merci tarter 
on les attends avec impatience !
on les attends avec impatience ! Pastilla Jouhara aux Fruits et Crème Moussline
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Merci Tarter !! ton rôle dépend de l'émission de Mme Choumicha, tu ne peux faire marche en arrière.
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Recette
Chou farci aux légumes et viande hachée
Ingrédients
Équivalences
- 1 choux
- la crépine
- 500g de viande hachée
- 2 pommes de terre
- 1 œuf
- 1 oignon blanc
- 3 gousses d'ail
- persil et coriandre
- 40cl de bouillon de légumes
- 1 oignon blanc (émincé)
- 2 carottes
- noix de muscade
- sel
Voici la recette du 07/05/2007
1 choux
la crépine
500g de viande hachée
2 pommes de terre cuit à l'eau bouillant et écrasées avec le beurre
1 œuf
1 oignon blanc émincé frit avec le beurre et le sel
3 gousses d'ail écrasés
persil et coriandre
40cl de bouillon de légumes
2 carottes coupés très finement
1 oignon blanc émincé
préparer le choux :
enlever à l'aide d'un couteau "l'os" "laâdam" qui se trouve au milieu et faire couvrir le choux avec de l'eau bouillant et laisser quelques minutes pour qu'en puisse enlever les feuilles sans les déchirer,
ensuite enlever la branche dur qui se trouve dans les feuilles et les faire cuire à la vapeur jusqu'ont soit souple pour les travailler,
la farce :
l'oignon frit + la purée des pomme de terre + la viande hachée + le persil et le coriandre + l'ail + le poivre + paprika + gingembre + noix de muscade + sel + l'œuf et bien mélanger,
le choux farcis :
faire une petite boule de la farce et l'envelopper avec la plus petite feuille,
on commence par les petites feuille jusque les grandes,
prend une feuille étaler un peu de farce et mettre la première boule au mileu et envelopper et ainsi de suite et à la fin laisser trois feuille pour napper le choux,
ensuite napper ce choux avec la crépine et mettre dans un moule de four + l'oignon + les carottes + le bouillon et enfourner jusque la crépine soit dorer,
enlever la crépine et présenter le choux farcis avec la sauce tomate et mixer la sauce qui reste dans le moule et présenter la aussi.
Un choux farcis
1 choux
la crépine
500g de viande hachée
2 pommes de terre cuit à l'eau bouillant et écrasées avec le beurre
1 œuf
1 oignon blanc émincé frit avec le beurre et le sel
3 gousses d'ail écrasés
persil et coriandre
40cl de bouillon de légumes
2 carottes coupés très finement
1 oignon blanc émincé
préparer le choux :
enlever à l'aide d'un couteau "l'os" "laâdam" qui se trouve au milieu et faire couvrir le choux avec de l'eau bouillant et laisser quelques minutes pour qu'en puisse enlever les feuilles sans les déchirer,
ensuite enlever la branche dur qui se trouve dans les feuilles et les faire cuire à la vapeur jusqu'ont soit souple pour les travailler,
la farce :
l'oignon frit + la purée des pomme de terre + la viande hachée + le persil et le coriandre + l'ail + le poivre + paprika + gingembre + noix de muscade + sel + l'œuf et bien mélanger,
le choux farcis :
faire une petite boule de la farce et l'envelopper avec la plus petite feuille,
on commence par les petites feuille jusque les grandes,
prend une feuille étaler un peu de farce et mettre la première boule au mileu et envelopper et ainsi de suite et à la fin laisser trois feuille pour napper le choux,
ensuite napper ce choux avec la crépine et mettre dans un moule de four + l'oignon + les carottes + le bouillon et enfourner jusque la crépine soit dorer,
enlever la crépine et présenter le choux farcis avec la sauce tomate et mixer la sauce qui reste dans le moule et présenter la aussi.
