Réintroduire la viande

1 janv. 2006

coucou à toutes

le matin c'est pain aux céréales, pain complet, ou aux noix avec du fromage style "carré frais" ou avec du blanc de dinde ou jambon cuit en tous cas jamais sucré je déteste la traditionnelle tartine beurre confiture mais par contre je déjeune toujours

un petit gouter avec les enfants à 4 h un thé ou café un fruit ou du pain aux céréales que je fais griller (1 tranche) ou yaourts au soja que j'adore mais comme j'ai l'impression d'avoir toujours faim

je préfère faire plusieurs petits repas sinon c'est grignotage assuré

c'est vraiment un pb dans notre société l'alimentation et rythmes de vie petitesoso disait qu'il fallait qu'un repas dure entre 20 mn et 30 mn pour avoir l'impression d'être rassasié, mes enfants se plaignent souvent d'expédier le repas en 10 mn à la cantine du lycée après on peut parler de pb alimentaires chez les enfants et ados sans compter les mauvaises habitudes qu'on prend pour plutard........ dommage

j'en ai denouveau mis toute une tartine désolée je suis encore plus bavarde dans la vie

bonne journée
valie57
aujourd'hui verglas prudence

2 janv. 2006

C'est sur qu'à la cantine on ne peut pas pdre son temps!

Dis moi Valie quel age ont tes enfants et combien en as tu?

En ce moment j'ai des envies de poire chocolat!
Ce matin j'ai mangé une pire que je trempais dans du yaourt crème dessert au chocolat!

Pour le pain c'est diffficil pour moi d'en mangé, après l'avoir supprimé pdt 2 ans il faut le réintroduire petit à petit!

3 janv. 2006

Le matin orange, pain de seigle complet avec purée de sésame et mélasse. A 4 heures, wasa + 5 ou 6 pruneaux + 1 fromage blanc 20%. A chaque fois un grand Caro ou thé rouge.

4 janv. 2006

Bonsoir les filles, pour te répondre ptitesoso:

le matin: 2 tranches de pain au levain ou complet ou 3 biscottes aux fibres
avec 1 tranche de jambon blanc ou dinde ou 1 oeuf à la coque
Fromage blanc ou yaourt 0%
1 thé

4h: j'avoue que là si vous avez des gouter qui cale et qui ne sont ni gras no calorique je serais ravie de les connaitre car sinon je prend 1 thé, 1 pomme, 1 yaourt 0% defois 1 ou 2 biscotte

Mais c'est vrai que j'ai pas encore trouver le truc qui va bien me caler sans avoir de grave conséquences

5 janv. 2006

coucou petitesoso

j'ai 3 enfants l'ainée à 18 ans le deuxième 15 ans et la dernière bientôt 9 j'ai 42 ans déjà.........soupir et hélas le temps passe vite

les poires je ne les aime que très croquantes et pas sucrées comme les pommes bien verte et très acides

ce soir petite folie cake au saumon et olives avec une salade pas très light pour le soir mais midi c'était endives et asperge au jambon ça devrait aller et puis on en mange pas non plus des kilos

salut carineela
c'est quoi pour toi les "graves conséquences" ? en principe le 4h c'est justement un petit truc pas besoin de plus je trouve, peut être des céréales avec un yaourt ou du lait (perso je n'aime pas le lait) ou une carotte c'est quelque chose que j'aime grignoter

bon il faut que je vous laisse des ventres crient famine autour de moi
bonne soirée à toutes et à bientôt
au fait le pruneau c'est une bonne idée

valie57

6 janv. 2006

humm un cake c'est bon ca, j'en fait souvant surtt ceux de "sophie" que j'adapte un peu!

Tu sais un cake ce n'est pas très gras si on ne met pas tp d'huile!

Valie ton ainée à mon âge!que fait elle dans la vie?
Moi j'ai une soeur de 15 ans et ma maman à ton âge, c'est marrant!

Pour le 4 h en général je pd des biscuit à la cuillère ac un yaourt allégé au chocolat et le matin c'est céréales ac lait ou pain de mie complet grillé ac beurre ou nutella!

