Carolineg, j'ai une question!

Merci de m'avoir répondu Carolineg. J'admets que j'ai encore beaucoup de blocages mais ils concernent plus mes petites habitudes autour des repas que les aliments eux-mêmes.
Concernant l'huile, je la verse dans les féculents midi et soir. Je vois bien sur le papier que ça ne fait pas beaucoup, mais mélangée à de la semoule ou autre ça laisse déjà un fond (que je consomme) dans le bol une fois fini. Je m'imagine mal saturer encore plus les féculents.
Pour la viande, en effet je suis végétarienne ce qui a toujours fait pousser des cris d'orfrai aux nutritionnistes que j'ai vus, ils ont donc tous refusé de me composer quoique ce soit d'adapté sans me bourrer de laitages. J'ai donc du composer toute seule mon alimentation végé. Je préfère privilégier les protéines végétales sans pour autant exclure les laitages/oeufs, c'est pourquoi je mange cette dose de féculents.

Maco : aux dernières nouvelles (dernières analyses) je ne suis pas du tout carencée en fer... je veille en effet à un apport correcte car je connais les pb de carences des femmes, mais le fer se retrouve aussi en bonnes quantités dans de nb aliments végétaux. J'ai toujours une bonne source de vitamine C à chaque repas afin d'optimiser l'assimilation, et tu vois, visiblement ça marche très bien!

Nin : être veg est un choix tout à fait personnel, mais si tu le fais il faut adapter ton alimentation, et actuellement tu n'as qu'une seule source principale de protéines qui est les céréales.
Veg ou non, ton alimentation n'est pas équilibrée car elle contient presque uniquement des glucides.
L'alimentation veg associe céréales, légumineuses, tofu, seitan, tempeh, oléagineux, produits laitiers... voir compléments type levure et germes de blé pour compléter les apports.
Tu n'es pas obligée de te gaver de produits laitiers, mais tu dois assurer un apport correcte en protéines, ce que tu ne fais pas!
Je penses qu'en rajoutant déjà 1 produit laitier à chaque repas en plus de ce que tu as déjà, + 100g de tofu ou de steak de soja à midi, + éventuellement 1 cuil à soupe de levure midi et soir, tu serais plus équilibrée en protéines.

Par ailleurs, tu es toujours sous alimentée en termes d'apport lipidique.
Si l'huile te répugnes (mais il est important que tu consommes déjà les 10g que tu rajoutes), tu peux penser à ajouter 20g de noix, amandes, pignons... aux 3 repas pour t'assurer un apport minimum en acides gras essentiels.

Bises,

Caro

ok, je voulais juste savoir si tu prenais des compléments. bonne soirée!

Et toi qui es tu Maco? je vois que tu postes pas mal en ce moment, es tu également soucieux de ton équilibre, de diététique?
As tu des pb de santé, de poids?...

merci Caroline pour tes réponses, bonne fin de week end.

et bien je poste car je viens juste de découvrir le forum alors j'essaie de lire un peu ce qui m'intéresse. J'ai mis un petit message dans "présentez vous" mais comme je pense venir souvent sur le forum diététique je peux me représenter ici: j'ai 41 ans, un grand garçon de 12 ans qui est le soleil de ma vie, et je viens de valider mon BTS de diététique. Je me passionne pour la diététique (bien sûr) mais aussi pour le serviettage qui est pour moi une façon de me vider l'esprit.
Sinon, non je n'ai pas particulièrement de problèmes de santé sauf un gros problème de dos et c'est d'ailleurs à cause de ça que je me suis réorienter professionnellement.
Je vois que toi tu as une culture diététique tout à fait impressionante et je te tire mon chapeau car ce n'est pas une science facile.
Voilà, je crois que j'ai tout dit....je salue tout les posteurs adeptes de la diét (et les autres ...lol)
bizzzzzzzz

Bienvenue sur le forum Maco14

Bonjour Carolineg !

Je suis contente de voir que tu es de retour sur ce super forum ! Je ne peux pas venir le semaine car je suis en cours alors j en profite le week end et la pour te poser qques petits questions ! Tu m as déja bcp fait avancer ainsi qu Annachose ds le monde de la diététique...