Voici la recette du 08/05/2007
Faire des motif avec le couteau sur les deux côtés du poisson,
Dans un saladier mettre l'ail + persil et coriandre + sel + poivre + l'huile d'olive et faire mariner le poisson à l'intérieur et à l'extérieur,
Prend le moule napper le avec les courgette en julienne + le poivron rouge grillé et coupé + le poisson et sa marinade et décorer avec le poivron rouge et enfourner 20 minutes à 160° et éteint le four et laisser la dans le four.
Dans un saladier mélanger l'oignon vert + l'ail + le basilic + la tomate sèche coupée + l'huile d'olive + sel + poivre,
Mettre dans le papier sulfuriser 4 filet du rouget et mettre cette farce sur le poisson et fermer la papillote et enfourner 10 minutes.
PAGEOT AU FOUR
Faire des motif avec le couteau sur les deux côtés du poisson,
Dans un saladier mettre l'ail + persil et coriandre + sel + poivre + l'huile d'olive et faire mariner le poisson à l'intérieur et à l'extérieur,
Prend le moule napper le avec les courgette en julienne + le poivron rouge grillé et coupé + le poisson et sa marinade et décorer avec le poivron rouge et enfourner 20 minutes à 160° et éteint le four et laisser la dans le four.
PAPILLOTE AU ROUGET
Dans un saladier mélanger l'oignon vert + l'ail + le basilic + la tomate sèche coupée + l'huile d'olive + sel + poivre,
Mettre dans le papier sulfuriser 4 filet du rouget et mettre cette farce sur le poisson et fermer la papillote et enfourner 10 minutes.
5
Recette
Gâteau aux Pêches Cacao
Ingrédients
Équivalences
- 120g de farine
- 120g de sucre
- 4 œufs
- pincée de sel
- 90g de sucre semoule
- 30g de farine
- 30g de maïzena
- 3 œufs
- ½ sachet de levure
- la poudre de cacao
- 300g de fromage écrémé
- 300g de purée de pêche
- 20cl de crème fraîche
- 20g de sucre glace
Voici la recette du 10/05/2007
Le biscuit de génoise du fond du moule :
120g de farine
120g de sucre
4 œufs
pincée de sel
faire le biscuit comme d'habitude
le biscuit des côtés du moule :
90g de sucre semoule
30g de farine
30g de maïzena
3 œufs
½ sachet de levure
la poudre de cacao
faire battre les blanc d'œuf avec le sucre comme une meringue
faire battre les jaunes d'œuf jusqu'ils sont blanches + la farine en pluie + la maïzena en pluie + la levure + pincée de sel + la meringue,
diviser la pate sur : une blanche et ajouter à l'autre la poudre de cacao et mettre chaune dans un poche à douille dans une tôle mettre un doigt blanc et un doigt marron et ainsi de suite faire deux bandes sur la tôle et enfourner 8 minutes à 160°,
égaliser les 2 bandes.
la farce :
300g de fromage écrémé
300g de purée de pêche
20cl de crème fraîche battu en chantilly avec 20g de sucre glace
mixer le fromage avec le purée de pêche + chantilly bien mélanger
le montage :
mettre au fond dans un moule le biscuit de génoise bien imbiber avec le sirop de pêche et dans les côtés le biscuit blanc et marron et serrer le cercle et mettre la farce du fromage et met la dans le réfrigérateur ensuite faire sortir le gâteau et mettre une couche des fruit de saison dans le gâteau et napper du chantilly et décorer avec les fruit de saison.
GATEAU A LA PECHE
Le biscuit de génoise du fond du moule :
120g de farine
120g de sucre
4 œufs
pincée de sel
faire le biscuit comme d'habitude
le biscuit des côtés du moule :
90g de sucre semoule
30g de farine
30g de maïzena
3 œufs
½ sachet de levure
la poudre de cacao
faire battre les blanc d'œuf avec le sucre comme une meringue
faire battre les jaunes d'œuf jusqu'ils sont blanches + la farine en pluie + la maïzena en pluie + la levure + pincée de sel + la meringue,
diviser la pate sur : une blanche et ajouter à l'autre la poudre de cacao et mettre chaune dans un poche à douille dans une tôle mettre un doigt blanc et un doigt marron et ainsi de suite faire deux bandes sur la tôle et enfourner 8 minutes à 160°,
égaliser les 2 bandes.
