Fromage maison avec fromagère

Faisselles délicieuses mais trop petites, il me faudrait des pots plus hauts !
J'ai gardé le petit lait pour ma prochaine tournée
Les autres continuent de s'égoutter !

Je n'ai pas encore essayé le citron mais ce serait plus simple que la présure (d'autant que certaines donnent un résultat "gluant", celle trouvée chez G.mm V.rt en particulier) et surtout si on pouvait utiliser le P.lc. ce serait impeccable = facile et économique.

Je suppose que personne n'a essayé ? Vous avez pris du jus de citron pressé ?

Merci.

Moi j'achète les petits flacons de citron que l'on trouve en général dans le rayon saumon fumé, surimi, anchois, brandade...
et résultat IMPECCABLE

c'est ce que j'ai pris aussi mais résultat gluant, bon ce sont les premiers il faut que je trouve la bonne dose

Quelqu'un pourrait-il m'indiquer sa recette pour les faisselles et le fromage blanc (quantité de lait, nb de gouttes de présure, nb de petits suisses, temps de "cuisson",...) car je n'arrive à en faire aucun des 2.
Depuis trois semaines et plusieurs essais, rien à faire.
Merci par avance

ca y est ca a fonctionne avec le citron en petite bouteille jaune mais il a un arrière goût de citron car j'en ai mis beaucoup, moi cela ne me gêne pas j'aime bien mais pour faire du fromage ca doit être moins bien

j'ai acheté une fromagère lag....e chez LR 35€

première tentative : nickel bonne texture et goût super

tu as de la chance moi ca fait un truc assez gluant . c'est pas mauvais mais ce n'est pas du fromage blanc tel que je l'entends. cela doit être du au lait 1/2 écrémé je pense

bonjour,

je suis nouvelle sur le forum.
tout d'abord, merci à toutes et à tous pour les précieux renseignements qui y sont consignés.
j'ai acheté la fromagère L.... cette semaine.
après avoir suivi scrupuleusement la notice fournie, j'ai fait une fournée hier soir avec :
1 litre lait entier frais + 1 petit suisse + 3 gouttes présure.
j'ai égoutté une des faisselles 2 heures, 2 autres pendant 10 heures et une est encore en train de s'égoutter.
le goût est très bon, frais, doux et même pas besoin de sucre
par contre l'aspect un peu "gélatineux", pas de ressemblances avec des faisselles du commerce ni du fromage blanc.
j'aimerai beaucoup retrouver la texture des faisselles .
que dois modifier ?
merci d'avance

Bonsoir,

merci pour ce message de bienvenue

bonsoir,

je refais un test ce soir avec cette fois ci une faisselle du commerce, du lait entier et 6 gouttes de présure.
j'aimerai retrouver cet aspect "caillé" des faisselles du commerce.
mais je n'y crois pas trop ^^
j'attends vos conseils
merci

BONSOIR A TOUTES

DEPUIS QUE JE PARCOURS VOTE COIN JE CREUVAIT D ENVIE DE M EN ACHETER UNE c'est FAIT JE LA REÇOIS DANS LA SEMAINE

en attendant doit ton chauffer le lait avant de mettre dans la fromagère

bizzzzzzzzzzzzzzzzz

baillou

Après 2 premiers essais concluant, ça ne fonctionne plus, je ne sais pas ce qui ne vas pas.
la température de la pièce, l'hygrométrie ?
le lait entier ? la présure.
avez vous de bons résultats avec du lait uht ?
j'ai aussi remplacé le petit suisse par du petit lait, mais après avoir fait fonctionner la fromagère 20 heures, un résultat plus que déplorable.
je n'aurai pas du me réjouir si vite au départ ^^

bonjour a toutes et a tous, je fais du fromage blanc depuis longtemps je mon mari en consomme pas mal car il adore ca. pour ma part, je souhaiterai l'intégrer a mes plats WW a la place de la crème fraîche . selon vous, es ce plus calorique ou pas ? car en fait je n'aime pas manger les produits allégés. merci par avance pour vos réponses.

je reviens vers vous car je vois que vous faites votre fromage avec une fromagère.

pour ma part, je le fais à l'ancienne.

je prends du lait de ferme, je le fais chauffer à 35 ° à peu près. je le mets dans un saladier et j 'y rajoute 1 goutte de présure par litre de lait avec du ptit lait (que je garde de la fois précédente).je remue le tout tranquillement avec un fouet puis je mets un torchon sur le saladier et je laisse une journée ou deux selon la température de la pièce.

voili voulou, après je prends avec un écumoir (délicatement) des portions de fromages que je mets dans des faisselles, je laisse égouter un peu et hop au frais.

bonjour,

moi j'ai fais mon premier fromage blanc avec le FAIT MAISON LAGRANGE ,
résultat, bon goût ... mais gluant...on aurais dit un yaourt velouté.

composition LAIT ENTIER + 6G DE PRESURE +PRESURE EN POUDRE "NATALI PRODUIT BIO".

Avez vous une solution, pour éviter qu'ilsoit gluant ?

POPINE31....

Rebonjour,

je voudrais vous demander , si on doit faire chauffe le lait UHT ?

Merçi d'avance , popine31...

Bonjour a tous.

j'ai besoin de votre aide.

j'ai acheté la fromagère et j'arrive à faire les fromages blanc, le fromage frais mais pas le fromage sec car celui ci a toujours une consistance qui ne me permet pas de le démouler.

Après avoir fait le programme à la fromagère et laissé refroidir je met mes pots à faisselle à égoutter au frigo et je retire le petit lait régulièrement mais au bout d'une semaine le fromage ne peux être démoulé car il est trop mou.

Ou est l'erreur. Doit on les laisser plusieurs jours à l'air libre après le programme de la fromagère ?

Merci pour votre aide.

Bonsoir!
je sais que ce post est vieux mais je viens juste de m'iscrire sur le forum!
Je voulais savoir: vous ne mettez pas de presure pour faire votre fromage blanc? seulement du lait une cuilère à soupe de fromage blanc ou des ptits suisses et c tout?
Je ne sais pas dans quel cas utiliser de la presure mais en tous les cas je sais qu'avec ça mes préparations sont dégueux!
Le problème c'est que j'ai peur que cela ne prenne pas si je n'en mets pas....
Merci!

Bonjour,

Même problème que Speedyj, j'arrive à faire mon fromage blanc mais impossible de le démouler sans qu'il ne s'affale et cela malgré plusieurs jours d'égouttage...Du coup, j'ai réparti dans des cercles à cuisine plus petit, ça a tenu mais cela me donne de tout petits fromages et très vite très secs !

La je vais tenter dans une autre faisselle un peu plus petite...
Je fais mes fromages blancs avec le Fait Maison mais je me demande si le fait que la faisselle soit légèrement incurvée au fond ne m'empêche pas de bien démouler mon fromage blanc...bref si quelqu'un a une solution...ou un conseil ! Je suis preneuse !

Bises à tous !