Nouveau ''mapeur''

Bonjour,
enfin une machine à pain!
Elle est allemande(CIATRONIC?? bba276, plastic + inox (elle assez jolie...à voir sur mon album..), et.. elle fonctionne plutôt bien!
Après une semaine de divers essais (miam!) envie de de faire un pain aux olives et petits lardons (RE-miam!) avez vous des recettes?
Merci d'avance et à bientôt!

c'est quoi son th

Son th???

Machine à pain professionnelle (Capacité 1300 grammes)
conception très belle (acier inox)

- Parois froides
- 2 pétrins différents
- Programme confiture
- Programmation minuteur
- Livré avec des accessoires
- Livré avec plus de 50 recettes
- Moule à revêtement anti-adhésif
- Display LCD et signal acoustique
- Tableau de commande électronique
- Fonction de cuisson rapide/tenue au chaud
- Degré de brunissement de la croûte réglable
- Couvercle avec poignée et vitre de contrôle
- Programmations possibles pour petites quantitßes
- Préparation entièrement automatique de pâtes et pains
- Contenu: env. 3 litres (correspond à env. 1300 g de pain)
- 12 programmes de cuisson / 44 possibilités de combinaisons:
Pain blanc, pain aux céréales, cuisson rapide, ultra rapide,
sans gluten, gâteau à pâte levée, base, gâteau, pétrir seulement, cuire seulement, individuel

Alimentation en courant: 230V, 50Hz, 800W

slt thomas
je vien de trouver un méssage sur le net, pour toi.
il ne va pas te donner le th de ta map.

Bonjour, je viens d'apprendre que la marque CLATRONIC et la marque BOMANN vendent exactement les mêmes modèles, seul la marque apposé dessus changent, pour des raisons de distributeurs différents,

la BBA2876 existe donc dans les deux marques,


bien sur ca ne parle pas de la même ref que ta map mais c pour comprendre que tu peux te baser sur cette marque aussi

++

bon aller je vais t'aider pour ton th ( taux d'humidité ),
avant tout de la lecture 🔗 Déterminer et expliquer le th (taux d'humidité) pour map

si jamais tu n'arrives pas a calculer le th de ta map, donne moi la recette de base de la notice de ta (MAP)machine à pains ( pain blanc/français)
je ferais mon ptit calcul et tu auras ton th.

le th d'une map, c comme le doudou d'un bébé, c'est la cata l'un sans l'autre

(chaque map à son propre th )

voici le tableau du th des map ( farine/liquide)
suivant le th de ta map, il te donne le volume d'eau/farine.

si tu as besoin pas de pro.

bye bye

re, lol
j'ai bien trouvé ta map en photo, mais il me semble que c pas la même ref, pourtant elle lui resemble drôlement
si tu demander des conseils a celui qui a posté la photo, c une personne qui doit bien métriser sa map, y a cas a voir son parcour sur le forum il est pas arrivé hier.
poste lui un méssage privé tu veras bien, si il peut t'aider.
car je t'asur que c pas simple de métriser, au début.
voici le lien ou il a posté la photo
un autre lien c la même mais pas pour la réf
🔗 NOTICES de machines à pains et équivalences
bon je sais pas si tout sa va pas t'embrouiller, je te laisse à tes recherches.

@++

thomas

je vais un peu aider nounou car j'ai vu quelle avait fait un boulot DU TONNERRE

comment veux tu faire marcher une map ???? si tu ne connais pas son th , c'est comme le dit si joliment nounou un bébé sans son doudou c'est IMPOSSIBLE de dormir pour les parents

donc tu divises TON LIQUIDE PAR TA FARINE

DONC nounou confirmera

j'ai pris ma calcultrice et j'ai divisée

400DIVISE PAR 790= 0.50 DONC TH 50%

maintenant que tu sais ton th 50% tu devras le respecter pour ton pain et brioche en cuisson map

expl 500x0.50= 250ml LIQUIDE TOTAL

puis ensuite ton paton doit impérativement se décoller des parois au bout de 15mn cuve propre

il doit taper dans tous les sens de la cuve comme un fou

si tu ne respectes pas ton th c'est SIMPLE tu auras un cratère sur ton pain ou ta brioche = UN CREUX idem si tu mets trop de levure

voilà tu es paré pour réussir
th + paton qui tape comme un fou =réussite totale donc doudou retrouvé

christine
ps pour les cuillères c'est tout simplement celle livrée avec ta map petit coté = cc /grand coté = cs
pourquoi du lait dans ton pain ??????