la farce :
300g de fromage écrémé
300g de purée de pêche
20cl de crème fraîche battu en chantilly avec 20g de sucre glace
mixer le fromage avec le purée de pêche + chantilly bien mélanger
le montage :
mettre au fond dans un moule le biscuit de génoise bien imbiber avec le sirop de pêche et dans les côtés le biscuit blanc et marron et serrer le cercle et mettre la farce du fromage et met la dans le réfrigérateur ensuite faire sortir le gâteau et mettre une couche des fruit de saison dans le gâteau et napper du chantilly et décorer avec les fruit de saison.
6
Recette
Courgette Farcie au Merlan aux Épices du Maghreb
Ingrédients
Équivalences
- 700g de courgette vertes
- 200g de la viande de poisson (merlan ou bog)
- 5 fonds d'artichaut
- 200g de riz
- 100g de petit pois
- 1 boite de maïs
- 50g de crevette
Voici la recette du 11/05/2007
700g de courgette vertes rond vidé pour les farcir
200g de la viande de poisson hachée (le merlan ou le bog)
dans une poêle + lehuile d'olive + ½ oignon blanc émincé + ½ gousse d'ail jusqu'à l'oignon soit doré ensuite ajouter le mie du courgette ce qu'on a enlevé et laisser frire,
saladier la viande du merlan + gingembre + paprika + poivre + persil et coriandre + sel + curcuma (facultatif) + l'oignon et le mie du courgette déjà frits bien mélanger et faire farcir les courgettes,
dans une marmite mettre l'huile d'olive + l'huile de table + ½ oignon émincé + 1 poivron rouge grillé et coupé sur la longueur + 1 verre d'eau et laisser bouillir + un bouquet de coriandre + gingembre + poivre + paprika ensuite ajouter les courgettes farcis + ½ gousses d'ail écrasé et laisser cuire jusque le plat soir prêt.
5 fond d'artichaut cuit à la vapeur
200g de riz
100g de petit pois cuit à la vapeur
1 boite de maïs
50g de crevette
mettre les crevette dans l'eau bouillant avec un peu de citron pendant 5 minutes et enlever,
mélanger dans un saldier le riz + maïs + petit pois + 1càc de mayonnaise ou yaourt nature + 1càc de ketchup et faire farcir les fond d'artichaut et décorer avec les crevettes et ketchup et ciboulette ou persil haché.
TAJINE DE COURGETTE FARCIS AU MERLAN
700g de courgette vertes rond vidé pour les farcir
200g de la viande de poisson hachée (le merlan ou le bog)
dans une poêle + lehuile d'olive + ½ oignon blanc émincé + ½ gousse d'ail jusqu'à l'oignon soit doré ensuite ajouter le mie du courgette ce qu'on a enlevé et laisser frire,
saladier la viande du merlan + gingembre + paprika + poivre + persil et coriandre + sel + curcuma (facultatif) + l'oignon et le mie du courgette déjà frits bien mélanger et faire farcir les courgettes,
dans une marmite mettre l'huile d'olive + l'huile de table + ½ oignon émincé + 1 poivron rouge grillé et coupé sur la longueur + 1 verre d'eau et laisser bouillir + un bouquet de coriandre + gingembre + poivre + paprika ensuite ajouter les courgettes farcis + ½ gousses d'ail écrasé et laisser cuire jusque le plat soir prêt.
SALADE d'ARTICHAUT
5 fond d'artichaut cuit à la vapeur
200g de riz
100g de petit pois cuit à la vapeur
1 boite de maïs
50g de crevette
mettre les crevette dans l'eau bouillant avec un peu de citron pendant 5 minutes et enlever,
mélanger dans un saldier le riz + maïs + petit pois + 1càc de mayonnaise ou yaourt nature + 1càc de ketchup et faire farcir les fond d'artichaut et décorer avec les crevettes et ketchup et ciboulette ou persil haché.