7 janv. 2006

tu vois il y a quelques fois des rencontres surprenantes

ma fille va passer son bac L (en fait elle a 18 ans le mois prochain) et aprés elle envisage une classe préparatoire peut être khagne elle ne sait pas encore trop quoi faire

elle hésite entre les métiers du livre ou l'art et puis trés peu sure d'elle elle a du mal à quitter la maison elle veut trouver quelque chose qui soit assez proche pour rester encore un peu, une tanguy au féminin

les biscuits cuillères c'est vrai que c'est super bon mais je les préfère en charlotte

ça fait longtemps que je n'en ai pas mangé (non pas la charlotte pour l'instant c'est bani mais des biscuits cuillère avec un bon café c'est une idée mais pas au petit déj le sucré c'est pour 4 h)

ce soir il fait froid je suis gelée et fatiguée je pense que je vais bientôt tomber de sommeil
je te souhaite une bonne nuit
a+
valie57

8 janv. 2006

pour ta fille je me sens un peu comme elle, hésitanteet intéréssée par les livres mm si j'ai un bac es!

c'est vrai qu'il fait froid en ce moment!

Pour les biscuit à la cuillère c'est vraiment tp bon et c'est vrai qu'une charlotte...

bon cette semaine j'ai mangé un steack ...

En plus c'est bientôt la chandeleur et j'adore les crêpes!

9 janv. 2006

coucou petitesoso

tu es même plutôt gourmande à ce que je vois bravo au niveau de ton poids (ne dis pas combien) est ce que ça va le médecin est satisfait ?

hier j'ai fait un repas de "fête après les fêtes" mais tout le monde en voulait dans la famille j'ai fait des tournedos (c'est vrai que c'est cher mais comme viande c'est super bon) au fois gras aux girolles avec des pommes vapeurs persillées, mais pas saignante la viande je déteste ça, et des haricots verts vapeur bien sur

mm la petite dernière en a mangé pourtant la nourriture c'est plutot galère avec elle les repas c'est un vrai combat pour qu'elle mange quelque chose

je te souhaite une bonne journée aujourd'hui froid mais soleil

a+
valie57

10 janv. 2006

C'est vrai que jeuis gourmande mais qd je m'aautorise des petites douceurs c'est que je me suis restrain niveau plat principal...

Mon médecin je le voit vendredi donc je vous dirais...

Je dois aller réviser
bonne journée

11 janv. 2006

même si tu fais attention lorsque tu manges une "petite douceur" comme tu dis joliment, au moins tu arrives à te faire des pauses "plaisir de manger"

je trouve que c'est déjà pas mal ça veut dire que tu es capable de manger quelque chose avec plaisir je crois que dans le cas de l'anorexie c'est déjà un grand pas

courage pour tes révisions (des examens qui pointent leurs nez peut être ?)
a+ et bonne soirée
valie57

12 janv. 2006

Et oui je suis en plein partiels!

Mais demain c'est fini et pour fêter ca je vais dans une crêperie ac une copine!

Après vendredi je vais voir la psy qui va encore me gronder car je n'ai pas assez mangé de viande rouge et de tartine beurrées...

Mais bon j'ai mangé un pain au chocolat hier!

En plus c'est bientôt le nouvel an chinois donc vive les nems suchis et compagnie!

13 janv. 2006

bon courage pour tes partiels en espéran que tout se passe bien

j'ai du mal à comprendre comme ça se fait que se soit ta psy qui surveille ton alimentation est elle diététicienne ? je trouve qu'un pain au chocolat ça vaut largement une tartine beurrée (c'est mm meilleur mais bon) la psy que te suis est elle une spécialiste de l'annorexie ?

aie je pose peut être trop de question

les repas chinois nous on adore c'est une alimentation qui convient bien à ma fille puisqu'elle ne contient pratiquement pas de blé et quasi pas de lait c'est parfais pour ses allergies, super bon et trés équilibré j'ai acheté des livres de recettes, je me serts du forum et hop vive la cuisine asiatique la seule chose que je ne fais jamais c'est les fritures

aller courage pour vendredi t'en fait pas tu vas y arriver le principal c'est déjà de diversifier ton alimentation de ne pas perdre de poids et d'aimer ce que tu manges
il y a quelques recettes à base de boeuf qui sont sympa mais pourquoi dois tu donc manger des choses que tu n'aimes pas je n'aime pas le foie je n'en fais jamais

bonne journée et bonne crépes
valie57

14 janv. 2006

oui ma psy est spécialisé ds les comportements alimentaires mais elle veut que mon corps se reconstruise avec la viande rouge (source de protéines) et le beurre (les lipide).
Elle veut que je mange ces choses en voyant que cela ne me fera pas grossir au poin de devenir obèse.

