Réintroduire la viande

-poulet
-poisson
-crustacés
-légumes (presque tous)
-pizza
-quiche
-crèpes
-yaourt
-fruits...

Bah ça en fait déja pas mal. Y a des féculents, des protéines, des vitamines!
Le beurre et la crème ne sont pas indispensable si tu consomme de l'huile ou une autre source de lipides. Quand aux pâtes, riz blé, pommes de terres, c'est des féculents, c'est indispensable et en plus tu pourrais varier tes repas.

il te manque les féculent mais je comprends

tu peux te faire une fondue de poisson
un bouillon de légume dans lequel tu peux ajouter un peu de vin blanc ou de citron (moi perso je préfère le petit gout acide que cela donne)
et tu fais cuire dedans des poissons (lotte ou saumon) tu peux aussi faire cuire dedans des crevettes crues et des coquilles st jacques
tu serts en accompagnement des légumes que tu aimes tu peux faire des petites sauces à base de yaourts ou de fromage blanc
style
fromage blanc + ciboulettes+échalotte+qq goutes de citrons
yaourts nature+ curry ou paprika
à la place du yaourt tu peux aussi utiliser du petit suisse + cumin
tu peux essayer un tout petit peu de riz si c'est possible car il te faut vraiment des féculents
fait ton bouillon toi mm mets plein de légumes ce sera meilleur et pas gras tu peux ajouter un kub si tu veux nous on mets un morceau de viande (le lendemain je la mixe pour faire des boulettes de viande que je fait rotir)
on fait une soupe après avec le reste de bouillon et les légumes je les passe au mixer avec un peu de fromage fondu (style sylfide)

pour un réveillon buffet prépare toi quelques toasts
du pain de mie +du jambon cuit + cornichons+radis en rondelles+ oeufs dur si tu peux avec un peu de moutarde sur le pain si tu aimes
pain de céréales+ fromage fondu et ciboulettes pour la décos
pain aux noix + concaillote et qq raisins sec pour la déco si tu peux
avec une salade ou des crudités (fenouille carottes tomates en batonnets que tu trempes dans des sauces au yaourt ou fromage blanc (il doit y avoir plein de recettes sur le forum)
si tu peux un peu de saumon fumé + oeufs de lumps+ crevettes ou du jambon fumé ou séché avec des cornichons ou des capres fait toi tout ça avec une déco sur une assiette (ciboulette cornichons carottes ...)

je ne connais pas ton budget
j'espère que ton repas sera équilibré dit nous ce que tu feras
tu si as encore besoin d'aide je le ferai si je peux
bon réveillon
valie57

C'est vrai que le féculent n'est présent que dans les quiches, les crèpes et les pizzas.
Les idées de Valie sont sympas en tout cas!

merci jean louis
j'ai oublié le dessert peut être en as tu un à proposer qui ne fasse pas fuir tout le monde moi je surveille ma ligne donc se sera un sorbet ce soir et mousse de fruit demain peut être en as tu d'autres en réserve
bon réveillon
valie57

Moi aussi, je surveille ma ligne, mais ce soir ce sera buche marrons-chocolat, ceci dit, même si ma soeur la fait à la crème, moi je fais la ganache Chcolat fondu/faisselle 0%(en quantités égales) égouttée et
froide, on peut ganir n'importe quel gâteau avec.

miam alors peut être avec une génoise au yaourt je ferai peut être pour nouvel an
merci
valie57

si je vous raconte ce que j'ai mangé pour noel vs n'allez pas me croire!!
alors pour le réveillon:
-des apéricubes
-des toast de foie gras
-des feuilleté apréritif (allumettes + roulés saucisses)
-des mini pizza
-une demi langouste
-une buchette glacées
-3petits fours sucré
-un mon cherri

le jour de noel:
des petits truc à l'apéro (apéricubes saucisses chips...)
une casolette de homard
des tpast de foie gras
du gratin de cardon
de la buche mousse de framboise
plein de chocolat!!

et le soir encore du foie gras et de la langouste et de la buche au chocola

apr's ces 2 jours j'ai cru que j'allais vomis tellement j'avais mangé et je me suis sentis vachement coupable qd mm!!

