Name: Résolution saine et gavages équilibrés
Ingredients: 40 g de céréales spécial K; Lait; Orange; Quelques tomates-cerises; Filet de perche au four à la moutarde; Tagliatelles de courgettes; 1 tranche de pain; Pomme; Pois chiches aux échalotes; Cake à la macédoine de légumes

1 Recette juin 2006

Résolution saine et gavages équilibrés

Ingrédients Équivalences

40 g de céréales spécial K
Lait
Orange
Quelques tomates-cerises
Filet de perche au four à la moutarde
Tagliatelles de courgettes
1 tranche de pain
Pomme
Pois chiches aux échalotes
Cake à la macédoine de légumes

Oui, Rahelle, c'est TRES TRES clair !!
Tu vois, même moi, j'ai tout compris !!

ça ressemble beaucoup à se que l'on faisait au tout début lorsqu'on a eu les premiers conseils de Caro !

C'est une attitude saine à adopter et que tout le monde devrait appliquer.
Seulement voilà, va savoir pourquoi, les meilleures résolutions ont tendance à s'effriter avec le temps...
Tu vois pour moi et mes gavages, je pensais que je n'en aurais plus jamais de ma vie !
Je crois qu'au bout d'un moment les mauvaises habitudes ont tendance à ressurgir, malgré un mental de fer ! Ce n'est ni plus ni moins qu'une perte de contrôle !

Avant, un gavage me procurait un plaisir immense ! Celui de la semaine dernière ne m'a pas donné de plaisir du tout, même pas au moment où je me remplissais. Encore bien moins durant les jours qui ont suivis car je commence à peine à me sentir mieux !
Donc, j'ai cette fois, bon espoir, qu'il s'agissait bien du dernier de ma vie !
Mais nul ne peut l'assurer car, encore une fois, il s'agit d'une perte de contrôle, indépendant de ma volonté. Donc, le verre d'eau pour compenser ne joue là aucun rôle, tu comprends ?

Un beau jour, on n'a pas envie de se satisfaire d'un grand verre d'eau à la place d'une bonne douceur. Alors on craque... Si c'est un petit craquage on s'en remet vite, si c'est un gros... et ben on culpabilise un max !

Aujourd'hui, après chaque petit ou gros écart, après chaque perte de contrôle petite ou grande, je reprends au plus vite une bonne alimentation équilibrée et raisonnée et c'est repartie ! Il faut que je me raccroche à ça !

Aujourd'hui :

40 g de céréales spécial K

Lait

Orange

Déjeuner :

Quelques tomates-cerises

Filet de perche au four à la moutarde

Tagliatelles de courgettes

1 tranche de pain

Pomme

Dîner :

Pois chiches aux échalotes

Cake à la macédoine de légumes (en panne de légumes frais)

Salade du jardin

30 g de pain + 20 g de chèvre frais

Compote de pommes sans sucre

2 juin 2006

YAYI, pour tes gavages, il y a un progrès énorme: avant, ils te faisaient plaisir, alors c'était un craquage, maintenant il t'as rendue malade, c'est plus la même chose, tu ne vas pas craquer pour du "mal être".
Donc, j'en suis certaine que maintenant tu ne vas plus te gaver comme ça, vu que cela ne t'apporte plus de plaisir.

Ce n'est ni plus ni moins qu'une perte de contrôle !

Justement pas! Avant je contrôlais tout, manger bien équilibré, surtout pas d'autres choses! Résultats: des envies de seschoses là!
Maintenant, manger équilibré ok, mais surtout je me fais plaisir quand j'ai faim et seulement quand j'ai faim, même si c'est quelque chose de pas diététique, je le mange, mais quand j'ai faim. Résultats: plus d'envies.
Ce n'est pas le cas, mais pour exemple, si j'aurais envie de chocolat et que j'ai faim, je mange du chocolat à la place d'autre chose, car je sais que plus tard je finirais de toute façon par manger le chocolat et encore plus que ce que j'ai besoin, car l'envie sera plus intense.

