Bonjour Doria, j'ai trouvé en farfouillant sur le net j'essaierai je verrais bien, merci quand même. je vais continuer à tester d'autres pains en attendant; A bientôt!! Alicie
Pain aux multiples farines et graines de Sésame dorées : 300 ml d'eau tiède 2 cc de fleur de sel 2 cs de lait en poudre 30 ml d'huile d'olive 200g de farine aux céréales 100g de farine de sarrasin 100g de farine de seigle 100g de farine T55 1 cs de graines de Sésame dorées 1 sachet de levure Briochin
Brioche au sirop de lavande : 2 oeufs 200 ml de lait écrémé 80g de sucre 60g de beurre 2 cs de sirop de lavande 500g de farine T55 1 sachet de levure Briochin
Méthode Fatet pour la levée et cuisson au four
- Une fois la pâte terminée, la mettre dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné. - Faire lever au four pendant 1 heure à 30°C et cuire 25 min à 180°C en mode brioche.
Petits pains à l'huile de noix du Périgord Noir : 300 ml d'eau tiède 40 ml d'huile de noix 1,5 cc de fleur de sel 100g de farine de sarrasin 200g de farine de seigle 100g de farine aux céréales 100g de farine T55 1 cs de graines de sésame dorées 1 sachet de levure Briochin
Méthode Fatet pour la levée et cuisson au four
- Une fois la pâte terminée, la mettre sur la plaque du four, sur du papier sulfurisé et la séparer en 9 morceaux. - Faire lever 1 heure à 30°C et cuire 20 min à 160°C en mode brioche.
Pain à l'huile de noix et thym : 300 ml d'eau tiède 1 cs de lait en poudre 42 ml d'huile de noix du Périgord Noir 1,5 cc de fleur de sel 253g de farine aux céréales 280g de farine T55 1 cs de graines de Sésame dorées 1/2 cc de thym 1 sachet de levure Briochin
Pains au lait à la banane et miel : 100 ml de lait tiède 80g de beurre coupé en petits morceaux 2 oeufs 1 cs de vanille liquide 1/2 cc de sel 107g de sucre 420g de farine T55 1 sachet de levure Briochin
Méthode Fatet pour la levée et cuison au four
Pendant ce temps, dans une assiette mélangez 2 bananes écrasées avec 4 cs de miel de châtaignes (j'aime ce miel car il est très relevé au niveau du goût).
- Une fois la pâte terminée, la mettre sur un plan de travail fariné et divisez-la en deux boules. Aplatissez chaque boule avec un rouleau à pâtisserie fariné et badigeonnez de la moitié de la préparation banane/miel. Roulez ensuite cette pâte pour en faire un boudin. Faites la même chose avec l'autre boule. - Sur chaque pain, humidifiez le dessus avec un pinceau et parsemez du sucre en poudre. - Disposez vos deux pains sur du papier sulfurisé, sur la plaque du four et cuire 25 min à 160°C en mode brioche.
Couronne torsade à la pomme : 2 oeufs entiers + 2 jaunes 143 ml de lait de soja 2 cs d'eau de fleurs d'orangers 55g de sucre en poudre 50g de beurre coupé en petits morceaux 0,5 cc de sel 550g de farine T55 1 sachet de levure Briochin
Méthode Fatet pour la levée et cuisson au four
- Pendant ce temps, épluchez et coupez 4 pommes en petits morceaux. - Une fois la pâte terminée, la mettre sur un plan de travail fariné et divisez-la en deux. - Etalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné la pâte. Y mettre les pommes puis roulez et torsadez la pâte que vous disposez en couronne en y accrochant les deux éxtrémités. - Faire la même chose avec l'autre pâte. - Humidiez le dessus avec un pinceau et un peu d'eau. Saupoudrez d'un peu de sucre en poudre. - Mettre au four et faire lever 1 heure à 30°C et cuire 25 min à 160°C.
