Tunisie: Recettes tunisiennes

tarte saumon fumé epinard et chevre

Ingrédients :
350 gr de saumon fumé
3 oignons ( haché )
50/60 gr de feuilles d'épinard ( blanchi )
350 gr de fromage de chèvre
1 gousse d'ail ( haché ).
Persil haché

Préparation :

Alors pour commencer cuire a blanc une abaisse de pâte brisée ... ensuite réservez là .

Dans un plat , mélangez le fromage de chèvre avec un peu d' oignons haché , une gousse d'ail hachée et un peu de persil haché ... mélangez le tout convenablement afin d'obtenir une pâte de fromage bien molle

Ensuite répandez cette pâte molle sur toute la surface de votre tarte

Hachez grossièrement le saumon a la fourchette pour lui laisser la consistance voulue ,

Ensuite prélevez la moitie du saumon pour y incorporer oignons haché et feuilles d' épinard

Le moment est venu d' éparpiller le saumon fumé sur le fromage

Ensuite vous faite la même opération avec le saumon fumé préparé avec les épinards et les oignons

Il ne vous reste plus qu'a saupoudrer d' oignons haché . Pour terminer faite tremper des feuilles de gélatine 5 minutes dans l'eau froide pour les faire ramollir ensuite placez les sur votre tarte et passez au four chaud 1 minute pour foire fondre complètement la gélatine . Laissez refroidir et placez au frigo jusqu'au moment de servir .

Tarte aux oignons

Ingrédients:

- 6 oignons blancs moyens
- 20 gr de beurre ou d'huile
- 2 càs de creme epaisse
- sel, poivre et curcuma
Pour la pate a tarte:
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre
- 1/2 cac de sel
- 2 à 3 cas de lait
- une pincée de levure chimique

Mode de preparation:

Préparer la pate en mélangeant les ingrédients secs puis ajouter le beurre froid en dès et l'incorporer petit à petit à la farine jusqu'a obtention d'un aspect granuleux, introduire le lait et former une boule de pate, la mettre a reposer au frigo pendant une demi heure.
L'étaler dans un plat a tarte.

Entre temps, faire revenir les oignons coupés en lanieres verticales dans l'huile ou le beurre, jusqu'a obtention d'une coloration dorée, saler, poivrer et incorporer la creme, laisser mijoter quelques secondes et étaler les oignons sur la pate a tarte.

Cuire au four a 220° pendant 20 mn.