Fromage maison avec fromagère

et moi j'essaie avec du fromage blanc et du citron je ne trouve pas de presure en magasin bio il faut aller en pharmacie et j'ai pas eu le temps

Ma tentative avec du petit lait (un verre) et du jus de citron (4 cuil à soupe) semble réussie.
Ce matin, j'ai obtenue une préparation bien épaisse. Je vais mettre à égoutter au frigo et je vous dira pour la suite

mon essai avec fromage blanc et citron n'est pas parfaite je vais le mettre a écouter au frigo , je verrai cela ce soir en rentrant, mais je crois que j'aurai beaucoup de petit lait pour une première , je le congelerai pour d'autres essais donc

Merci à vs pour vos conseils, ils me vont être très précieux.
Quel pourcentagre de Mg utisez-vs pour votre F Blc.
Maylis, tes petits fromage sont magnifique utilses tu la mm recette ?
Merci encore à vs.

Comment faites-vous égoutter le fromage : je possède la fromagère seb et je trouve que la faisselle n'est pas facile à retirer du pot en verre .
Pour la fromagère Lagrange est ce que l'égouttage se fait de la même façon qu'avec la seb ?n

J'utilise des petits suisses à 20% de matière grasse.
Pour faire mes fromages, j'égoutte une petite semaine mes faisselles en vidant régulièrement le petit lait.
Ensuite, je démoule le fromage obtenu sur du sopalin et je sale un côté. J'installe mon fromage dans une petite cave à fromages en pin et tous les jours, je retourne le fromage, le sale... Avant qu'il ne soit trop dur, je l'aromatisé et continue à le conserver jusqu'au moment de le manger... après tout dépend si on veut un fromage sec ou demi-sec

J'ai la SEB mais elle ne possède pas de cran pour égoutter la faisselle. Pour la maintenir en hauteur, je coinçais donc des baguettes chinoises... mais ce n'était pas très pratique et le gros pot prenait trop de place dans le frigo.
L'avantage de la fromagère L*gr*ang*, c'est qu'elle est livrée avec 4 petites faisselles individuelles (avec couvercles) et il y a un cran pour égoutter...

Moi qui possède les deux fromagères, ma SEB dort maintenant dans mon placard

mon fromage est pris mais je le trouve d'aspect gluant , je n'ai pas encore goûté

Hier soir, j'ai testé en mélangeant 4 petits suisses + 1 litre de lait frais entier... sans présure et programmation 12 heures.
Le cycle est bientôt terminé : j'ai hâte de voir le résultat.
Je vous dirai ce que j'ai obtenu et surtout si c'est bon

Cela m'est déjà arrivé mais une fois bien égoutté, il est super bon

oui c'était bon , mais pas vraiment du fromge blanc plus le goût de yaourt

est ce que j'ai trop mis de citron?

Avec 1 verre de petit lait + 4 cuil à soupe de citron + 1 litre de lait entier + programmation 9 heures + égouttage 24 heures = résultat divin

Ca fait presque comme de la brousse... enfin, je trouve...

Béatrice, quelle quantité de citron as-tu mise

à tous et toutes

j'ai mis au pif , mais pas 4 cuillères a soupe
des que tout sera manger j'essai avec ta recette

la température ne doit pas être la même entre la yaourtière et le fromage blanc , sinon je ne vois pas l'utilité d'avoir les deux

Oui effectivement je viens de vérifier pour Lagrange : yaourtière 13w et fromagère 7 w
On verra ce que ça donne demain
Sinon, j'essaierai de laisssr les faisselles à T° ambiante. Peut être que ça marche aussi : le citron faisant cailler le lait

Je sais qu'on peut faire effectivement du fromage blanc sans fromagère...

Sur le site c'e*st f**t ma*s*n, ils expliquent comment faire

effectivement je pense que ton lait va caillé seul mais cela risque d'être plus long. peut être dans le four après l'avoir éteint

j'ai donc mis 1/2 l + 1 càs de jus de citron + 1 petit suisse bien mélangé et 12h dans la yaourtière dans des petites faisselles du commerce. 6 rentre super bien dans ma yaourtière Rowenta (pile poil pour 1/2 l de lait)
Mais après 12h c'est toujours liquide, j'ai rebranché la yaourtière, je verrai cet aprem si ça a caillé !

Déjà, je pense que pour 1/2 litre de lait, il aurait mieux fallu que tu mettes 2 cuillères à soupe de citron.
C'était du lait entier ou demi-écrémé ? Car pour du lait demi-écrémé, la fromagère préconise une programmation de 14 heures... donc je pense que c'est pareil pour la yaourtière

j'espère que tu obtiendras un bon résultat dans 12 heures

ça a marché !
Avec 1 c à s de jus de citron. Les faisselles s'égouttent
Est ce qu'il faut les mettre dans le frigo pendant l'opération ?

si tu peux faire tes faisselles dans ta yaourtière

Je te conseille de les mettre au frais dès que tu les sors de la yaourtière

et bon dimanche

Je les ai mises au frigo hier soir ! Verdict ce midi

et moimon fromage blanc est loupe de chez loupé tant pis je le mange avec les cerales le matin rien n'est perdu