1 nov. 2006

bonjour a toutes
je viens d'acheter ma MAP ce matin et mon premier pain est en train de ce faire !!
j'ai vraiment hâte de tester les brioche , sûrement ce week
en tout cas merci pour toues ces recettes et conseils

2 nov. 2006

Je rejoins le clan des mappeuses Quigg.
Je l'ai acheté ce matin. Je teste une brioche pour demain matin.

3 nov. 2006

la map quigg fonctionne vraiment très bien mais il faut faire plusieurs essais... et s'adapter aux différentes atmosphères!
quand je suis chez mes beaux parents en Aveyron, je dois mettre moins de liquide!!
l'atmosphère doit être plus ou moins sèche, enfin, je ne sais pas...
même machine mais proportions différentes!
il ne faut donc pas se décourager et prsévérer!

4 nov. 2006

bonsoir les filles

bienvenue a toutes les nouvelles mappeuse

vous verrez vous ne serais pas déçut moi je l'est depuis cette étè et je ne m'en lasse pas

bonne boulange a toutes

5 nov. 2006

et bien vouila mon premier pain est fait
il est bon mais malheureusement c'est très mal démoulé , du coup pas présentable du tout , car la croûte c'est toute défaite
tant pis ça seras mieux la prochaine fois

6 nov. 2006

Comme Lominette difficile à démouler mon pain aux céréales de Zette 11. Et il n'est pas monté jusqu'au hublot comme dit dans la recette, pourquoi ??? Ca je sais pas !

En tout cas, il a l'air d'être bien bon, je le goûterai demain au p'tit déj. car là, il est bien tard pour en manger !!!

Je suis contente et "c'est pas si pire" (comme disent les québecois). Ce n'est que mon 1er essai. Les autres ne peuvent que s'améliorer .....

Je vous mets la photo de ce 1er essai !!!
Pain aux cereales de zett dans map quigg

Pain aux cereales de zett dans map quigg

Bardoche62, peux-tu me dire quelles sont tes recettes préférées s'il te plaît ????
et Où se trouvent-elles ??? Merci !!!

@+ les filles et merci pour tout !!!

7 nov. 2006

hé bien bravo pour un premier essai, c'est super!
mes premiers essais il y a un an et demi n'ont pas été aussi brillants!
il faut dire aussi que je ne délayais pas la levure comme ils disaient sur le livret.
depuis je délaye systématiquement!

Pains 1 et 2 levure delayee ou pas

8 nov. 2006

Merci Bourrique mais je n'ai pas délayé la levure, moi non plus

et voilà ce que ça a donné !!!

Mumusse ta brioche est-elle réussie ??? Et.....tu as fait quelle recette

9 Recette nov. 2006

Pain Quigg aux Céréales et Levures

Ingrédients Équivalences

300 ml d'eau
250g farine t55
250g farine t45
1 cc de sel
1 paquet de levure
prog 3
165 ml de lait
3 c a s de sucre
3 jaunes d'oeufs
1 sachet sucre vanillé
375g de farine t55
75 g de beurrre
1 sachet de levure
prog 10

bonjour j'ai acheté il y a quelque jour la machine a pain quigg depuis j'ai essaye c'est 2 recettes pain et brioches :

pain
300 ml d'eau
250g farine t55
250g farine t45
1 cc de sel
1 paquet de levure
prog 3

brioche
165 ml de lait
1 cc de sel
3 c a s de sucre
3 jaunes d'oeufs
1 sachet sucre vanillé
375g de farine t55
75 g de beurrre
1 sachet de levure
prog 10

voila mon probleme est que ce soit la brioche ou le pain tout est bien levé , la mie est bonne mais la croute est tres epaisse et dure.

comment reglé ce probleme

10 nov. 2006

je viens d'aller voir la recap des recettes en page 1 , et j'ai trouvée la recette de brioches de mamanhelene qui me tente bien
mais voila je début alors pouvez vous m'aider !! tout d'abord qu'elle farine utilisez vous ? et le beurre pommade c'est du beurre " ramolli" non ?

11 nov. 2006

Lominette

pour la farine tu peux prendre la plus simple : le T45 (celle qui est en 1er prix en générale ) fait très bien l'affaire

le beurre pommade : est un beurre mou qui a la consistance d'une pommade

Pour la brioche je prends la recette de MOSQUITO qui géniale

Par contre ne vous fiez pas au recette du livret de la MAP elles ne sont pas top vaut mieux prendre celles du forum
Bonne boulange

12 nov. 2006

Bonjour mappx

Au nom de toute l'équipe du forum, je suis heureuse de te souhaiter la

sur le forum

J'aime beaucoup l'avatar que tu as choisi.

13 nov. 2006

merci skarlet je fais un essais des cet aprem !!

