par contre moi je les est fait que a la farine blanche pour cette fois par contre moi je les est fait que a la farine blanche pour cette foisPains aux céréales moelleux
Page 5/7 · 165 réponses · 19751 vues
par contre moi je les est fait que a la farine blanche pour cette foisBravo les filles !C'est une recette facile et inratable !
J'ai une commande pour dimanche pour une collègue !
Vous avez remarqué comme en plus ça se conserve bien ?
J'ai une commande pour dimanche pour une collègue !
Vous avez remarqué comme en plus ça se conserve bien ?
J'ai une commande pour dimanche pour une collègue !
lalita a écrit :
du coup tu te transformes en traiteur ?!
recette adoptée 
par contre la prochaine fois j'essayerais de les faire + petits.
clarem
par contre la prochaine fois j'essayerais de les faire + petits.
clarem
je vais corriger la faute concernant la farine ... c'est vrai qu'au total il en faut bien 550 g
je devais être un peu ailleurs quand j'ai copié la recette
contente qu'elle plaise toujours
je devais être un peu ailleurs quand j'ai copié la recette
contente qu'elle plaise toujours
Merci La ptitefée, (et les autres) cette fois j'ai bien tout noté.
Je vais m'absenter quelques jours mais dès mon retour , je fais mon pain et vous tiens au courant. Amitiés à toutes .
Je vais m'absenter quelques jours mais dès mon retour , je fais mon pain et vous tiens au courant. Amitiés à toutes .
Bonsoir,
J'ai fait une fournée avec 150g de farine de sarrazin et le reste farine blanche. C'est pas mal aussi, ça change, même si au départ je voulais mettre du seigle !
Pirouete, pas question de se transformer en traiteur ! Je suis plutôt une jardinière et ma saison va commencer dès demain alors la boulange, on va lâcher un peu la pédale !
J'ai fait une fournée avec 150g de farine de sarrazin et le reste farine blanche. C'est pas mal aussi, ça change, même si au départ je voulais mettre du seigle !
Pirouete, pas question de se transformer en traiteur ! Je suis plutôt une jardinière et ma saison va commencer dès demain alors la boulange, on va lâcher un peu la pédale !
la ptite fée
j'ai refait tes petits pains adaptés avec du levain... un régal !
ils ont super bien levé... 
encore mieux que d'habitude je crois.... je ne suis pas prête d'oublier cette recette !
encore merci à toi de nous en avoir fait profiter...
j'ai refait tes petits pains adaptés avec du levain... un régal !
ils ont super bien levé... encore mieux que d'habitude je crois.... je ne suis pas prête d'oublier cette recette !encore merci à toi de nous en avoir fait profiter...
oh là là Pirouète 
ça donne envie de tester !
tu procèdes comment pour ton levain ?
ça donne envie de tester ! tu procèdes comment pour ton levain ?Coucou,
Moi aussi je suis intéressée ils sont tellement bons ces petits pains ! ! Bises à toi la Ptite Fée ainsi qu'à Pirouette
Thérèsa
Moi aussi je suis intéressée ils sont tellement bons ces petits pains ! ! Bises à toi la Ptite Fée ainsi qu'à Pirouette
Thérèsa
11
Recette
Pains super moelleux au levain liquide et à la cannelle
Ingrédients
Équivalences
- 165 g levain liquide
- 550 g de farine T55
- 200 g de lait
- 75 g d'eau
- 30 g d'huile de tournesol
- 1/2 cuil à café levure de boulanger
- 1 c à c de sel
- 1 c à s de sucre
alors d'abord il faut préparer le levain :
sur le post "Recette du levain liquide" d'Avital, voici la recette :
je vous mets le lien si vous voulez lire la discussion
c'est ici
J'ai repris la recette que tu avais donné, et sur les conseils des pros du levain :
j'ai calculé 30 % du poids de farine pour avoir le poids de levain à mettre
j'ai retiré la moitié du poids du levain aux liquides ( d'où les 75 g d'eau )
ce qui donne :
Pour environ 10 petits pains :
* 165 g levain liquide
* 550 g de farine T55
* 200 g de lait
* 75 g d'eau
* 30 g d'huile de tournesol
* 1/2 cuil à café levure de boulanger
* 1 c à c de sel
* 1 c à s de sucre
sinon, pour mettre moins de levure, je prépare toujours une poolish (100 g lait + 100 farine + levure) qqs heures (voire une nuit) avant de les faire... plus on le fait en avance, moins il faut de levure...
