bonjour,
je recherche la recette des cupcakes au chocolat
merci
sandrine
je recherche la recette des cupcakes au chocolat
merci
sandrine
Cupcakes
Page 1/3 · 59 réponses · 62943 vues
Aurais-tu regarder tf1 cet après-midi???? 
Moi aussi je suis intriguée par cette recette.
Moi aussi je suis intriguée par cette recette.
Je suis curieuse de savoir ce que c'est?! 
Peut tu nous en dire plus??
Coucou Milly
Peut tu nous en dire plus??
Coucou Milly
moi aussi je suis très intriguée ^^ je vais suivre à la suite des évènements...
les cupcakes sont des gâteaux recouvert de crème, ça ressemble à un muffin américain
Aurais-tu regarder tf1 cet après-midi????
Moi aussi je suis intriguée par cette recette.
Moi aussi je suis intriguée par cette recette.
milly a écrit :
Oui oui j'ai regardé la série What about Brian cet après midi. J'espère que quelqu'un nous répondra
sandrine
Bonjour à vous!
Quel mystère que ces cupcakes!
Ce n'est pas très mystérieux,c'est tout simplement de la pâte à gâteau
que l'on dépose dans des moules de papier (comme pour les muffins) et
on fait cuire.C'est pour cela que l'on dit des cupcakes.
C'est un terme anglais moi je dis que je fais des petits gâteaux.
Et on peut les glacer si on le désire avec un glaçage de son choix.
Au chocolat glacer avec un glaçage à la vanille! HUM!
Tourlou!
Quel mystère que ces cupcakes!
Ce n'est pas très mystérieux,c'est tout simplement de la pâte à gâteau
que l'on dépose dans des moules de papier (comme pour les muffins) et
on fait cuire.C'est pour cela que l'on dit des cupcakes.
C'est un terme anglais moi je dis que je fais des petits gâteaux.
Et on peut les glacer si on le désire avec un glaçage de son choix.
Au chocolat glacer avec un glaçage à la vanille! HUM!
Tourlou!
oh oui, je vois de quels gâteaux il s'agit moi aussi j'ai vu cette série où une femme fait une pièce montée de gâteaux recouverts de crème! moi aussi je salivais devant ma télé! il faut absolument que quelqu'un nous donne cette recette!
9
Recette
Cupcakes aux vanilles et chocolat
Ingrédients
Équivalences
- 125g de sucre
- 125g de farine
- 125gr de beurre
- 1càc de levure
- 1/2 càc de bicarbonade de soude
- 2 càc d'extrait de vanille
- 2 oeufs
- 2càs de lait
salut,
J'ai été obsédé tout ce week- end par ses cupcake que j'ai fini par en faire. Pour les petits gateaux j'ai une recette toute simple:
125 gr de sucre, 125 gr de farine ,125gr de beurre, 1càc de levure, 1/2 càc de bicarbonade de soude, 2 càc d'extrait de vanille, 2 oeufs, 2càs de lait. Mélanger le tout. c'est pour 12 petit gateaux de la taille d'un muffin mettre juste 2càs de pâte dans chaque caissettes en papier parce que ça gonfle bien mais n'ouvrez pas la porte du four et la cuisson 20 à 30 min à 180°c.
Et pour le glaçage un peu raté mais c'était bon: pour 12 gateaux
100gr de chocolat noir, 10cl de créme liquide, 15gr de beurre mettre à fondre le tout dans une petite casserole. en faite c'est une ganache au départ et une fois que c'est refroidi j'ai rajouter 100gr de sucre glace.
Un conseil j'ai remarqué en faite qu'il faudrait mieux faire le glaçage la veille pour qu'il est le temps de durcir au frigo, pour qu'il est la consistance mais si vous voulez le gout est là mais le coup de main pas encore. J'ai cherché partout sur le net pour avoir la recette du glaçage mais rien. je continue les recherche et vous tient au courant parce que c'est le glaçage qui pose problème.
