mappeuses Quigg, unissons-nous!

coucou
en fait, en ce qui concerne le th le mien serai plutôt de 55, donc je mets un peu moins d'eau, le résultat est mieux
par contre toujours difficile de démouler le pain c'est vrai que la plupart du temps je cuis au four mais les rares fois que je cuis dans la map je m'énerve au démoulage

Hello manu 45

est ce que pour le démoulage tu penses a tourner les pétrins ?

J'explique moi je sort le panier de la MAP
je lui met la tête à l'envers
je fais 1/4 de tour à chaques pétrins
je secoue fortement et mon pain sort, il y a plus qu'a ôter les pétrins qui sont restés dans le pain

j'espère t'avoir aider un peu bonne boulange

Oui, depuis que laurelea m'a donné ce truc, je démoule sans problèmes ! ET c'est encore plus facile si on enlève les pales après le dernier pétrissage.
Par contre, ,je fais attention de ne pas laver la cuve et les pétrins avec du produit vaisselle, je lave uniquement à l'eau chaude et depuis peu je huile un peu de temps à autre (astuce trouvée sur ce forum, merci !!!)
Bonne continuation !

+1
moi aussi, mais je retourne la cuve sur une manique pour ne pas abîmer ni la cuve ni le plan de travail, je tourne les pétrins 1/4 de tour dans un sens, 1/4 de tour dans l'autre
et ensuite, je prend la cuve avec 2 autre maniques ou un torchon par les 2 trous de chaque coté ( a coté des pétrins ) et je tape la cuve plusieurs fois sur la manique en ne la soulevant que de 2-3 cm afin que la poignée ne vienne pas se mettre dessous ( je me tâte d'ailleurs de l'enlever car en fait, on peut largement attraper la cuve sans), et après une dizaine de tapes, le pain tombe tout seul comme un grand
un coup d'arrache pétrins et c'est tout
a décrire ca peut paraître long, mais je voulais être bien précis, j'en ai pour 5 secondes tout au plus pour démouler un pain

petite astuce, quand j'y pense, je mets un goutte d'huile sur les axes avant de mettre les pétrins dans la cuve, on va dire que ca va un peu mieux

je vois que les grands esprits boulanger se rencontrent ce soir

manu j'espère qu'on t'aura bien renseigner en tout cas à +

ok, merci c'est vrai que ça marche

J'ai un problème de pétrins depuis quelques temps.
Ils sont neufs car voici 2 mois ils tournaient dans le vide.Le sav m'a répondu qu'il sagissait d'une usure normale et moyennant un chèque j'en ai reçu des neufs.Mais voilà maintenant un autre problème.
Je ne fais pratiquement que le programme pâte je cuis au four.
La pâte s'enroule sous les pétrins au bout d'un moment et évidement les pétrins se lèvent et ne tournent plus.Je suis obligée d'arrêter la map d'enlever la pâte enroulé et de tous remettre en place.Après d'autres coup de fil au sav sans résultat(ils m'ont dit de graisser les pétrins et les tiges) avez vous rencontré le même problème?

Merci de vos conseils!
Juste pour vous dire que j'ai rajouté 2 c à s de farine au bip intermédiaire et que le résultat était concluant. Mon homme est satisfait aussi! (Et il faut les soigner, ces petites bêtes là, pour qu elles ne dépérissent pas!)

Salut PAIN D'ÉPICE

Eh bien je dois t'avouer que j'ai ce problème (la pâte qui n'est pas pétrie su r 1 des pétrins ) mais cela se produit uniquement qu'avec la brioche pour le pain pas de soucis la répartition de la pâte se fait bien

j'ai mis de l'huile au suppôts des pétrins mais c'est pas concluant.
ALors j'espère qu'une de nous boulangères aura une solution

Bonne boulange

Donc je ne suis pas toute seule, merci skarlet.
Hier soir pareil j'ai éte obligé de l'arrête mais une seule fois et sur un seul pétrin.
J'ai même mis un peu d'huile en dessous de la cuve.Comme je n'ai jamais mis de beurre sur les axes avant ,il faut peut être plusieurs fois pour que ça remarche correctement (on se rassure comme on peux)

pour le problème de pétrissage sur un seul pétrin il arrive quand vous mettez combien de farine parce que ça me le fait aussi quand je pétris seulement 250g de farine (normal, la quantité n'est pas assez importante pour la forme de la cuve) mais ce n'est pas vraiment un problème.
sinon je suis complètement satisfaite de cette map (j'en avais une autre avant qui était un peu "limite" du coup, moi qui était une inconditionnelle de la cuisson "four" je recomence à cuire en map la mie est souple, aérée, la croûte croustillante
@+

moi aussi je suis contente de ma map .C'est vrai que pour 250g de farine la boule se fera que sur un seul pétrin .
Non ,mon problème est autre.Je n'ai rien changer à mes recettes mais la pâte finie par s'enrouler entre la cuve et les pétrins et du coup ceux ci remontent et ne pétrissent plus.Je veux bien que se soit un problème de graisse...........on verra bien .En tout qu'a le sav ne peux rien pour moi .Ils m'ont dit que ce n'est ni un problème de pétrins ni de cuve

ouais bizarre quand même
moi le problème se passe quand je mets 400 g de farine
mais si c'est un problème qui se passe sur d'autres machines..............

