Name: Pain de Maïs aux Épices
Ingredients: 220ml d'eau; 10ml d'huile d'olive ou 1 c.à soupe.; 2c.à café de lait en poudre; 260g de farine T55; 1c.à soupe de sucre; 1c.à café de sel; 90g de farine de maïs

1 mars 2005

Salut brodeuse,
Les bugnes étaient très bonnes. Voici la recette.

3oeufs
50 g de sucre
1 càs d'eau
80 g de beurre presque fondu pour bien le répartir
1/2 cac de sel
1 sachet sucre vanillé
350 g de farine
1 sachet levure boulanger

Mettre dans l'ordre les différents ingrédients

Et lancer le programme 11 pates fraiches

Faire reposer au frais

une nuit

Bien étaler la pâte
fine: les bugnes gonflent plus
4mm: Les bugnes sont plus moileuses.
C'est suivant les gouts.

Découper et faire frire la pate.

voilà, je pense que je n'ai rien oublié.
Tu me donnera des nouvelles de ton pain de mie et si il est bon, la recette!! J'ai fais le cake ('

'

OUaha c'est trop bon !il est très bon merci pour la recette.
bon week-end

pirate32 a écrit :

C'est quoi des bugnes?

J'ai prie la recette, mais je l'ai pas fais encore

Merci
A bientot
YZAA

2 mars 2005

Salut Izaa,

Je me permets de répondre à la place de Pirate32 comme je suis sur le forum.

Les bugnes sont des beignets. Tu peux tester la recette sans problème!
A+.
Brodeuse.

3 mars 2005

Hello Pirate,

A propos de ta brioche type Pasquier, tu me dis que tu as fait une recette rapide. Tu veux dire que tu as choisi un programme rapide de cuisson

peut-être est-ce cela? Laisse tomber cette recette

Ma brioche aux yaourts était très réussie. Tu peux la tester. J'ai fait la surprise à mon compagnon. Quand il est rentré du boulot ce matin, petite brioche pour le déjeuner

et avec glaçage comme il le voulait

.Il s'est régalé et moi aussi.
En revanche, je te donne vite un dernier conseil. J'ai fait en début d'après-midi un cake aux amandes pour notre petit goûter. Comme je te l'avais écrit, je pensais que l'on pouvait doubler les doses pour avoir un plus gros gâteau

. J'ai commis une erreur car en fait le programme de cuisson pour gâteau n'est pas assez long. Je trouvais que l'intérieur était trop pâteux.
A propos de ton pain semi-complet,

quand mon compagnon est allé m'acheter de la farine au moulin, on lui a dit que pour la farine complète, il fallait doubler les doses de levure. C'est peut-être la même chose pour la semi-complète

. Ou l'as-tu achetée?
Si tu fais un cake à la banane, dis-moi comment tu fais?
Demain boulot

alors bonne nuit et

.
A+.
Brodeuse.

4 mars 2005

Salut brodeuse 54 et pirate 32

Je viens de lire toutes vos recettes et ça m'as l'air plutôt sympa. Merci bien je met toutes ces pages dans mes coups de coeur

.
J'ai bien sur la même machine que vous. J'ai fait une seule brioche( celle du livret) et je ne l'ai pas trouvé génial donc je n'ai pas recommancé. Je vais essayer celle au yaourt.
Par contre je fais un pain complet franchement bon.
Je prends la recette du pain blanc et je remplace les 150 g de farine normal par de la farine complète Francine. C'est le pain que toute la famille préfère. Je le fais aussi en rapide avec le programme 4(2heures 24.). C'est vrai qu'il gonfle beaucoup moins que le pain blanc mais il est extra.
Moi aussi j'utilise la farine pain de Francine. Je trouve que les résultats sont bien meilleur.

Fraise A bientôt.

