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Pains variés au bifinett 2231

Page 10/10 · 240 réponses · 30520 vues

Pains & Brioches
1
bonjour,

Je suis moi aussi une nouvelle mappeuse et j'aimerai faire un pain au boursin. Ma map est une bifinett et j'ai lu dans ta recette vanille38 qu'il fallait diviser les ingrédients par 2. Ma map à une grosse cuve et je trouve que 500g de farine divisé par 2 cela fait peu par rapport à d'autre recette alors est ce que je doit réellement divisé par 2 tous les ingrédients ?

Merci d'avance pour la réponse.
2
je viens juste d'avoir ma map. elle a donc 2 cuves. Si j'ai bien compris, il est possible d'adapter une grande cuve????
merci pour ta réponse Très Heureux
3
J'ai trouvé l'autre jour une recette de pain semi-complet aux trois farines : farine type 55, farine de seigle et farine d'épeautre.

Je lui ai trouvé un goût bizarre...

Avez-vous déjà fait du pain en mélangeant ces trois farines ?

Est-ce la farine d'épeautre qui donne ce goût curieux ? Il n'y en avait pourtant que 40 gr...

Merci pour vos réponses.

Bonne soirée à tous.
4 Recette

Brioche aux deux cuves

Ingrédients Équivalences
  • 1café levure brio** + 50 g lait + 50 g farine t65 (à cours de t45)
  • 2 jaunes d'oeuf + 1 càs eau de fleur d'oranger + lait pour aller à 100 ml
  • 2 c à s de gluten
  • farine t 65 pour aller à 200g
  • 2 c à s sucre
  • 1/2c à café sel
  • 60 g beurre
  • pain céréales fran** au levain: farine, eau, levain
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour, je viens d'avoir mes deux petites cuves bifi 2232, alors je viens squatter votre post.
recette brioche:
polish 1h: 1càcafé levure brio** + 50 g lait + 50 g farine t65 (à cours de t45)
ensuite dans la map:
2 jaunes d'oeuf + 1 càs eau de fleur d'oranger + lait pour aller à 100 ml
2 c à s de gluten (pour ajouter du gluten à ma farine trop complète pour une brioche)+ farine t 65 pour aller à 200g
2 c à s sucre
1/2c à café sel
60 g beurre.
très bonne brioche (fiston très difficile) mais qui a collé au hublot donc la prochaine fois je mettrais que 200 g de farine, 120 ml liquide, 3/4 c à café levure et 50 g de beurre

j'ai aussi voulu faire un pain céréales fran** au levain mais cela n'a pas assez levé (d'habitude pour mes pains au levain je fais cuire dans le four et fais lever plus longtemps)

voili voilà. il y a-t-il un récapitulatif des recettes.merci

Modifié (juil. 2006)

5 Recette

Pâte à bifinett aux céréales

Ingrédients Équivalences
  • 200g de farine
  • 3/4 c à café levure
  • 50g de beurre
  • 120g de liquide
Recette certifiée 100% sans IA
la prochaine fois je mettrais que 200 g de farine et 3/4 c à café levure et 50 g de beurre
rany a écrit :


... et 120 g de liquide au lieu de 150 g pour celles qui voudront essayer.

Très Heureux

A partir de ces proportions de base, on peut faire toutes les recettes :
200 g de farine, 120 de liquide, 0.75 cc de sel (ou 0.50 pour brioche) et 0.75 cc de levure.

Très Heureux
6
Bonjour à tous et à toutes,

J'ai une bifinett 2231. En ce moment tout ce que je fais gonfle moins. Sûrement dû à la chaleur.

Hier j'ai fais une brioche classique avec 200g de farine pour une petite cuve. Juste au début de la cuisson je vais voir de quoi elle a l'air. Beaucoup moins gonflée que d'habitude bien sûr. Alors je décide d'arrêter la map et de la laisser gonfler environ 15mn de plus.
Entre temps je m'étends sur le canapé et bien sur, je m'endors Rire (lol)
Je me réveille en sursaut et vais vite programmer la cuisson. J'avais laisser la brioche gonfler 50mn de plus Exclamation Et bien elle a tellement gonflée qu'elle collait le hublot Exclamation

Une vrai réussite sans le vouloir.

