Name: Pain aux céréales et sucre
Ingredients: 205 ml d'eau; 1 CS d'huile; 2cc sucre; 200 g de farine multicéréale; 1 CC de sel; 150 g de farine multicéréale; 1 sachet de levure

1 Recette avr. 2010

Pain aux céréales et levure

Ingrédients Équivalences

205 ml d'eau
1 CS d'huile
2cc sucre
200 g de farine multicéréale
1 CC de sel
150 g de farine multicéréale
1 sachet de levure

Pain multicéréales

205 ml d'eau
1 CS d'huile
2cc sucre
200 g de farine multicéréale
1 CC de sel
150 g de farine multicéréale
1 sachet de levure

programme 6 (pain blanc)
dorage 2
poids 500

baast a écrit :

Bonjour,n'y a-t'il pas une erreur dans cette recette, je lis 2 fois"farine multicéréale"?

domi78 a écrit :

Ce doit être de la farine t55.
Pour confirmation envoie un mp à baast pour en être sure.

2 avr. 2010

MERCI je pose la question.

3 avr. 2010

oui sans rire Nanou-dep.

Ensuite tu demandes à un modérateur de le mettre en post-it.
Ca peut-être long de le faire et de tout répertorié.

yasmina775 a écrit :

Ben en fait.... Si j'ai demandé si il y en avait un c'est parce que justement je n'ai pas assez de recettes....

4 avr. 2010

J'ai une Home Bread Baguette et les recettes de ce sujet conviennent parfaitement, il suffit juste d'adapter le programme

5 avr. 2010

J'ai une Home Bread Baguette et les recettes de ce sujet conviennent parfaitement, il suffit juste d'adapter le programme

winnie63 a écrit :

Ok Winnie... Mais y a t-il une synthèse des recettes quelque part...

6 avr. 2010

Je ne sais pas si tout y est mais je vais souvent voir ici

Pour ma part, je répertorie également les recettes que j'ai testé avec les modifs apportées et le programme choisi

7 avr. 2010

Je ne sais pas si tout y est mais je vais souvent voir ici

Pour ma part, je répertorie également les recettes que j'ai testé avec les modifs apportées et le programme choisi

winnie63 a écrit :

Merci beaucoup

8 avr. 2010

Bonjour,
J'ai une homebread Moulinex et de la farine multicéréale et du levain d'épeautre. Quelqu'un pourrait me donner une recette avec cela ? Je souhaite faire un pain au levain car ça va avec les problèmes de santé que j'ai en ce moment. Je ne sais pas le faire à la main.
Merci

9 Recette mai 2010

Brioches aux Noix de Coco Caramélisées

Ingrédients Équivalences

200 ml de lait de coco
2 oeufs battus en omelette
70 gr de sucre
1 cc sel
500 gr de farine spécial gateau
50 gr de noix de coco rapée
1 sachet de levure spécial pains
50g de beurre

Brioche à la noix de coco (variante)

200 ml de lait de coco
2 oeufs battus en omelette
70 gr de sucre
1 cc sel
500 gr de farine spécial gateau
50 gr de noix de coco rapée
1 sachet de levure spécial pains

P1 P500 D1

A la 1° levée, j'ai ajouté du "sucre coco" sans trop savoir ce que ça allait donner, et au final, ça donne un aspect légèrement caramélisé à la croute, mais au gout coco!
(c'est Vahiné qui fait ça, un peu comme les vermicelles au chocolat)

Mes critiques tout de même:
Je m'attendais à un gout de noix de coco + prononcé
La brioche mérite d'être un peu + sucrée

Stéph59 a écrit :

Elle est délicieuse !

J'ai rajouté 50g de beurre

10 mai 2010

bonsoir, pour votre recette de brioche allégée vous programmez un programme 5 pour pain doux mais sur ma map moulinex xxl il n'ya pas de prog5, sur quel programme puis je faire cette délicieuse brioche?
Autre question, je n'ai pas de poids pour 500g mais 750g, est-ce que cela fait une différence?
J'ai ma map depuis 4 jours et je n'ai pas encore réussi à faire de bons pains, je ne désespère pas ! mais les proportions sont dures à trouver!

11 mai 2010

BRIOCHE AUX YAOURT ET PEPITES DE CHOCOLAT (pâte préparée ds MAP et cuite au four traditionnel)

- 300 ml de liquide (dont 1 œuf battu, 30 ml de jus d'orange, 1 yaourt, le
reste en lait)
- 75 g de beurre mou
- 1 c à c de sel
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 300 g de farine T45
- 125 g de farine T55
- 25 g de farine de maïs
- 1 sachet de levure sèche

Ingrédients dans l'ordre, programme : 1 dorage : 1 poids : 500 pendant 60mn.
Brioche phase 1

À sa sortie de la MAP, j'ai ajouté à la pâte des pépites de chocolat, puis formé une boule. J'ai laissé lever la pâte 40 min dans le four tiédi.
Brioche phase 2

Voici la brioche après la levée dans le four Brioche phase 3

Après ce laps de temps, j'ai chauffé mon four th. 7 (200°). Brioche phase 4

J'ai badigeonné le pâton de jaune d'œuf battu mélangé à du lait, puis j'ai saupoudré de sucre en petits morceaux.

