Baguettes viennoises au beurre et sucre

Et bien Mamanhelene!!!!! je suis rentrée' au forum pour chercher la recette,et je l'a trouve devant moi sur le premier post !c incroyable!
mais je voulais savoir,pour le beurre,est ce que c ramolli ou fondu,et pour le lait a quel stade tu l'ajoute si tu fais pas a la map,tu le mélanges au début ou a la fin

sorry trop de questions c que je compte tester la recette prochainement
en avance merci

Bonjour Koulou,

je mets le beurre juste ramolli au tout début en même temps que le reste des ingrédients et la map fait son pétrissage come d'hab.

Je confirme que ce matin au p'tit déj passé au grille pain c'était un régal...d'ailleurs y'en a plus.

Bises.Hélène

Merci Mamanhelene pour ta recette et tes précisions
j'ai fait les baguettes hier,certes ce n'était pas aussi beau que les tiennes,mais très bon au niveau du goût.
je voulais te remercier également pour la recette du pain humburger,un vrai régal! j'ai adopte' la recette et j'en fais mon main traditionnel avec!

C'est toujours un plaisir de pouvoir partager des recettes toutes simple et bonne.

Bonne journée. Hélène

La pâte est dans la map, verdict dans...au goûter!

Je suis renversée par cette recette!!! j'ai invité une amie pour les déguster, nous nous sommes régalées! elle sont moelleuses, gonfflées, douce...je n'ai pas assez de qualificatif!
Un grand merci à mamanhélène!!!

Bravo babane tes baguettes sont superbes, tu vois c'est tout simple.

Bonne fin de soirée. Bises. Hélène

Bonjour Phedou,

oui c'est biende la Saf mais la briochin fait pareil.
Le temps de levée dépend surtout en ce moment de la T° qu'il fait, moi aussi s'il faut plus frais ou pluvieux je dois allonger les temps de levée c'est un des parapmètre qu'on ne maîtrise pas.

Bonne journée. Bises. hélène

Oui Phedou je devrais penser à le préciser mais dans mes recettes j'utilise toujours de la Saf car pour moi c'est la plus pratique et économique.

Bonne journée. Hélène

coucou mamanhelene, une petite question , pour faire les faire cuire tu utilise un filet a baguette ou autre chose ? et une petite dernière , j'ai fait la pâte elle est en train de lever , quand tu la sort de la map , elle est collante ou pas ?

Bonjour Catounette,

oui je les ai mise dans le filet à baguettes mais cela aurait aussi bien marché sur du papier sulfuriser car ce n'est pas une pâte qui s'étalle trop.
Non ma pâte n'étais pas collante si tu trouves la tienne collante diminue un tout petit peu la quantité de lait.

Bises. hélène

merci mamanhelene , elles sont en train de cuire , dès la cuisson terminée , j'essayerais de les mettre dans l'album .

les voilaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



y'a pas de mots!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Si, un : SUPERBE!!!

c'est vrai qu'elles sont superbes tes baguettes, mais peut-tu me dire si tu les a faite avec un filet à baguttes ou simplement sur papier sulfuriser, moi je n'ai pas de filet à baguettes, et je ne sais même pas ou en trouver.

Encore Félicitation.

ahben tiens!!! y'en a plus que 2!!! que vais je dire à zhom moi??? que ce sont les enfants qui l'ont mangée??? me croira-t-il?????

Ah j'ai le ventre bien tendu!! quelle saveur!!! avec du chocolat ... j'ai pas osé le beurre et l miel Babane, tu penses bien qu'il y a des chances que je ne tienne pas longtemps!!!!

non pas de filet à baguettes pour moi, je pose mes pâtons sur du papier sulfurisé, sur ma grille. En fait j'ai découpé 3 bouts de papier sulfurisé de la bonne dimension, et je plie un des côtés du papier pour que mes baguettes ne se touchent pas. Et cela va très bien!!!!

Moi non plus je ne saurais pas où le trouver, le filet à baguettes, mais cela doit être qd même plus pratique!...

Merci les filles pr les compliments mais c'est à l'auteur du post qu'il en retourne

j'ai fait la recette de baguette viennoise
j'ai juste rajouter des pépites de chocolat et vraiment elle sont

extra merci pour cette recette

ne me demander pas une photo il n'y aplus de baguettes

Et bien je n'avais pas penser aux pépites, je vais en faire une fournée pour demain matin et je vais tester avec pépites .....ça ne devrait pas trop déranger la famille chocolat que j'ai

Bises. Hélène

Et bien j'ai testé avec les pépites et le résulats est géniale. Je n'ai pas eu le reflex de faire la photo mais mes enfants ont adoré.
Pour mettre les pépites j'ai tester pendant le pétrissage et aussi au façonnage. Les deux résultats sont très bien.

Bonne fin de week-end. Bises. Hélène