merci Christine, lol

bonjour thomas, alors voila, donc ton th est de 50%

il de faut donc suivre 🔗 Recette de brioche pour un th de 50%

tu peux faire toutes les recettes du forum il sufit d'adapter le liquide au th 50.

pour adapter une recette (exp d'un th60) pour un pain de 600g farine et 360g liquide, c'est pour toi en th 50 farine 600g/liquide300g.

aide toi du tableau des th, plus haut.
si non il faut le calculer comme ca
farine 600gx0.50=300g de liquide.

pour la brioche c plus compliqué alors je t'ai collé un lien brioche th 50.

voila bye bye

merci Christine, merci nounou
je cours à ma cuisine...
vous tiens au courant!

Oups!
trop appétissant... tout mangé!
Mais j'ai une foto d'un pain fait dans la nuit de mercredi à jeudi (trop pratique la map!)...un peu compliqué d'insérer l'image...je vais éssayer via un album
à bientôt!

super ton 1er pain il est très beau
alors tu l'as dompté cette map

bonne boulange @ ++

thomas

j'ai trouvée ta map très jolie super design , et la petite puce aussi chez moi ce ne sont que des grands gars (heureusement l'âge bête est passé) donc quand je vois une adorable petite fille j'apprécie à sa juste valeur

BONNE CHANCE avec les deux et j'espère que tu pourras les dompter les deux

christine

Pour Lilou on verra...

Mais pour ma MAP je n'en suis encore qu'au stade de l'apprivoisement...

en tous cas merci à toutes les deux! et à très bientôt.

Christine toi qui possède une th 50% (ca fait presque pro! hihi) je ne doute pas que tu as essayé une quirielle de recettes!.. peux tu m'en faire partager quelques une? ou me dire ou en trouver..
Merci d'avance

THOMAS

tu vas dans la compilation afk de papagateaux dans pains en map c'est la mienne (celle de ma map th 50%)

tu as aussi dans brioches en map : brioches en afk bm2 mais il faut chercher tous ses sujets

tu as aussi TOUT CE QUI concerne la map far mari no th 50%, la selec line xbm528 et838 th 50%

tu as aussi la compilation afk bm3 th54% tu prends leurs recettes et tu calcules avec ton th 50%

MAIS MAIS tu peux aller dans TOUTES les compilations du forum et avec ta calculatrice tu comptes tu VAS ME DIRE pourquoi une calculatrice TH 50% c'est la moitié OUI MAIS quand tu as une recette avec 200ml lait et 100ml eau divisée par 2 ok mais cela peut changer LA recette mie plus compacte etc..... c'est pourquoi je réfléchis toujours quand je divises d'ou ma calculatrice

la quantité farine x0.50= TON LIQUIDE à mettre toi

+ paton qui tape

je testes plein de recettes de partout et avec ma calculatrice je fais avec mon th ensuite et je mets sur ma compilation pour que tout le monde en profite

donc éclates toi MAIS MAIS avec ta calculatrice

christine

bienvenue thomas parmi nous
tu peux essayer la brioche au yaourt dont nounou t'a mis le lien plus bas je l'ai faites hier un délice là je fais un pain blanc ça sent bon dans la maison le programme est finit il a l'air réussi reste plus qu'à goûter
allez bon courage et ne désespéré pas

je suis perdue moi ma recette classique est 300ml eau ou lait
margarine 1 1/2
sel 1 cuil
sucre 1 cuil a soupe
farine 540g
levure sèche 1 sachet

j'ai pas bien compris ce que c'est le th

explications duTH : 🔗 Déterminer et expliquer le th (taux d'humidité) pour map
tu vas un peu plus bas sur la page du lien ,c écrit en vert : plus simple comme explication
en résumé : pour connaître le TH : tu divise la quantité d'eau par la quantité de farine et tu multipli par 100 (ceci à partir de la recette de base de pain de ton livret )

après tu peux faire les recettes des MAP qui ont le même th que la tienne
il y a des recap là : 🔗 [MAP] Pains avec la Machine à Pain

ok! je trouve 55,5.... je prends le th 50 ou 60?

🔗 Map AFK BM3: Brioche au fromage blanc + photos

🔗 Cherche mapeur mapeuse pour afk bme 3