pain au moule

1 juin 2005

Bonjour,
Je cherche une recette pour faire du pain au moule. Si quelqu'un peu m'aider ce serait sympa. Merci beaucoup.

2 juin 2005

bonjour Flogodo!
j'ai déjà fais des pains moulés sans recettes spéciales et ça marche très bien! Les pains complets notament qui ont une certaine consistance...
Donc à mon avis tu peux laisser libre cours à tes envies!!!
Tiens nous au courant...

3 juin 2005

Et bien visiblement tu as un problème avec la levée de la pâte!
iI faut que tu mettes une levure adaptée à ce genre de préparation et que tu respectes les temps et les conditions de levée...
persévère, tu vas y arriver!

4 juin 2005

il me semble flogodo, que tu as des soucis,
d'abord ton pain au moule, c'est avec les bestioles, ou à faire dans un moule.....
et puis ta brioche, la mienne elle est super aérée et dure une journée, monte jusqu'au hublot de ma MAP, mais rassures toi avant d'en arriver là, j'ai eu des brioches style parpaing..... même les poules n'en voulaient pas et je te parle pas des enfants? si ca t'interresse comme recette je te la cherche dans les prochains jours
bye

5 Recette juin 2005

Pain complet aux céréales et babeurre

Ingrédients Équivalences

500 g de farine complète
10 g de levure fraîche
2 cuillères à café d'extrait de malt
1 1/2 cuillère à café de sel
4 dl de liquide

pain complet:

-500 g de farine complète
-10 g de levure fraîche
- 2 cuillères à café d'extrait de malt
1 1/2 cuillère à café de sel
- 4 dl de liquide (1/2 eau 1/2 babeurre)

délayer la levure dans 1 dl d'eau, ajouter l'extrait malt.
Mettre ce mélange dans la fontaine au milieu de la farine, saupoudrer de farine. Laisser poser jusqu'à ce que ça mousse (1 quart d'heure)

Ensuite, mélanger tous les ingrédients (il ne reste que 3 dl de liquide puisqu'1 dl d'eau est déjà utilisé).

mettre dans le moule et laisser doubler de volume à couvert et température ambiante (environ 1 heure)

cuisson: 10 minutes dans le bas du four à 230° puis 40 à 50 min à 180°. Retirer le moule 10 minutes avant la fin de cuisson
durée totale de cuisson: 50 à 60 minutes

avant d'enfourner, tu peux passer un pinceau avec eau sur le pain.
au sortir du four, tu peux le passer au pinceau avec du lait pour le faire briller.

6 Recette juin 2005

Pain Irlandais au Lait Fermenté

Ingrédients Équivalences

200 g de farine complète
250 g de farine blanche
350 ml de lait fermenté
1 cuil. à café rase de bicarbonate
1 cuil. à café rase de sel

Kiku!!

J'aime bien celle là

Pain Irlandais

A cuire dans un moule a cake

200 g de farine complète
250 g de farine blanche
350 ml de lait fermenté
1 cuil. à café rase de bicarbonate
1 cuil. à café rase de sel

-Melanger la farine, le sel et le bicarbonate. Incorporer le lait fermente (pate assez collante). Mettre dans un moule à cake beurre.

-Cuire 1/4 d'heure à T°8 (230°); puis 25 mn à T°6(180°).

Suggestion : En accompagnement pour le the, rajouter raisins secs et noix
On peut aussi ajouter une c. à s. de beurre fondu et autant de miel

7 juin 2005

salut à toi Flogodo!
dis donc, j'ai l'impression que le pain du fainéant qui vient d'apparaître sur le forum correspond à ce que tu cherches:
🔗 pain du fainéant
ça a l'air bien spécifique à une cuisson au moule!
bonne boulange, et tiens nous au courant!!!