Coucou Animo
Waou ! quel compliment !
Je pense que ce ne sera drôle que tant que ça restera un cadeau , et c'est ma façon de vous remercier pour votre savoir-faire en cuisine et votre générosité à toutes
En tout cas c'est sûr, ça se passe pas très bien aujourd'hui

, mais c'est pas grave, hein, mes invités , zauront ce que j'leur mettrai sur la table , et comme disait ma grand-mère ( scusez, faut éloigner les oreilles sensibles " si t'es pas content, tourne ton c.. au vent " )
Les p'tites nouvelles, surtout, suivez
une seule recette à la lettre, surtout zessayez pas comme moi un medley de plusieurs, pcqu'ya pas qu'à la radio qu'c'est pas toujours réussi
Bon, j'ai suivi le conseil n°1, à savoir, être sure que mon four soit pas trop chaud pour une levée express .... donc j'suis allée chercher le thermomètre de la chambre de ma puce, l'ai mis dans l'four préchauffé pas longtemps, puis bien sûr, entre toutes mes pâtes levées à des heures différentes à surveiller ( visualisez bien vot' Rosée qui met des p'tits papiers partout avec l'heure de la première levée sur chaque saladier, l'heure du début de la deuxème levée, etc ..... ben j'ai oublié l'thermomètre...
Bon, heureusement qu'il était pas au mercure, pacque non seulement je polluais la maison, mais j'avais plus qu'à changer d'four pour ne pas empoisonner tout l'monde
Bref, la p'tite boule rouge, l'était toute fondue, alors direction poubelle, j'avais pas l'temps d'l'enterrer dans l'jardin la pauvre, ... , nettoyage de la grille, et attente du refroidissement du four avant deuxième tentative ...
Ben oui, j'vous ai dit qu'j'étais têtue
Bon, j'vais chercher le thermomètre du bain des enfants, et suila l'a survécu.
J'ai donc fait mon premier pain méthode Animo avec 500g farine, 30cl eau, 8g sel, 2cc citron ( ça je sais plus si tu le fais Animo, c'est un peu confus dans ma gelée cervicale ) , 2 paquets de levure Briomachin qui me restaient.
Mais l'était un peu collante ma pâte , alors après la première levée express, j'ai rajouté un peu de farine pour pouvoir mieux la manipuler ( A NE PAS FAIRE )
Puis pliages, boulage, et direction cocotte diamètre 25 cm avec du papier sulfurisé juste dans le fond, pas sur les côtés, hein , pensez bien que j'ai été traumatisée par mon amoureux du couvercle qu'était tout froissé sur les cotés... :seule recette à la lettre, surtout zessayez pas comme moi un medley de plusieurs, pcqu'ya pas qu'à la radio qu'c'est pas toujours réussi
Bon, j'ai suivi le conseil n°1, à savoir, être sure que mon four soit pas trop chaud pour une levée express .... donc j'suis allée chercher le thermomètre de la chambre de ma puce, l'ai mis dans l'four préchauffé pas longtemps, puis bien sûr, entre toutes mes pâtes levées à des heures différentes à surveiller ( visualisez bien vot' Rosée qui met des p'tits papiers partout avec l'heure de la première levée sur chaque saladier, l'heure du début de la deuxème levée, etc ..... ben j'ai oublié l'thermomètre...
Bon, heureusement qu'il était pas au mercure, pacque non seulement je polluais la maison, mais j'avais plus qu'à changer d'four pour ne pas empoisonner tout l'monde
Bref, la p'tite boule rouge, l'était toute fondue, alors direction poubelle, j'avais pas l'temps d'l'enterrer dans l'jardin la pauvre, ... , nettoyage de la grille, et attente du refroidissement du four avant deuxième tentative ...
Ben oui, j'vous ai dit qu'j'étais têtue
Bon, j'vais chercher le thermomètre du bain des enfants, et suila l'a survécu.
J'ai donc fait mon premier pain méthode Animo avec 500g farine, 30cl eau, 8g sel, 2cc citron ( ça je sais plus si tu le fais Animo, c'est un peu confus dans ma gelée cervicale ) , 2 paquets de levure Briomachin qui me restaient.
Mais l'était un peu collante ma pâte , alors après la première levée express, j'ai rajouté un peu de farine pour pouvoir mieux la manipuler ( A NE PAS FAIRE )
Puis pliages, boulage, et direction cocotte diamètre 25 cm avec du papier sulfurisé juste dans le fond, pas sur les côtés, hein , pensez bien que j'ai été traumatisée par mon amoureux du couvercle qu'était tout froissé sur les cotés...
Puis j'ai essayé d'faire une belle grigne en croix ( A NE PAS FAIRE ) d'un bon cm de profondeur avec une paire de ciseaux à bouts ronds pacque sui qui sert qu'au pain, l'avait fait une fugue

