Pains aux céréales moelleux

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1 mars 2009

coucou josya
voui, ça va !
j'ai arrêté de poster sur le levain... plus le temps,et puis, le mien je l'ai laissé mourir, il me faisait faux bond des fois... du coup je suis revenue à la levure... et j'en ai un stock à écouler ( acheté un paquet de 500g ! ) donc...
mais je suis contente de ton coucou !

toi, comment vas tu ??

pirouète a écrit :

Coucou Pirouète

Excuse moi mais je n'avais pas eu ton message ; je viens juste de le voir car j'ai reçu une notification pour le dernier msg

Je te comprend moi non plus je n'utilise presque plus mon levain ; je réussis beaucoup mieux avec la levure fraîche ou en sachet et ça va plus vite; mais bon je le nourris quand même des fois que me prenne l'envie de l'utiliser

Bonne journée à bientôt

2 mars 2009

josya
comme toi je l'ai longtps nourri "au cas où" et finalement j'en avais marre, des fois je pars une semaine c'est galère pour l'entretenir et je trouvais la levure + fiable... et vu le stock que j'ai... autant pas risquer les pains ratés alors que je peux en faire de bien bons !

polange
ils sont superbes tes petits pains... bien dorés ! je n'arrive pas à les avoir si colorés que toi..

3 mai 2009

coucou à tous...

J'ai voulu testé les petits pains et comme à mon habitude je n'ai pas suivi à 100% la recette, j'ai mis 350 g de farine à pain Fran*ine +200 g de farine pain de campagne Fran*ine....et patatra...le paton tout collant, impossible de façonner les petits pains...je l'ai cuit qd même ...le pain n'était pas mauvais malgré un manque de sel...mais ça n'avait rien à voir avec vos photos..

J'ai acheté de la T55 et promis au prochain essai , je suis la recette...

4 mai 2009

laurence52 !

je suis persuadée que tu vas y arriver

il suffit de bien suivre la recette !

courage !

Un peu de Magie

5 mai 2009

Merci encore PtiteFée et bisous à toi!

Polange a écrit :

merci pour ton message Polange

(j'espère aussi bien réussir ta brioche du péché que toi tu as réussi ces petits pains

)

6 mai 2009

Ils sont superbes polange!

7 mai 2009

Merci Ptite Fée et yaziella

En vraiment, trop trop bons au goût

, pouvez-y aller les yeux fermés, moelleux moelleux, la période des sandwiches arrive n'oubliez pas!

8 juin 2009

bonjour,

Je voudrais faire la recette du pains tantôt, mais avant j'ai quelques quastions.

J'utilise que de la farine T55, et j'ai vu qu'il fallait mettre moin de liquide, c'est bien cela? combien de liquide dois je mettre?

Sinon pour le programme pâte de ma MAP, sur le mode d'emploi ce n'est pas un programme qui chauffe , et il faut laisser 1h00 en plus du temps du programme, c'est bien cela?

comment faites vous pour avoir de belles incisions comme le pain chez le boulanger?

et aussi une autre question pour la cuisson au four, est ce que c'est mieux de mettre un verre d'eau en même temps que mon pain?

merci pour vos réponses , j'ai des invités ce soir donc j'éspère que sa va allez.

Bye,
charlène

9 août 2009

J'ai fais cette recette aujourd'hui... extra!
La mie est super bonne!

Pour changer un peu, j'ai fais une marguerite moi qui suis adepte de la baguette

10 août 2009

superbe!

11 Recette sept. 2009

Pains super moelleux au lait en poudre

Ingrédients Équivalences

500 g de farine
300ml d'eau tiède
1 sachet brioché
1 à 2 c sel
3 grosses cuillères de lait en poudre

bonjour les boulanges !

Moi quand je fais des baguettes, je mets, comme vous :
500 g de farine
300ml d'eau tiède
1 sachet brioch..
1 à 2 c sel
et....

3 grosses cuillères de lait en poudre.....

toute la différence est dans le ce lait en poudre que je rajoute, les baguettes sont moelleuses et elle le reste le lendemain.
Quant à mon congèl, je le remplis à vu d'oeil, tellement le pain est bon.

J'ai une fournée en route, je pense à vous, je vais faire des photos.
biz