J'ai été obsédé tout ce week- end par ses cupcake que j'ai fini par en faire. Pour les petits gateaux j'ai une recette toute simple:
125 gr de sucre, 125 gr de farine ,125gr de beurre, 1càc de levure, 1/2 càc de bicarbonade de soude, 2 càc d'extrait de vanille, 2 oeufs, 2càs de lait. Mélanger le tout. c'est pour 12 petit gateaux de la taille d'un muffin mettre juste 2càs de pâte dans chaque caissettes en papier parce que ça gonfle bien mais n'ouvrez pas la porte du four et la cuisson 20 à 30 min à 180°c.
Et pour le glaçage un peu raté mais c'était bon: pour 12 gateaux
100gr de chocolat noir, 10cl de créme liquide, 15gr de beurre mettre à fondre le tout dans une petite casserole. en faite c'est une ganache au départ et une fois que c'est refroidi j'ai rajouter 100gr de sucre glace.
Un conseil j'ai remarqué en faite qu'il faudrait mieux faire le glaçage la veille pour qu'il est le temps de durcir au frigo, pour qu'il est la consistance mais si vous voulez le gout est là mais le coup de main pas encore. J'ai cherché partout sur le net pour avoir la recette du glaçage mais rien. je continue les recherche et vous tient au courant parce que c'est le glaçage qui pose problème.
salut à toutes !
ça me rassure, je ne suis pas toute seule alors ! j'ai aussi regardé "what about brian" samedi et depuis, je ne pense qu'à ces cupakes !! j'ai passé l'après midi d'hier à chercher des recettes et à en imprimer ! par contre, je ne les ai pas gardé sur mon PC. Mais sur google, en tapant cupcakes sur les sites francophone,s y'a plein de pages et de recettes des gâteaux et du glaçage !
je vous mets la recette du glaçage que j'ai trouvé, c'est pour en fait de toutes les couleurs !
1 1/2 tasse de beurre à température ambiante
4 tasses de sucre à glacer
qqs gouttes d'essence de vanille
colorant alimentaire régulier ou fluo
Défaire le beurre en crème et ajouter graduellement le sucre galce. Ajouter l'essence de vanille et c'est trop épais, ajoutez un peu de lait. lorsque vous avez obtenu la texture désirée, séparez la quantité en autant de bol que de couleurs souhaitées et allez-y modérément en laissant tomber une goutte ou deux à la fois de colorant alimentaire !
Il ne reste plus qu'à décorer les gâteaux !!
J'ai pas encore testé mais ça a l'air pas mal du tout !
J'ai vu que certaines tartinaient aussi les cupcakes de nutella..... mmmmm
Voilà !! gros bisous et bonne cuisine !
ça me rassure, je ne suis pas toute seule alors ! j'ai aussi regardé "what about brian" samedi et depuis, je ne pense qu'à ces cupakes !! j'ai passé l'après midi d'hier à chercher des recettes et à en imprimer ! par contre, je ne les ai pas gardé sur mon PC. Mais sur google, en tapant cupcakes sur les sites francophone,s y'a plein de pages et de recettes des gâteaux et du glaçage !
je vous mets la recette du glaçage que j'ai trouvé, c'est pour en fait de toutes les couleurs !
1 1/2 tasse de beurre à température ambiante
4 tasses de sucre à glacer
qqs gouttes d'essence de vanille
colorant alimentaire régulier ou fluo
Défaire le beurre en crème et ajouter graduellement le sucre galce. Ajouter l'essence de vanille et c'est trop épais, ajoutez un peu de lait. lorsque vous avez obtenu la texture désirée, séparez la quantité en autant de bol que de couleurs souhaitées et allez-y modérément en laissant tomber une goutte ou deux à la fois de colorant alimentaire !
Il ne reste plus qu'à décorer les gâteaux !!
J'ai pas encore testé mais ça a l'air pas mal du tout !
J'ai vu que certaines tartinaient aussi les cupcakes de nutella..... mmmmm
Voilà !! gros bisous et bonne cuisine !
je vois que je ne suis pas la seule à les adorer ces petits gâteaux......