3 juin 2006

ah je savais pas que la discussion se poursuivait ici.
Donc je te redis bienvenu parmis nous carolineg,et félicitation....
Bon ben je posterais ici alors.
Bonne soirée à vous toutes.

4 Recette juin 2006

Jour magnifique avec pêche et lait fermenté

Ingrédients Équivalences

Pêche
lait fermenté
germes de blé
graines de lin
pain complet
purée d'amandes
thé
fenouil
orange
tofu
boulgour
huile d'olive
jus d'orange
concombre
salade verte
fromage
yaourt glacé

Bonjour bonjour!!

Vous avez vraiment l'air de bien vous en sortir, ça fait plaisir!

Rahelle, tu retrouves le plaisir de manger tout en gardant son équilibre,

Yayi, tu réagis bien aux signaux de ton corps, ton menu d'hier me semble très bien! Comment t'es tu sentie dans la journée? Faim? Envie de manger?
En ce qui concerne ta difficulté à boire davantage, en fait peu importe les moments de la journée où tu bois tant que tu bois assez au final. Tu peux parfaitement avoir ta "dose" d'hydratation en ne buvant qu'aux repas, mais il te faut veiller à boire suffisemment!
Tu peux ouvrir une bouteille d'1,5l le matin, et t'assurer que tu as tout bu le soir au coucher! Et ça va vite tu sais, par exemple :

1 grand verre (environ 200ml) au réveil,
tu te prépares, douche...
1 grand verre avant le petit déj,
1 grand verre avant de partir bosser
matinée de travail
1 grand verre avant de passer à table
1 pendant le repas
Aprem de boulot
1 grand verre en préparant ton diner
1 grand verre pendant le diner
Soirée
1 grand verre avant de te coucher

Tu peux aussi penser à apporter un thermos sur ton lieu de travail, avec de l'eau fraiche, du thé glacé... et boire calmement pendant tes petites pauses!

Moi aujourd'hui c'est :

Pêche + lait fermenté + germes de blé + graines de lin
Pain complet + purée d'amandes
Thé

Salade de fenouil + orange + tofu + boulgour, huile d'olive et jus d'orange pour la sauce
Pomme

Gaspacho de tomates, poivron, concombre,
Salade verte
Pain complet + fromage
yaourt glacé (je l'ai mis au congélo pour faire une glace)

A toute!

Caro.

5 juin 2006

Hello!!!

Le beau temps continue, c'est super, vive l'été!!

Alors voici ma journée:
Matin

pain + purée d'amandes + confiture d'oranges + pêche + café

Midi

salade verte à l'huile de noix + spaghettis bolo + fromage blanc.

Soir

concombre + sauce aux herbes (yaourt)+ omelette + épinards + 50g de pain + pomme.

6 Recette juin 2006

Eau de Fenouil Rénovant

Ingrédients Équivalences

75 cl d'eau
1 gros fenouil coupé en 4 ou 2 petits coupés en 2
2 étoiles d'anis étoilé
½ pamplemousse coupé en 4

Les filles, je vous mets une recette rafraîchissante pour celles qui ont un peu de mal à boire. Je l'ai trouvé sur un site "olhar feliz".

EAU DE FENOUIL

Dans 75 cl d'eau, ajouter 1 gros fenouil coupé en 4, ou 2 petits coupés en 2, et 2 étoiles d'anis étoilé.

Laisser reposer 8h au frais puis à déguster sans modération.
On peut rajouter de l'eau et refaire avec les mêmes ingrédients.

EAU DE PAMPLEMOUSSE
On utilise ½ pamplemousse coupé en 4 pour 75 cl d’eau. Laisser macérer au moins 4 heures au réfrigérateur avec une branche de thym sec.

7 juin 2006

Coucou.

Moi je vais toujours pas bien,j'ai presque pas dormi cette nuit encore.De plus le traitement que le médecin m'a refourgué hier n'agit pas,et ma mere aussi est malade,donc maintenant je suis sure que c'est quelque chose que l'ont a mangé....(la fameuse rouelle de porc???)
Le truc que j'ai trouvé pour boire mon litre et demi d'eau (en plus des boissons du petit dej et les tisanes),c'est d'avoir une bouteille d'eau toujours à ma porté et un verre.Comme ça de temps en temps je bois un peu,et au fil de la journée.La bouteille se fini vite aussi comme ça.

