Recettes pour map home bread moulinex

Salut les filles ,

Comment allez-vous? moi, pas fort. Je suis plutot .... Mes petits soucis de santé me valent une semaine d'arrêt à la maison. Je vous rassure, j'ai tout de même la force de faire tourner la machine à pain . J'en profite pour vous raconter mes dernières recettes :
Tout d'abord, mon kugelhof était trés réussi. Quel bon petit déj' samedi matin .
Le voici à la sortie de la MAP. Il a touché le hublot! Voir l'album et le voici déjà bien entamé Voir l'album. Je vous communique la recette si ça vous dit :

KOUGELHOF
- 240 ml de lait
- 2 jaunes d’œuf
- 1 c à c de sel
- 20g de sucre
- 60g de beurre
- 400g de farine
- 1,5 c à c de levure déshydratée
- 80g de raisins secs macérés dans du rhum
Programme : 5 Dorage : 1 Poids : 750g

J'ai également testé un nouveau pain aux flocons d'avoine :

Voir l'album
- 300 ml d’eau
- 1,5 c à c de sel
- 2,5 c à c de sucre
- 20g de beurre
- 1 c à s de lait en poudre
- 500g de farine t55
- 1,5 c à c de levure déshydratée
- 60g de flocons d’avoine
Programme : 1 Dorage : 2 Poids : 750g

Et puis mon traditionnel cake qui a toujours autant de succès
Voir l'album MON CAKE

4 oeufs
1 petit verre d'huile
1 petit verre de lait
1 sachet de sucre vanillé
250g de sucre
1 sachet de levure chimique
300g de farine
On peut parfumer, si on aime, avec de la fleur d'oranger ou de la noix de coco ou de la poudre d'amandes.
Cuisson : 7
Dorage : 2
Poids : 750g

Ce matin, comme nous n'avions plus beaucoup de pain, j'ai fait cette recette :
PAIN CLASSIQUE

- 285 ml eau tiède
- 2 c à s huile d’olive
- 2 c à s de lait en poudre
- 2 c à s de sucre
- 1 c à c de sel
- 1 c à c de jus de citron
- 530 g de farine
- 1 paquet de levure déshydratée
Programme : 1 Dorage : 2 Poids : 750g
Nous ne l'avons pas encoure goûté. Mes impressions, la prochaine fois!

Merci à Pirate d'abord recommandé ma recette de brioche au yaourt à Yzaa. A tout hasard, je te la communique. Je ne sais pas si tu l'as trouvée.
Voir l'album 2 yaourts nature
2 c à s de sucre
1 c à c de sel
1 sachet de levure de boulangerie traditionnelle
60 gr de beurre mou
1 c. à s. de jus de citron
2 oeuf battus
500 g de farine T55

Merci Pirate pour ta recette de cake à la banane. Je testerai. Mais je me demande si il faut mettre autant de bananes A voir.
Je suis impatiente de savoir comment vous allez et ce que vous avez réalisé.
Cette semaine, je suis contente car je pourrais venir souvent sur le forum.
: 2 yaourts nature
2 c à s de sucre
1 c à c de sel
1 sachet de levure de boulangerie traditionnelle
60 gr de beurre mou
1 c. à s. de jus de citron
2 oeuf battus
500 g de farine T55

Merci Pirate pour ta recette de cake à la banane. Je testerai. Mais je me demande si il faut mettre autant de bananes A voir.
Je suis impatiente de savoir comment vous allez et ce que vous avez réalisé.
Cette semaine, je suis contente car je pourrais venir souvent sur le forum.


et à vous toutes.

Salut brodeuse, , et yzaa

Tout d'abord merci à toi brodeuse pour toutes ces recettes et tes photos c'est toujours sympa de voir le résultat.

