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Canard farci au foie gras

6 réponses · 3162 vues

1
J'ai un joli petit canard fermier que j'aimerais cuisiner pour les fêtes de fin d'année, mais je ne sais pas comment m'y prendre;
j'aimerais une recette plutôt gastronomique, raffinée, mais si possible en gardant le canard en entier;
merci d'avance
Joyeuses fêtes, à votre santé
2
coucou PalmeTuba Bisou tu peux le farcir au foie gras !
si tu veux ma recette je te la donnerai voontier
marc
3
Bien sûr, là je crois qu'il y a pas plus festif que le foie gras! C'est Okey ! je veux bien ta recette Marc, merci à toi;
Français Bisou Bisou Bisou
4 Recette

Canard farci au foie gras

Ingrédients Équivalences
  • un beau canard
  • farce fine
  • porc et veau aché salé poivré
  • foie gras
Recette certifiée 100% sans IA
alors voila c'est un peu délicat mais vraiment cela faut le coup HihiHi!!!
il faut bien sur un beau canard un fois gras dénervé(pas la peine de prendre un fois exta un tout venant fait l'affaire ) une farce fine
porc et veau aché salé poivré je ne peux pas dire excactement le poid qui dépend de la grosseur du canard
le plus dure déssoser la BÊTE tu la mets sur le dos avec un couteau bien éguisé tu ouvre la poitrine en suivant le bréchet et tu suis le long des cotes et de la colone vertéble tu laisss les os des pâtes et des ailes
tu étale le manteau sur le plant de travaille tu y étales une couche de farce et y déposes le fois tu referme reforme et couds le canard
pour la cuisson pas de poblemes au four normalemet
bien sur tu peux aussi farcir ton canard sans le désosser mais ce serai domage
bon courage Bisou
5
Merci pour cette recette, juste un détail je n'ai pas très bien compris, est-ce que je dois mélanger le foie gas à la farce ou mettre la farce puis le foie?
7
Merci Taro, elles ont l'air bonnes!
Une recette qui a 30 ans! Ce sont souvent les meilleures!