Voici la recette de deux pains que j'ai fais hier pour le repas du soir. Pain aux olives et gruyère, Pain aux anchois : 300 ml d'eau tiède 23 ml d'huile de noix du Périgord 1 cc de fleur de sel 1 cs de lait en poudre 500g de farine T55 1 sachet de levure Briochin
Méthode Fatet pour la levée et cuisson au four
Pour le pain aux olives et gruyère - Une fois la pâte terminée, la mettre sur un plan de travail fariné et divisez la en deux. Personnellement, j'ai fais 1/4 et 3/4 (je suis la seule à aimer les anchois à la maison). - Etalez la pâte (la plus grosse) avec un rouleau à pâtisserie et la garnir d'un mélange d'olives, petits oignons grelots, carottes (vous trouvez cette préparation toute faite en gros bocaux chez Li..l) ainsi que de 50g de gruyère. - Roulez la pâte sur elle-même et la mettre sur la plaque du four, sur du papier sulfurisé. Voir l'albumVoir l'album
Pour le pain aux anchois - Faire la même procédure qu'au dessus, sauf que vous y metter une dizaine de filets d'anchois. Voir l'albumVoir l'album
Mettre au four pour faire lever à nouveau 1 heure à 30°C et cuire 25 min à 210°C en mode multiniveaux.
Fougasse sucrée : 260 ml d'eau tiède 20 ml d'huile d'olive 2 cs d'eau de fleurs d'orangers 1/2 cc de sel 125g de sucre en poudre 500g de farine T55 1 sachet de levure briochin
Méthode Fatet pour la levée et cuisson au four
- Une fois la pâte terminée, la mettre sur un plan de travail fariné et divisez-la en deux. - Etalez les deux parties en deux disques ronds et épais à la main. Pratiquez 4 entailles dans chaque disque. - Badigeonnez le dessus de chaque fougasse avec un peu d'huile d'olive et saupoudrez de sucre en poudre. - Mettre au four puis cuire 25 min à 210°C en mode multiniveaux.
Petits pains au roquefort : 280 ml d'eau tiède 20 ml d'huile de noix 1,5 cc de sel 1 cs de sucre 500g de farine T55 40g de roquefort 1 sachet de levure briochin
Méthode Fatet pour la levée et cuisson au four
- Un fois la pâte terminée, la mettre sur un plan de travail fariné et faire 9 boules que vous disposez sur la plaque du four, sur du papier sulfurisé. - Mettre au four à 30°C pendant 1 heure et cuire 25 min à 210°C en four multiniveaux.
Petits pains aux graines de Sésame : 270 ml d'eau tiède 40 ml d'huile d'olive 1 cs de graines de Sésame 1 ,5 cc de fleur de sel 400g de farine T55 100g de farine de seigle 1 sachet de levure briochin
Méthode Fatet pour la levée et cuisson au four
- Une fois la pâte terminée, la mettre sur un plan de travail fariné et faire 9 boules que vous disposez sur la plaque du four, sur du papier sulfurisé. - Faire deux entailles sur le dessus de chaque petit pain. - Mettre au four pendant 1 heure à 30°C, puis cuire 25 min à 210°C en mode multiniveaux.
Petits pains aux céréales et noix : 280 ml d'eau tiède 40 ml d'huile de noix 1,5 cc de sel 1 cs de lait en poudre 130g de farine T55 400g de farine aux céréales 50g de noix 1 sachet de levure Briochin
Méthode Fatet pour la levée et cuisson au four
- Une fois la pâte termifnée, la mettre sur plan de travail fariné et divisez-la en trois. - Mettre les trois pains au four et faire des entailles sur le dessus. - Mettre au four pendant 1 heure à 30°C puis cuire à 180°C pendant 30 min en mode multiniveaux.