14 Recette nov. 2006

Pain Quigg aux Céréales T55 et Levure

Ingrédients Équivalences

300 ml d'eau
250g farine t55
250g farine t45
1 cc de sel
1 paquet de levure
prog 3
165 ml de lait
3 c a s de sucre
3 jaunes d'oeufs
1 sachet sucre vanillé
375g de farine t55
75 g de beurrre
1 sachet de levure
prog 10

bonjour j'ai acheté il y a quelque jour la machine a pain quigg depuis j'ai essaye c'est 2 recettes pain et brioches :

pain
300 ml d'eau
250g farine t55
250g farine t45
1 cc de sel
1 paquet de levure
prog 3

brioche
165 ml de lait
1 cc de sel
3 c a s de sucre
3 jaunes d'oeufs
1 sachet sucre vanillé
375g de farine t55
75 g de beurrre
1 sachet de levure
prog 10

voila mon probleme est que ce soit la brioche ou le pain tout est bien levé , la mie est bonne mais la croute est tres epaisse et dure.

comment reglé ce probleme

mappx a écrit :

toujours personne pour m'aider pour ce probleme de croute epaisse car je n'ose refaire du pain ???

15 nov. 2006

Je vais essayer de répondre à ta question. As-tu règlé pour la couleur du pain ne mets pas sur le plus foncé, essayes de mettre sur couleur moyenne, étant donné que celle-ci chauffe bien et pour la brioche il faut mettre sur pâle ou pain sucré là pas besoin de régler la couleur de la croûte (que pour la brioche et gâteaux). Il faut que tu fasses plusieurs essais, et après tu trouveras celui qui te conviendra le mieux.

A+

16 nov. 2006

bonjour et merci les couleurs pour le pain était pale , les recettes et prog de cuisson je les ai trouver sur le forum quigg , comme je disais la mie est très bonne mais la croûte est dur et épaisse ??

17 nov. 2006

Alors là je ne vois vraiment pas ce qui a pu se passer, as-tu essayé avec la farine à pain F......E ou fait des mélanges de farine.

18 nov. 2006

me revoilà avec mes questions

donc je suis toujours avec mon essai de brioche , lorsque l'on dit de couper avec des ciseaux a la fin de la dernière^pousse , je le sais comment que le bon moment est venu , car pour moi la drniére pousse je ne vois pas quand c'est !! ( je suis un boulet !!)

19 nov. 2006

]Qu'est-ce que tu veux couper avec des ciseaux ? Le dessus ? La dernière pousse c'est juste avant la cuisson, regarde dans ton mode d'emploi pour le temps de cuisson et autre.

20 nov. 2006

alors oui sur la recette que j'ai trouvé dans la recap on indique que je doit couper le dessus de la brioche a la fin de la première pousse
j'ai don,c suivie ton conseil et j'ai trouvée le temps exact sur le livret , merci et promis si c'est une réussite je vous poste une photo

21 nov. 2006

bonjour, je viens de m'offrir la map quigg, et je voudrai faire un pain avec la farine d'a**i (pain fermier) donc je dois mettre 500g de farine plus 300 ml d'eau c'est bien ça

merci pour votre aide

22 nov. 2006

oui c'est bien ca tissou farine et eau 500g et 300ml d'eau pas de sel ni de levure elle est prête a l'emplois voila

bonne boulange

23 Recette nov. 2006

Pain au Lait aux Fruits de Levure

Ingrédients Équivalences

240 ml de lait
50g de beurre
1 oeuf
1 cuil à café de sel
70g de sucre
500g de farine
1 sachet de levure boulanger

J'ai fait un pain au lait très bon, mais la croute trop foncée. la prochaine fois, je choisisrai couleur pâle.
Ce matin, je'ai testé un pain. Tout est parfait.

Voici la recette de mon pain au lait:

240 ml de lait

50g de beurre

1 oeuf

1 cuil à café de sel

70g de sucre

500g de farine

1 sachet de levure boulanger

mettre tous les ingrédients dans la cuve et faire tourner sur programme brioche ou pain sucré.

Les enfants aiment bien pour le petit déjeuner ou au goûter (s'il en reste!)

24 nov. 2006

voila ma première brioche de faite
le seul hic c'est que la croûte est trop épaisse et trop cuite a mon goût , domage car ça "étouffe" un peut

voici quand mon chef d'oeuvre

25 nov. 2006

bonsoir a tous cette aprem j'ai fait ma 1 ere brioche je suis tres contente mais un peu trops cuite la voici La levee de ma 1ere brioche

Resultat de ma 1ere brioche un peu trop cuite mais excellente

par contre ce maitn j'ai fait un pain campagne avec farine toute prete a**i c'est la CATHA 500g farine 340 ml eau prog pate resultat toute collante j'ai du mettre plein de farine pour pouvoir a peu pres l'a malaxé enplus elle n'a meme pas gonflé

mais je m'aperçoi j'ai regardé leur dose mais j'aurai du mettre 300ml eau je pense pour un th 60 j'avais pas calculé

mappeuses Quigg, unissons-nous!

Pain Quigg aux Céréales et Levures

Pain Quigg aux Céréales T55 et Levure

Pain au Lait aux Fruits de Levure