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Pains aux noix et semoule

Page 2/4 · 90 réponses · 14356 vues

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Bonjour Doria,
j'ai trouvé en farfouillant sur le net j'essaierai je verrais bien, merci quand même.
je vais continuer à tester d'autres pains en attendant;
A bientôt!!
Alicie
2 Recette

Pains aux céréales et graines de Sésame dorées au kenwood

Ingrédients Équivalences
  • 300 ml d'eau tiède
  • 2 cc de fleur de sel
  • 2 cs de lait en poudre
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 200g de farine aux céréales
  • 100g de farine de sarrasin
  • 100g de farine de seigle
  • 100g de farine T55
  • 1 cs de graines de Sésame dorées
  • 1 sachet de levure Briochin
Recette certifiée 100% sans IA
Pain aux multiples farines et graines de Sésame dorées :
Flêche (Voir ICI) 300 ml d'eau tiède
Flêche (Voir ICI) 2 cc de fleur de sel
Flêche (Voir ICI) 2 cs de lait en poudre
Flêche (Voir ICI) 30 ml d'huile d'olive
Flêche (Voir ICI) 200g de farine aux céréales
Flêche (Voir ICI) 100g de farine de sarrasin
Flêche (Voir ICI) 100g de farine de seigle
Flêche (Voir ICI) 100g de farine T55
Flêche (Voir ICI) 1 cs de graines de Sésame dorées
Flêche (Voir ICI) 1 sachet de levure Briochin

Méthode Fatet pour la levée et la cuisson

Pain aux multiples farines et graines de sesame doreesVoir l'album
3 Recette

Brioches aux fleurs de lavande

Ingrédients Équivalences
  • 2 oeufs
  • 200 ml de lait écrémé
  • 80g de sucre
  • 60g de beurre
  • 2 cs de sirop de lavande
  • 500g de farine T55
  • 1 sachet de levure Briochin
Recette certifiée 100% sans IA
Brioche au sirop de lavande :
Un peu de Magie 2 oeufs
Un peu de Magie 200 ml de lait écrémé
Un peu de Magie 80g de sucre
Un peu de Magie 60g de beurre
Un peu de Magie 2 cs de sirop de lavande
Un peu de Magie 500g de farine T55
Un peu de Magie 1 sachet de levure Briochin

Méthode Fatet pour la levée et cuisson au four

- Une fois la pâte terminée, la mettre dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné.
- Faire lever au four pendant 1 heure à 30°C et cuire 25 min à 180°C en mode brioche.

Brioche au sirop de lavandeVoir l'album
4 Recette

Pains aux noix et céréales au four

Ingrédients Équivalences
  • 300 ml d'eau tiède
  • 40 ml d'huile de noix
  • 1,5 cc de fleur de sel
  • 100g de farine de sarrasin
  • 200g de farine de seigle
  • 100g de farine aux céréales
  • 100g de farine T55
  • 1 cs de graines de sésame dorées
  • 1 sachet de levure Briochin
Recette certifiée 100% sans IA
Petits pains à l'huile de noix du Périgord Noir :
Flêche (Voir ICI) 300 ml d'eau tiède
Flêche (Voir ICI) 40 ml d'huile de noix
Flêche (Voir ICI) 1,5 cc de fleur de sel
Flêche (Voir ICI) 100g de farine de sarrasin
Flêche (Voir ICI) 200g de farine de seigle
Flêche (Voir ICI) 100g de farine aux céréales
Flêche (Voir ICI) 100g de farine T55
Flêche (Voir ICI) 1 cs de graines de sésame dorées
Flêche (Voir ICI) 1 sachet de levure Briochin

Méthode Fatet pour la levée et cuisson au four

- Une fois la pâte terminée, la mettre sur la plaque du four, sur du papier sulfurisé et la séparer en 9 morceaux.
- Faire lever 1 heure à 30°C et cuire 20 min à 160°C en mode brioche.