Jean louis je voudrais bien ta recette de buche!et aussi est ce que vous auriez des idées d'entrées pour le repas du nouvel an?

bisous

effectivement petitesoso ton repas est digne du plus beau des festins
c'est sympa le gratin de cardon c'est un légume que je ne fais pratiquement jamais bonne idée

merci jean louis ce ferait cette recette j'adore les marrons mais pour faire moins sucré je ferai ma crème de marron moi même je trouve que c'est plus gouteux (je mixe des marrons cuits à la vapeur avec de la vanille et de la compote de pomme pour le liant et du sirop d'érable pour le sucre et le gout) car la créme de marron toute prete est vraiment vraiment trop sucrée pour le chocolat se sera chocolat noir à 70 % c'est le fin du fin au niveau du gout enfin pour moi

en plus aujourd'hui il neige enfin, super mais encore de quoi sortir la luge dommage
bonne journée à toutes et tous
valie57

perso je n'aime pas trop la rème de marron donc je ne sais pa si je vais tester!

ce week end ça va encore etre des repas gargantuesque avec le nouvel an , d'ailleur je ne sais pas quoi faire comme entrée...

petitesoso
tu peux remplacer la creme de marron par autre chose c'est pas un problème
tu peux peut être faire un soufflé comme entrée ?

il neige 20 cm super
bonne journée
valie57

et tu peux aussi faire ta crème chocolat sans crème de marrons si tu n'aimes pas, nous c'est vrai qu'ici on adore mais c'est question de goût.

la recette d souflée?

🔗 Soufflé de volaille aux champignons
🔗 soufflé allégé?
là je pense que tu trouveras ton bonheur
bonne soirée
valie57

finalement je vais faire une terrine de poisson...

Aujourd'hui il a beaucoup neigé et du cooup je me suis fait un petit 4 h, évènement exceptionel!
j-ai mangé de la crème au chocolat taillefine avec des biscuit à la cuillère...

tu peux donner ta recette de terrine de poisson ? je n'ai pas de four mais peut être au bain marie ou au micro onde

bravo pour ton 4 h
mon truc c'est plutot les yaourts au soja c'est super bon pourtant beaucoup n'aiment pas le gout, en ce moment on peut en trouver pratiquement à tous les parfums

autrement tu en es où avec l'alimentation ? la viande rouge ça passe ?n'oublie pas si tu ne peux vraiment pas en manger de compenser en proteine et surtout en fer pour ne pas être anémié tu dois pouvoir trouver tout ça dans les légumineuses le poisson et les oeufs..... et le boudin mais là dur dur quoi que très bon au barbecue toute la graisse sort et c'est bien roti

je fais une buche pour ma fille elle est allergique à la farine donc c'est un peu délicat à réussir mais j'ai trouvé une recette qui marche bien je vais la garnir avec la recette de jean louis

je te souhaite un bon réveillon et plein de réussite dans tes projets pour l'année 2006
bizzz
valie57

alors voici la recette de la terrine de poisson:
400g de poison blanc
2 oeuf
1 boite de concentré de tomate
1 aubergine
150g de fromage blanc
1CC paprika
sel et poivre

faire revenir l'aubergine(perso je ne met pas d'huile)puis la presser et l'égouter
mixer le poisson cru ac le FB l'aubergine les jaunes d'oeuf et les épices
battre les blanc en neige et les ajoutetr au mélange
cuire th6 30min

Pour la viande rouge j'ai réussi à manger un petit stack mais vraiment je ne trouve pas cela bon du tout!
je suis assez interessée par la buche sans farine...si tu pouvais nous laisser la recette...

et pui sans oublier:

BONNE et HEUREUSE ANNEE à tout les participant du forum!!!

