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Délice de betteraves et toasts

6 réponses · 1759 vues

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bonjour à vous tous et toutes,
une petite question: y a t'il une façon de manger des beteraves autre qu'en salade? si oui donnez moi des recette s'il vous plaît.
bonne journée
2 Recette

Délice de Betteraves et toasts

Ingrédients Équivalences
  • 4 betteraves moyennes crues
  • 1 concombre
  • 2 petits oignons frais
  • 2 tomates bien mûres (ou à défaut 2 tomates cuites)
  • 10 g de cassonade
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron
  • Quelques brins de coriandre
Recette certifiée 100% sans IA
Délice de Betteraves et toasts

Recette pour quatre personnes en entrée.

Ingrédients

4 betteraves moyennes crues
1 concombre
2 petits oignons frais
2 tomates bien mûres (ou à défaut 2 tomates cuites)
10 g de cassonade
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 citron
Quelques brins de coriandre.

Préparation

Lavez les betteraves soigneusement pour ôter toute la terre. Ne les pelez pas. Faîtes-les cuire à la vapeur (compter une trentaine de minutes pour une betterave moyenne) ou à l'eau (compter de 40mn à 1h selon la taille des betteraves). Une betterave est cuite lorsqu'elle est bien tendre. Sa peau s'enlève alors très simplement en tirant dessus sans qu'il soit besoin de la peler.

Passez les betteraves au blender ou au miser pour obtenir une purée. Ajoutez le concombre, les tomates le jus du demi citron et les petits oignons. Sucrez, salez, poivrez et mixez grossièrement. Le résultat doit avoir l'apparence d'une purée, pas d'un velouté.

Faîtes revenir l'huile dans une sauteuse. Faîtes y cuire la purée pendant une dizaine de minutes. Elle va sécher. Veillez à ce qu'elle ne brûle ou n'attache pas.
Servez frais, décoré de feuilles de coriandre accompagné de toasts de pain.
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merçi antaresa

direct dans mes coups de coeur Très Heureux
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Couper les bettraves cuites en lamelles et les faire sauter au beurre , sel poivre et ajouter des échalottes hachées.
5
bonjour janstel,
Mercipour ton idée.
je te souhaite un très bon dimanche .
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Hello, Kikou, Bonjour

Pour l'apéritif ou en entrée :

- Mixer une betterave rouge cuite avec une échalote et 1 gousse d'ail ; y ajouter une CS de fromage blanc et 1 CS de fromage ail et fines herbes et saler.

Servir avec des tortillas.

Avec du pain frais, c'est bon aussi ; ce fut mon repas d'hier soir.

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