Petits pains a l huile de noix du perigord noirVoir l'album
5 Recette

Pain aux noix et thym

Ingrédients Équivalences
  • 300 ml d'eau tiède
  • 1 cs de lait en poudre
  • 42 ml d'huile de noix du Périgord Noir
  • 1,5 cc de fleur de sel
  • 253g de farine aux céréales
  • 280g de farine T55
  • 1 cs de graines de Sésame dorées
  • 1/2 cc de thym
  • 1 sachet de levure Briochin
Recette certifiée 100% sans IA
Pain à l'huile de noix et thym :
Flêche (Voir ICI) 300 ml d'eau tiède
Flêche (Voir ICI) 1 cs de lait en poudre
Flêche (Voir ICI) 42 ml d'huile de noix du Périgord Noir
Flêche (Voir ICI) 1,5 cc de fleur de sel
Flêche (Voir ICI) 253g de farine aux céréales
Flêche (Voir ICI) 280g de farine T55
Flêche (Voir ICI) 1 cs de graines de Sésame dorées
Flêche (Voir ICI) 1/2 cc de thym
Flêche (Voir ICI) 1 sachet de levure Briochin

Programme 1 - Poids 1kg

Pain a l huile de noix et thymVoir l'albumPain a l huile de noix et thymVoir l'album
6 Recette

Pains au lait bananés mielés

Ingrédients Équivalences
  • 100 ml de lait tiède
  • 80g de beurre coupé en petits morceaux
  • 2 oeufs
  • 1 cs de vanille liquide
  • 1/2 cc de sel
  • 107g de sucre
  • 420g de farine T55
  • 1 sachet de levure Briochin
  • 2 bananes
Recette certifiée 100% sans IA
Pains au lait à la banane et miel :
Flêche (Voir ICI) 100 ml de lait tiède
Flêche (Voir ICI) 80g de beurre coupé en petits morceaux
Flêche (Voir ICI) 2 oeufs
Flêche (Voir ICI) 1 cs de vanille liquide
Flêche (Voir ICI) 1/2 cc de sel
Flêche (Voir ICI) 107g de sucre
Flêche (Voir ICI) 420g de farine T55
Flêche (Voir ICI) 1 sachet de levure Briochin

Méthode Fatet pour la levée et cuison au four

Pendant ce temps, dans une assiette mélangez 2 bananes écrasées avec 4 cs de miel de châtaignes (j'aime ce miel car il est très relevé au niveau du goût).

- Une fois la pâte terminée, la mettre sur un plan de travail fariné et divisez-la en deux boules. Aplatissez chaque boule avec un rouleau à pâtisserie fariné et badigeonnez de la moitié de la préparation banane/miel. Roulez ensuite cette pâte pour en faire un boudin. Faites la même chose avec l'autre boule.
- Sur chaque pain, humidifiez le dessus avec un pinceau et parsemez du sucre en poudre.
- Disposez vos deux pains sur du papier sulfurisé, sur la plaque du four et cuire 25 min à 160°C en mode brioche.

Pains au lait a la banane et mielVoir l'albumPains au lait a la banane et mielVoir l'album
7 Recette

Pommes en couronne torsadée aux saveurs d'orangers

Ingrédients Équivalences
  • 2 oeufs entiers + 2 jaunes
  • 143 ml de lait de soja
  • 2 cs d'eau de fleurs d'orangers
  • 55g de sucre en poudre
  • 50g de beurre coupé en petits morceaux
  • 0,5 cc de sel
  • 550g de farine T55
  • 1 sachet de levure Briochin
  • 4 pommes
Recette certifiée 100% sans IA
Couronne torsade à la pomme :
Flêche (Voir ICI) 2 oeufs entiers + 2 jaunes
Flêche (Voir ICI) 143 ml de lait de soja
Flêche (Voir ICI) 2 cs d'eau de fleurs d'orangers
Flêche (Voir ICI) 55g de sucre en poudre
Flêche (Voir ICI) 50g de beurre coupé en petits morceaux
Flêche (Voir ICI) 0,5 cc de sel
Flêche (Voir ICI) 550g de farine T55
Flêche (Voir ICI) 1 sachet de levure Briochin

Méthode Fatet pour la levée et cuisson au four

- Pendant ce temps, épluchez et coupez 4 pommes en petits morceaux.
- Une fois la pâte terminée, la mettre sur un plan de travail fariné et divisez-la en deux.
- Etalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné la pâte. Y mettre les pommes puis roulez et torsadez la pâte que vous disposez en couronne en y accrochant les deux éxtrémités.
- Faire la même chose avec l'autre pâte.
- Humidiez le dessus avec un pinceau et un peu d'eau. Saupoudrez d'un peu de sucre en poudre.
- Mettre au four et faire lever 1 heure à 30°C et cuire 25 min à 160°C.