voilà !
sur le post "Recette du levain liquide" d'Avital, voici la recette :
tirée du livre 100%Pain d'Eric Kayser:
" Mélangez au fouet 50g d'eau tiède avec 50g de farine complète [T150]. Laissez fermenter pendant 24 heures sous un torchon à température ambiante (de 20 à 25°C).
Mélangez au fouet 100g d'eau avec 100g de farine type 65 et 20g de sucre. Ajoutez la préparation de la veille et mélangez. Laissez fermenter durant 24 heures sous un torchon (à une température de 20 à 25°C).
Mélangez au fouet 200g de farine type 65 avec 200g d'eau. Ajoutez la préparation de la veille et mélangez. Laissez fermenter durant 12 heures sous un torchon à température ambiante (de 20 à 25°C).
L levain liquide est prêt à être utilisé comme indiqué dans les recettes. Il se garde à l'abri, dans une boite hermétique au réfrigérateur pendant 8 jours. Passé ce délai, il convient de le "rafraîchir" avec un peu d'eau pour reprendre la troisième étape. "
" Mélangez au fouet 50g d'eau tiède avec 50g de farine complète [T150]. Laissez fermenter pendant 24 heures sous un torchon à température ambiante (de 20 à 25°C).
Mélangez au fouet 100g d'eau avec 100g de farine type 65 et 20g de sucre. Ajoutez la préparation de la veille et mélangez. Laissez fermenter durant 24 heures sous un torchon (à une température de 20 à 25°C).
Mélangez au fouet 200g de farine type 65 avec 200g d'eau. Ajoutez la préparation de la veille et mélangez. Laissez fermenter durant 12 heures sous un torchon à température ambiante (de 20 à 25°C).
L levain liquide est prêt à être utilisé comme indiqué dans les recettes. Il se garde à l'abri, dans une boite hermétique au réfrigérateur pendant 8 jours. Passé ce délai, il convient de le "rafraîchir" avec un peu d'eau pour reprendre la troisième étape. "
Avital a écrit :
je vous mets le lien si vous voulez lire la discussion
c'est ici
J'ai repris la recette que tu avais donné, et sur les conseils des pros du levain :
j'ai calculé 30 % du poids de farine pour avoir le poids de levain à mettre j'ai retiré la moitié du poids du levain aux liquides ( d'où les 75 g d'eau )ce qui donne :
Pour environ 10 petits pains :
* 165 g levain liquide
* 550 g de farine T55
* 200 g de lait
* 75 g d'eau
* 30 g d'huile de tournesol
* 1/2 cuil à café levure de boulanger
* 1 c à c de sel
* 1 c à s de sucre
sinon, pour mettre moins de levure, je prépare toujours une poolish (100 g lait + 100 farine + levure) qqs heures (voire une nuit) avant de les faire... plus on le fait en avance, moins il faut de levure...
voilà !
Bonjour a tous je vais me permettre de faire remonter ce post car ces petits pains sont une merveilles cela fais plusieurs année que je faisait du pain de temps en temps mais sans avoir trouver le bon cela fais plusieurs fois que je vais cette recette de petits pains et depuis je n acheté plus de pain je le fais moi même je fais plusieurs founee que je mets au conglateur et cest vraiment très bien alors n hésite rpas essayer les vous ne serai pas déçu et surtout un mille merci a ptitefee pour cette recette génial 
laPtitefée
merci pour ta recette de petits pains je les ai fais avec 165grs de levains et de la farine aux céréales
la photo n est pas nette j espère que vous verrez 
merci pour ta recette de petits pains je les ai fais avec 165grs de levains et de la farine aux céréales
la photo n est pas nette j espère que vous verrez encore une fournée aujourd'hui, et toujours aussi bons ces petits pains... (même sans ma map qui est en réparation...) on se régale !