Mais je reste entièrement satisfaite de ma machine,je suis super contente de l'avoir je crois qu'il me serai difficile de m'en défaire maintenant

comme qui dirait que j'y es pris goût

bonne boulange

Bonjour ,

C'est vrai que pour le moment je n'ai pas eu trop de mal avec la map exepté pour le démoulage mais l'astuce de retourner la cuve et de tourner d'un quart de tour les pétrins ca fonctionne bien . Pour ton problème si j'ai bien compris c'est la pâte qui vire tes pétrins ? es tu sur de les avoir bien enfoncés ? moi je sais que ca m'est arrivé de ne pas les enfoncer assez et j'entendais un bruit différent mais ils n'ont jamais sauté entièrement. Pour les pétrins , mais bien de la matière grasse en dessous et dans les trous et assures toi qu'ils soient bien enfoncés , je me suis vue m'y reprendre à plusieurs fois pour bien les enfoncer. As tu essayé d'augmenter les quantités pour voir si quand tu fais un pain plus gros tu as toujours le problème ?
En tout cas c'est vrai que je ne regrette pas l'achat de cette machine , Seulement on est deux à en manger et j'ai encore tellement de recettes à essayer que c'est désespérant d'attendre d'avoir fini un pain pour en faire un autre. enfin Je me régale et c'est l'essentiel mais difficile de faire goûter à mon homme autre chose que du pain complet.
Tant pis pour lui , j'espère que tu vas trouver la réponse à ton prob.
Amitiés.

je ne regrete pas l'achat de la machine.Cela fait déjà plus d'un an que je l'ai.Et elle marche pratiquement tous les jours.Et j'ai fais pas mal démule autour de moi.Mes soeurs en ont une aussi maintenant.
Si mon problème persiste je pense que je demanderai au sav de me renvoyer une autre cuve .

Bonjour ,voila je suis nouvelle je viens d acheter un machine a pain quigg.

Je suis suis très contente de vous avoir trouver,car depuis 2 jours beaucoup de petit traça avec la machine et les recette biensur.

mes petit souci on étais:le pain qui ce démoule pas,les pétrins qui tourne pas,j'ai fais un pain et une brioche et bof la brioche trop compact et le pain croûte très dur.

en ce qui concerne le démoulage ca y et je m'en suis sorti j'ai bien graisser et a la sorti j'ai tourné les truc du dessous et bien secouée ouaaaaaaa démoulage super.

en ce qui concerne les recette ben super j'en n'aie trouver chez vous et je vais tester aujourdh'ui même.

Bon ben voila je vais continuer a vous suivre,et qui c'est dans quelque temp,je pourrai vous apporter une recette bien réussi.

Merci a toutes.

salut KIKI1974

eh bien elle a l'air drôlement belle ta brioche cet après m'
moi je prends prog : pain sucré poids 0.750 et couleur foncéé

par contre j'arrête ma MAP env 10/15 min avant la fin du programme

je te souhaite bonne boulange et à plus

tu me dira se que ca donne j éssayerai.

Bonjour j'ai louper ma recette des petits
^pain wet wet.

Qui la déjà fais et peu me donner des conseils?

J aimerai refaire ces petits pain,il mon l'air super bon.

Les miens étais pâte très dur et l'interrieur très compacte ,pas moeulleux du tout.

Je pense que je fais pas comme il faut au moment ou la pâte et lever.

J'attend vos conseil et vous remercie d' avance.

est ce que tu ouvres le battant de la machine souvent pendant le pétrissage et la lever de la pâte?

Non pas une seule fois.je n ouvre jamais la machine a part quand je veus mettre des pépite de chocolat,et encore je fais très vite.

Je vais réessayer,mes j 'ai peur de louper encore une fois car je me suis appliquer et je vois pas pourquoi ca a donner ca.

Et aparament pas beaucoup de monde pour m'aider.

De plus quand j 'ai fais mes petit pain wet wet,quand ca a fini de lever la pâte étais toute collante impossible de la manipuler alors j'ai mis de la farine et je les malaxer jusqu a ce quelle colle plus.

et je les laisser monter.c'est pau être ca l érreur non?

comment je doit procéder une fois que la pâte est lever?est ce normale quelle colle et que je doit la travailler avec la farine?doit-je le faire tout de suite avant quelle lève ou après quelle soit lever?

a priori tu procèdes correctement
et est ce que quand tu formes tes petits pains tu les laisses reposer encore 15 min ? avant leur cuison.

J'ai laisser reposer 30min.