Sinon carolineg,j'ai lu quelque part que tu avais le sommeil léger.Si cela t'interesse,je peux te donner le nom de plantes que tu peux prendre en tisane le soir.Bon,c'est pas un somnifere,mais ça calme un peu et ça permet de se détendre,,donc de faciliter le sommeil.

Bonne journée à tout le monde.

8 juin 2006

Bonjour à toutes!

Je ne comprend pas tout!! J'ai l'impression que le post sur lequel on écrivait nos menus avant à été supprimé car je n'arrive plus à y aller

Mais le principal c'est que l'on se retrouve que ce soit ici ou ailleurs ! !

Je suis passée voir mon médecin hier car j'ai commencé , entre la chaleur et le boulot monstrueux que nous avons ici (entreprise de construction en plein essort ! ! ! ), à avoir des vertiges et des étoiles devant les yeux !

Elle m'a donné des tuyaux pour tenter d'épaissir mes jus au fur et à mesure et des complément alimentaires à broyer et à verser dans le verre ! !

Je tente depuis hier soir, la nuit a été bizarre; j'ai très mal dormi! Mais le "repas" est passé !

Hier, ce fut comme avant hier: que des jus divers et du thé !

Diner

gaspacho de légumes+ultralevure mixés
banane+lait+germes de blé mixés
thé au lait

ce matin

1 thé au lait
lait+banane+germes de blé+ultralevure mixés

Je ne me sens pas à l'aise que ce soit au niveau du ventre qu'au niveau du coeur!
Comme si j'étais triste alors que ce n'est pas le cas en ce moment! La maison a un air de fête car ma puce est toute exitée par la préparation de son gala de danse que sa prof a réaménagé exprés pour elle! Et puis, son chaton est enfin arrivé parmi nous! Tout n'est que joie et bonheur à la maison!
Je ne comprends pas pourquoi alors dès que je veux manger un peu "normalement" j'ai un poids à l'estomac et envie de pleurer comme si quelqu'un était décédé et tout de suite après il faut que je cours au toilette !
Non, je ne suis pas enceinte pour celle dont l'idée les aurait effleurer!

Peut être une petite déprime de décompression suite à la pression et au chantage que m'a fait vivre le père de ma fille ,
Mon médecin ne semble pas s'en affecter! Elle était plutôt accés sur la nourriture!
Je vais bien voir coment les choses vont évoluées!

Bonne jpournée à toutes et tous!

9 juin 2006

Oula,ça va pas fort barbie,j'avais pas lu tous les autres posts ou tu en parlais....
Je sais ce que c'est que c'est,j'ai été comme ça pendant presque un an,et ça a été tres dur pour moi de remanger correctement.Mes journées type c'était "bol de céréales le matin (le seul moment ou j'avais un peu faim),dans la journée j'essayais de manger les 2 tranches de pain d'épices "Céré*l",et le soir qq cuilleres de soupe,ou un petit peu de crudité....
La sensation d'avoir l'estomac noué,une boule dans la gorge qui nous empeche d'avaler,des hauts le coeur a chaque bouchées....
Moi je te conseillerai de revoir un médecin.C'est peut etre du à un stress,mais moi j'ai commencé du jour au lendemain à manger comme ça à cause de grosses douleurs au ventre.Va tu à la selle correctement?Es tu en période de menstruations?
Je trouve que ton médecin n'a pas chercher bien loin quand meme.
Je te souhaite une bonne journée,essaye de te reposer un peu si tu le peux.

10 juin 2006

Bonjour Ethelreda!

Oui je vais à la selle trop même(jus de légume et de fruit!). Et il est exact que je suis en mauvaise période!
Je pense ue je vais aller voir un autre médecin car le mien ne m'a pas réellement convaincu non plus

!

Bonne journée !

11 juin 2006

barbie, je partage l'avis qu'il faut voir un autre médecin.