7
Recette
Poivron rouge farci aux crevettes et champignons
Ingrédients
Équivalences
- 4 poivrons rouges grillé et découpé sur 2
- 150g de vermicelle chinoise ou de riz
- 300g de la viande hachée du poulet
- 150g à 200g de crevette
- 100g de champignons
- 40g de fromage rapé
- 1 oignon blanc émincé
- 50g de beurre
- 1càs de farine
- le concentré du tomare
- le bouillon de légumes
- sel
- poivre
- muscade
- huile
- ail
- piment fort une pincée
Voici la recette du 14/05/2007
4 poivron rouge grillé et découpé sur 2
150g de vermicelle chinoise ou de riz
300g de la viande hachée du poulet
150g à 200g de crevette
100g de champignons
40g de fromage rapé
1 oignon blanc émincé
la sauce béchamel :
dans une casserole mettre 50g de beurre + 1càs de farine + 1càc du concentré du tomare + le bouillon de légumes + sel + poivre + muscade.
la farce :
dans une poêle mettre l'huile + l'oignon + l'ail et laisser frire + la viande hachée + poivre + gingembre et laisser cuire,
dans une poêle mettre l'huile d'olive + les crevettes + les champignons + sel + poivre,
mélanger la viande + les crevettes et champignons + la vermicelle + persil et coriandre + piment fort une pincée et faire farcire les demi poivron et met les dans un moule de four,
mélanger le fromage râpé avec la sauce béchamel et verser une louche sur chaque demi poivron et enfourner,
Avec la même farce on peut farcie les feuilles de choux, enrouler les comme des cigares et les faire cuire à la vapeur et les présenter avec la sauce tomate.
On peut préparer les feuilles de choux avec la même façon susvisée "choux farcis".
POIVRON ROUGE FARCIS
4 poivron rouge grillé et découpé sur 2
150g de vermicelle chinoise ou de riz
300g de la viande hachée du poulet
150g à 200g de crevette
100g de champignons
40g de fromage rapé
1 oignon blanc émincé
la sauce béchamel :
dans une casserole mettre 50g de beurre + 1càs de farine + 1càc du concentré du tomare + le bouillon de légumes + sel + poivre + muscade.
la farce :
dans une poêle mettre l'huile + l'oignon + l'ail et laisser frire + la viande hachée + poivre + gingembre et laisser cuire,
dans une poêle mettre l'huile d'olive + les crevettes + les champignons + sel + poivre,
mélanger la viande + les crevettes et champignons + la vermicelle + persil et coriandre + piment fort une pincée et faire farcire les demi poivron et met les dans un moule de four,
mélanger le fromage râpé avec la sauce béchamel et verser une louche sur chaque demi poivron et enfourner,
LES FEUILLES DE CHOUX FARCIS
Avec la même farce on peut farcie les feuilles de choux, enrouler les comme des cigares et les faire cuire à la vapeur et les présenter avec la sauce tomate.
On peut préparer les feuilles de choux avec la même façon susvisée "choux farcis".
Modifié (mai 2007)
8
Recette
Salade de pomme de terre, avocat et crevette aux herbes
Ingrédients
Équivalences
- 600g de petite pomme de terre cuit à la vapeur et coupé sur 2
- 100g de crevette
- 2 avocat coupés sur la longueur
Voici la recette du 15/05/2007
600g de petite pomme de terre cuit à la vapeur et coupé sur 2
100g de crevette
2 avocat coupés sur la longueur
faire sauter les pomme de terre dans une poêle avec l'huile d'olive et coriandre et sel met la préparation dans un plat de présentation entourer les côtés du plat avec l'avocat et décorer avec les crevettes sauté.
600g de petite pomme de terre cuit à la vapeur et coupé sur 2
200g de blanc de poulet
4 courgettes en julienne
1 oignon émincé ou 2 échalotes émincé
1 poivron rouge coupé en petit dès
1 poivron jaune coupé en petit dès
dans une poêle mettre l'huile de table + le beurre ° l'oignon + le poulet et laisser bien dorer ensuite ajouter les courgette + zîitra + le zeste de citron râpé un peu et bien mélanger,
dans une poêle mettre l'huile de table + le beurre + les poivrons et laisser frire un peu ensuite ajouter les pomme de terre et verser cette préparation dans une assiette nappé du laitue et mettre la préparation de poulet et courgette sur les pomme de terre.