Personnellement j'ai essayer celui avec le gâteau à la vanille fourré à la crème pâtissière à la banane et le tout nappé de chocolat noir ....un peu long ( vu à la vitesse à laquelle on les mange !)mais à tomber !
voilà, bon appétit !
Personnellement j'ai essayer celui avec le gâteau à la vanille fourré à la crème pâtissière à la banane et le tout nappé de chocolat noir ....un peu long ( vu à la vitesse à laquelle on les mange !)mais à tomber !
voilà, bon appétit !
Merci pour ces sites!!
Ils ont l'air très joliment illustres!
Mais je ne lis que très très mal
l'anglais...
En ce qui concerne les unités et conversions c'est jouable??
Ils ont l'air très joliment illustres!
Mais je ne lis que très très mal
l'anglais...En ce qui concerne les unités et conversions c'est jouable??
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Recette
Cupcakes aux bananes et crème vanillée
Ingrédients
Équivalences
- 170g beurre
- 250g sucre
- 2 gros oeufs
- 2 c.à thé vanille
- ½ c à thé sel
- 2½ c à thé levure
- 250g farine
- 312g lait
c'est plus simple si tu as des "cuilleres" avec les mesures anglosaxone, moi non plus je suis pas à l'aise avec les recettes anglosaxones mais j'ai réussi à traduire (approximativement) la recette dont je parlais plus haut, j'ai juste un peu diminué la quantité de sucre
Banana Boston Cream Pie Cupcakes
Cupcakes à la vanille
12 – 16 cupcakes / 180°(T6)
170g beurre
250g sucre
2 gros oeufs
2 c.à thé vanille
½ c à thé sel
2½ c à thé levure
250g farine
312g lait
1. Préchauffer.
2. dans un grand bol mélanger le beurre et le sucre (réduire en pommade)
3. y ajouter les œufs, la vanille, le sel et la levure
4. puis la farine en alternant avec le lait
5. Battre pendant 30sec jusqu’a se que la preparation soit lisse
6. enfourner entre 18 et 20 min.
Note: remplir les moules aux 2/3
Créme patissiere à la banane
500g lait entier 100g sucre
1 cà thé vanille
4 jaunes d’oeuf
25g maïsena
2 cà soupe beurre
2 bananas moyenne
1. faire frémir le lait, 50gr de sucre,la vanille,le sel
2. dans une autre casserole fouetter les jaune d’œufs, la maisena, le reste du sucre
3. Doucement ajouter 125gr du lait aux oeufs , remuer sans cesse puis rajouter le reste du lait
4. augmenter la température continuer à remuer jusqu'à se que la crème se durcisse
5. Transférer la crème dans un bol y ajouter le beurre et mixer
6. réserver au frais recouvrer d’un film plastique hermétique
7. écrasé les banane et les rajouter à la creme au dernier moment
Ganache au Chocolate
280g chocolat noir
250g crème épaisse
1 cà thé vanille
1 c à soupe de beurre,
200g sucre glace
1. faire fondre le chocolat dans la crème épaisse
2. y ajouter le beurre puis le sucre , battre au fouetter electrique
3. au frigo pendant 1 à 2 h
tout "réajustement"linguistique sera la bien venu.....
Banana Boston Cream Pie Cupcakes
Cupcakes à la vanille
12 – 16 cupcakes / 180°(T6)
170g beurre
250g sucre
2 gros oeufs
2 c.à thé vanille
½ c à thé sel
2½ c à thé levure
250g farine
312g lait
1. Préchauffer.
2. dans un grand bol mélanger le beurre et le sucre (réduire en pommade)
3. y ajouter les œufs, la vanille, le sel et la levure
4. puis la farine en alternant avec le lait
5. Battre pendant 30sec jusqu’a se que la preparation soit lisse
6. enfourner entre 18 et 20 min.