Je pense que tu dois faire une tite déprime, tu crois pas?
essaie de te détendre avant de manger, tu dois faire un effort, tu peux pas continuer comme ça, tu le sais?

Je t'envoie un gros câlin et prends soin de toi

12 juin 2006

Bonjour,
je m'inspire des recettes ww pour retrouver mon poids de forme et de temps en temps, je viens aussi puiser quelques recettes et conseils pour un rééquilibre alimentaire sur ce forum.
Mais je me demandais ce qu'était exactement ces gaspaccios de légumes ou gaspaccio de tomates que j'ai lu dernièrement dans vos repas?
ça me tente bien!

13 juin 2006

Merci Rahelle pour le calin çà fait du bien

!

Je pense aussi qu'il s'agit d'une petite déprime! J'en ai une à chaque fois que je me dispute avec le père de Laura et en générale c'est pas beau à entendre! Mais je ne réagis pas come çà d'habitude ! C'esy plutôt l'inverse! Je mange tout et n'importe quoi pendant des heures et à longueur de journée!

Là pour moi c'est l'inconnu! Mon estomac qui rejette ! ! Je me demande si on ne m'en aurait pas greffé un autre durant mon sommeil

?

Je tache de m'occuper tout de même de moi mais avec le boulot monstre que l'on a en se moment au bureau se n'est pas évident ! !

Merci pour tout!

14 juin 2006

Sache qu'on est là ma belle barbie, si tu as besoin!
Bisous

15 juin 2006

Caro, j'ai trouvé ça sur le site "olhar feliz" et j'ai trouvé interessant, alors j'ai posté les recettes ici, mais perso je n'ai pas essayé

Ce que j'ai compris, c'est que, passé le temps de repos, tu filtres et tu bois.

16 juin 2006

Kikou tout le monde !!

Aujourd'hui : repos ! Mais journée chargée quand même !

Rahelle, au sujet de la faim, je connais bien cette sensation. Je ne risque pas de la louper ou de la confondre, crois-moi ! Mais il n'en est pas de même pour le seuil de satiété ! Pour ce dernier, il faut que je sois VRAIMENT VRAIMENT à l'affût !

Ce midi, par exemple, j'ai eu faim normalement sans plus, j'ai mangé en conséquence.

Une petite assiette de crudités (tomates-cerises, pois-chiches, échalotes, poivrons verts, radis)

Un reste de cake à la macédoine (environ 3 tranches)

Cake a la macedoine de legumes

1 tranche de pain

J'avais plus faim pour le petit steak que j'avais prévu.

Pomme

17 Recette juin 2006

Re: carolineg, je te souhaite une journée magnifique!

Ingrédients Équivalences

30g d'aspérule
30 g de passiflore
30 g de marjolaine
10g de mélilot
100g d'escholtzia

Carolineg:
Moi aussi j'ai le sommeil léger naturellement,et ces plantes me permettent un peu de me détendre et de trouver le sommeil.
30g d'aspérule,30 g de passiflore,30 g de marjolaine,10g de mélilot et 100g d'escholtzia.
Tu mélange tout ça et tu fais infuser 1 cuillere à soupe dans un bol d'eau durant 10 min.A prendre le soir.
Si jamais tu te réveille la nuit,tu peux te préparer en te couchant un autre bol d'infusion et le boire à ton réveil,meme froid.

Barbie:
Essaye de bien te détendre.

Bon ben moi aujourd'hui,j'ai toujours mes maux de ventre,plus ou moins forts,et les nausées reviennent un peu,mais peut etre est ce parce que j'ai un peu trop manger ce midi (creperie

),et que je me sens trop pleine...
En tout cas mon petit frere m'a bien confirmé que ma maman avait laissé la rouelle dans la casserole du samedi midi au dimanche soir,alors avec la température qu'il faisait ce week end.....

18 juin 2006

Bon,mes menus d'aujourd'hui.

Petit déjeuner

1 pamplemousse

1 bol de céréales all bran figue et pommes

Midipas tres diététique,mais c'était une creperie!

1 galette jambon ananas miel (tres bon)

1 crepe pommes creme a la canelle noix et boule de glace vanille.

soir
J'avais pas tres faim,mais comme je dois prendre mes médocs pendant le repas...