Lundi soir j'ai tester la recette de maman Hélène. Les pain pour hamburger. C'était excellent. Mes garçons se sont régalés.
Je vous donne la recette de base car moi j'ai tout divisé par deux car j'ai eu peur que ça fasse trop dans la machine. Et pour 4 c'était suffisant car c'est un peu bourratif. ( pour l'oeuf j'en ai mis 1)
120g d'eau
180g de lait
1 oeuf
30g de beurre
1c.à soupe de sucre
1c. à café de sel
600g de farine
1,5c. à café de levure
programme: pâte
Quand c'est fini sortir la pâte et faire des boules. Laisser reposer environ 30 minutes. Chauffer le four à 200°. Vaporiser les pains d'eau. Cuire environ 15 minutes. Surveiller la cuisson.

Voila bonne journée à toutes. C'est vraiment sympa d'avoir un endroit ou echanger des recettes.

Fraise

Ah j'oubliais brodeuse soigne-toi bien et bon courage.

Salut les filles ,

Pirate , désolée , je n'ai pas la recette du damper ds mes archives. Je le croyais. J'ai confondu avec le cramique. Pourtant, rien à voir! comme je suis à la maison, je vais voir si je trouve quelque chose
Merci Fraise pour ta recette du pain hamburger. Je l'ai copiée ds mon classeur de recettes.
Yzaa , je suis curieuse de voir ce que donne ta recette de brioche type Pas.. car je me souviens que Pirate m'en avait déjà parlé et qu'elle était un peu déçue du résultat. Mais ce n'est peut-être pas la même recette
Aujourd'hui, voilà mes dernières réalisations :

Voir l'album Tuiles aux amandes : Parfois avec certaines recettes de la MAP, il ns reste des blancs d'oeuf. Voici une recette super simple pour les utiliser.
- 2 blancs d'oeuf
- 1 pincée de sel
- 100g de sucre
- 60g de beurre fondu
- 60g de farine
Battre le tout à la fourchette. Beurrez un plat (genre plaque à patisserie). Etaler des petits tas de pâte. Cuisson 10mn à 170°. Sur certains, j'ai mis quelques amandes effilées. Réserver ds une boite métallique.

Voir l'album Mon pain traditionnel d'hier soir aux graines de sésame était trés bon. Je me suis régalée. J'en ai mangé avec une soupe indienne au dal.
C'est super d'être à la maison . Mon rêve serait de faire chambre d'hôtes . La Lorraine commence a être visitée. Comme toute région, il y a de belles choses à voir et pourtant les gens sont sympas, n'est-ce-pas mais je sais, il nous manque le soleil !
Merci à vous d'avoir pris soin de ma petite santé
Bonne nuit et

Salut Pirate

Voici quelques infos glanées concernant le DAMPER :
Il est l’unique pain indigène et incontestablement le plus renommé. Il est cuit en pleine nature. Sa pâte est constituée de froment. Elle est parfois rehaussée d’épices. Le damper est façonné en galettes puis cuit sur des pierres chaudes ou sous un pot renversé. Son nom vient de l'anglais to damp, humidifier. En effet, pour qu'elles atteignent la température voulue pour la cuisson, on humidifie les braises.
Ainsi, le "damper", un pain rustique, est remis aujourd'hui au goût du jour, par certains restaurateurs chics des grandes villes.

Voici la recette que j'ai trouvée :
3 cups self-raising flour
1-2 teaspoons salt
90g (3 oz) butter, melted
½ cup water
½ cup milk

Et voici ma traduction toute perso
375g de farine à poudre levante
1 à 2 c à thé de sel
90g de beurre mou
125ml eau
125ml lait

Qu'en penses-tu?
Brodeuse.

Salut à toutes les trois

Hier j'ai donc fait ma brioche au yaourts et pépites de chocolat, vraiment excellente.
Par contre je me suis un peu trompé car dans un message un peu plus haut je pensais que c'était une recette de Pirate mais je vois que c'est une de tes recettes Brodeuse.
Je n'ai mis qu'un yaourt et 350g de farine. Car 500g de farine ça m'as fait un peu peur dans la machine. Brodeuse peux-tu me confirmer qu'il faut bien 500g de farine et 2 yaourts. Merci d'avance car si c'est le cas je vais en refaire une avec 500g, tellement c'est bon.
Yzaa tu me donne envie avec tes bugnes, il va falloir que j'essaye. Je devais les faire il y a 15 jours mais j'ai eu un changement de programme.
Bonne journée à toutes les trois. A+ Fraise

Re coucou
BIZAR
Hier soir je vous ai écrit un autre message mais je vois qu'il n'est pas sur le forum
Je vous redonne donc la recette de la brioche patissière.

