Nos meilleures méthodes de cuisson de pains

je fais au levain
ensuite je laisse 2 heures
je le partage, car je trouve que ça fait trop gros, puis là , je laisse à nouveau 1h30
mais tu as peut être raison
c'est pas facile de s'improviser boulanger
bonne journée

2 heures avant le partage ah bon vous faites toutes comme ça?

Je fais du pain avec du levain liquide et un peu de levure fraîche. Je le fais avec la map, programme pâte 1h30: 30 min pétrissage et 1h levée, puis je façonne et je laisse lever 1h30 pour les miches et 2 h pour les baguettes

Bon j'ai fait mes pains aujourd'hui cuisson départ à froid et c'est loin d'être concluant le pain n'a pas plus monté et je trouve que la croûte est beaucoup moins belle

En général je grigne le pain et je mets direct dans le four chaud la j'ai grigné est mis dans four froid peut être que la pâte est retombé avec le grignage

Voilà tous d'abord je suis contente d'être tombé sur cette partie du forum, car ça m'a super aidé aujourd'hui. Donc je faisais mon pain parfois à la MAP, mais la mienne a deux palles, qui font que le pain ressort avec deux gros trous en dessous. Donc je le faisais plus du tous au faite. Mais mardi je me suis offerte une Kitchenaid suis trop habby lol. Et l'a je me suis dit ben test ta recette de pain au Kitchenaid. Mais la problème mince comment le fait ont cuire dans un four électrique. Magie j'ai suivie vos conseils à la lettre .
Donc j'ai fais la cuissons dans l'ultra plus 5 litres de Tupperware. (Voilà a quoi il va me servir celui la lol ) Et hop dans le four et magie magie encore une fois le pain (mon 1re je vous assure) il est trop beau et tellement bon .
Donc merci merci merci

Photos

bravo fleur bleu
trop beau ton pain
on en veut
combien de temps tu l'as cuit ?
félicitations

Je l'ai cuit 40 minutes a 230 degrés avec chaleur sol et chaleur tournante je sais pas le nom au faite. Car sur chaleur tournante mon four dépasse pas les 200 degrés. Mais j'ai laissé que 40 minutes car un petit pain de 400gr de farine

ok

Voilà aujourd'hui, j'ai refait un pain, mais cette fois un pain portugais "uma broa" je sais pas si vous connaissait. En tous cas il était super bon. Mais ce type de pain vaut mieux ne pas le mettre dans la cocotte la forme ne reste pas trop belle lol.

A l'intérieur

Voilà elle aurait du être un peu plus ronde au milieu

bonjour à vous toutes et tous

je voulais simplement vous dire un grand merçi pour tous les conseils trouvés sur ce post ( hier matin ), et du coup ,
grâçe à vous j'ai su faire mon 1er pain cocotte .

le voiçi .


très bon et mie bien aéré .
prog pâte seule en map
puis repos 3h dans un saladier .
mise en plaçe dans la cocotte et zou pour 50 mn ( 15mn à 250° et 25mn à 200° .

merçi beaucoup ,
un 2e est en préparation .
bonne journée .

super marieline
perso, je mets 60 mn à 230 degrés et ça marche bien pour moi
je mettrais une photo dimanche

titine12 bonjour

merçi ,
suis vraiment contente d'avoir réussit .
j'en ai fait un 2e hier , il est encore plus beau .

bonne journée ,
je passerai donc dimanche pour voir le tiens

ok marie line
quel plaisir de faire son pain, et en plus on se régale
génial
et quelle économie

titine12 bonjour ,

c'est vrai ce que tu dis , au moins on sait ce qu'on mange , ya pas photo .
bonne journée , et surtout bon week end .

Pour moi c'est le pain cuisson cocotte sans hésiter.

pétrissage à la MAP programme pain sans cuisson et passage au four à chaleur tournante 240° pendant 40mn sans préchauffage et voila le résultat

bravoooooooooooo

en voila un autre

waouhhhhh, magnifique
comment as tu fait pour faire ces dessins dessus ?
bravoooooo

Merci pour le compliment voila comment je fait les dessins



il te faut un bon couteau style céramique ou une lame et il ne faut pas avoir d'appuyer il ne faut pas juste effleurer.

dans la matinée je t’enverrais une photo de ma pâte avant de la cuire.

pain tout frais de ce matin et pour titine12 voila comment je procède pur le dessin

après 3h00 de levée



et après 45mn de cuisson

merci xzara
et encore bravo
je le fais demain, je vais essayer
je te dirais

alors tu as fait ton pain ?

oui, c'est fait
il est pas mal
mais je l'ai pas pris en photo
j'ai fait les grignes avec un couteau céramique, ça a bien marché
merci

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