Mettons nos photos de pains pour buffets de fêtes

Coucou Orangette,

C'est une super idée que de mettre un épi sur le pain, je n'y avais pas pensé !

Le résultat me plaît et me donne envie d'essayer aussi :

Miche épis complète



. Grosse bise

Merci Patelle pour tes compliments.
Dis-moi, s'il te plaît, j'ai cru comprendre que tu as un four à pains. Mais comment fais-tu pour contrôler la température ? Y a-t-il un thermostat ?



Capucine

Tu as bien compris j'ai un four pain ( chauffant au bois) et il n'y a pas de thermostat pour contrôler

voilà comment je procède quand je l'utilise
le chauffer jusqu'a l'obtention de la pyrolise(brulage des fumées l'intérieur devient tous blanc)
puis un coup de serpillère humide pour enlevé toute les braises (abaissement de la température)
et enfournage du pain environt une demi heure pour un pain 1.5 porte fermée

sinon on dit qu'il faut tenir la main a l'intérieur du four pendant 2 Avé MARIA .OU qu'un papier s'emflamme instntanément au bout de 30s avant d'enfourner.

Merci Patelle.
Je suppose que le pain cuit au four à bois, ça doit-être très bon.

Bisous

Capucine

coucou!!!
ouahhh superbes épis Capucine sur ton pain, bravo!!!
Orangette tu brilles toujours avec tes nouvelles créations, j'adore!!!
Merci Patelle, j'aime bien l'anecdote sur la cuisson au four à pains et l'avé Maria!!!



J'ai fait la brioche de Tatizaza, mais au levain!!!
la voici, une aux pépites, une autre nature!

voici une miche (encore, je sais, j'ai un peu la flegme, et cette cuisson cocotte est si pratique.... ), totale levain, aux pignons de pin et son, sur le dessus, une sorte de... pomme de pin!

Polange, tes réalisations sont SUPERBES, comme toujours.

Mais reposes-toi, sinon tu vas défaillir ! Hi...Hi...

Bisous

Capucine

Je n'avais pas la pêche aujourd'hui, mais j'ai quand même fait un petit pain tout ordinaire.



La cuisson a failli l'éborgner.

Capucine

coucou capucine ,il faut l'emmener aux urgences pour quelques points ton joli pain !!!!!! courage et pour ta balance, elle est sûrement comme la mienne !!! porte toi bien ,et continue avec tes beaux pain

Coucou Mamiechoco,

Ha ! ça c'est une idée, je vais l'emmener aux urgences. Hi..Hi..

Merci pour tes encouragements et gros bisous.

Nous avons fêté la St Valentin hier 13 février.
Et gourmande comme je suis j'ai fait un délicieux gâteau que j'ai nommé ChocoCoeur.



Chocolat et amandes. Et fondant avec ça. Miam, j'a-do-re le chocolat !!!!
La recette est ici.

Et voici mon pain St Valentin.



Le pain d'aujourd'hui est un pain autrichien qui est en train de cuire actuellement.

Bisous,

il est vraiment beau ce pain ,tu peu stp donner la recette merci d'avance capucine

Coucou mamiechoco,

Le pain St Valentin c'est tout simplement la recette du pain blanc ordinaire.

Par contre je viens de sortir du four le "pain autrichien" ci-dessous et j'ai mis la recette ici



Bon appétit !

J'aime bien cette forme toute simple aussi Capucine

D'ailleurs j'ai pas vraiment fais compliqué non plus ! ( J'ai repris le boulot alors c'est plus difficile niveau temps )

Avant levée:



Et cuit:

Oui, c'est mimi. On dirait un serpent qui a pris possession du pain.

J'aime bien faire des décors et des formes à condition que ça n'empêche pas le pain de lever au max.

Mais à force, je ne sais pas pour toi, mais je suis un peu à court d'idée.

Bisous

J'avoues ... moi aussi je commence à faiblir !