Couronne torsade a la pommeVoir l'albumCouronne torsade a la pommeVoir l'albumCouronne torsade a la pommeVoir l'album
8 Recette

Pains aux olives, gruyère et anchois

Ingrédients Équivalences
  • 300 ml d'eau tiède
  • 23 ml d'huile de noix du Périgord
  • 1 cc de fleur de sel
  • 1 cs de lait en poudre
  • 500g de farine T55
  • 1 sachet de levure Briochin
Recette certifiée 100% sans IA
Voici la recette de deux pains que j'ai fais hier pour le repas du soir.
Pain aux olives et gruyère, Pain aux anchois :
Flêche (Voir ICI) 300 ml d'eau tiède
Flêche (Voir ICI) 23 ml d'huile de noix du Périgord
Flêche (Voir ICI) 1 cc de fleur de sel
Flêche (Voir ICI) 1 cs de lait en poudre
Flêche (Voir ICI) 500g de farine T55
Flêche (Voir ICI) 1 sachet de levure Briochin

Méthode Fatet pour la levée et cuisson au four

Pour le pain aux olives et gruyère
- Une fois la pâte terminée, la mettre sur un plan de travail fariné et divisez la en deux. Personnellement, j'ai fais 1/4 et 3/4 (je suis la seule à aimer les anchois à la maison).
- Etalez la pâte (la plus grosse) avec un rouleau à pâtisserie et la garnir d'un mélange d'olives, petits oignons grelots, carottes (vous trouvez cette préparation toute faite en gros bocaux chez Li..l) ainsi que de 50g de gruyère.
- Roulez la pâte sur elle-même et la mettre sur la plaque du four, sur du papier sulfurisé.
Pain aux olives et gruyereVoir l'albumPain aux olives et gruyereVoir l'album

Pour le pain aux anchois
- Faire la même procédure qu'au dessus, sauf que vous y metter une dizaine de filets d'anchois.
Pain aux filets d anchoisVoir l'albumPain aux filets d anchoisVoir l'album

Mettre au four pour faire lever à nouveau 1 heure à 30°C et cuire 25 min à 210°C en mode multiniveaux.
9 Recette

Fougasses sucrées aux fleurs d'orangers

Ingrédients Équivalences
  • 260 ml d'eau tiède
  • 20 ml d'huile d'olive
  • 2 cs d'eau de fleurs d'orangers
  • 1/2 cc de sel
  • 125g de sucre en poudre
  • 500g de farine T55
  • 1 sachet de levure briochin
Recette certifiée 100% sans IA
Fougasse sucrée :
Flêche (Voir ICI) 260 ml d'eau tiède
Flêche (Voir ICI) 20 ml d'huile d'olive
Flêche (Voir ICI) 2 cs d'eau de fleurs d'orangers
Flêche (Voir ICI) 1/2 cc de sel
Flêche (Voir ICI) 125g de sucre en poudre
Flêche (Voir ICI) 500g de farine T55
Flêche (Voir ICI) 1 sachet de levure briochin

Méthode Fatet pour la levée et cuisson au four

- Une fois la pâte terminée, la mettre sur un plan de travail fariné et divisez-la en deux.
- Etalez les deux parties en deux disques ronds et épais à la main. Pratiquez 4 entailles dans chaque disque.
- Badigeonnez le dessus de chaque fougasse avec un peu d'huile d'olive et saupoudrez de sucre en poudre.
- Mettre au four puis cuire 25 min à 210°C en mode multiniveaux.