Ecraser 2 jaune d'œuf dur avec la fourchette + 1càs de vinaigre + 2càs d'huile d'olive toujours en mélangeant avec la fourchette + sel + coriandre ou ciboulette et présenter cette mayonnaise avec les 2 salades précédentes.
SALADE DE POMME DE TERRE
AVOCAT ET CREVETTE
AVOCAT ET CREVETTE
600g de petite pomme de terre cuit à la vapeur et coupé sur 2
100g de crevette
2 avocat coupés sur la longueur
faire sauter les pomme de terre dans une poêle avec l'huile d'olive et coriandre et sel met la préparation dans un plat de présentation entourer les côtés du plat avec l'avocat et décorer avec les crevettes sauté.
SALADAE DE POMME DE TERRE
AU POULET ET COURGETTE
AU POULET ET COURGETTE
600g de petite pomme de terre cuit à la vapeur et coupé sur 2
200g de blanc de poulet
4 courgettes en julienne
1 oignon émincé ou 2 échalotes émincé
1 poivron rouge coupé en petit dès
1 poivron jaune coupé en petit dès
dans une poêle mettre l'huile de table + le beurre ° l'oignon + le poulet et laisser bien dorer ensuite ajouter les courgette + zîitra + le zeste de citron râpé un peu et bien mélanger,
dans une poêle mettre l'huile de table + le beurre + les poivrons et laisser frire un peu ensuite ajouter les pomme de terre et verser cette préparation dans une assiette nappé du laitue et mettre la préparation de poulet et courgette sur les pomme de terre.
LA MAYONNAISE
Ecraser 2 jaune d'œuf dur avec la fourchette + 1càs de vinaigre + 2càs d'huile d'olive toujours en mélangeant avec la fourchette + sel + coriandre ou ciboulette et présenter cette mayonnaise avec les 2 salades précédentes.
mille merci tarter lahla khatik 3la le site tu es géniale
waw elle a fait de bonnes recettes 
merci tarter tu es un ange
merci tarter tu es un ange
Comme dit tulipe :
Je te salue et Bravo !!!
Tu es un ange
Je te salue et Bravo !!!
t'es un amour tarter 
Mille merci tarter tu es un 
je me connecte difficilement au forum je n sais pas pouruoi
je me connecte difficilement au forum je n sais pas pouruoi
au plaisir mes dames régalez vous bien et merci à Mme Choumicha
ne t'en fais pas fellalbv moi aussi il m'arrive la même chose de temps à autre,
merci tarter pour tout ce travail !
on a le choix avec tous ces petits délices !
on a le choix avec tous ces petits délices !
svp les filles les recettes des desserts d aujourd hui 16/05 j'ai vu l épisode mais ma fille ne m a pas laisse écrire les ingrédients
merci d avance
merci d avance
18
Recette
Mousse de yaourt aux amandes et miel
Ingrédients
Équivalences
- 3 yaourts natures non sucrés
- 3 cuillères à soupe de miel ou sirop de sucre
- 150 g de pralinée (100 g d'amandes grillées et moulues avec 50 g de sucre en poudre jusqu'à obtenir une pâte)
- 3 blancs d'oeufs
- Amandes concassées
MOUSSE DE YAOURT ET PRALINEE
Ingrédients:
3 yaourts natures non sucrés 3 cuillères à soupe de miel ou sirop de sucre 150 g de pralinée (100 g d'amandes grillées et moulues avec 50 g de sucre en poudre jusqu'à obtenir une pâte) 3 blancs d'oeufsPour le décor
Amandes concasséesFaire chauffer le miel, dès qu'il commence à bouillir retirer du feu.
Battre les blancs d'oeufs en neige avec le miel encore chaud pour obtenir une meringue.