Ben moi aussi le filles !!!
Pr le mmt je fais des miches (toujours aussi belles, miam!), des baguettes, des bâtards, etc... mais rien de vraiment nouveau.
Et ds 2 semaines je reprends le travail à temps plein alors...
Il faut dire que la fièvre créatrice s'est estompée car nous nous en sommes données à coeur joie!!! Hein???
Ca reviendra j'en suis sûre!!!
En attendant bons pains à toutes et tous!!!!

coucou les filles j'magine polange que ça va être dure de rependre le boulot a temps plein . c'est grâce a toi ,capucine , animo, caro 45 ,serise, et bien d'autres que j'oublie ,que je fais du bon pain , merci et bon courage pour la reprise

hello
Et bien moi c'est mes 1er pains de fêtes,pain st valentin au levain

par rapport à vous les filles je suis une petite mais bon avec le temps on se lâche et voilà le résultat
et
pain complet pignons de pin
et puis quoi le principal c'est de
participer pas vrai
je suis tellement heureuse de faire mon pain, je vous remercie de votre savoir et de vos conseils, j'espère que je pourrais faire comme vous
pour le moment je ne suis q'une apprentie on verra plus tard
biz vous ètes génial

bonjour marinon . superbe ton pain l'apprenti va dépasser les maîtres tu peu être fière il est très beau

Superbes tes pains Marinon.

Mon pain d'aujourd'hui.

Pain aux germes de blé

La recette est ici



La croûte hyperCroustillante



La mie légère, parfumée, moelleuse.... un délice !

coucou capucine ton pain a l'air bien (moufle) ç'est une expression a moi pour dire moufle ,il est très appétissant il me fais penser a une tropezienne une tite question, tu as déjà fais des germes de blé j'ai vu le petit encart

ton pain germe de blé est vraiment très beau et j'aimerai le tenter.
J'aurai juste une petite question
j'ai de la poudre de germe de blé qu'on vend dans le rayon bio du supermarché, est ce que je peux en mettre à la place?

bravo marinon, magnifique tes pains. Capucine, tu ne lâches toujours pas la boulange à ce que je vois

Mon four est toujours en panne mais j'utilise l'ancien qui n'a plus de chaleur tournante. Je suis bien malheureuse sans four.

Voici mes pains hamburgers et un pain tout levain avec poolish au levain

TatiZaza

TatiZaza pour quelqu'un qui n'a plus de four ton pain est magnifique.
Je veux en profiter pour te remercier pour la recette de brioche sur poolish, cela fait la 2ème semaine que je la fait, et ma brioche est magnifique également moi j'y rajoute des raisins secs, j'adore ça. A la maison elle plaît bien aussi cette brioche. Merci encore,

Je vois que tu habites la Réunion, pas trop de problèmes avec l'épidémie ?

à bientôt

merci pour les compliments c'est grâce à vous si j'y suis arrivée , je suis toujours à l'écoute et je regarde ce que vous faites et vous ètes forte
vous n'arrêtez pas , demain je vais faire une fournée

continuer comme celà je vous remercie

biz à toutes

Coucou mamiechoco,
En fait, j'ai recopié l'encart lu sur le livre de la recette.
Mais pour faire des germes de blé, je fais plus simple : je mets mes grains de blé dans l'eau et j'attends qu'ils germent en me contentant de changer l'eau tous les jours. Le seul risque est que s'ils n'ont pas été récoltés à bonne maturité ils peuvent pourrirent avant de germer, mais ça ne m'est jamais arrivé jusque là.
Mais la vraie méthode est ce qu'il y écrit sur l'encart.
J'avais appris à faire ça à l'école avec des haricots en grains.


Faubé,
Honnêtement, je ne sais pas !
Mais je pense que ça n'altère en rien la qualité du pain et que c'est aussi nourrissant et bon !
C'est à tester ! Mais je ne pourrais pas te dire la quantité à utiliser (la poudre étant plus condensée, j'en mettrais moins que pour des germes).

TatiZaza,
C'est pour ça qu'on ne te voyait plus. Ton four était en panne !
Je t'avoue que j'ai pensé à toi et que je commençais à m'inquiéter.

Gros bisous

Capucine