J'en ai fait hier soir : super ! Moelleux et délicieux sans rien changer à la recette. J'en ai fait 6 dans un moule à muffins, cela fera une jolie présentation pour un début de repas...Merci la Petitefée !
Je teste beaucoup de recettes de pain et celle-ci vaut 10/10.Je l'ai faite ce week-end avec de la farine au sésame de chez L*DL et leur farine blanche T45. J'ai mis tout mes ingrédients dans la pâte et j'ai fait par contre une miche cuite au four.
UN RÉGAL ! une mie vraiment moelleuse avec DES ALVÉOLES qui se conserve merveillement bien - Merci beaucoup la recette que je garde précieusement pour la refaire très vite
Et voili, et voilà... mes ptits pains moelleux 
!!!j'ai fait une grigne avant d'enfourner, un vrai délice
!Merci La ptiteFée!
à toutes pour vos messages
je suis contente de voir que cette recette plaît à beaucoup de personnes
moi j'essaye de trouver une bonne recette de pain ou de baguettes ... mais je sèche
disons que c'est difficile car il y en a beaucoup ...
si vous avez déjà testé quelque chose de top : n'hésitez pas à me donner le lien de la recette
bonne soirée
coucou ptite fée
comme tu dis, il y en a tellement de recettes de pains !
à vrai dire en ce moment je suis pain de mie ou pain à la tomate ( ça va bien avec la fin des légumes d'été )...
mais je suis sûre que tu trouveras LA recette qui te conviendra !
PS : contente de te relire
comme tu dis, il y en a tellement de recettes de pains !
à vrai dire en ce moment je suis pain de mie ou pain à la tomate ( ça va bien avec la fin des légumes d'été )...
mais je suis sûre que tu trouveras LA recette qui te conviendra !
PS : contente de te relire
BONJOUR A TOUTES
Je viens de trouver ce post avec cette fameuse recette ;
J'utilise surtout le levain pour mon pain et je vois que Pirouète l'a faite avec du levain ; Alors une petite question PIROUETE la levée est d'habitude plus longue avec le levain combien de temps après le programme et le façonnage en boules laisses-tu lever les petits pains avant de les enfourner
Merci d'avance pour ta réponse
Je viens de trouver ce post avec cette fameuse recette ;
J'utilise surtout le levain pour mon pain et je vois que Pirouète l'a faite avec du levain ; Alors une petite question PIROUETE la levée est d'habitude plus longue avec le levain combien de temps après le programme et le façonnage en boules laisses-tu lever les petits pains avant de les enfourner
Merci d'avance pour ta réponse
josya
je les ai déjà réalisé plusieurs fois au levain, c'est vrai. par contre au niveau du tps de levée... je fais à l'oeil ! j'attends qu'ils aient doublé de volume en gros... ça dépend beaucoup de la chaleur qu'il fait dans la cuisine... sinon j'attends au moins 1 h...( je dirai une bonne heure et quart même ) des fois ils ne gonflent pas bcp avant d'enfourner, et dans le four ils se rattrapent...
je les ai déjà réalisé plusieurs fois au levain, c'est vrai. par contre au niveau du tps de levée... je fais à l'oeil ! j'attends qu'ils aient doublé de volume en gros... ça dépend beaucoup de la chaleur qu'il fait dans la cuisine... sinon j'attends au moins 1 h...( je dirai une bonne heure et quart même ) des fois ils ne gonflent pas bcp avant d'enfourner, et dans le four ils se rattrapent...
