Pain aux céréales et sucre

Il manquait pas de la farine ? ou tu as mis trop d'eau.

Ton programme pâte fait 1h10 ? le mien est de 1h30.

Tu as pris quelle recette ?

Quand je fais la pâte dans la map avec ce programme pâte, je mets jamais la quantité totale d'eau demandé par la recette, je la rajoute au besoin pour que la pâte forme une boule.

j'ai suivie la recette qui est sur le paquet de farine pain de campagne et après j'ai mis sur le programme pâte a pizza il me fallait 325 ml d'eau et 500 gr de farine de pain de campagne fran*cine!

j'ai quand même fini en rajoutant de la farine normal a me la décoller des main et faire un semblant de boule je laisse lever jusqu'a 15h voir 15h30 et je verrais bien si j'arrive a la mettre au four après!

Quelque soit la recette (même ceux en sachets), il faut toujours respecter le th de la machine, bon quand on fait cuire au four non, c'est pas très important. Pour la moulinex le th est de 60.

Mais bon en gardant le th de la map pour le programme pâte ça a toujours réussi à mes pains et brioches.

Donc mettre 300ml de liquide maxi pour 500g de farine.

Par liquide on entend oeufs, yaourt, jus, lait, eau (huile ?), arôme liquide

Pour arriver à la manipuler plus facilement, se huiler les mains et la table aussi.

Moi j'utilise beaucoup la semoule pour faire mes pains et la semoule absorbe plus l'eau que la farine.

la je l'ai mis a cuire je verrai bien

je te remerci pour tes conseille je vais quand même réessayer dans la semaine, je ne m'avoue pas vaincue

bonjour
j utilisais ma map principalement pour faire du pain mais je commence a faire des gâteaux et des cakes.
je vois toutes les recettes et merci il y a vraiment le choix.
cependant certains ingrédients sont durs a trouver ou alors super cher.

merci de me répondre

Pour les pépites de chocolat je les prends à ga*m vert (jardinerie)

dans une jardinerie y a des pépites de chocolat? mais ca alors j aurais jamais pensé
elles sont moins chères

re
j'ai goûté le riz au lait poire-caramel. il est bon pile poil pour le sucre
j'en ai fait un raisin-fleur d'oranger, pas encore goûté.
merci pour la recette baast

Merci Brodeuse54

pour ta recette de poolish, je cherche à réaliser un levain
mais pas évident quand on débute

A++++

bonsoir,

Finalement c'est ma mère qui a acheter une hombe bread moulinex XXL.

Mais voilà elle n'y arrive pas,pas moyen de faire du bon pain,je lui ai imprime plusieur recette différente mais rien a faire.

Bon le premier pain cuit dans la machine était blanc et pas terrible.

Les autres elle les as fait dans le four,alors la pâte en sortant de la machine était exellente,bien lève et tout mais une fois dans le four plus rien,le pain ne montait pas et il était dur comme du bois et imangable.

Pour la brioche c'est le contraire,la pâte ressort liquide et dans le four rien ne se passe.

Alors es ce que vous avez une idée car elle a envie de la bazarder au grenier lol.

Je lui ai bien demande si elle respectait bien l'ordre et les quantités elel ma dit oui comme sur la recette.

Qu'es ce qui ne va pas?

bonjour!
je viens m'inscruster sur ce post car je viens d'acquérir une machine à pain homebread et à part le 1er pain que j'ai fais, depuis ils ne sont pas bon...ils sont serrés à l'intérieur et s'effritent

hier 'en ai fais un autre avec une recette d'ici et la croûte sur le dessus n'était pas doré du tout donc j'ai remis 20 minutes de plus et là c'est la croûte en dessous qui est dure comme du caillou...

Je ne sais pas quoi faire... je viens de lire ici qu'il fallait tenir compte du taux d'humidité différents pour chaque map.. donc j'ai pris la recette du pain français et ils mettent 210ml d'eau et 360gr de farine donc ça correspond a un th de 58,3%?

Après pour bien caluculer tout comment fait -on? il faut mettre combien de levure etc?

Merci d'avance

merci pirouete!

je vais essayer tout ça!

mais vous prenez quoi comme farine? déjà mélangé avec de la levure ou il vaut mieux la normale?

et est ce que vos pains sont aérés comme le pain en boulangerie?

et derniere question : je peux effectivement régler ma machine sur les différentes couleur de pain... et aussi sur le poid 500gr 750gr et 1000gr amis est ce que je peux faire des pains plus petits que 500gr?

merci

bisous

voilà, c'est ICI
( je précise que la map quigg a le même th que la homebread )
c'est la recette que je fais tout le tps, elle est extra

Salut
J'ai besoin d'aide pour ma brioche, j'ai essayé plusieurs recettes du forum mais elle ne gonfle pas, elle n'arrive pas en haut de la cuve. J'utilise de la levure bruggeman pour info.
Merci d'avance.

Je mets 1,5 cac mais tu peux aller jusqu'à 2 cac pour 500g de farine.

Salut
C'est ce que je fais déjà 2cc de levure et ma brioche est un pavé on dirait un gâteau mais sec.