5 mars 2005

Salut Fraise,

Merci pour ton gentil message. Si tu as de nouvelles recettes avec ta Moulinex, pense à nous

. C'est super de pouvoir échanger grâce à ce site

Ces jours-ci, j'avais envie d'essayer un kouglof. C'est pour emmener au boulot car mes collègues ( que des mecs mais très goumands

) me baratinent pour goûter mes gâteaux

A+.
Brodeuse

6 mars 2005

Salut Brodeuse54

Si tu fais le kugelhof tu pourras me dire si c'est bon car j'ai déjà essayé le panettone mais ce n'était pas terrible.

Il faut dire que je n'avais pas de cédrat confit donc à la place j'avais mis des fruits confits exotiques. Mais même comme ça la texture était un peu trop serré.
Demain je vais essayer un pain de maïs. J'ai trouvé de la farine ce matin donc je t'en dirais des nouvelles et te donnerais la recette si ça te dis.

Fraise

7 mars 2005

salut fraise

.
Comme le dit brodeuse, merci pour ce petit mot, En parlant de fraise, j'ai vue une recette avec des fraises tagada à la tv qui avait l'air très bonne.Mais ce n'est pas avec la map mais avec les mains.

Salade de fraise

à la tagada

Faire fondre à feu doux des fraises tagada ( 2 bonnes poignées) dans 1/2 verre d'eau.
Et se servir de ce sirop sur des fraises fraîchement coupées, mélanger et mettre au frais (je crois)
Ca a l'air très bon!!

Bonne soirée à toutes.

Pirate32

ou 32 pirates

8 mars 2005

Hello Brodeuse

Je viens de lire ton message car il était sur une autre page et oui nous débutons la 3ème page de recette.

Tu me demande où j'ai acheté la farine demi complète, c'est à Carrefour, elle n'est pas trop chère 1€10 je crois et elle est bio. Je trouve qu'ils ont une bonne panoplie de farine avec une bonne qualité prix.

Merci pour le test de la quantité en double, au moins je ne ferais pas un deuxième raté tout de suite.
Je ne vais pas faire de nouvelles recettes avant samedi. Mais je t'envoie la recette du cake bannane chocolat

quand je l'aurais testée!!

à bientôt
Pirate32

9 mars 2005

Salut brodeuse et pirate.

Je suis entrain de faire un pain de maïs. Je vous en dirais des nouvelles lorsqu'il sera cuit.

Pirate ça m'as l'air super sympa ta recette de fraise en plus j'adore ça. Je vais la tester à l'occasion. ( Tu as de la chance d'être en Ardêche - Drôme toute ma famille se trouve dans la Drôme. C'est trop beau là-bas.)
Bonne journée

Fraise

10 mars 2005

Re couccou

Ca y est mon pain de maïs est cuit. Il a une odeur, je dirais plutôt bizarre. Mais il est super bon, j'en ai déjà mangé deux tranches.

Si vous voulez la recette, il suffit de me le dire.

Fraise

11 mars 2005

Salut brodeuse

J'ai vu je ne sais plus où que tu faisais de la confiture poire noix je crois, pourrais-tu me donner la recette. Merci beaucoup d'avance.

Fraise

12 mars 2005

bonjour fraisev
moi je la veux bien ta recette de pain au mais stp

kashyle

13 Recette mars 2005

Pain de Maïs aux Épices

Ingrédients Équivalences

220ml d'eau
10ml d'huile d'olive ou 1 c.à soupe.
2c.à café de lait en poudre
260g de farine T55
1c.à soupe de sucre
1c.à café de sel
90g de farine de maïs

Salut kashyle

Alors voilà ma recette pain de maïs

220ml d'eau

10ml d'huile d'olive ou 1 c.à soupe.

2c.à café de lait en poudre ( je n'en n'avait pas j'ai mis du lait normal et ça marche)

260g de farine T55

1c.à soupe de sucre

1c.à café de sel

90g de farine de maïs.
Programme:6 poids:500g dorage:1

Voilà tu verras c'est super bon.

Fraise

14 mars 2005

merci fraisev, je vais tester ça
dans la boulangerie où j'allais, il y avait des graines dans le pain au maïs. Est-ce des grains de maïs? Et si oui, savez-vous où je peux en trouver??

kashyle

15 mars 2005

Désolé kashyle mais je ne vois pas du tout ce que ça peut-être. Peut-être quelq'un d'autre pourras t'aider.