Aujourd hui je voudrais savoir que lorsque je mange une part de gâteau à un repas ou au goûté (et oui ns avons fêté les 20 ans de jumelles tte la semaine alors... ) ou faut il que je diminue ?

Je veux dire que je me repère avec 6 portions de féculents, 2 de protéines, 3 de MG, 3 pdts laitiers, 3 fruits et légumes à volonté (je t en avais déjà parlé... je ne sais pas si tu te rappelles).

En général je diminue les féculents mais je ne sais pas s il faut aussi que je diminue la MG...

En outre, j aime goûté du pain d'épices, peux tu me dire pour une portion la quantité?

Merci encore !

Bonjour nin!

Je t'aurais répondu la meme chose que carolineg. Quand je pense qu'à une époque je n'avais pas d'huile à la maison!!

Je te conseillerais plusieurs petites choses pour faciliter les choses:

Effetctivement de manger des oléagineux, prends ceux que tu préfères et de la façon que tu préfère. Si ça peux t'aider, ce que je préfère c'est purée de sésame sur des wasa avec un peu de mélasse, des cerneaux de noix et des raisins secs dans de la bagette, un mélange dans un yaourt avec une pomme coupée dedans, dans les salades... on ne voit pas le gras alors au début c'est plus facile!

Ensuite, pour consommer plus de MG au repas, tu peux faire une entrée de crudités avec de la vinaigrette ET un plat de légumes + féculents avec un peu d'huile (ou beurre ou crème, n'ai pas trop peur des graisses animales. Ton corps a besoin de tout, et à ton niveau, tu n'as pas à en avoir peur! C'est indispensables pour tes hormones). Avec des légumes, ça passe bien parce que les légumes donnent "bonne conscience" et qu'on se console en se disant que sans les MG, les autres aliments ne servent à rien, ils sont mal assimilés.

En gros, oléagineux, fromage, oeufs, soja, etc y compris tu peux mettre environ 15 ml = 10 g d'huile dans l'ensemble de ton repas, un peu plus un peu moins, la police ne viendra pas te chercher!!

Autre truc qui m'a aidée, achète des huiles vierges bio. Elles ont du gout donc on n'a pas l'impression de manger un truc gras rien que pour que le médecin nous fiche la paix! Et quand c'est bio, moi ça passait mieux, j'avais moins cette hantise de manger des trucs mauvais pour la santé!

Sinon, j'aurais changer aussi quelques trucs mais je vois que carolineg m'a devancée. j'étais au tel avec la grand-mère de mon mari, alors évidemment...

ouh la la les fautes!! je travaille avec des enfants, pour ça je me suis déjà trahie, mais je ne vous dirais pas quel est mon métier, la honte!!

Bonjour a toutes,

Ce midi j'aimerai me faire le tofu, mais!!!!!!!
comment le cuisiner et avec quoi le manger,
je sais, une fourchette blague
J'ai des PDT, des lentilles verte, du blé, de riz blanc
(il faut nien que le finisse),
en couserves : haricots vert, haricots beurre, maïs,
En entrée je vais faire une salade de tomates
POUVEZ VOUS M AIDER SVP
Merci d'avance

A +++

Maco, les légumineuses contiennent beaucoup de fer à ce que je sais.

Bonsoir les filles,

Finalement ce midi je me suis débrouillé.
J'ai chauffé un peu d'huile, doré de l'oignons,coupé le tofu en cube
mis avec l'oignon a feu doux. Ce n'etait pas mauvais, l'ennui c'est
que le temps de cuisson n'ai pas indique sur la boite, alors j'ai
fait au pif.
Je ne sais toujours pas ce qu'est "la sauce soja"
J'ai vue du soja cuisine, l'utilisation ressemble a celle de la créme fraiche, es-ce la même chose

Bonne nuit a toutes et a demain.

NB Pouvez-vous me dire combien de temps cuire le tofu,
et combien faut-il de Gramme par personne
MERCI

oups excuse moi Plume, je n'avais pas vu que tu me posais une question....oui les légumineuses contiennent du fer, mais le fer d'origine végétal est moins bien obsorbé que le fer d'origine animale. Si tu consomme des aliments contenant de la vitamine C au cours du repas avec des légumineuses, tu augmente l'absorption de ton fer, c'est donc ce qu'il est conseillé de faire. Sinon, si tu ne mange pas de viande et que tu es un peu juste côté fer, tu peux toujours te supplémenter, il existe de très bons compléments alimentaires pour les personnes ayant un régime alimentaire autre que le régime "omnivore"
En plus, les légumineuses sont une source incontestable de protéines et , associées avec des cérérales, elles remplace avantageusement la viande car elles ne contiennent pas de graisses "cachées"

Voilà, j'espère avoir répondu à ta question, bizzzzz

pardon pour les fautes, je ne suis pas réveillée ce matin...