Une fois le four chaud, j'ai placé à l'intérieur un ramequin avec de l'eau et j'ai enfourné la brioche pour 30 mn environ. Et voici le résultat final : Brioche phase 6

Le resultat brioche au yaourt et pepites de choc

BON REGAL !

Brodeuse54 a écrit :

Un délice, j'ai tout fait à la MAP et je ne regrette pas

12 Recette juin 2010

Pains au Lait aux Aromes

Ingrédients Équivalences

310 ml de lait
3/4c. à café de sel
1 oeuf
60g de beurre
4 c. à soupe de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
600g de farine
1 sachet de levure boulanger

Petits pains au lait( recette de mamanhélène)

Voir l'album Pain au lait

Voir l'album

310 ml de lait

3/4c. à café de sel

1 oeuf

60g de beurre

4 c. à soupe de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

600g de farine

1 sachet de levure boulanger

programme pâte(1h10)
Former des petits pains(16) Mettre sur du papier sulfurisé et laisser reposer 30 minutes dans un endroit tiède. Chauffé votre four à 170°c. Badigeonner les petits pains avec du jaune d'oeuf, du lait et du sucre. Cuire environ 20mn en surveillant. On peut mettre dans la pâte des pépites de chocolat, de l'eau de fleur d'oranger, de la canelle, etc....

Fraise

Fraise V a écrit :

Délicieux !

13 Recette juin 2010

Cake aux amandes au beurre et aux poudres

Ingrédients Équivalences

100g de beurre mou
100g de sucre fin
3 oeufs
1 c à c de vanille liquide
125g de farine T45
1 sachet de levure chimique
100g de poudre d'amandes

Voir l'album

LES RECETTES DE BRODEUSE

Cake aux amandes

Voir l'albumCake aux amandes

100g de beurre mou

100g de sucre fin

3 oeufs

1 c à c de vanille liquide

125g de farine T45

1 sachet de levure chimique

100g de poudre d'amandes
Gateau aux poires

Voir l'album
Je n'ai pas fait cuire ds la map car je préférais qu'il ait la forme d'un cake.
C'est très vite fait et excellent. La pâte est toute légère. Je vous le conseille.
Quand mes enafnts sont venus le WE dernier, j'ai refait la même recette mais cette fois, j'ai versé ma pâte ds un moule à manqué et j'ai posé des poires sur le dessus

.

Brodeuse54 a écrit :

J'ai quelques peu changé les proportions pour le cuire à la MAP mais c'est un délice !

14 Recette juin 2010

Pain au fromage de chèvre frais et paprika, aux épices

Ingrédients Équivalences

120 g de chèvre frais
21 cl d'eau
2 cl de lait entier (ou 1/2 écrémé)
1 cuill à soupe huile d'olive
1 cuill à café sel
1 cuill à soupe de sucre en poudre
1,5 cuill à café de paprika en poudre
400 g farine T55
2 cuill à café de levure sèche de boulanger

Salut tout le monde, ce soir j'ai essayé un nouvelle recette :
PAIN AU FROMAGE DE CHÈVRE FRAIS ET PAPRIKA EN POUDRE

120 g de chèvre frais
21 cl d'eau
2 cl de lait entier (ou 1/2 écrémé)
1 cuill à soupe huile d'olive
1 cuill à café sel
1 cuill à soupe de sucre en poudre
1,5 cuill à café de paprika en poudre
400 g farine T55
2 cuill à café de levure sèche de boulanger

Dans la recette que j'ai trouvée, il y avait une gousse d'ail écrasée (pour cette fois je n'en ai pas mis).
J'ai ajouté de la farine à la main sans peser pendant le pétrissage pour obtenir une bonne consistance (pâte qui ne colle plus). La prochaine fois je mettrai 450 g de farine.

Préparation de la pâte en MAP programme 13 (pâte levée), puis dégazage ddu pâton et transfert dans la cocotte en fonte, levée 45 minutes dans le four à 40° (cocotte fermée).
Monter le four à 235° et laisser cuire 45 minutes + 10 minutes à 200° sans couvercle.

J'ai pas pu résister, ce soir à 23h30, à peine refroidi, on l'a goûté

Excellent, mais on était tellement pressé que j'ai oublié de prendre une photo.

15 Recette août 2010

Confiture aux Tomates Vertes au Rhum et Vanille

Ingrédients Équivalences

500g de tomates vertes
500g de sucre à confiture
1 gousse de vanille
1/2 verre de rhum (facultatif)

Voir l'album

LES RECETTES DE BRODEUSE

Confiture aux tomates vertes du jardin

Voir l'albumma confiture aux tomates vertes du jardin :

500g de tomates vertes

500g de sucre à confiture

1 gousse de vanille

1/2 verre de rhum (facultatif)

laver les tomates, les essuyer et couper les pédoncules

retirer la peau des tomates après les avoir ébouillantées quelques secondes et passées sous l'eau froide

les couper en dés et les mettre ds un grand saladier avec le sucre

glisser la gousse de vanille ds le mélange, bien remuer et laisser macérer 24h

le lendemain, cuire avec le programme confiture et ajouter le rhum à la fin

mettre en pots et couvrir
Cette confiture est excellente et vous surprendra par son goût

Brodeuse54 a écrit :

bonjour,
j'aimerai bien tester cette recette.
juste deux petites questions : on peut prendre n'importe quelle variété de tomates ? ( j'en ai au jardin qui ont bien du mal à mûrir !)
avec quoi déguste-t-on cette confiture ?