Fougasse sucreeVoir l'album
10 Recette

Pains au Roquefort aux Noix

Ingrédients Équivalences
  • 280 ml d'eau tiède
  • 20 ml d'huile de noix
  • 1,5 cc de sel
  • 1 cs de sucre
  • 500g de farine T55
  • 40g de roquefort
  • 1 sachet de levure briochin
Recette certifiée 100% sans IA
Petits pains au roquefort :
Flêche (Voir ICI) 280 ml d'eau tiède
Flêche (Voir ICI) 20 ml d'huile de noix
Flêche (Voir ICI) 1,5 cc de sel
Flêche (Voir ICI) 1 cs de sucre
Flêche (Voir ICI) 500g de farine T55
Flêche (Voir ICI) 40g de roquefort
Flêche (Voir ICI) 1 sachet de levure briochin

Méthode Fatet pour la levée et cuisson au four

- Un fois la pâte terminée, la mettre sur un plan de travail fariné et faire 9 boules que vous disposez sur la plaque du four, sur du papier sulfurisé.
- Mettre au four à 30°C pendant 1 heure et cuire 25 min à 210°C en four multiniveaux.

Petits pains au roquefortVoir l'album
11 Recette

Pains aux graines de Sésame au four

Ingrédients Équivalences
  • 270 ml d'eau tiède
  • 40 ml d'huile d'olive
  • 1 cs de graines de Sésame
  • 1,5 cc de fleur de sel
  • 400g de farine T55
  • 100g de farine de seigle
  • 1 sachet de levure briochin
Recette certifiée 100% sans IA
Petits pains aux graines de Sésame :
Français 270 ml d'eau tiède
Français 40 ml d'huile d'olive
Français 1 cs de graines de Sésame
Français 1 ,5 cc de fleur de sel
Français 400g de farine T55
Français 100g de farine de seigle
Français 1 sachet de levure briochin

Méthode Fatet pour la levée et cuisson au four

- Une fois la pâte terminée, la mettre sur un plan de travail fariné et faire 9 boules que vous disposez sur la plaque du four, sur du papier sulfurisé.
- Faire deux entailles sur le dessus de chaque petit pain.
- Mettre au four pendant 1 heure à 30°C, puis cuire 25 min à 210°C en mode multiniveaux.

Petits pains aux graines de sesameVoir l'album
12 Recette

Pains aux céréales et noix au levain

Ingrédients Équivalences
  • 280 ml d'eau tiède
  • 40 ml d'huile de noix
  • 1,5 cc de sel
  • 1 cs de lait en poudre
  • 130g de farine T55
  • 400g de farine aux céréales
  • 50g de noix
  • 1 sachet de levure Briochin
Recette certifiée 100% sans IA
Petits pains aux céréales et noix :
Je me suis régalé 280 ml d'eau tiède
Je me suis régalé 40 ml d'huile de noix
Je me suis régalé 1,5 cc de sel
Je me suis régalé 1 cs de lait en poudre
Je me suis régalé 130g de farine T55
Je me suis régalé 400g de farine aux céréales
Je me suis régalé 50g de noix
Je me suis régalé 1 sachet de levure Briochin

Méthode Fatet pour la levée et cuisson au four

- Une fois la pâte termifnée, la mettre sur plan de travail fariné et divisez-la en trois.
- Mettre les trois pains au four et faire des entailles sur le dessus.
- Mettre au four pendant 1 heure à 30°C puis cuire à 180°C pendant 30 min en mode multiniveaux.

Petits pains aux cereales et noixVoir l'albumPetits pains aux cereales et noixVoir l'album
13 Recette