Pains à la vache qui rit et noix : 250 ml d'eau tiède 30 ml d'huile de noix 1,5 cc de sel 2 sucres en morceaux 1 cs de lait en poudre 6 portions de vache qui rit 300g de farine T55 200g de farine aux céréales 10 noix décortiquées 1 sachet de levure Briochin
Méthode Fatet pour la levée et cuisson au four
- Une fois la pâte terminée, la mettre sur un plan de travail fariné et divisez-la en deux. - Faire 2 pains. - Mettre au four pendant 1 heure à 30°C puis cuire à 210°C pendant 25 min. Voir l'album
Tresse aux amandes et zestes d'orange, Tresse à la noix de coco :
Pour la brioche 2 oeufs + lait écrémé = 250 ml de liquide 0,5 cc de sel 50 g de sucre 100g de beure coupé en cube 500g de farine T55 1 sachet de levure Briochin Méthode Fatet pour la levée
Pour la garniture à l'amande : 44g d'amandes en poudre Zeste d'orange 25g de sucre en poudre 40 ml de lait écrémé
Pour la garniture à la noix de coco : 40g de noix de coco 25g de sucre 70 ml de lait écrémé Bien mélanger les ingrédients de la garniture pour obtenir une pâte souple. Sortir le pâton de la Map et le diviser en deux. Etalez un des pâtons en rectangle. Etalez la préparation à l'amande. Roulez la pâte en forme de voudin. Découpez le rouleau en deux avec un couteau dans le sens de la longueur. Tressez les deux morceaux.
- Faire la même chose avec l'autre pâton mais, mettre la garniture à la noix de coco. - Sur la tresse à l'amande, mettre sur le dessus quelques amandes effilées. - Mettre sur du papier sulfurisé, sur la plaque du four et faire lever pendant 1 heure à 30°C et cuire 25 min à 180°C.
Pain de mie aux céréales et lait de soja : 300 ml de lait de soja 10 ml d'huile de noix 1,5 cc de sel 250g de farine T55 250g de farine aux céréales 1 sachet de elvure briochin
Petits pains tressés au Muesli et Edam : 51 ml de lait écrémé 75 ml de lait de faisselle 174 ml d'eau 1,5 cc de sel 40 ml d'huile de noix 71g de Muesli Bio 162g de farine de seigle 60g de farine de blé noir 200g de farine T55 1 sachet de levure Briochin 123g d'Edam coupé en gros cube
Méthode Fatet pour la levée et cuisson au four
- Une fois la pâte terminée, la mettre sur un plan de travail fariné et faire 9 boules. Prendre chaque boule que vous séparez en deux et faire deux boudins que vous tressez ensemble. Faire de même avec les autres boules. - Mettre au four pendant 1 heure à 30°C, puis cuire 25 min à 180°C.
Pour la pâte : 300 ml d'eau tiède 40 ml d'huile de noix 1,5 cc de sel 520g de farine T55 1 sachet de levure briochin Méthode Fatet pour la levée
Pour la garniture : 3 tranches de jambon de poulet 1 sachet de gruyère râpé
- Une fois la pâte terminée, la mettre sur un plan de travail fariné et divisez-la en trois boules. Prendre une boule et faire un disque à l'aide d'u rouleau à pâtisserie. Y mettre une tranche de jambon et du gruyère. - Roulez la pâte pour en faire un boudin. - Découpez le boudin en rondelles de cm environ que vous disposez sur une plaque du four, sur du papier sulfurisé. - Faire cuire à 180°C pendant 25 min.
200g de farine pour préparation pain de campagne de chez Li..l
1 sachet de levure briochin
Petits pains de campagne : 100 ml d'eau tiède 210 ml de lait écrémé tiède 1 cc de jus de citron vert 1,5 cc de sel 20g de beurre 300g de farine T55 200g de farine pour préparation pain de campagne de chez Li..l 1 sachet de levure briochin
Méthode Fatet pour la levée et cuisson au four
- Une fois la pâte terminée, la mettre sur un plan de travail fariné et faire 9 boules. - Mettre les petits pains sur du papier sulfurisé, sur la plaque du four et laissez monter 1 heure à 30°C. - Cuire 25 min à 180°C en mode brioche.
premièrement, je tiens à te féliciter pour toutes les recettes et photos que tu mets sur ce post si régulièrement, c super sympa de ta part je mets ce post dans mes coups de coeur, il est génial !! je vais tester plusieurs recettes pour les présenter à table à noël !!
mon mari m'a acheté hier la bm 350 pour noël. je n'arrête pas de lire des commentaires négatifs depuis tout à l'heure sur le forum et franchement çà me fait flipper avec tout ce que tu as fait avec ta machine, as tu rencontré des problèmes et notament avec ta cuve (rayures sur la cuve, le pétrin...)???
enfin, voilà !! au fait, où peut on trouver des graines de pavot (c bien les petits grains noirs sur le pain hein ??!!)