Alors voila si comme moi vous avez des problèmes de pains ou brioches qui gonflent moins en ce moment, essayez cette méthode et vous verrez bien...

A plus...
7
moi je fais souvent cuisson au four et j'ai laissé aujourd'hui 2 heures de plus en levée, pains magnifiques
8
Bonjour tout le monde,

Je voudrais un renseignement.
J'ai une Bifinett avec une cuve et je voudrais savoir s'il est possible d'adapter deux petites cuves
Si quelqu'un a une idée, merci de me répondre
Bonne journée

nadine
9 Recette

Pain aux céréales et levure

Ingrédients Équivalences
  • 250g de farine
  • 5g de sel
  • 10g de levure
  • 2 g de sucre
  • 150 g d'eau tiede
Recette certifiée 100% sans IA
dans un autre forum ,il avait écrit que l'on pouvais faire les recettes de votre map dans la Map privileg bmx 1008 ,je mets la recette du manuel d'instruction
250g de farine
5g de sel
10g de levure
2 g de sucre
150 g d'eau tiede
Quand pensez vous?
10
Bonjour tout le monde,

Je voudrais un renseignement.
J'ai une Bifinett avec une cuve et je voudrais savoir s'il est possible d'adapter deux petites cuves
Si quelqu'un a une idée, merci de me répondre
Bonne journée

nadine
zzz a écrit :


bonjour nadine quelle est le numéro de série de ta bifinett??? Je me suis régalé
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il y a des maps bifinett grande cuve à vendre près de chez moi: ma soeur qui veut en acheter une est surtout intéressée par les 2 petites cuves, mais sur la boite de la nouvelle map, il y a seulement écrit 345 et je ne trouve des informations sur cette map nulle part.or je voudrais bien savoir avant de lui acheter si on peut acheter les 2 petites cuves comme j'ai fait avec ma map bifinett 2232 il y a un an (achetée avec une grande cuve puis j'ai acheté les 2 petites cuves.)
12 Recette

Briochettes au Chocolat aux Fruits d'Oranger

Ingrédients Équivalences
  • 110 ml de lait
  • 1/2 cc de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cs de fleur d'oranger
  • 2 jaunes d'œufs
  • 2 cs de sucre en poudre
  • 275 g de farine (T55)
  • 50 g de beurre coupé en petits cubes
  • 1cc de levure sèche
  • 2 carrés de chocolat ménager
Recette certifiée 100% sans IA
Briochettes au chocolat

110 ml de lait
1/2 cc de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 cs de fleur d'oranger
2 jaunes d'œufs (ça fonctionne aussi avec 1 œuf entier)
2 cs de sucre en poudre
275 g de farine (T55)
50 g de beurre coupé en petits cubes
1cc de levure sèche

Programme : Pâte (6).

À la fin du programme, sortir la brioche, puis laisser relever une heure. Mettre les briochettes en forme ou dans des mini moules sans oublier de rajouter 2 carrés de chocolat ménager au centre de chacune.
Cuisson au four 25 minutes à 165°C.

La prochaine fois je rajouterai un peu de chocolat en poudre, ça doit être encore meilleur, déjà qu'elles sont excellentes ... Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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Plus personne n'utilise cette MAP ? Pleure ou vraiment très malheureux
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peut on faire ses recettes dans un four delongui?
loulou
15 Recette

Gâteau aux prunes au chocolat

Ingrédients Équivalences
  • 150 mL de lait
  • 1 oeuf +1 jaune
  • 60 g de beurre mou
  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 12 g de levure sèche
  • 100 g de cacao sucré
  • 40 g de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
PLUM CAKE AU CHOCOLAT
150 mL de lait
1 oeuf +1 jaune
60 g de beurre mou
250 g de farine
1 pincée de sel
12 g de levure sèche
100 g de sucre
40 g de cacao sucré
programme:plum cake,gateau(750g,doré moyen)
bon pain! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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peut on faire ses recettes dans un four delongui?
loulou
loulou & gaugau a écrit :

Tout dépend du TH je pense, cette Bifinett en a un de 60. Par contre ce sont des cuves de 500 g (dans la recette de ton plumcake tu parles de 750 g).
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