Pains aux noix et vache qui rit, levés avec la Map Kenwood BM300

Ingrédients Équivalences
  • 250 ml d'eau tiède
  • 30 ml d'huile de noix
  • 1,5 cc de sel
  • 2 sucres en morceaux
  • 1 cs de lait en poudre
  • 6 portions de vache qui rit
  • 300g de farine T55
  • 200g de farine aux céréales
  • 10 noix décortiquées
  • 1 sachet de levure Briochin
Recette certifiée 100% sans IA
Pains à la vache qui rit et noix :
Flêche (Voir ICI) 250 ml d'eau tiède
Flêche (Voir ICI) 30 ml d'huile de noix
Flêche (Voir ICI) 1,5 cc de sel
Flêche (Voir ICI) 2 sucres en morceaux
Flêche (Voir ICI) 1 cs de lait en poudre
Flêche (Voir ICI) 6 portions de vache qui rit
Flêche (Voir ICI) 300g de farine T55
Flêche (Voir ICI) 200g de farine aux céréales
Flêche (Voir ICI) 10 noix décortiquées
Flêche (Voir ICI) 1 sachet de levure Briochin

Méthode Fatet pour la levée et cuisson au four

- Une fois la pâte terminée, la mettre sur un plan de travail fariné et divisez-la en deux.
- Faire 2 pains.
- Mettre au four pendant 1 heure à 30°C puis cuire à 210°C pendant 25 min.
Pains a la vache qui rit et noixVoir l'album
14 Recette

Tresses aux amandes et au caramel d'orange, aux noix de coco

Ingrédients Équivalences
  • 2 oeufs + 250 ml de lait écrémé
  • 0,5 cc de sel
  • 50 g de sucre
  • 100g de beure coupé en cube
  • 500g de farine T55
  • 1 sachet de levure Briochin
  • 44g d'amandes en poudre
  • Zeste d'orange
  • 25g de sucre en poudre
  • 40 ml de lait écrémé
  • 40g de noix de coco
  • 25g de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
Tresse aux amandes et zestes d'orange, Tresse à la noix de coco :

Pour la brioche
Flêche (Voir ICI) 2 oeufs + lait écrémé = 250 ml de liquide
Flêche (Voir ICI) 0,5 cc de sel
Flêche (Voir ICI) 50 g de sucre
Flêche (Voir ICI) 100g de beure coupé en cube
Flêche (Voir ICI) 500g de farine T55
Flêche (Voir ICI) 1 sachet de levure Briochin
Méthode Fatet pour la levée

Pour la garniture à l'amande :
Flêche (Voir ICI) 44g d'amandes en poudre
Flêche (Voir ICI) Zeste d'orange
Flêche (Voir ICI) 25g de sucre en poudre
Flêche (Voir ICI) 40 ml de lait écrémé

Pour la garniture à la noix de coco :
Flêche (Voir ICI) 40g de noix de coco
Flêche (Voir ICI) 25g de sucre
Flêche (Voir ICI) 70 ml de lait écrémé
Bien mélanger les ingrédients de la garniture pour obtenir une pâte souple.
Sortir le pâton de la Map et le diviser en deux. Etalez un des pâtons en rectangle.
Etalez la préparation à l'amande.
Roulez la pâte en forme de voudin.
Découpez le rouleau en deux avec un couteau dans le sens de la longueur.
Tressez les deux morceaux.

- Faire la même chose avec l'autre pâton mais, mettre la garniture à la noix de coco.
- Sur la tresse à l'amande, mettre sur le dessus quelques amandes effilées.
- Mettre sur du papier sulfurisé, sur la plaque du four et faire lever pendant 1 heure à 30°C et cuire 25 min à 180°C.

Tresse a l amande et zestes d orangeVoir l'album Tresse à l'amande et zestes d'orange

Tresse a la noix de cocoVoir l'album Tresse à la noix de coco
15 Recette

Pains aux céréales et lait de soja au four

Ingrédients Équivalences
  • 300 ml de lait de soja
  • 10 ml d'huile de noix
  • 1,5 cc de sel
  • 250g de farine T55
  • 250g de farine aux céréales
  • 1 sachet de elvure briochin
Recette certifiée 100% sans IA
Pain de mie aux céréales et lait de soja :
Flêche (Voir ICI) 300 ml de lait de soja
Flêche (Voir ICI) 10 ml d'huile de noix
Flêche (Voir ICI) 1,5 cc de sel
Flêche (Voir ICI) 250g de farine T55
Flêche (Voir ICI) 250g de farine aux céréales
Flêche (Voir ICI) 1 sachet de elvure briochin