Bonjour julie60, Je te remercie de tes compliments, celà m'encourage à continuer. Ma Map m'a été offert pour mon anniversaire en début d'année et franchement je ne l'a regrette pas du tout. Elle fonctionne très bien. Je m'en sers énormement comme pétrin ces temps-ci et de temps en temps j'utilise les programmes de cuisson lorsque je n'ai pas trop de temps devant moi. Il est vrai par contre que la cuve est fragile, j'ai du la changer cet été car elle était rayée. Je fais beaucoup plus attention maintenant en utilisant que des cuillères en bois lorsque je dois intervenir à l'intérieur. Ma Map étant garantie 1 an, je n'ai pas payé le changement de cuve. Ma nouvelle cuve est toujours intact et sans rayures. Tu verras, tu prendras plaisir à t'en servir car les pains sont meilleurs et bien moelleux. En ce qui concerne les graines de Pavot, je les trouve dans les boutiques orientales ou sur les marchés à épices. On les trouve assez facilement. Bisous, Doria
Marguerite au maïs : 300 ml d'eau tiède 20 ml d'huile de noix 2 cs de lait en poudre 2 cs de miel 1,5 cc de sel 400g de farine T55 130g de farine de maïs 1 sachet de levure Briochin
Méthode Fatet pour la lavée et cuisson au four
1 - Une fois la pâte terminée, la mettre sur un plan de travail fariné et faire 7 boules. Incorporez dans la : - 1ère boule : 18g d'airelles, - 2ème boule : 10g d'Edam coupé en petits dés, - 3ème boule : 13g de noix, - 4ème boule : 1 filet d'anchois coupé en petits morceaux, - 5ème boule : 10g de pistaches, - 6ème boule : 1/2 cc de graines de cumin, - 7ème boule : nature (celle du milieu).
2 - Mettre les petits pains sur du papier sulfurisé, sur la plaque du four en forme de marguerite. Humidifiez le dessus de chaque boule et parsemez de graines de cumin, de pavot et de sésames dorées et laissez monter 1 heure à 30°C.
De l'Alsacien petit bonhomme, un mannèle est une sorte de pain au lait en forme de petit bonhomme servi avec un chocolat chaud pour la Saint Nicolas, le 6 décembre.
250 ml de lait tiède 2 jaunes d'oeufs 100g de beurre 1 cc de sel 1 cc de jus de citron vert 550g de farine T55 100g de sucre 1 sachet de sucre vanillé Zeste d'un citron 1 sachet de levure Briochin
Méthode Fatet pour la levée et cuisson au four
- Une fois la pâte terminée, la mettre sur un plan de travail fariné et divisez-la en 12 pâtons et formez des boules. - Façonnez ensuite les pâtons en forme de petits bonhommes. Voir l'albumVoir l'albumVoir l'album - Avec des raisins secs faites les yeux. Déposez les petits bonhommes sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Humidifiez le dessus de chaque mannèle avec de l'eau et parsemez de sucre. Voir l'album - Faites cuire 20 min selons la taille de vos bonhommes dans un four préchauffé à 160°C puis faites refroidir sur une grille. Voir l'album
Pain blanc et céréales : 280 ml de lait écrémé tiède 20 ml d'huile d'olive 1,5 cc de sel 1,5 cc de jus de citron vert 1 sucre 250g de farine T55 250g de farine aux céréales 1 sachet de levure Briochin
Mannèles de Noêl : 2 oeufs 200 ml de lait tiède écrémé 70g de beurre salé 30 ml d'huile d'olive 130g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 cc de jus de citron vert 1 cc d'amandes amères liquide 1,5 cc de vanille liquide 550g de farine T55 1 sachet de levure Briochin
Méthode Fatet pour la levée et cuisson au four
Même principe que pour les mannèles de la Saint Nicolas sauf que j'ai rajouté des écharpes et des boutons. Voir l'album