16 août 2010

je pense que n'importe quelle tomate peut faire l'affaire.

Avec quoi l'accompagner je ne sais pas du tout.

17 août 2010

verdict : recette de la confiture de tomates vertes testée hier (sans rhum). elle est vraiment très bonne ! c'est très original, et ça évite de jeter. et le matin, sur une tartine beurrée, c'est vraiment super bon

18 sept. 2010

Norwyn , ton stollen est très réusssi!

19 sept. 2010

Bonsoir,
Pouvez vous me dire pourquoi la plupart des recettes parlent de pains de 500 gr alors que ma MAP homebread ne fait des pains qu'a partir de 750 gr ?
Ah oui je recherche aussi une recette de pains aux fromages donc si vous en avez une sous la main je suis preneuse

Merci d'avance
Bonne soirée

20 sept. 2010

jojone30

C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre

au nom de toute l’Equipe du forum

parmi nous

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de

cuisine ,des astuces, etc...

si tu as besoin d'aide! n'hésite pas

il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner

21 Recette déc. 2010

Pain aux Figues Sucrés

Ingrédients Équivalences

350 ml d'eau
2 cuillère à soupe de lait en poudre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
250 g de farine de type 55
250 g de farine complète
1 sachet de levure de boulanger
150 g de figues séchées coupées en petits morceaux

Pain aux figues,

- 350 ml d'eau
- 2 cuillère à soupe de lait en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 250 g de farine de type 55
- 250 g de farine complète
- 1 sachet de levure de boulanger
- 150 g de figues séchées coupées en petits morceaux

Programme 12 (pâte)

Pain aux figues

Voir l'album

Pain au figues bis

Voir l'album

A la fin de la préparation je divise la pâte en deux et je fais deux boules, je fais préchauffer mon four 15 mn à 220° pendant que les boules reposes et ensuite je les mets à cuire pendant 30 mn.

Très bon goût et succès assuré, le pain à un goût sucré et ça se mange très bien au petit déjeuner ou éventuellement avec du foie gras.

Bonne recette

Emilie49 a écrit :

testée et approuvée !
merci !!!

22 août 2011

Merci beaucoup. Le week-end dernier j'ai aussi essayé une de ces recettes de brioche; ça n'a pas marché non plus; très sec et avec une texture plus de pain que de brioche. También je vois qu'il n'y a pas de recette de 100% farine T150; peut-être les machines à pain ne sont pas très bien adaptées pour ce type de pain?

23 sept. 2011

Bonjour,
Auriez-vous pour la homebread moulinex une recette de pain avec de la farine de riz complète s'il vous plaît (j'aimerais que ce soit 100% pur farine de riz ou san sgluten, mais, j'ai aussi de la farine T65 s'il el faut).
Merci
Notre machine a plus d'un an on l'utilisait que pour du pain de mie complet ou non ou la brioche. Jamais esayé d'autres recettes, ni de faire des baguettes

24 sept. 2011

BONJOUR MARINATHALY et BIENVENUE

Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums du forum, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter

Je vais faire en sorte que tu ne sois pas trop perdu(e)

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTOT PEUT ETRE

Abientot

Voici une recette mais je ne sais pas si tu peux l'adapter à ta map et à son th

🔗 MAP Kenwood BM200: Pain à la farine de riz

25 sept. 2011

Bonjour,
Auriez-vous pour la homebread moulinex une recette de pain avec de la farine de riz complète s'il vous plaît (j'aimerais que ce soit 100% pur farine de riz ou san sgluten, mais, j'ai aussi de la farine T65 s'il el faut).
Merci
Notre machine a plus d'un an on l'utilisait que pour du pain de mie complet ou non ou la brioche. Jamais esayé d'autres recettes, ni de faire des baguettes

Marienathaly a écrit :

Bonjour,
Je ne crois pas que tu puisses faire un pain 100 % avec farine de riz car d'après ce que j'ai lu :
les farines ordinaires T 45, 55, 65 ..... sont des farines "panifiables" tandis que les farines de riz - sarrasin - orge - maïs - millet - quinoa - châtaigne - kamut ne sont pas "panifiables" et de ce fait, ne doivent pas dépasser 15 à 20 % du poids total de farine.

Si tu souhaites un pain "sans gluten", je t'invite à regarder à la PAGE 8 du petit livret blanc "Moulinex Home Bread Baguette" où il est indiqué que :

"le pain sans gluten est à préparer EXCLUSIVEMENT à partir de préparations prêtes à l'emploi sans gluten....." d'autres recommandations suivent, si tu ne possèdes pas la notice, dis-le moi, je te noterai le paragraphe en entier.