Programme 1 - Poids 1 kg - Dorage clair
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Pain de mie aux céréales et lait de soja

Pain de mie aux cereales et lait de soja
Pain de mie aux cereales et lait de soja
Cadeau Elfe
17 Recette

Pains tressés Muesli et Edam aux noix

Ingrédients Équivalences
  • 51 ml de lait écrémé
  • 75 ml de lait de faisselle
  • 174 ml d'eau
  • 1,5 cc de sel
  • 40 ml d'huile de noix
  • 71g de Muesli Bio
  • 162g de farine de seigle
  • 60g de farine de blé noir
  • 200g de farine T55
  • 1 sachet de levure Briochin
  • 123g d'Edam coupé en gros cube
Recette certifiée 100% sans IA
Petits pains tressés au Muesli et Edam :
Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! 51 ml de lait écrémé
Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! 75 ml de lait de faisselle
Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! 174 ml d'eau
Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! 1,5 cc de sel
Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! 40 ml d'huile de noix
Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! 71g de Muesli Bio
Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! 162g de farine de seigle
Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! 60g de farine de blé noir
Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! 200g de farine T55
Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! 1 sachet de levure Briochin
Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! 123g d'Edam coupé en gros cube

Méthode Fatet pour la levée et cuisson au four

- Une fois la pâte terminée, la mettre sur un plan de travail fariné et faire 9 boules. Prendre chaque boule que vous séparez en deux et faire deux boudins que vous tressez ensemble. Faire de même avec les autres boules.
- Mettre au four pendant 1 heure à 30°C, puis cuire 25 min à 180°C.

Petits pains tresses au muesli et edamVoir l'album
18 Recette

Pains aux escargots de jambon et gruyère

Ingrédients Équivalences
  • 300 ml d'eau tiède
  • 40 ml d'huile de noix
  • 1,5 cc de sel
  • 520g de farine T55
  • 1 sachet de levure briochin
  • 3 tranches de jambon de poulet
  • 1 sachet de gruyère râpé
Recette certifiée 100% sans IA
Escargots au jambon et gruyère :

Pour la pâte :
Intéressé 300 ml d'eau tiède
Intéressé 40 ml d'huile de noix
Intéressé 1,5 cc de sel
Intéressé 520g de farine T55
Intéressé 1 sachet de levure briochin
Méthode Fatet pour la levée

Pour la garniture :
Intéressé 3 tranches de jambon de poulet
Intéressé 1 sachet de gruyère râpé

- Une fois la pâte terminée, la mettre sur un plan de travail fariné et divisez-la en trois boules. Prendre une boule et faire un disque à l'aide d'u rouleau à pâtisserie. Y mettre une tranche de jambon et du gruyère.
- Roulez la pâte pour en faire un boudin.
- Découpez le boudin en rondelles de cm environ que vous disposez sur une plaque du four, sur du papier sulfurisé.
- Faire cuire à 180°C pendant 25 min.

Escargots au jambon et gruyereVoir l'album Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
19 Recette

Pains de campagne aux céréales et beurre

Ingrédients Équivalences
  • 100 ml d'eau tiède
  • 210 ml de lait écrémé tiède
  • 1 cc de jus de citron vert
  • 1,5 cc de sel
  • 20g de beurre
  • 300g de farine T55
  • 200g de farine pour préparation pain de campagne de chez Li..l
  • 1 sachet de levure briochin
Recette certifiée 100% sans IA
Petits pains de campagne :
Ange miam 100 ml d'eau tiède
Ange miam 210 ml de lait écrémé tiède
Ange miam 1 cc de jus de citron vert
Ange miam 1,5 cc de sel
Ange miam 20g de beurre
Ange miam 300g de farine T55
Ange miam 200g de farine pour préparation pain de campagne de chez Li..l
Ange miam 1 sachet de levure briochin

Méthode Fatet pour la levée et cuisson au four

- Une fois la pâte terminée, la mettre sur un plan de travail fariné et faire 9 boules.
- Mettre les petits pains sur du papier sulfurisé, sur la plaque du four et laissez monter 1 heure à 30°C.
- Cuire 25 min à 180°C en mode brioche.

