Pana sd 253 - retrouvons-nous !

Par contre, je l'ai cuit sur la position "whole wheat" et je n'ai pas pu choisir le degré de cuisson (crust).
Si tu le fais en Dark, c'est que tu le programmes en "basic" ?
Quel avantage y a t'il à utiliser l'une ou l'autre de ces 2 positions ? Et le "french", c'est pour confectionner des baguettes ?
Tu vois, je trouve toujours et encore des questions ..... Mais je ne m'inquiète plus car je sens que la pana est une bonne "pâte", qui ne demande qu'à faire du bon pain ! A force d'essais et d'expériences, je trouverai "mes" recettes fétiches !
Cette nuit, je voudrais programmer une brioche ... aurais-tu une recette à me recommander ?
Merci Caro.

Voilà les photos du pain aux céréales et au levain Kayser :

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et la Brioche de Boulanger :

magnifique !!!
cé vrai que cé la plus silencieuse des MAP que je connais !!

Bonjour,

Merci Caro pour la recette de la brioche du pâtissier, mais pour celle du boulanger, je souhaiterais avoir ta recette stp, Il faut à tout prix que je refasse un levain kayser. Ta boulangerie est toujours aussi magnifique

Bravo Alimarin, pour ton pain il est superbe, tu me donnes une idée, je dois finir un reste de farine fr..multicéréales, parce que mes farines je les prends dans une minoterie d'habitude.

hco, j'ai fais ta brioche allégée au fromage blanc et aux raisins, , je me suis régalée merci beaucoup

Néréa

Néréa, excuse-moi c'est la même ... Je me suis trompée en écrivant la recette...
Alimarin, je m'aperçois que je n'ai pas répondu à tes questions ...
Oui je préfère mettre sur Basic car j'aime le pain bien cuit et croustillant, ainsi avec le programme Basic je choisis la grosseur et le dorage...

Pas grave Caro, donc c'est celle de Mellow avec tes modifications, je suppose ? J

je vais l'essayer.
Quand tu parles d'arôme d'orange ,c'est du jus d'orange ou un arôme naturel style Va...né, et la vanille arôme aussi ? Pour l'orange j'ai l'arôme naturel.

je ne veux pas abuser Caro

Merci beaucoup

Néréa

je note la dernière recette bien aléchante !!!
En ce moment je fais plutôt seulement la pâte en machine, j'en ai un peu marre des brioches uniformes

bonjour caro45
et merçi pour ta recette de brioche je viens de l'imprimer car la mienne je l'a fait toujours avec 500g de farine et souvent elle déborde et brûle un peu sur les cotés!je vais donc essayer la tienne!

Néréa, c'est de l'extrait que je prends les petites bouteilles de chez Vahiné, il y a orange, citron, amandes, tu nas le choix.
Oui les recettes je les arrange toujours à mon idée...
Bonne soirée à toutes et à tous.

Bonjour !
Alors, Mercredi, jour des enfants, nouvel essai de pain pistolet cette fois :

La mie est tendre, la croûte un peu trop dure à mon goût, mais c'est plutôt bon quand même.
Je me demandais : l'une de vous oeuvre-t-elle avec les farines citées dans les recettes du livret Panasonic ?
Car elles sont en vente près de chez moi, on m'a dit qu'elles avaient beaucoup de succès, mais je les trouve un peu chères ... font-elles vraiment la différence ? J'essaierai quand même bien celle qu'ils citent pour le pain pistolet, peut-être le résultat serait-il plus léger qu'avec de la T55 toute basique ...
Bonne journée à toutes !

bah il est bô ton pain quand même !!
le pistolet, cé comme ça, croustillant et mie aérée !

bonjour,

Je viens d'apprendre que Pana..ic arrête notre modèle la pana sd253. J'ai téléphoné, et la personne me l'a confirmé. Un nouveau modèle sort en avril.
Dommage, elle est si bien.

Néréa

il faut souhaiter que la suivante soit encore mieux !

J'ai fait la brioche du boulanger parfumée à l'orange et à la vanille, citée plus haut par Caro, programmation différée. Quel bonheur, quelle mie légère, mes collègues l'ont beaucoup apprécié. Je vous la recommande vivement. Et moi je reprogramme pour demain.

Caro merci et si tu en as d'autres....

Bonne soirée

Néréa

Bien contente qu'elle te plaise, mais ce n'est pas moi qui l'ai créée, j'ai simplement arrangée la recette à mon idée...
Je vais peut-être refaire une brioche de Gannat pour l'apéritif car le 1° que j'ai faite dans la PANA ne me plaisait pas elle s'est creusée en fin de cuisson et j'avais suivi la recette Pana, je vais mettre un petit plus de farine et la faire au fromage de Laguiole il a plus de goût que le gruyère et il est plus fin que le Cantal.
Je vous tiendrai au courant...

Laguiole, Cantal ..... aurais tu des origines dans ces régions (d'où je suis moi-même originaire) ?

Ca y est, je me suis lancée ....... j'ai fait ma toute première brioche !
Avec la recette de Caro (merci merci), voici la merveille que j'ai obtenu :

Elle est pas belle ?
Rien à envier aux brioches des boulangers ... manque juste un zeste de parfum en plus ; J'ai mis de l'eau de fleur d'oranger et un peu d'extrait de vanille, la prochaine fois je mettrai de l'arôme orange, ça sera plus prononcé je pense. En tout cas, merci à toutes pour vos conseils, vos bonnes recettes .... comment on peut se débrouiller rien qu'avec la notice Pana ?????? Il y a trois fois rien là dessus, et en plus, ils donnent une marque précise de farine sans dire de quel type elle est !
Vive internet et vive le ce forum !!!

zauriez pas une recette avec de la farine d'orge ???
j'en ai acheté par erreur un kilo

la brioche du pâtissier est en route aussi !

merci bien
je l'ai prêté ce livre, tiens ça fait un petit moment là
je vais avoir de quoi en faire

De rien. Je le trouve génial ce livre

Cela me tente assez, mais donne moi ton avis sur le goût et la texture de ce pain, et ses modifications si tu en fais (lait en poudre, beurre)

Bonne soirée

Néréa

Bonjour !
Je continue mes expériences ... et mercredi jour des enfants, je me consacre au pain blanc. Ce matin, j'ai fait un pain pistolet, mais avec la farine Crousty Plus de la marque qu'ils utilisent dans les recettes panasonic.
Résultat :

Rien à voir avec celui que j'avais l'habitude de faire (hum! deux fois !) avec de la T55 et la même recette. Il est monté d'au moins 50% de plus, la mie est super tendre et aérée, et la croûte est croustillante mais sans être dure.
Donc en plus de toutes les recetes existantes, les résultats obtenus peuvent aussi être très différents selon la matière première ... je n'ai pas fini de faire des expériences ! Mais j'adoooore .........

J'en ai fait un également aujourd'hui mais avec de la farine du moulin : mie très très aérée aussi.

Alimarin, excuse-moi je n'ai pas répondu à ta question...
Je ne suis pas originaire de l'Aveyron mais il y a plus de 30 ans nous avons choisi de venir y vivre car la région nous plaisait beaucoup, alors nous sommes devenus Ruthénois et nous ne le regrettons pas.