Bonjour les filles
A la demande générale le recette des banatages façon mimette:
_Faire cuire un kg de pommes de terre et les réduire en purée en ajoutant trois jaune d'oeuf(conserver les blancs pour faire frire les banatages)
_Faire chauffer dans une cocotte minute un peu d'huille:
_faire revenir dans cette huile des morceaux de collier desossés ou de paleron de boeuf
_les enlever et faire revenir un oignon coupé en morceau
_lorsqu'il est translucide poser la viande dessus et ajouter:
une carotte coupée en morceaux
_ une cuillère à soupe de bouillon de boeuf déshydraté ou du marakof
_trois ou quatre tomates en boite ou fraîches
_trois ou quatre morceaux de céleri rave
_une cuillère à café de graines de coriandre(préalablement chauffé dans une poêle)
_une feuille de lauriers
faire cuire la viande dans la cocotte minute à feu doux pendant 3/4 d'heure
une fois la viande cuite la hacher avec tous les légumes
prendre un peu de purée dans le creux de la main, mettre à l'intérieur la viande hachée et façonner une boulette de manière à ce que la viande disparaisse à l'intérieur de la boulette
verser de la chapelure dans une assiette et battre les trois blancs d'oeuf dans une autre
passer les boulettes dans la chapelure puis dans l'oeuf et faire frire!
TINOK, moi aussi je suis marocaine
recette testée et approuvée hier soir par mes trois enfants et mon zhom!