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Recherche recette de pain pita

16 réponses · 7307 vues

1
bonjour,

je recherche la recette pour faire moi même des pains pita

j'ai déja cherché sur le site mais je ne trouve que des recettes avec des pains tout prêts et différentes garnitures

alors si quelqu'un a la recette merci
2
Ben figure-toi que je n'ai jamais fait ces pains et récemment, je voulais me lancer Rire (lol)
J'avais trouvé une recette en fouinant sur le net, je regarde et si je retrouve, je la laisserai ici Razz (Ha ouaip :-p)

Bonne journée
4 Recette

Pain pita libanais aux épices

Ingrédients Équivalences
  • 5g de sel
  • 140 ml d'eau tiède
  • 10 ml d'huile d'olive
  • 225gr de farine blanche
  • 1 cuill à café de levure déshydratée
Recette certifiée 100% sans IA
Un peu de Magie bonjour, voici la recette du pain libanais, pain pita:
pour 6 pains:
5g de sel
140 ml d'eau tiède
10 ml d'huile d'olive
225gr de farine blanche
1 cuill à café de levure déshydratée

Programme pâte en map pour le pétrissage
Le programme fini, fariner le plan de travail, diviser la pâte, étaler au rouleau en donnant une forme ovale avec une épaisseur de 5mm et longueur de 15cm environ
faire lever jusqu'à ce qu'elle double de volume
faire cuire à sec, à petit feu ou moyen, dans une poêle. Quand c'est bien doré d'un côté, retourner
PS: on peut faire une levée supplémentaire après le pétrissage, avant le façonnage du pain
Laisser tiédir, puis ouvrir en deux pour garnir

tiens moi au courant de tes essais et dégustations
Hello, Kikou, Bonjour
5
merci les filles Bisou

a mie mappeuse je pense faire ta recette dés ce soir car malheureusement pour celle de bigoudnat je n'ai pas tout les ingrédients sous la main

par contre le mode de cuisson n'est pas le même Flêche (Voir ICI) je vais tester

je vous tiens au courant et je fais des photos

merci
6
Un peu de Magie
la recette de bigoudnat est une recette de pain kebab si j'ai bien suivi, c'est peut-être pour ça qu'elle est faite au four, pour la pita je n'ai vu que cette cuisson à la poêle.
Mais jeudi j'ai fait un pain arabe qui ressemble à une galette aussi, mais peut-être trop fine pour utiliser comme pain pour sandwich, mais tout ça pour dire que la cuisson de ce pain était au choix, soit à la poêle sèche, soit au four sur une plaque ( va voir à "pain matlouh de taous ) ça peut peut-être t'aider plus. Donc les deux sont peut être possible
si tu en fais l'essai, je veux bien avoir tes conclusions.
BON WEEK-END Hello, Kikou, Bonjour
7
Re,

Alors j'ai regardé rapidement mais je ne retrouve plus la recette de pitas que j'avais vue confus (ennuyé)

Par contre, pour les pains kebabs, je peux dire qu'ils sont extras je les ai fait (j'adore les pains orientaux).
La recette a été mise sur le forum, j'avais même illustré ma préparation du pain matlouh de Taous.
Il se cuit idéalement dans une poêle Très Heureux

Bonne journée
8
Pain pita

voici les pains pita

ils sont déjà mangés (pas eu le temps de faire la photo)

j'ai peut être un peu trop étaler la pâte.c'est un petit peu dur à couper

cuisson à la poêle, la prochaine fois je fais au four.

et une autre fois je teste la recette avec de la semoule

merci les filles
9
Un peu de Magie
je crois comprendre que le pain pita correspond à un petit pain ou galette, car effectivement bigoudnat t'a donné celle du kébab, moi celle de la pita libanaise et je viens de voir cette appelation pour le pain italien du nom de ciabatta.
Et celui-là me tente bien, il doit y avoir la recette quelque part!
10
Bonjour,

a mie mappeuse, je prends exactement les mêmes ingrédients que toi mais je fais le programme pâte avec ma MAP (pétrissage + levée), ensuite je coupe 6 morceaux de pâte que j' étale au rouleau, je laisse lever environ 20min et je fais cuire à four bien chaud.
je sors mes pains quand ils ont bien gonflé mais ils ne doivent pas trop bronzer pour ne pas durcir.
Les enfants adorent.
mais je vais essayer ta méthode pour comparer
ciao
11
Un peu de Magie
et moi je vais essayer la tienne!
peux-tu me dire combien tes pitas font d'épaisseur quand tu les étales et combien quand elles ont levé?
à combien tu les cuits au four? J'ai un four à chaleur tournante et lorsque je respecte la température et le temps de cuisson mis dans les recettes, c'est toujours trop cuit!
bonne journée
12
Coucou,

Je me permet de donner un avis, bien que je n'ai pas encore fait de pitas.
J'ai pris l'habitude de faire mes galettes de pain (kebab, msemens...) dans une poêle antiadhésive, je trouve que c'est bien meilleur que dans le four (moins de risques de trop cuit justement).

As-tu essayé de faire du pain type galette dans une poêle ?
Ca marche super bien aussi Très Heureux

Bonne journée
13
Un peu de Magie
j'ai fait les matlouh à la poêle, c'était bon mais un peu trop sec car je crois que je les avais étalées trop fines.
Qu'est-ce que les msemens?
14
Mes pains pitas font à peu prés 0,5 cm quand je les étale, ils ne gonflent pas beaucoup à la levée (qui est assez courte),peut-être 1 cm.
Par contre, ils gonflent bien au four et là, il faut bien surveiller!parce qu'ils doivent rester souples et très peu colorés.
j' ai un four à gaz classique, qui chauffe pas trop, trop. Je le mets donc toujours à fond.
15
Re,

La Mie mappeuse :

Les msemens sont des galettes orientales, que l'on peut faire sucrées ous salées.
Regarde, j'ai envoyé mes photos dans le forum "Afrique".

🔗 Msemens + photos

J'ai mis la façon de procéder.

Pour les pains matlouhs, normalement ils ne sont pas secs.
Je l'ai fait entre 1 et 1,5 cm d'épaisseur à peu près, ils gonflent encore un peu à la cuisson.
16
Un peu de Magie
merci beaucoup pour cette recette, je ne connaissais pas. C'est intéressant de goûter à d'autres saveurs du monde.
ça me tente, j'essaierai, j'imagine déjà le p'tit goût de miel!
17
Oki, si tu essaies, tu me diras Heureux
Il faut bien huiler la pâte, ça n'est pas une recette "light" Rire (lol)
En fait, il faut qu'elle soit élastique pour pouvoir bien la travailler et l'étaler finement...

Bonne soirée