Ta fille est allergique à beaucoup de choses?Cela ne doit pas être évident pr cuisiner.

Aujourd'hui j'ai fini mes partiels!Vive la semaine de vacances!

Bonne soirée

15 janv. 2006

ouf quelques jours un peu chargés j'espère que tu vas bien aujourd'hui il fait très froid

ma fille est allergique au blé donc le pain les gateaux les pâtes les céréales ébly couscous elle ne peut pas en manger mais aussi les produits masqués les amidons les épaissants les antiaglomérants les fibres de blé et autres produits encore qui sont caché dans les aliments
elle doit faire attention aussi la quantité de laitage qu'elle mange par jour ça c'est pour les allergiques alimentaires mais il y a aussi les accariens poussières de maison polens moisissures et autres réjouissances du genre
mais bon on apprend à faire avec
et puis maintenant on trouve tout un tas de sortes de farines, pains pâtes et gateaux adaptés c'est surement plus facile de s'adapter lorsqu'on est petit que lorsqu'on est adulte

lorsqu'on mange équilibré il n'y a pas de pb avec ces produits (beurre viande) c'est l'excés qui est mauvais (hum je suis bien placée pour le dire) si un obése te dit je ne comprends pas je mange pas beaucoup et je grossis... en général c'est assez rare car il faut bien manger trop pour peser trop
par contre le pb d'un obése c'est qu'il mange mal et surtout absolument pas équilibré sans compter le manque d'exercice

ce qui ne risque pas de t'arriver si j'ai bien compris tu peux y aller les yeux fermer car pour devenir obése il faut avaler vraiment beaucoup de calories

j'espère que les partiels se sont bien passés
profite bien des tes "vacances"
bonne journée

16 Recette janv. 2006

LASAGNES DE COURGETTES A LA BOLOGNAISE

Ingrédients Équivalences

1 kg de courgettes
1 boîte de sauce tomate nature
600 g de viande de boeuf hachée
gruyère râpé
un oignon
origan
basilic
herbes de provence
poivre

Coucou tout le monde! En voyant votre discussion, je me suis dit que j'avais peut -être une recette qui conviendrait à Ptitesoso. Moi je ne mange presque jamais de boeuf (en fait je n'en fais pas par moi-même, mais si je mange ailleurs et que c'est du boeuf bah j'en mange!), car je n'aime pas trop, question de goût.

Mais c'est vrai que c'est très riche en fer, et l'EFS (établissement fraçais du sang) m'a déjà recalée aux dons du sang car je manquais de fer! Le comble! Je veux donner mais je pouvais pas!!! Alors pour le fer, j'essaie de manger du boeuf un peu plus souvent (quoique j'ai oublié de faire cet effort depuis quelques moi!), ou des ptis foies de volaille que je cuis à la poele.

Voici une recette avec du boeuf, et pas de féculent, j'espère que tu aimeras si la bolognaise te convient ptitesoso!

LASAGNES DE COURGETTES A LA BOLOGNAISE

Préparation : 1h
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg de courgettes
- 1 boîte de sauce tomate nature
- 600 g de viande de boeuf hachée
- gruyère râpé
- un oignon
- origan
- basilic
- herbes de provence
- poivre

Préparation :

Lavez et coupez les cougettes sans les peler en rondelles pas trop épaisses.
Les faire blanchir 10 mn dans l'eau bouillante.
Puis les égoutter.

Pendant ce temps, mettre de l'huile d'olive à chauffer dans une poêle
et faire revenir la viande hachée avec un oignon haché finement.
quand la viande est bien cuite rajouter la sauce tomate et toutes les herbes y compris le poivre.
laisser mijoter 15 mn.

Dans un plat à gratin disposer au fond du plat une couche de courgettes,
puis recouvrir d'une couche de sauce et de gruyère râpé.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant toujours par une couche de sauce.
Recouvrir alors d'une épaisse couche de fromage pour faire gratiner.

Mettre au four à 240°C pendant 30 à 45 mn.

Remarques : on peut couper les courgettes en lamelles. Pas besoin de les précuire.
Moi, j'avais précuit les courgettes en lamelles 5 minutes à la vapeur, et cuit 20 minutes au four à 225°C. MIAM!