1 endive avec de l'huile de colza et vinaigre de framboise

1 yaourt a la figue

19 juin 2006

Merci etheralda pour ta petite recette-dodo! Je la note pour l'occasion!

Rahelle, question sur le pain : comment fais tu pour qu'il gonfle bien? J'ai essayé ce soir avec de la levure chimique, celle qui fait gonfler les gâteaux, mais ça ne gonfle toujours pas...
Peux tu me décrire précisément comment tu t'y prends : quantités exactes, temps de petrissage et de repos, cuisson... parceque je désespère moi!

Vivement la MAP! Je vais en prendre une qui fait tout : petrissage, repos automatique, cuisson... comme ça je suis sûre de réussir!

20 juin 2006

De rien carolineg.
Tu peux déja trouver tout préparer dans des herboristeries.
Sinon pour les pains,il faut de la levure de boulangerie.Le temps de repos est d'au moins 2h,pres d'une source de chaleur (moi j'ai trouvé un truc,je met le saladier sur la cafetiere ou la bouilloir que j'ai utilisée juste avant!)
Normalement avec ça tu devrais déja mieu réussir tes pains.

21 juin 2006

Perso, mon pain, je le fais avec de la levure sèche. je la mets dans l'eau et la laisse gonfler une quinzaine de minute avant d'incorporer au reste.
S'il y a du sel dans ta recette, évite absolument que la levure entre en contact direct avec le sel. Ca tue la levure.

Pour faire gonfler, faute d'étuve, nos profs de boulangerie nous ont donné deux trucs:
-Si tu as un four avec une ampoule pour voir à l,intérieur sans ouvrir, tu mets ton pain dans le four éteint, mais lumière allumée, avec un bol d'eau chaude au fond
-Sinon, tu peut mettre ton pain dans un carton...dans la salle de bain après une douche chaude, pôrte fermée pour garder l,humidité et la chaleur

Moi, perso, je fais ni un ni l'autre. Je mets simplement mon pain à un endroit chaud (par exemple le dessus du frigo: plus chaud), et je recouvre d'un linge sec, puis je mets une pellicule plastique TRES TRES lâche par-dessus le linge pour conserver l,humidité. Ca fonctionne très bien.
Éviter els courants d'air.

Je fais mon pain sans MAP et ça va très très bien.

22 juin 2006

Sinon, moi, côté repas... ça va un repas sur deux... et l,autre c'est n'importe quoi. Systématiquement

Faut dire que je travaille souvent en boulangerie et pâtisserie

Bah, au moins, j'ai repris le vélo, alors je ne gagne pas trop "en volume"

23 juin 2006

En fait j'ai essayé plusieurs fois ave la levure de boulangerie, mais je ne suis pas au point niveau temps de repos "gonflage".
Je vais ressayer ce soir en le faisant gonfler sur la porte du four préalablement chauffé puis éteint.

Combien de temps dois je le faire gonfler le 1er temps et le 2eme temps, sachant que j'utilise de la farine complète et que j'en met environ 200g?

Hier, j'ai testé avec de la levure chimique juste pour voir... mais ça n'a rien donné. Je m'étais dit que comme elle fait gonfler les gâteaux et cakes, ça marcherait peut être, mais non! D'un côté il n'y a que de l'eau et de la farine, donc faut pas s'étonner...

Annachose, tu ne m'avais pas dit une fois que la farine de soja s'utilise en remplacement des oeufs dans la cuisine veg? En quelles proportions?
Tu peux nous redonner ta recette de cookies sans oeufs ni graisse?

Caro.

24 juin 2006

Bonjour tout le monde!

Bon, ma journée d'hier à de nouveau été remplie en majorité de liquide mais quelque peu épaissis par des germes de blé et de la levure de bière! !

Ce matin, j'ai tenté un quart de tartine de pain de mie complet car en voyant ma fille en manger çà m'a drolement tenté mais aprés 2 bouchées pas moyen ! ! c'est déjà çà !

