Pain horrible

Bonjour minimap
Change de levure, essaie brio**in ou fran**ne, de 5 a 8 gr maxi pour 500gr de farine. Prends une bonne farine T55 ou T65 essaie la bio, et respecte précisément les quantités de liquide. Chaque MAP possede son TH. C'est le rapport entre les éléments solides et liquides qui entrent dans la fabrication de ton pain, c'est tres important. Ce rapport s'exprime par un pourcentage; exemple: th 60% veut dire que le liquide (eau, lait, oeufs, aromes liquides etc...) doit représenter 60 % du solide (farine, lecithine, gluten etc...) En conclusion pour 500 g. de farine il faut un total de liquide maximum de 500 x 60 % = 300 ml ou gr maxi. Ceci est l'exemple qui convient parfaitement a ta MAP puisque son TH est justement de 60. Attention au contact sel-levure, c'est mortel (pour la levure ) également la température de l'eau, il faut de l'eau tiede, il faut savoir que vers 45° la levure est tuée. Enfin, trop d'eau, le pain retombe, trop de levure, il retombe aussi. Je te mets aussi des liens pour des recettes adaptées, a utiliser sans modifier. Voila j'espere que ces explications t'aideront un peu. Bonne lecture et bon pain. Y a plus qu'a.... Pierre.
🔗 Recettes pour map home bread moulinex
🔗 Recettes home bread moulinex.(th 60)