Voilà sinon du boeuf on peut le manger épicé pour moins sentir son goût, comme dans des bouillons chinois, en lamelles très fines.
Ou alors, caramélisé, en mettant dans la poêle avec miel + sauce soja (et si on veut aussi du vin blanc ou du ketchup).
Ou en boulettes j'aime bien, comme dans les plats orientaux (pour le couscous, ou des plats afghans, avec une bonen sauce tomate épicé!)

Modifié (janv. 2006)

17 janv. 2006

Humm ta recette me tente bien, je l'essaierais un de ces jours...

Mes partiels se sont pas tp mal passés mais j'attend les résultats!
Pour ta fille cela doit être difficil de cuisiner!et pour elle cela doit etre dur de ne pas pouvoir manger de gâteau ou de choses que les autres mangent!

Aujourd'hui il fait bien froid il faut que je manger un peu plus car j'ai vraiment tp tp froid!!

18 janv. 2006

Au fait, un pti truc, si on te demande des réintroduire le pain... Tu peux faire des tartines de légumes! Comme ça le pain est bien imbibé, en fait on le le sent pas trop quoi!
Moi par exemple je grille légèrement une tranche de pain de mie complet (ou d'un gros pain rustique, ou ce que l'on veut), puis dessus je mets :
- une couche de v*che qui rit, ou fromage à tartiner, ou toastinette, râpé...
- une couche de légumes déjà cuit (restes de poireaux à la moutarde par exemple)
Et hop dans mon four, ou micro-onde!

Le fromage n'est pas indispensable. Par contre il faut des légumes bien fondants, pour que le pain ne soit pas trop sec.

Par dessus ça, on peut mettre des rondelles de tomates, du fromage, basilic, un oeuf, metre du jambon en dessous.....

19 janv. 2006

ce n'est pas une mauvaise idée merci!
En fait j'ai déja réintroduit le pain ms en petite quantités..
et puis il ne faut pas non plus que je "cache" les aliments paece qu'après je n'aurais pas l'ilpression de les manger et ils ne seront pas réintroduits dans mon esprit...
ta recette me fait penser à la fondue savoyarde mais au légumes!!

Bonne journée

20 janv. 2006

Salut petitesoso
Je suis actuellement anorexique je commence legerement à m'en sortir.
Mon probléme actuelle est que je refuse catégoriquement de voir un medecin.
Perso je ne mange plus du tout de viaande, j'ai réussi en 3 mois à réintroduire les epinards, les carottes, les haricot vert et les brocolis (en sachant que cela fait 3 ans que je ne mangeai plus du tout de legume) en faite je ne mangeai que du poisson mais en tres faible quantité (soit à peu prés 30 grammes par jour en sachant qu'en 2005 j'ai passé 3 mois sans m'alimenter du tout)
Donc pour récapituler un peu actuellement je man environ 250 grammes de poisson ou legume cité au dessus et un verre de lait ecrémé.
Pourrais-tu si cela ne te derange pas me donner des conseille pour réintroduire des feculent, des fruits.
Bonne journée

21 janv. 2006

pour les féculents je ne vais pas pouvoir beaucoup t'aider car je n'en mange pas beaucoup mis à par un peu de pain de temps en temps et de la farine lorsque je prépare moi même des cakes par exemples.
Tu peux essayer de faire toi même la cuisine comme cela tu sais exactement ce qu'il y a ds ce que tu mange, par exemple tu fais un cake dans lequel tu met les légumes que tu mange et comme ça il y a de la farine qui est un féculent!

Au fait pourqu'oi ne mange tu pas de tous les légumes?

Pour les fruits il ne faut pas hésiter à en prendre un à chaque repas, c'est bouré de vitamines et cela ne fait pas grossir!
Personellemnt je mange une pomme tous les soirs, c'est bon juteux et cela calle bien!
Après tu peux aussi faire des dessert à base de fruit comme cela tu met de la farine et tu introduit fruit et féculent!

Mis à part le lait tu ne mange pas de yaourt??c'est super bon et il en existe des allégés!

Bonne après midi et tiens moi au courant!!