Note: remplir les moules aux 2/3
Créme patissiere à la banane
500g lait entier 100g sucre
1 cà thé vanille
4 jaunes d’oeuf
25g maïsena
2 cà soupe beurre
2 bananas moyenne
1. faire frémir le lait, 50gr de sucre,la vanille,le sel
2. dans une autre casserole fouetter les jaune d’œufs, la maisena, le reste du sucre
3. Doucement ajouter 125gr du lait aux oeufs , remuer sans cesse puis rajouter le reste du lait
4. augmenter la température continuer à remuer jusqu'à se que la crème se durcisse
5. Transférer la crème dans un bol y ajouter le beurre et mixer
6. réserver au frais recouvrer d’un film plastique hermétique
7. écrasé les banane et les rajouter à la creme au dernier moment
Ganache au Chocolate
280g chocolat noir
250g crème épaisse
1 cà thé vanille
1 c à soupe de beurre,
200g sucre glace
1. faire fondre le chocolat dans la crème épaisse
2. y ajouter le beurre puis le sucre , battre au fouetter electrique
3. au frigo pendant 1 à 2 h
tout "réajustement"linguistique sera la bien venu.....
Merci 
Y a pas de quoi !
des petits "trucs" que j'ai oublié de préciser :
- faire des gâteaux assez gros (+/- 9cm) car si non c'est assez galère pour découper le "chapeau" et bien attendre que les gâteaux soit froids pour le faire
- au moment de les fourrer avec la crème : (après avoir couper le chapeau) enlever un peu de"mie" si non quant on remet le chapeau la crème déborde et on en perd pas mal et quel domage .....
Voila, si tu l'essayes tu me dira se que tu en pense .....
des petits "trucs" que j'ai oublié de préciser :
- faire des gâteaux assez gros (+/- 9cm) car si non c'est assez galère pour découper le "chapeau" et bien attendre que les gâteaux soit froids pour le faire
- au moment de les fourrer avec la crème : (après avoir couper le chapeau) enlever un peu de"mie" si non quant on remet le chapeau la crème déborde et on en perd pas mal et quel domage .....
Voila, si tu l'essayes tu me dira se que tu en pense .....
Bonsoir SOF 33
Toute l'équipe de Toinette est ravie de t'accueillir sur le forum
Tu as besoin d’aide ? n'hésites pas à venir nous poser tes questions
J’espère que tu te plairas en notre compagnie
A bientôt
Toute l'équipe de Toinette est ravie de t'accueillir sur le forum
Tu as besoin d’aide ? n'hésites pas à venir nous poser tes questions
J’espère que tu te plairas en notre compagnie
A bientôt
Bonsoir
J'ai découvert les cupcakes il y a quelque temps dans une autre série qui passe sur TF1, Grey's Anatomy où Izzie fait des tas et des tas de ces petits gâteaux.
J'ai fait de recherches et je suis tombée sur plusieurs recettes sur internet (en anglais) et j'ai décidé de faire mon propre cupcake à partir de deux recettes, le gâteau à la vanille de Martha Stewart et un glaçage à la noix de coco. Voilà le résultat :
J'ai rempli mes moules à muffin au 3/4 de pâte mais le gâteau était assez compacte et avec le glaçage le tout était bien riche, mais trop trop bon !
J'ai lu sur un blog que l'on pouvait faire n'importe quel gâteau sous forme de cupcake, au lieu de le cuire dans un grand moule, on cuit la pâte dans un moule à muffin
Pour mes prochains essais, je pensais utiliser la recette du gâteau au chocolat que je fait habituellement avec une ganache.
J'ai découvert les cupcakes il y a quelque temps dans une autre série qui passe sur TF1, Grey's Anatomy où Izzie fait des tas et des tas de ces petits gâteaux.
J'ai fait de recherches et je suis tombée sur plusieurs recettes sur internet (en anglais) et j'ai décidé de faire mon propre cupcake à partir de deux recettes, le gâteau à la vanille de Martha Stewart et un glaçage à la noix de coco. Voilà le résultat :
J'ai rempli mes moules à muffin au 3/4 de pâte mais le gâteau était assez compacte et avec le glaçage le tout était bien riche, mais trop trop bon !