Fraise

16 mars 2005

tant pis

kashyle

17 mars 2005

Est ce que quelqu'un a fait la pâte à pâtes fraîches avec la Machine à Pain?

J'aimerais faire des lazagnes maison mais j'ai pas encore essayer

YZAA

18 Recette mars 2005

Pain au maïs maison avec confiture poires-noix

Ingrédients Équivalences

1kg de poires épluchées
600g de sucre cristallisé
Des noix cassées en petits morceaux

Salut Fraise

, Pirate

et Yzaa

Je viens de lire tous vos messages avec beaucoup de plaisir

. Aprés une dure semaine de boulot et en prime une trachéite

, je suis toute contente de vous retrouver. Alors comme prévu, j'ai fait un gâteau pour mes collègues de boulot : un cake à la noix de coco, le dessus nappé de confiture aux abricots et amandes et saupondré de noix de coco rapée. Ils ont beaucoup apprécié et une nouvelle commande est déjà passée

Je devais leur faire un kugelhof mais le temps m'a manqué.
Alors ce soir, je me suis lancée pour nous et j'ai préparé un kugelhof qui est en train de cuire. Je vous tiens au courant.
Fraise, j'ai déjà fait un panettone et je ne l'avais pas trouvé trop serré

je ne pense pas que le fait de mettre des fruits confits exotiques le rende plus serré. Merci pour ta recette de pain au maîs. J'en profite pour te donner :

ma recette de confiture poires-noix :
1kg de poires épluchées
600g de sucre cristallisé
Des noix cassées en petits morceaux
1 c à c de cannelle
programme : 8
La prochaine fois, je vais mettre du sucre spécial pour confiture ( genre : gelsuc). Elle sera encore mieux prise.

Pirate, je suis impatiente de connaitre le résultat de ton cake à la banane. Je suis intéressée car mon compagnon adore la banane

. Je viens d'aller jeter un oeil à mon kugelhof. Tout se présente bien

.
Tu me dis que tu as un bon choix de farine à Carrefour. Malheureusement, dans mon coin, nous n'en n'avons pas. Et ds le moulin où je vais, le choix est trés restreint. Je pense qu'un samedi, nous allons faire une équipée en Allemagne. C'est tout prés de chez nous et là, je crois que je vais trouver mon bonheur.

Un petit mot pour Yzaa : désolée, je n'ai pas encore testé la pâte ds la machine. Je me souviens que Pirate avait testé la pâte à pizza et qu'elle était un peu déçue

. Il faut essayer

car ton idée de lasagnes est pas mal. Tiens-nous au courant.
Je vous souhaite à toutes un bon WE. Pour nous, prés du feu car il fait froid et il y a du vent. Une bonne raison pour faire tourner la machine

à vous 3.

Brodeuse.

19 Recette mars 2005

Cake aux bananes et sucre vanillé

Ingrédients Équivalences

3 bananes moyennes ou 2 grosses
3 oeufs
Le jus d'une orange
60g de beurre fondu
150g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
120g de farine 45
1/2 càs de levure

Salut! à vous trois,

Merci brodeuse pour la recette de la confiture.

Hier j'ai fait ma recette du Cake à la banane, il était vraiment bon, il n'y en a déja plus.

Voici la recette qui donne un gateau assez compact mais c'est la banane qui donne cet aspect.

Ce cake fait environ 5/6 cm de haut.

CAKE BANANE

Voir l'albumMettre dans l'ordre:
3 bananes moyennes ou 2 grosses
3 oeufs
Le jus d'une orange
60g de beurre fondu
150g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
120g de farine 45
1/2 càs de levure
Prog 7 500g dorage 2

Si l'une de vous essaie, donnez moi vos impressions.

Brodeuse

, je pense que ton mari va adorer comme

mon copain, pour lui c'était un des best of de la homebread!!