BRIOCHE PATISSIER
- 5 ouefs
- 40g de sucre
- 10g de sel
- 125g de beurre mou
- 420g de farine
1 sachet de levure de boulanger.
prog: 1 750g dorage 2 ou 1


Cette brioche est elle aussi montée jusqu'en haut!!!et encore + que celle au yaourt!!!
Je n'ai pas de photos car elle a été mangée
Je pense que le brioche montent plus depuis que le temps est au beau fixe. La temperature des ingredients ne doit pas être la même.

Voilà, prochain essai c'est la pate à bretzel!!!!

Bisous à toutes

pirate32

Salut les copines, je suis contente de vous retrouver

Voici mes dernières recettes demandées par Yzaa et Fraise :

CAKE A LA FETA ET AUX HERBES (recette de Cil)
Voir l'album 180gr de farine
1 sachet de levure sèche)
3 œufs
100 gr de gruyère râpé
10 cl d'huile d'olive
1 c. à soupe d'huile végétale
10 cl de lait
200 gr de feta
2 ou 3 poignées d'herbes fraîches (basilic, persil, ciboulette)
1 pincée de sel + poivre
J'ai trouvé que la quantité d'huile était un peu trop importante. Je vous conseille de la diminuer.

PAIN D'EPICE
Voir l'album100 ml de lait tiède
250 gr de miel fondu
100 gr de beurre fondu
1 oeuf battu
1/2c a c de bicarbonate de soude
50 gr de cassonade
130 gr de farine
70gr de farine complète (ou bien 200gr de farine blanche)
1sachet de levure chimique
2c à c de cannelle
1c à c de mélange 4 épices (cannelle, muscade, poivre, girofle)
programme gâteaux (2h50) prog : 7 dorage : 2 poids : 750g
la pâte est un peu liquide comme une pâte a gâteau.
C'est un régal, tout moelleux à l'intérieur.
Avec les tranches de pain d'épice, j'ai préparé ce dessert :
POIRES AUX NOIX CARAMELISEES SUR PAIN D'EPICE
Voir l'album

Pirate , ça y est, j'ai testé ton cake à la banane. Voici le résultat : Voir l'album je n'ai mis que 2 bananes. Mon compagnon a apprécié. Il en a mangé hier soir en rentrant du badminton!! ce cake ressemble un peu au pain perdu. Es-tu de mon avis?
Merci pour ta nouvelle recette de brioche. A tester . Tiens-nous au courant pour les bretzels.

Fraise , comme te l'a dit justement Pirate, pour la recette de brioche au yaourt, si tu mets 400g de farine , tu ne devrais pas avoir de surprise. 500g , c'est un peu trop car elle touche le hublot. Mais il faut que tu recalcules le poids des ingrédients pour 400g de farine.

Yzaa , alors cette brioche aérée, elle était bonne? raconte-nous.

Merci à vous de prendre soin de ma petite santé . J'espère que Fraise tousse moins
Le printemps est déjà fini. Il pleut ..
Je vous fais de . Donnez-moi vite de vos nouvelles.
Brodeuse.

C'est encore moi les copines !

Je vous donne la recette de ma dernière brioche. Un vrai régal je l'ai trouvée meilleure que celle au yaourt

BRIOCHE AUX PEPITES DE CHOCOLAT :
Voir l'albumVoir l'album330 ml de liquide (dont 1 œuf battu, 30 ml de jus d'orange, 1 yaourt, le reste en lait)
455 g de farine T55
1 c à c de sel
2,5 c à s de sucre (dont 1 sachet de sucre vanillé)
1 sachet de levure sèche
75 g de beurre mou
on peut mettre un peu moins de farine car elle touchait aussi le hublot!
c'est ma recette préférée de brioche pour le moment. J'ai ajouté les pépites au bip.
Voilà, c'est tout pour ce soir.
A+ et .