pour la buche sans farine ne te méprend pas c'est une buche mais à la place de la farine j'utilise une farine spéciale sans gluten
la seule recette de buche sans farine que j'ai trouvé se fait avec des marrons et je crois que tu n'aimes pas mais je te donne quand même le post
🔗 Bûche à la crème de marron
cela dit il reste aussi les buches glacées

elle me semble sympa ta recette comme je n'ai pas de four je vais essayer au bain marie dans un cuit vapeur

la viande rouge j'aime pas trop non plus et le pire c'est les abats et le gibier alors là je déclare carrément forfait après la viande la prochaine étape c'est quoi ?
es tu réconcilié avec le plaisir de manger ou c'est encore trop dur pour toi ou est ce simplement une redécouverte de certains goûts ou d'aliments que tu ne mangeais plus ? peut être n'as tu jamais aimée la viande rouge

je te remercie pour tes voeux ces derniers temps j'ai plutôt tendance à prendre la vie comme elle vient et à essayer d'en tirer le meilleur possible et pour le reste on verra bien

bonne soirée
valie57

c'est vrai que les buches glacés c'est excéllent!j'en ai mangé plein pendant les fêtes
après la viande rouge je devais aussi réintroduire les tartines beurrées et la j'ai eu moins de mal!
sinon je retourne ché la psy vendredi dc je vous tiendrais au courant!

Ce weekend c'est l'épiphanie, alors je vais certainement faore une galette!

bisous

bravo le paradox c'est que tu dois réaprendre à manger des choses qu'il vaut mieux que j'évite...... mais c'est parce que j'ai largement abusé

tu sembles te réconciler avec la nourriture c'est bien, je crois le pb c'est aussi l'image que l'on a de soi, là c'est probablement un travail plus long et tout en nuance

courage continue bravo pour ta volonté
bonne fin de journée
valie57

mon nouvel objectif est de resentir la sensation de faim et de satiété en faisant bien 3 repas par jous + collations...

Sinon mon problème c'est que je remange qd mm un peu ms pas des choses qui vont me permettre de me reconstruire,il faudrait que je mange plus de protéines et de lipides!

bisous

Kikoo ptite soso, pour les proteine tu pourrais essayer le fromage blanc je sais pas si tu aime mais tu peux en manger le matin avec la garniture que tu veux, tu peux aussi en manger comme sauce avec des pates, du poisson ou des salades, c'est super bon.
Et bien sur les proteines se trouvent aussi dans le poisson et les fruits de mer, moi j'adore les crevettes roses et les langoustines.
Enfin pour les lipides il suffit que tu fasse des cuissons avec un peu d'huile ou de beurre sans forcement trop en mette pour ne pas t'écoeurer. Fais des vinaigrette aussi ou des sauces pour mélanger le gout à autre chose. Sans compter les gateaux ou il y a du beurre.

les lipides tu les trouves aussi à l'état naturel dans les fromages et la viande
certaines huiles sont très bonnes pour la santée comme l'huile d'olive ou de noix ou encore de sésame il suffit d'en mettre très peu car elles ont beaucoup de gout de le savoir décourage moins d'en mettre
la créme fraiche en contient aussi et c'est bien moins gras que l'huile ou le beurre et cela permet de faire plein de recettes cela peut aussi être un moyen d'introduire les lipides

je me demande comment tu peux faire pour rééduquer la sensation de faim ou de satiété c'est une notion que j'ai du mal à comprendre, ne pas avoir faim est quelque chose que je ne connais pas peut être tes conseils peuvent aussi me servir pour apprendre à réguler la notion de faim et ne pas tomber dans l'excés

en tout cas si tu arrives déjà à faire 3 repas équilibrés par jour c'est plutôt une victoire

bonne soirée
valie57

Y a aussi les oléagineux: amandes, noix, noisettes.

houps c'est vrai on peut déjà commencer par là
une bonne truite aux amande
valie57