A bientot tout le monde!!!

pirate32

20 mars 2005

Salut brodeuse

Merci beaucoup pour ta réponse, il va falloir que je me lance dans les confitures car je n'en ai jamais fait et la tienne me donne envie.
Aujourd'hui je vais sûrement essayer les bugnes. J'adore ça. Je vous en dirais des nouvelles.
Brodeuse soigne-toi bien, la trachéite je connais c'est très pénible. Chez nous aussi il fait gris ça ne donne pas envie de sortir.

Bon week-end à toutes.

Fraise

21 mars 2005

Salut pirate

Merci pour ta recette je vais eput-être essayer.
Bonweek-end.

Fraise

22 mars 2005

Bonsoir à toutes,

Je viens de préparer une brioche. Elle est en train de cuire. Je vous donne la recette. C'est la 1ière fois que je fais celle-là. Alors, je ne peux pas encore vous parler du résultat. Demain, je la photographierai pour vous la montrer.

Recette brioche 1 de ce soir :

- 3 oeufs
- 3 c à s de crème liquide
- 125g de beurre mou
- 200g de farine T45
- 3 c à s de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3/4 de c à c de sel fin
- 200g de farine T45
- 1 sachet de levure Briochin
J'ai rajouté au moment des bips des raisins secs ( 125g ) que j'avais fait macérer dans du rhum .
Cuisson : prog 1 ( 2h55 )
Dorage : 1
Poids : 750g

Il est très important pour n'importe quelle recette de bien respecter les poids des ingrédients et surtout l'ordre d'introduction dans le moule. Il est préférable de commencer par tous les liquides puis les solides.
C'est pour cette raison que je mets la farine en 2 étapes. En effet, la levure ne doit pas être au contact du sel ou du sucre ou de tout liquide.
Voici d'autres recettes déjà testées et super bonnes.

Brioche 2:
- 2 oeufs
- 75g de beurre ramolli
- 75 ml de lait tiède
- 150g de farine T45
- 40g de cassonade
- 7g de sel
- 150g de farine T45
- 1 sachet de levure Briochin
Cette recette est très bonne. Même prog de cuisson que brioche 1

Cake :
- 4 oeufs
- 1 petit verre d'huile
- 1 petit verre de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 300g de farine
dans ce cas, ce n'est pas génant de mettre la farine en une fois, car la levure n'est pas la même que pour les recettes des brioches.
On peut parfumer, si on aime, avec de la fleur d'oranger. Ce que j'ai fait.
Cuisson : 7
Dorage : 2
Poids : 750g
J'ai mis la photo dans mon album perso. Un petit conseil : ne pas mettre de fruits confits car ils sont tombés au fond

Je vais me lancer ce WE dans la confiture. J'ai acheté des poires qui sont en train de mûrir. Je vais essayer confiture de poires aux noix. Je vous raconterai.

A bientôt.
Brodeuse 54

Brodeuse54 a écrit :

Bonjour brodeuse 54,
J'ai fait ce week end la ecette de ta brioche 1 : elle est super compacte c'est normale? et j'ai trouvée qu'elle n'est pas assez cuite.

As tu recette de brioche autre que celle ci qui est bonne?

Je n'arrive pas à trouver une bonne recette

A bientot

YZAA

23 mars 2005

il y a un post de grégori qui propose une butterzopf, brioche au beurre tressée (le tressage n'est pas obligatoire) la mie est aérienne et elle a très bon goût
moi j'ai ajouté un peu de sucre et de l'eau de fleur d'oranger.
Tu peux essayer

La 2 cuite

pour voir la photo et sinon, la recette est dans le forum brioche (pas en map mais moi je l'ai faite en map)

kashyle

24 mars 2005

Yzza, pour ta brioche fait celle de brodeuse au yaourt, j'ai mis la recette avec la photo dans mon album!!
kashyleta brioche est superbe!!

Bonne soirée à vous toutes

pirate32

25 mars 2005

merci pirates

kashyle

Recettes pour map home bread moulinex

Pain de Maïs aux Épices

Pain au maïs maison avec confiture poires-noix

Cake aux bananes et sucre vanillé