Fiesta
Petits pains de campagneVoir l'album
20
Coucou Doria !!

premièrement, je tiens à te féliciter pour toutes les recettes et photos que tu mets sur ce post si régulièrement, c super sympa de ta part Bravo !
je mets ce post dans mes coups de coeur, il est génial !! je vais tester plusieurs recettes pour les présenter à table à noël !! Très heureux

mon mari m'a acheté hier la bm 350 pour noël. je n'arrête pas de lire des commentaires négatifs depuis tout à l'heure sur le forum et franchement çà me fait flipper Choqué
avec tout ce que tu as fait avec ta machine, as tu rencontré des problèmes et notament avec ta cuve (rayures sur la cuve, le pétrin...)???

enfin, voilà !! au fait, où peut on trouver des graines de pavot (c bien les petits grains noirs sur le pain hein ??!!)

merci et bonne fin de journée !!
encore bravo !

Julie
21
Bonjour julie60,
Je te remercie de tes compliments, celà m'encourage à continuer.
Ma Map m'a été offert pour mon anniversaire en début d'année et franchement je ne l'a regrette pas du tout. Elle fonctionne très bien. Je m'en sers énormement comme pétrin ces temps-ci et de temps en temps j'utilise les programmes de cuisson lorsque je n'ai pas trop de temps devant moi. Il est vrai par contre que la cuve est fragile, j'ai du la changer cet été car elle était rayée. Je fais beaucoup plus attention maintenant en utilisant que des cuillères en bois lorsque je dois intervenir à l'intérieur. Ma Map étant garantie 1 an, je n'ai pas payé le changement de cuve. Ma nouvelle cuve est toujours intact et sans rayures. Tu verras, tu prendras plaisir à t'en servir car les pains sont meilleurs et bien moelleux.
En ce qui concerne les graines de Pavot, je les trouve dans les boutiques orientales ou sur les marchés à épices. On les trouve assez facilement.
Bisous, Doria Bisou
22 Recette

Pains marguerites au maïs, noix, airelles et cumin

Ingrédients Équivalences
  • 300 ml d'eau tiède
  • 20 ml d'huile de noix
  • 2 cs de lait en poudre
  • 2 cs de miel
  • 1,5 cc de sel
  • 400g de farine T55
  • 130g de farine de maïs
  • 1 sachet de levure Briochin
Recette certifiée 100% sans IA
Marguerite au maïs :
Heureux 300 ml d'eau tiède
Heureux 20 ml d'huile de noix
Heureux 2 cs de lait en poudre
Heureux 2 cs de miel
Heureux 1,5 cc de sel
Heureux 400g de farine T55
Heureux 130g de farine de maïs
Heureux 1 sachet de levure Briochin

Méthode Fatet pour la lavée et cuisson au four

1 - Une fois la pâte terminée, la mettre sur un plan de travail fariné et faire 7 boules. Incorporez dans la :
- 1ère boule : 18g d'airelles,
- 2ème boule : 10g d'Edam coupé en petits dés,
- 3ème boule : 13g de noix,
- 4ème boule : 1 filet d'anchois coupé en petits morceaux,
- 5ème boule : 10g de pistaches,
- 6ème boule : 1/2 cc de graines de cumin,
- 7ème boule : nature (celle du milieu).

2 - Mettre les petits pains sur du papier sulfurisé, sur la plaque du four en forme de marguerite. Humidifiez le dessus de chaque boule et parsemez de graines de cumin, de pavot et de sésames dorées et laissez monter 1 heure à 30°C.

3 - Cuire 25 min à 180°C en mode brioche.

Marguerite au maisVoir l'albumMarguerite au maisVoir l'album Bisou
23 Recette

Pains de Saint Nicolas au Lait et Chocolat

Ingrédients Équivalences
  • 250 ml de lait tiède
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 100g de beurre
  • 1 cc de sel
  • 1 cc de jus de citron vert
  • 550g de farine T55
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Zeste d'un citron
  • 1 sachet de levure Briochin
  • Des raisins secs
Recette certifiée 100% sans IA
Mannèles de la Saint Nicolas :

De l'Alsacien petit bonhomme, un mannèle est une sorte de pain au lait en forme de petit bonhomme servi avec un chocolat chaud pour la Saint Nicolas, le 6 décembre.