Hier soir, je suis allée voir un autre médecin (recommandé par ma maman

). Il m'a ordonné des séances d'accupuncture car pour lui c'est l'accumulation de stress et de tensions nerveuses du aux choc des disputes répétées avec mon ex! Il pense que je culpabilise de ne pouvoir être une vrai maman en n'arrivant pas à être une médiatrice pour que ma fille ne subisse pas les bétises et exigences de son père au détriment de son bonheur ! Il faut dire que le papa est d'un égoïsme sans bornes et part du principe que rien ne doit empêcher sa fille de venir chez lui les week ends de garde même pas ses activités extra scolaire!
J'ai beaucoup aimé ce médecin!

Bonne journée !

25 Recette juin 2006

Pain complet aux céréales et sèche

Ingrédients Équivalences

500 g. de farine (par exemple : T55)
300 g. d'eau
1 c. à s. de sucre (en option)
1 c. à c. d'huile d'olives (optionnel)
un peu de jus de citron (quelques gouttes)
1,5 c. à c. de sel
sachet de levure sèche de boulangerie

Kikoo tout le monde!!!

Caro, c'est n'est pas avec la levure des gâteaux qu'on fait le pain, ça c'est sûre

La levure de boulanger, tu as la fraîche ou la sèche, je préfère la sèche.

Pour un pain, je prends un sachet pour 500g de farine, même de la complète.
Quand je fais avec les farines complète, seigle, céréales, etc, je fais une autolyse avant:

500 g. de farine (par exemple : T55)
300 g. d'eau
1 c. à s. de sucre (en option)
1 c. à c. d'huile d'olives (optionnel, permet une plus longue conservation)
un peu de jus de citron (quelques gouttes).

Effectuer un premier pétrissage (une dizaine de minutes).

Laisser reposer ce pâton une heure (c'est l'autolyse)*.

* = L'autolyse est la période de repos de la pâte pétrie avec seulement la farine et l'eau dans un premier temps. Après ce temps de repos le sel et la levure ou le levain sont incorporés pour la pétrissée finale. L'autolyse corrige les excès de la ténacité d'une pâte et en augmente la tolérance et l'extensibilité.

Ensuite, rajouter au pâton : 1,5 c. à c. de sel.
Pétrir quelques minutes, (environ 6 minutes) à la machine, au robot ou à la main puis rajouter en saupoudrant doucement le contenu d'un sachet de levure sèche de boulangerie (ou 15 g. de levure fraîche de boulangerie délayée préalablement dans un peu d'eau de la recette). Continuer de pétrir pour obtenir un beau pâton.
Laisser lever environ 1 heure à 1 heure 15 minutes.*.

Façonner le pain, puis laisser lever une 2 ème fois 45minutes.
Faire cuire au four froid, à 180°C pendant 40-45 minutes.

Variété en cocotte:
Reprendre depuis*, poser la pâte sur un plan de travail fariné. Ecraser légèrement la pâte pour la dégazer, mettre la pâte dans un saladier, couvrir d'un film étirable et mettre au réfrigérateur pour un minimum de 3 heures, et même beaucoup plus (plus de 24 h). (Cela permettra de t'organiser pour faire le pain selon ton planning, c'est bien pratique de pouvoir faire sa pâte à pain très à l'avance).

A la sortie du réfrigérateur, mettre la pâte sur un plan fariné et la retravailler à la main, l'aplatir, la plier plusieurs fois. Ce pétrissage semble facilité par ce séjour du pâton au froid.

Placer la pâte légèrement aplatie après le dernier pliage dans la cocotte ou bien façonner le pain en fonction du modèle de la cocotte choisie (ovale, ronde ou longue). Mettre dans la cocotte et fermer avec le couvercle. laisser lever 1 h à 30°C environs.
Faire cuire dans le four froid, 1h à 240°C.

Voilà, bonne boulange!!

Modifié (juin 2006)

Carolineg, je te souhaite une journée magnifique!

Résolution saine et gavages équilibrés

Jour magnifique avec pêche et lait fermenté

Eau de Fenouil Rénovant

Re: carolineg, je te souhaite une journée magnifique!

Pain complet aux céréales et sèche