Allergique au Gluten (blé)

salut
mon fils est intolerent au gluten.
je voudrai savoir si les malades coeliaques mangent le dextrose et le glucose de blé
merci

euh à priori l'intolérance est provoqué par le gluten or il s'agit d'une protéines du blé. je pense que le glucose de blé seul si le gluten à été retiré ne provoquera pas de reaction. A vérifier...

bonjour,

le dextrose de blé, et le sirop de glucose de blé sont autorisés car ils sont en dessous des normes codex.

mes sources viennent directement de la l'AFDIAG.

ma fille est malade coeliaque aussi. si tu as besoin d'autre chose tu fais signe

perrine

bonjour, oui j'aimerai bien avoir des recettes sans gluten. car ma fille de 15 ans est allergique au gluten depuis l'âge de 4 ans.et j'aimerai lui varier sa nourriture.

merci d'avance et bon courage aux allergiques.
LILI

salut je ne peu pas manger de gluten et ma fille de 9 ans non plus donc pour les gateaux j'ai trouver un truc genial ca coute beaucoup moin chere que de la levure special des magasin bio c'est le bicarbonate de soude (on en trouve dans n'inporte qu'elle grande surface) une cuillere a café pour 500 grame de farine sans gluten.
et aussi un truc pour les débutants la farine sans gluten n'a pas le meme volume qu'une farine ordinaire donc ne pas utiliser de verre mesureur mais une balance.voila mais petits truc a moi et merci pour l'info du dextrose de blé