Flêche (Voir ICI) 250 ml de lait tiède
Flêche (Voir ICI) 2 jaunes d'oeufs
Flêche (Voir ICI) 100g de beurre
Flêche (Voir ICI) 1 cc de sel
Flêche (Voir ICI) 1 cc de jus de citron vert
Flêche (Voir ICI) 550g de farine T55
Flêche (Voir ICI) 100g de sucre
Flêche (Voir ICI) 1 sachet de sucre vanillé
Flêche (Voir ICI) Zeste d'un citron
Flêche (Voir ICI) 1 sachet de levure Briochin

Méthode Fatet pour la levée et cuisson au four

- Une fois la pâte terminée, la mettre sur un plan de travail fariné et divisez-la en 12 pâtons et formez des boules.
- Façonnez ensuite les pâtons en forme de petits bonhommes.
Manneles de la saint nicolasVoir l'albumManneles de la saint nicolasVoir l'albumManneles de la saint nicolasVoir l'album
- Avec des raisins secs faites les yeux. Déposez les petits bonhommes sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Humidifiez le dessus de chaque mannèle avec de l'eau et parsemez de sucre.
Manneles de la saint nicolasVoir l'album
- Faites cuire 20 min selons la taille de vos bonhommes dans un four préchauffé à 160°C puis faites refroidir sur une grille.
Manneles de la saint nicolasVoir l'album Joyeuses fêtes, à votre santé
24 Recette

Pains aux céréales au lait et à l'huile d'olive

Ingrédients Équivalences
  • 280 ml de lait écrémé tiède
  • 20 ml d'huile d'olive
  • 1,5 cc de sel
  • 1,5 cc de jus de citron vert
  • 1 sucre
  • 250g de farine T55
  • 250g de farine aux céréales
  • 1 sachet de levure Briochin
Recette certifiée 100% sans IA
Pain blanc et céréales :
Flêche (Voir ICI) 280 ml de lait écrémé tiède
Flêche (Voir ICI) 20 ml d'huile d'olive
Flêche (Voir ICI) 1,5 cc de sel
Flêche (Voir ICI) 1,5 cc de jus de citron vert
Flêche (Voir ICI) 1 sucre
Flêche (Voir ICI) 250g de farine T55
Flêche (Voir ICI) 250g de farine aux céréales
Flêche (Voir ICI) 1 sachet de levure Briochin

Programme 1 - Dorage clair

Pain blanc et cerealesVoir l'albumPain blanc et cerealesVoir l'album
Père Noël et son renne.
25 Recette

Pains de Noël aux amandes et vanille

Ingrédients Équivalences
  • 2 oeufs
  • 200 ml de lait tiède écrémé
  • 70g de beurre salé
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 130g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cc de jus de citron vert
  • 1 cc d'amandes amères liquide
  • 1,5 cc de vanille liquide
  • 550g de farine T55
  • 1 sachet de levure Briochin
Recette certifiée 100% sans IA
Mannèles de Noêl :
Flêche (Voir ICI) 2 oeufs
Flêche (Voir ICI) 200 ml de lait tiède écrémé
Flêche (Voir ICI) 70g de beurre salé
Flêche (Voir ICI) 30 ml d'huile d'olive
Flêche (Voir ICI) 130g de sucre en poudre
Flêche (Voir ICI) 1 sachet de sucre vanillé
Flêche (Voir ICI) 1 cc de jus de citron vert
Flêche (Voir ICI) 1 cc d'amandes amères liquide
Flêche (Voir ICI) 1,5 cc de vanille liquide
Flêche (Voir ICI) 550g de farine T55
Flêche (Voir ICI) 1 sachet de levure Briochin

Méthode Fatet pour la levée et cuisson au four

Même principe que pour les mannèles de la Saint Nicolas sauf que j'ai rajouté des écharpes et des boutons.
Manneles de noelVoir l'album
Clin d'oeil