Mettons nos photos de pains pour buffets de fêtes

Recette :
Pâte :
600 g de farine T 55
10 g de sel
30 g de levure
1 oeuf
100 g de beurre
300 g de lait
175 g de fromage râpé

Garniture :
175 g de beurre
200 g de fromage râpé
1 cuil. à café de moutarde
paprika
Programme pâte.
Dissoudre la levure dans un peu de lait.
Commencer à pétrir une pâte avec la farine, le sel, le beurre ramolli, l'oeuf et la levure délayée.
Ajouter le lait progressivement. J'ai fait environ 6 mn de pétrissage 2 et j'ai alors ajouté le gruyère en plusieurs fois pour qu'il soit bien mélangé.
Laisser lever la pâte 30 mn dans la machine.
Après les 30 min. sortir le bol, rabattre la pâte que l'on laisse dans le bol et laisser lever encore 30 min. mais au frigo.
Après ces 30 min. de levée, peser des petits pâtons de 50 g.
Les bouler et poser sur les plaques garnies de papier cuisson.

Préparer la garniture : travailler le beurre en pommade, la moutarde et une pincée de paprika ; ajouter le gruère râpé.
Tartiner le dessus de chaque boule.
Laisser la pâte doubler de volume.
Cuire à 220° C 20 à 25 min.

Ces petits pains sont moelleux et excellents. Je pense qu'on doit pouvoir aussi y mettre des lardons ou autre chose. A essayer.

TatiZaza