22 janv. 2006

Merci beaucoup de m'avoir repondu
en faite le truc c'est que je passe mes journées à cuisiner mais je n'arrive pas à manger ce que je fait en faite je n'arrive pas à me faire à l'idée de manger de la farine, en ce qui concerne les autre legume et les fruits il est tres dur pour moi de recommencer à en consommer car je suis tomber dans l'anorexie à cause d'une personne qui a force de me balancer ma nourriture dans mon assiette ma répugné de tous les legume, j'ai réussi recemment à reintroduire ceux que je tes cité mais il a fallu que je prenne beaucoup sur moi car en faite c'etait ou je mange quelque legume ou je n'avait pas le cadeau que je souhaitai avoir depuis longtemps.
En ce qui concerne les yaourt je n'aime pas ca tout comme le lait c'est pourquoi je ne boit que du écrémé je trouve qu'il sent beaucoup moins le lait que les autre.

Si cela ne te derange pas pourrais tu me dire comment tu es tombé dans cette maladie.

23 janv. 2006

Coucou tout le monde! En voyant votre discussion, je me suis dit que j'avais peut -être une recette qui conviendrait à Ptitesoso. Moi je ne mange presque jamais de boeuf (en fait je n'en fais pas par moi-même, mais si je mange ailleurs et que c'est du boeuf bah j'en mange!), car je n'aime pas trop, question de goût.

Mais c'est vrai que c'est très riche en fer, et l'EFS (établissement fraçais du sang) m'a déjà recalée aux dons du sang car je manquais de fer! Le comble! Je veux donner mais je pouvais pas!!! Alors pour le fer, j'essaie de manger du boeuf un peu plus souvent (quoique j'ai oublié de faire cet effort depuis quelques moi!), ou des ptis foies de volaille que je cuis à la poele.

Miss alysS a écrit :

Salut Miss AlysS!

Si tu as du mal avec le boeuf, tu peux essayer certains aliments riches en fer. Je ne sais pas ce que tu arrives à manger, mais voici une liste de produits riches en fer, tu y trouveras peut-etre ton bonheur!

Les légumineuses (tous les haricots, lentilles, pois, pois chiches...)
Le chou, le brocoli
Le persil, le germe de blé
Les abricots secs, les figues, les prunes, les dattes
Le tofu, le jaune d'oeuf
le pain complet, les pâtes complètes

200g de lentilles contiennent 7 mg de fer ; 200g de haricots 3 mg ; 2 tranches de pain complet 2.5 mg.

Selon l’Association Médicale Britannique, l’anémie est souvent due à un problème d’absorption du fer par l’organisme plutôt que le fait qu’un individu n’en consomme pas assez. La vitamine C aide à l’absorption du fer.

(source VegAnimal.info)

24 Recette janv. 2006

Reintroduire la viande

Ingrédients Équivalences

3 oeufs
175g de farine
10cl de lait ou vin blanc ou bière
10 cl d'huile
1 sachet de levure
sel
fromage râpé

Désolée crepuscule de m'incruster dans la conversation alors que je n'ai jamais connu moi-même votre problème mais, si déjà tu manges quelques légumes et du poisson, et que pour l'instant tu ne peux pas te faire à la farine, tu peux peut-être commencer par faire tes légumes en gratin ou flan, et ajoutant un oeuf avec du lait (ou fromage blanc 0%), en mettant beaucoup de légumes pour commencer par rapport à la quantité de flan. Ainsi peut-être tu t'habitueras à une autre texture dans ton assiette que le poisson et les légumes seuls.
Puis, si tu ajoutes petit à petit de la farine, tu obtiendras des cakes. On peut en faire par exemple avec saumon-brocolis, thon-haricots verts, ou ce que l'on veut! (base d'un cake : 3 oeufs, 175g de farine, 10cl de lait ou vin blanc ou bière, 10 cl d'huile qui à mon avis peut être remplacée par la même dose de lait, 1 sachet de levure, sel, et si on veut un peu de fromage râpé).

C'est peut-être bête comme idée, mais si jamais ça peut servir.. J'essaie!

25 janv. 2006

Merci Mellucy! Je m'étais déjà un peu renseignée pour savoir où trouver du fer, mais là j'en ai encore appris. Et ne t'inquiète pas, il n'y a pas d'aliment que je ne puisse manger (sauf ceux que j'aime pas, évidemment).
Alors vive les haricots verts et les oeufs! Je ne pense pas très souvent à en manger, j'y penserais! Merci.
Et pour tout ce qui est complet je me jette déjà dessus!

Je pense aller faire quelques tours sur les fiches-aliments du site, la quantité de fer est notée; ça aide!