,attends qu'y r'vienne suilà

, j'vais l'priver d'sortie pour un moment ...
Bon, je mets ma cocotte dans le four au moment voulu, et comme la cocotte en fonte a un couvercle transparent, j'ai pu espionner mon pain .... l'a pas aimé la grigne, ah non alors ! et l'a pas pas voulu réparer le préjudice subi, l'a boudé et l'a pas voulu se faire beau.
Bon, il n'a pas beaucoup monté , et la mie était encore humide.
En même temps que mon premier , j'avais une pâte faite avec 500g de farine, 30cl d'eau ( enfin à peu près car j'en ai renversé en mettant l'eau dans l'robot, ben oui )
8g de sel et un paquet de levure Anc..express !
Mais c'te pate là, elle était bien ferme, alors après la première levée, je l'avais mise dans un plat à pizza en aluminium, vous savez, les plats jetables , et même après la deuxième levée, elle tenait bien, la boule restait bien ferme, et comme elle a été prête à être enfournée pile quand j'ai sorti la première de la cocotte ( enfin à peu près, mais j'vous passe la cohabitation car elle a pas duré longtemps ) , je l'ai mise dans le four chaud dans lequel j'avais mis mes 4 ramequins d'eau en même temps que la cocotte, au cas où elle ne se serait pas affaissée au cours de la deuxième levée, ( meuh non,pas la cocotte, la pâte, vous suivez pas et après vous m'demandez pourquoi j'mets d'antésite dans mon pain ) .... bon, c'est long à dire tout ça, j'reprends ma respiration !
bref, j'avais fait une belle grigne en croix d'un cm de profondeur ( avec les bons ciseaux qu'étaient revenus d'leur promenade matinale ) ,farine , et cuisson à 240 en le retournant à la fin pac'que mon four cuit toujours pas assez en bas ( j'va bientôt en achter un ot pacqu'y ménerve suilà )
Et .... il .... est .....

tout beau !
Bon, j'sais pas comme sera la mie, ce sera la surprise pour moi comme pour mes invités de la semaine prochaine. L'est parti se reposer au congel.
Bon, c'est pas fini, yen a deux autres !
Les deux autres ont encore été fait avec c'te levure que j'savais qu'elle m'aimerait pas, ( anc.. ) et....

de Rosée
J' avais lu sur le forum qu'une gentille collègue mettait de l'eau sous son papier cuisson, alors j'me suis dit qu'y fallait essayer ( A NE PAS FAIRE ) ...
Alors j'ai fait ça dans la cocotte pyrex et l'autre, je l'ai mis dans la cocotte en fonte qu'a un couvercle en fonte pas transparent ( ben oui, j'ai 3 cocottes )
45 min plus tard, toujours pleine d'espoir, je guette...
Dans la cocotte pyrex, vla mon pain amoureux des cotés de sa cocotte ( y 'm'feront tout ces pains ! ), alors rogntudju le décollage

et .... horreur ! quand la peau s'est arrachée, un truc tout gluant genre les beignets chinois à la vapeur....
donc, redirection four tout nu le pain, ça lui apprendra, et tant pis pour sa pudeur...
Et le 4ème, sui qu'était dans sa cocotte en fonte de 22/28, ben y s'est cru en vacances, il s'est bien étalé sur sa seviette, y s'est bien fait bronzer, mais le fainéant, l'a oublié d'monter !
Mais c'est quoi cette grêve de la coopération des pains chez Rosée, hein ?
Bon , j'ai dit que c'était la journée des fournées,

, alors figurez vous que j'ai préparé 4 belles pouliches ( allez , prenez vos paris ! ) , enfin, j'espère qu'il s'agit bien de ça et que ça survit plusiers heures à température ambiante (enfin ambiante, figurez-vous que j'ai poussé le vice jusqu'à remettre une bûche dans l'insert pour qu'y fasse 24 dans la maison ) , alors qu'y en ait pas une seule pour me dire que j'y mets pas d'la bonne volonté , hein, sinon je ....
Alors, mes 4 pouliches, c'est à peu près 5OOg de farine, 30 cl d'eau chacune, robot, et repos dans saladier.

à peu près ? PAcque j'ai découvert qu'y manquait 150g de farine dans un paquet, alors quand je pèse les premiers 500g, moi, je suis naîve et confiante, je pèse pas le reste du paquet... enfin, faut parler à l'imparfait pacque maintenant, je vérifierai.
Alors c'est bizzarre pacqu'avec la même recette, la même eau ( de souce, dans le robinet, ben oui, je sais, c'est rare ) , la même farine, ben yen a une qui dès le début a été beaucoup plus liquide que les autres ! Va comprendre quequ'chose !
Bon, faudra attendre tard ce soir pour connaître la suite pac'que j'risquais pas de commencer mes levées alors qu'y faut qu'j'aille chercher ma grande et que j'l'emmène à la danse.
Alors, A+ mes amis
Et SOS Animo !!!
PS depuis le début, je prends de la farine T55 1er prix . CA vient de ça ? Du four ? de la levure ? de .... Rosée ?
Modifié (avr. 2006)