Bonjour a touTes,

Je vais être un peu lourde, mais pourquoi personne ne
répond a la question:

QU ES CE QUE LA SAUCE SOJA
A QUOI RESSEMBLE T ELLE

MERCI d'avance de votre réponse, j'espère qu'il y en aura
une, c'est la 3ème X que je pose la question, après je ne vous embêterais plus.

Bonne journée

c'est une sauce noire te très salée mais qui a très bon gout. Tu la trouve avec les produits chinois des supermarchés ou mag bio.

Merci terraillon

La sauce soja est à la base une sauce faite à base de soja fermenté uniquement. Elle est donc excellente pour la santé.

Mais attention : les sauces soja du commerce (grandes surfaces) ont bcp de sucre et produits chimiques ajoutés, pour très peu de soja, qui n'est même pas fermenté!

Je te conseil donc vivement d'en acheter, mais uniquement en boutique Bio!

Caro

Bonjour !

J'ai 2 questions !!

Concernant le SUCRE :

J'ai lu et entendu quelque part, et même des médecins le disent ... que le sucre dit "light" n'est pas très conseillé... sur diverses recettes diététiques, celui-ci est indiqué...

Que faut-il réellement en penser : "zaper" le sucre dit light ? et n'utiliser que le vrai sucre et alors en petite quantité

Concernant la "fixation" du FER :

Quels aliments faut-il EVITER de manger au cours d'un même repas pour empêcher l'assimilation rapide du Fer ? et donc quels sont ceux qu'il faut prévilégier ?

Euh, je ne sais pas si j'ai bien tourné ma question ? si vous n'avez pas compris, ben dites-le moi.

MERCI d'avance pour vos réponses.

Bonjour a toutes,

Merci Caro, je n'acheterais donc pas cette sauce en gd
surface, ailleur non plus car il me aller spécialement a Colmar,
et ce n'est pas demain la veille.

Si je peux abuser encore une question, combien de temps
dure la cuisson du quinoa

Manitou, Caro va surement te renseigner comme il faut, mais j'ai une amie diabètique, et son médecin lui a dit que dans certain
faux sucre, il y a quand même du sucre.

Bonne journée a toutes

Carolineg et Terraillon, nos deux indispensables!
Je fais encore appel à vous. J'étais déjà consciente de ne pas avoir assez de protéines dans mon alimentation mais vos conseils ont fait un peu de chemin dans mon esprit. Je pense ajouter plus de laitages et de protéines. Ce ne sera pas l'alimentation idéale et je le sais, mais déjà est-ce que c'est mieux? Ca doit faire à peu près 55% de glucides et 30% de lipides il me semble.

matin: 1 orange, 70g céréales (250cal), 15cl de lait

midi: 100g crudités, 70g féculents crus + 10g d'huile (j'ai vérifié, la dose que je prends jusqu'ici fait largement 1cs), 100g de fromage blanc + 1 oeuf OU 200g de fromage blanc, 1 pomme

soir: 100g de légumes, 70g de féculents crus + 5g huile, 1 oeuf ou 100g de froamge blanc, 1 fruit

Qu'en pensez-vous? Une autre question à part: combien de calories pour un oeuf et pour 100g de pain? Je ne trouve nulle part de chiffres équivalents.

Merci encore infiniment

Pour la question sur le faux sucre il y a un post ici:

🔗 Danger des édulcorants

En ce qui me concerne je n'utilise jamais ce genre d'aliment car pour moi un "faux" aliment c'est un non-sens, je préfère sélectionner les aliments les plus naturels et en manger moins.
Ma solution pour le sucre c'est le sucre complet (pas le sucre roux classique, déjà très rafiné), et depuis que j'ai abandonné le sucre blanc je n'ai plus de caries...