foccacia

Moi j'ai une recette de foccacia qui ressemble beaucoup à la pizza mais on rajoute une pâte par dessus. Ca ressemble à un chausson en fait!!

Ceci étant c'est super bon!!!

steffy ta recette me tente....stp.... merci beaucoup.

sebtheone oui,oui il faut que t'ailles en italie .......
j'ai aussi cette recette qui me tente:

On fait ainsi : on met un sachet de levure de boulanger lyophilisé (équiv. de 25 g de levure fraîche) dans un verre avec un dl d'eau tiède sucrée (1 cc de sucre). On laisse mousser 10 min environ.

Mélanger la levure, remuée á la cuiller, avec 500 g de farine tamisée, une pincée de sel, et 4 cs de bonne huile d'olive. Pétrir en ajoutant de l'eau tiède, environ 3 dl, peu à peu. Travailler 15 min environ. Enduire la pâte d'un soupçon d'huile et laisser lever 1 heure couvert 'd'un linge humide qui ne touche pas la pâte!

Pétrir 3 min après repos et étaler en rectangle (ou rond) d'un cm d'épaisseur sur la plaque huilée. Badigeonner la surface d'huile, parsemer de gros sel et de sauge ou de romarin. Faire des creux (sans trouer la pâte!) avec le doigt, sur la surface et lever 30 min. Cuire au four très chaud 275, dans la partie haute, 20 min environ.

Badigeonner d'huile à la sortie et servir chaud avec de belles olives, de l'huile, tapenade, piments etc.C'est un régal!!

(tirée du livre de Claudia Rodén-cuisine d'Italie)

alors on teste et on se raconte, ok

A+ lilas

Coucou Lilas!!

Voici la recette que j'ai déjà testé et qui est excellente!!

Pour la pâte :

480 g de farine
2 càs d'huile d'olive
1 sachet de levure type briochin
250 ml d'eau
1 càc de sel

Pour la garniture :

400 g de tomates cerises
2 oignons
150 g de mozzarella
2 càs d'huile d'olive
2 brins de thym
huile d'olive, gros sel et poivre

Pour la pâte je la prépare à la Map. Sinon à la main :Versez la farine dans un saladier creusez un puits et versez la levure avec les 2càc d'huile d'olive. Mélangez et ajoutez le sel
Pétrissez la pâte pendant 10 mn. Ajoutez un peu d'eau si elle vous parait un sèche.

Formez une boule de pâte, mettez là dans un saldier etcouvrez d'un linge. Laissezreposer 1h.

Préchauffezle four à 210°. Lavez les tomates, essuyez les et placez les dans un plat à four.
Salez, poivrez et mettez à four chaud pdt 20 mn.

Epluchez les oignons et hachez les.
Versez 1 cà s d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir pdt 5 mn. Assaisonnez de sel et de poivre
Coupez la mozzarella en petits dés.

Travaillez la pâte pdt 2 mn puis coupez la en 2 parts égales.
Etalez celles ci sur un plan de travail. Faites en 2 cercles de 26 cm de diamètre.
Parsemez le 1er cercle de pâte d'oignons, de tomates, de dés de mozzarella et de thym.

Couvrez avec l'autre cercle de pâte et soudez bien les bords. Couvrez d'un linge et laissez reposer 30 mn.
Badigeonnez d'un peu d'huile d'olive de gros sel et mettez au four pdt env 30 mn.

Servez chaud avec de l'huile d'olive à volonté.

Bon appétit

Stef