Merci beaucoup Pirouète ; je pensais bien les faire à l'oeil aussi
Bonne journée
Bonne journée
23
Recette
Pains super moelleux aux céréales
Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine T55
- 300g d'eau
- 10g de sel
- 7g de levure de boulanger
la petite fée, voici la recette que je fais depuis 3 ans.
Pâte à la machine cuisson au four traditionnel
Mettre dans la machine (suivre les conseils du fabricant)
500g de farine T55 (je mélange parfois 350/150 avec farine aux céréales)
300g d'eau
10g de sel
7g de levure de boulanger
Mettre le tout à la map, programme pâte.
A la fin du programme pâte, diviser en 4 morceaux, bouler et laisser se détendre 20 minutes sur un plan de travail.
plier en 3 les pâtons et laisser poser 20 mn (2x) Façonnez les baguettes, puis placer sur le filet ou sur une plaque de cuisson.
Laisser lever 20 mn au dessus du four pendant le préchauffage 250° une tasse d'eau dans le four.
Inciser les baguettes avec une lame et enfourner de suite.
Faire cuire entre 20 et 25 mn selon la cuisson désirée.
Laisser refroidir sur une grille dés la sortie du four
Pâte à la machine cuisson au four traditionnel
Mettre dans la machine (suivre les conseils du fabricant)
500g de farine T55 (je mélange parfois 350/150 avec farine aux céréales)
300g d'eau
10g de sel
7g de levure de boulanger
Mettre le tout à la map, programme pâte.
A la fin du programme pâte, diviser en 4 morceaux, bouler et laisser se détendre 20 minutes sur un plan de travail.
plier en 3 les pâtons et laisser poser 20 mn (2x) Façonnez les baguettes, puis placer sur le filet ou sur une plaque de cuisson.
Laisser lever 20 mn au dessus du four pendant le préchauffage 250° une tasse d'eau dans le four.
Inciser les baguettes avec une lame et enfourner de suite.
Faire cuire entre 20 et 25 mn selon la cuisson désirée.
Laisser refroidir sur une grille dés la sortie du four
Merci pour cette recette !
Succulent !
J'ai mis des graines de tournesol et des raisins secs dans ma pâte, mes enfants ne veulent plus que cela pour le goûter
J'ai fait un stock au congélateur ...
Vraiment un grand merci
Succulent !
J'ai mis des graines de tournesol et des raisins secs dans ma pâte, mes enfants ne veulent plus que cela pour le goûter
J'ai fait un stock au congélateur ...Vraiment un grand merci
La P'tite Fée, je viens moi aussi te dire merci d'avor partagé cette recette avec nous car même si elle n'est pas de toi, quand je les fais, ce sont les petits pains de La P'tite Fée ! Cela fait pas mal de temps que ta recette fait partie de mes favorites et chaque fois que quelqu'un a l'occasion d'en manger, il est bien rare que cette personne ne reparte pas avec la recette. Elle est partie dans tous les coins de France et chez beaucoup de wwcops !
Merci encore !
Recettes similaires
- Pains moelleux aux céréales et au sucre par diddl
- Pain de mie aux céréales et beurre par MAYSSANE
- Pains moelleux aux céréales et beurre par zabi_la_brune
- Pain de mie moelleux aux céréales et beurre par virginie31
- Pain de campagne moelleux aux céréales et au beurre par Amélie0806
- Pain semi-complet au beurre et aux céréales moelleux par Mam'zelle Ariel
- Pain pita moelleux aux céréales par Lynn75
- Pain moelleux aux céréales et au beurre par vero71
- Pain moelleux au seigle et aux céréales par anniie
- Pain au lait Extra moelleux aux Céréales et beurre par laetides
- Pain perdu aux fruits confits par TRINITY
- Pains aux jaunes d'œufs moelleux par flore88
- Pain d'épice moelleux au cacao et caramel par momoabellecombe
- Pains ultra moelleux au sésame et noix
- Pain d'épices aux épices et au sirop d'érable par Sophie21