Map : Pain qui s'émiette avec map r&b

Bonjour à toutes et tous,
Je viens d'étrenner ma map R& B avec un programme complet foncé et de la farine 115. Le pain s'émiette, quelqu'un sait-il à quoi cela peut être du, j'ai suivi les instructions du carnet recette (sauf lait poudre que je n'avais pas).
Merci de votre aide

Il est vrai que le pain fait en map est de toute façon assez friable.

j'ai une home bread moulinex, mais mon problème est le même que celui de gingko.
le pain est bon, mais n'existe t'il pas une recette permettant de couper son pain sans en mettre partout? peut être est ce un manque d'eau-huile ou que sais je?
merci

bonjour

si le pain s'émiette c'est qu'il manque de l'eau surtout avec les farine complète qui se gave d'eau avec le son de la farine
si tu veux un pain plus souple coupe la farine complète 3/4 avec de la blanche 1/4 et tu vérifies la formation du paton il doit être souple et bien entourer la pâle de pétrissage et il ne doit pas rester de farine sur le bord

j'espère que j'aurai pu t'aider je te donne 2 liens pour les R&B

🔗 Recettes pour r&b

🔗 Récap recettes r&b

A+mouchou

merci!
je vais essayer en mettant plus d'eau alors!
le paton me semblait bien, mais qui sait, qq mL d'eau peuvent faire la différence.
(je mets moitié T 65 et moitié T110)