J'ai lu sur un blog que l'on pouvait faire n'importe quel gâteau sous forme de cupcake, au lieu de le cuire dans un grand moule, on cuit la pâte dans un moule à muffin
Pour mes prochains essais, je pensais utiliser la recette du gâteau au chocolat que je fait habituellement avec une ganache.
Coucou Ademelique
pourrais-tu mettre la recette que tu as utilise pour celui que tu as mis en photo??!!!
pourrais-tu mettre la recette que tu as utilise pour celui que tu as mis en photo??!!!
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Recette
Cupcakes vanillés aux noix de coco
Ingrédients
Équivalences
- 375 gr de farine
- 5 gr de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 120 gr de beurre tempéré
- 250 gr de sucre
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 188 ml de lait
Coucou Ademelique
pourrais-tu mettre la recette que tu as utilise pour celui que tu as mis en photo??!!!
pourrais-tu mettre la recette que tu as utilise pour celui que tu as mis en photo??!!!
salamandrerose a écrit :
Sans problème
Vanilla Cupcake de Martha Stewart
Pour 14 gros cupcakes
375 gr de farine
5 gr de levure chimique
1 pincée de sel
120 gr de beurre tempéré
250 gr de sucre
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
188 ml de lait
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, la levure et le sel dans un plat.
Battre le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs un à un, bien mélanger entre chaque. Ajouter la vanille.
Ajouter le lait et le mélange farine/levure/sel alternativement. Commencer et terminer par le mélange farine/levure/sel. Cuire 20 minutes.
Je vous conseille de fourrer ces cupcakes avec la garniture de votre choix ou de remplacer une partie de la farine par de la maïzena parce que ces gâteaux sont un peu compactes mais excellents.
Glaçage à la vanille et à la noix de coco
60 gr de beurre
2 cuillères à café d'extrait de vanille
750 gr de sucre glace
80 mL lait
110 gr de noix de coco râpée
Battre le beurre.
Ajouter le sucre glace et le lait. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème. Ajouter la noix de coco. Bien mélanger pour obtenir une crème lisse.
Ce sont deux traductions, excusez les termes approximatifs, les proportions sont bonnes, je les ai vérifiées avec un convertisseur de mesures.
Modifié (juil. 2007)
Merci beaucoup 
les vanilla cupcakes m'inspirent beaucoup!! je pense qu'ils seront bientôt servis à ma table!!
je ne peux m'empêcher de rire en nous imaginant toutes bavant devant les gâteaux des séries américaines 
vais essayer les cup cake tiens !
vais essayer les cup cake tiens !
Ouaaa génial!
Moi aussi je l'avais vu cet épisode de "what about Brian" ! et j'avais fait des recherches sur les cupcakes. J'ai trouvé plusieurs sites mais en anglais .
Merci pour la recette Ademelique
Moi aussi je l'avais vu cet épisode de "what about Brian" ! et j'avais fait des recherches sur les cupcakes. J'ai trouvé plusieurs sites mais en anglais .
Merci pour la recette Ademelique
est ce qu'un muffin est aussi un cupcake ??
est ce qu'un muffin est aussi un cupcake ??
sebtheone a écrit :
Bonne question... Après recherche voilà ce que j'ai trouvé sur un site anglais :
Les cupcakes se sont développés au 19e siècle à partir des muffins, on leur a donné le nom de “cup” cakes ou “measure” cake parce que les ingrédients sont mesurés dans une tasse standard plutôt que pesés. Le fait qu’ils soient cuits dans des moules à muffins donne un double sens au terme « cup » cake. Un cupcake est un petit gâteau, un muffin appartient à la famille des « quick breads » c'est-à-dire qu’on utilise de la levure chimique et du bicarbonate de soude pour qu’ils lèvent, ils peuvent être sans sucre ou fabriqués avec des purées (banane, potiron etc…).
J'ai lu aussi que les muffins étaient meilleurs pour la santé, on peut en trouver aux fibres, aux fruits etc... alors que les cupcakes sont pleins de sucre (mais tellement bons !).