je mettre pour réussir ma recette.

Merci de votre aide
2 Recette

Pains au lait aux pépites de chocolat

Ingrédients Équivalences
  • 500 g de farine T 45
  • 1,5 cc de sel
  • 20 g de sucre en poudre
  • 1 jaune d'œuf+ lait=300 ml
  • 80 g de beurre
  • 1,5 cc de levure déshydratée instantanée
  • 50 g pépites de chocolat
  • 1 œuf, un peu de lait
Recette certifiée 100% sans IA
coucou

je te poste cette recette tirée du livre de rebecca pugnale

PETITS PAINS AU LAIT ET AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

. Pour 10 pièces
. Pâte:
500 g de farine T 45,
1,5 cc de sel,
20 g de sucre en poudre,
1 jaune d'œuf+ lait=300 ml
80 g de beurre,
1,5 cc de levure déshydratée instantanée,
50 g pépites de chocolat.
. Glaçage: 1 œuf, un peu de lait.

Placez tous les ingrédients dans la cuve de votre machine dans l'ordre préconisé par le constructeur. Sélectionnez le mode pâte.
Au bip ou 10 minutes avant la fin du pétrissage, ajoutez les pépites de chocolat, que vous aurez préalablement congelées pour éviter qu'elles ne fondent dans la machine.
Une fois le programme terminé, farinez-vous les mains, sortez délicatement la pâte fIe la machine. Sur un plan de travail légèrement
. fariné, divisez la pâte en 10 pâtons de poids égal. Couvrez-les d'un torchon humide et laissez reposer 30 minutes.
Au bout de ces 30 minutes, façonnez des petits pains de la manière suivante: prenez un pâton,

aplatissez-le délicatement afin d'obtenir un rectangle en prenant soin de ne pas trop écraser la pâte. Ramenez les deux extrémités vers son milieu. Repliez le pâton en deux dans le sens horizontal et soudez les bouts joints avec la paume des mains. Placez la soudure sur le dessus, et avec les deux mains sur le pâton, commencez à le faire rouler sur lui - même en écartant progressivement les mains jusqu'à la taille désirée, environ 10 cm. Placez les petits pains ainsi façonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, la soudure en dessous.
Couvrez d'un linge humide et laissez lever 1 h à température ambiante. Préchauffez le four à 180 C °. Une fois le four chaud, à l'aide d'un pinceau enduisez les petits pains d'un œuf mélangé à un peu de lait.
Enfournez immédiatement après la coupe, et .
faites cuire entre 15 et 20 minutes. Au terme de la cuisson, les petits pains doivent avoir une belle couleur dorée. Laissez refroidir au moins 1 h sur un linge propre.

c'est une recette de pains au lait avec pépites mais tu peux les faire nature , pour les dorer je prends juste un peu de lait sucré

j'ai moi aussi , depuis peu une map bifinett1171 mais c'est ma 3° map , je trouve très bien mais pour l'instant je n'aai fait que le programme 6 pâte, je ne cuis que rarement le pain en map
@+ et bon appétit Hello, Kikou, Bonjour
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merci je vais m'y mettre de suite, la recette m'a ouvert l'appétit. Merci pour les renseignements
4 Recette

Pains au Lait aux Fruits de Levure

Ingrédients Équivalences
  • 310 ml de lait
  • 3/4 c. à café de sel
  • 1 oeuf
  • 60 gr de beurre
  • 600 gr de farine
  • 1 sachet de briochin
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
Recette certifiée 100% sans IA
Re-bonjour,

C'est effectivement chez Colruyt que je me fourni. Je prends ou de la "Soubry" ou de la "Boni". Ma levure sèche provient aussi de ce magasin.

Je te fais un copié/coller de la recette de MamanHélène, tu ne seras pas décue.

PETITS PAINS AU LAIT

310 ml de lait
3/4 c. à café de sel
1 oeuf
60 gr de beurre
600 gr de farine
1 sachet de briochin
3 c. à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Mettre tout la machine à pains et lancer le programme pâte.
Sortir à la fin du programme et former 12 petits pains.
Mettre sur la plaque à pâtisserie et laisser poser 30 minutes dans un endroit tiède. (Mettre dans le four chauffé à 40° puis éteint pendant 15 mn) Les sortir du four
Chauffer le four à 170°
Badigeonner les petits pains avec un jaune d'œuf + lait + sucre.
Cuire environ 20 mn en surveillant.
Si j'en ai trop je congèle sans problème
Recette : mamanhélènetoinette

Bon app.
Belzy59 a écrit :
6
merci j'ai fait la recette avec des pépites de chocolat un vrai délice, ils se sont mangés dans la journée du coup il faut que j'en refasse tout à l'heure, je vais donc essayer une autre recette. Merci à toutes pour les renseignements, c'est super cool