Puis battre les yaourts avec le pralinée ensuite ajouter la meringue et mélanger le tout délicatement avec une spatule en bois.
Remplir des coupelles, décorer d'amandes concassées et mettre au frais.
merci beaucoup mina et merci surtout pour ta rapidité parceque je veux faire ce desset demain
20
Recette
Yaourt Mousse à l'Orange Pralinée
Ingrédients
Équivalences
- 1 yaourt écrémé
- 2 yaourts natures sans sucre
- 3 cuillères à soupe de miel ou sirop de sucre
- 8 cl de jus d'orange
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
De rien Sali, moi aussi j'ai envie d'essayer celle au pralinée demain, on se donnera nos avis 
Ingrédients:
1 yaourt écrémé
2 yaourts natures sans sucre
3 cuillères à soupe de miel ou sirop de sucre
8 cl de jus d'orange
1 cuillère à soupe de zeste d'orange
Pour le décor:
Zestes d'orange
Mélanger les yaourts (natures et écrémé) avec le zeste d'orange, le jus et le miel.
Remplir des tasses de la préparation et décorer de zestes d'orange.
Mettre au frais.
MOUSSE DE YAOURT A L'ORANGE
Ingrédients:
1 yaourt écrémé 2 yaourts natures sans sucre 3 cuillères à soupe de miel ou sirop de sucre 8 cl de jus d'orange 1 cuillère à soupe de zeste d'orangePour le décor:
Zestes d'orangeMélanger les yaourts (natures et écrémé) avec le zeste d'orange, le jus et le miel.
Remplir des tasses de la préparation et décorer de zestes d'orange.
Mettre au frais.
21
Recette
Mousse de yaourt, fromage de chèvre et miel
Ingrédients
Équivalences
- 1 yaourt nature sans sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 200 g de fromage de chèvre
- 1 blanc d'oeuf
- 3 cuillères à soupe de miel ou sirop de sucre
MOUSSE DE YAOURT ET MIEL
Ingrédients:
1 yaourt nature sans sucre 2 cuillères à soupe de jus de citron 200 g de fromage de chèvre 1 blanc d'oeuf 3 cuillères à soupe de miel ou sirop de sucrePour le décor:
MielFaire chauffer le miel et le jus de citron jusqu'à ébulition.
Battre le blanc d'oeuf en neige avec le mélange (miel-citron) pour obtenir une meringue.
Bien battre le yaourt avec le fromage de chèvre de façon a ce qu'il ne reste pas de grumeaux.
Ajouter la meringue au mélange et mélanger le tout délicatement avec une spatule en bois.
Remplir des verres et décorer avec un peu de miel dans chaques verres et mettre au frais.
Merci Mina pour les 3 recettes, seulement, je ne sais pas qu'est ce que je dois suivre pour la recette de la mousse de yaourt et praliné : dans la liste des ingrédients il y a 3 blancs d'oeufs, et Mme choumicha a cité seulement deux blancs d'oeufs.
Bonsoir Oumhouda
Tu as raison, elle n'a citer que deux blancs d'oeufs mais dans la liste des ingrédients il y en a 3.
Mais vu la quantitée qu'il y avait dans son bol je dirai qu'il y en avait deux.
Je pense pas que ça change grand chose, il y en aurra seulement plus à mon avis
Tu as raison, elle n'a citer que deux blancs d'oeufs mais dans la liste des ingrédients il y en a 3.
Mais vu la quantitée qu'il y avait dans son bol je dirai qu'il y en avait deux.
Je pense pas que ça change grand chose, il y en aurra seulement plus à mon avis
merci pour les recettes , mais c'est quoi un yaourt écrémé 
Yaourt écrémé ? J'ai jamais fait attention à ces yaourts dans les magasins.
Mais d'après ce que j'ai vu ça avait l'air d'un yaourt type "Velouté"
Peut-être que quelqu'un d'autre peut nous aider ...
Mais d'après ce que j'ai vu ça avait l'air d'un yaourt type "Velouté"
Peut-être que quelqu'un d'autre peut nous aider ...
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