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recettes de gâteaux sans oeufs pour enfant allergique

Page 2/4 · 82 réponses · 61607 vues

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a la place de la crème fraîche ?

pour remplacer les oeufs ?

d'avance pour tous ces renseignement et votre aide précieuse un TOUT TOUT GRAND MERCI !! !

kristianne
Kristianne a écrit :


Salut kristianne!

Tu peux remplacer un oeuf par :

- 1 Banane écrasée
- 1 cuillère a soupe de vinaigre (en remplacement d’un œuf dans une recette qui en contient plusieurs)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
- 1 cuillère à soupe de poudre de soya + 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de poudre de lait de soya + 1 cuillère à soupe de fécule de maïs + 2 cuillères à soupe d'eau

Tu peux remplacer la crème fraiche par :

- De le compote de pomme
- De l'huile
- Yaourt
- Purée de noisette
- Lait (dans les flans, desserts, gratins)
- Lait condensé

J'espere t'avoir aidé! Cligne de l'oeil Bisous! Surprise !
2 Recette

Gateau au Chocolat Sans Œufs pour Enfants Allergiques

Ingrédients Équivalences
  • 100g de cacao noir en poudre
  • 250g de beurre
  • 200g de farine
  • 200g de sucre en poudre
  • 150ml de lait
Recette certifiée 100% sans IA
Gateau au chocolat au micro-ondes
pour 8 personnes

-100g de cacao noir en poudre
-250g de beurre
-200g de farine
-200g de sucre en poudre
-150ml de lait

1/ Mettre le cacao et le beurre a fondre au four a micro-ondes dans un recipient a couvert durant 2 min.

2/ Ajouter le sucre en remuant, puis la farine et le lait pour obtenir une pate lisse.

3/ Cuisson a pleine puissance dans un plat adapte ( type tupperware)a decouvert 6 a 8 min selon les fours.

4/ Laisser refroidir et déguster!

Heureux mon fils adore et nous aussi Cligne de l'oeil

Exclamation Exclamation attention si on utilise un plat trop mous et trop petit, moi je prend la boîte à biscuits de chez tupp Cligne de l'oeil

OUaha c'est trop bon ! Bon appétit!
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Pas de probleme Kristianne!

Je suis heureuse de voir que tu essaye de nouvelles choses! J'espere que tu vas t'en sortir! Pou le moment, je trouve que le truc de la banane écrasée en remplacement de l'oeufs marche tres bien, le reste est a voir ! (l'agar-agar marche aussi tres bien comme liant a la place des blancs)...
Donne moi vite des nouvelles de tes nouveaux essais!!! Très Heureux

Salut Chipi !

Moi qui suis au régime, voila une recette super calorifique! lol... Pour le démoulage, essaye peut etre de faire ton gateau dans un moule mou ou de bien beurrer ton moule? Mais vu les quantité de beurre et de sucre, ca n'est pas très étonnant en fait... Si tu les diminuais un peu en mettant un peu plus de farine (moitié farine-moitié maizena)... ca serait peut etre plus compact et donc plus démoulable??? Heureux A essayer... Cligne de l'oeil

Bisous a toutes !
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j'ai pas de chance car je ne peux pas le maizena, mettre plutôt féculde de pdt je peux pas de farine sauf sarasin et pas de lait sauf lait de riz et lait de soja mais ma petite copine de 2 ans ne peut pas non plus le soja

dur dur sans oeuf non plus pour elle comment trouver une recette de gateau pour cette petite surtout pas d'amande et noisette non plus !

les allergies croisées c'est pas folichon !!!!!!!

mais merci quand même !!!

l'aguar pour remplacer l'oeuf comment fais=tu exactement ? et ca peut servir dans un gateau ?

et la banance dans quel plat utilises tu ca ?

si vous avez des recettes je vous en serait vraiment vraiment reconnaissante et la maman de ma petite copine aussi !!!!

moi je fais seignalet c'est pour ca que je peux pas la farine et le lait

big bious à toutes

kristianne une copien reconnaissante !!!!!!!!!!!!
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pour le démoulage, je pense également que ca doit être à cause du sucre mais peut être en mettant du papier sulfurisé au fond du moul en laissant dépasser des bords pour pouvoir le retirer essaie

big bisous dit moi le résultat

kristianne
6 Recette

Gâteaux sans œufs pour enfants allergiques

Ingrédients Équivalences
  • Un oeuf = une banane écrasée!
  • Compote de pomme
  • Huile
  • Yaourt
  • Purée de noisette
  • Margarine
  • Jus de fruit
  • Bouillon
  • Eau
  • Maïzena
  • Farine d’avoine
  • Farine de Sarazin
  • Fécule de pomme de terre
  • Farine de châtaigne
  • Farine de riz
  • Chapelure
  • Biscotte écrasée
  • Fromage blanc salé
  • Fromage à tartiner
  • Mélange oeuf battu et chapelure
  • Zeste de citron
  • Arôme citron (dans les gâteaux)
  • Lait
  • Jus de fruits
  • Sirop de fruits (dans les crêpes ou muffins)
  • Lait de soja
  • Lait de riz
  • Lait de coco
  • Lait d'avoine
  • Lait de noisette
  • Lait d'amande
  • 1 cuillère de bicarbonate de soude + un peu de vinaigre ou de jus de citron
Recette certifiée 100% sans IA
Salut Kristianne!

Pour le coup de la banane,

Un oeuf = une banane écrasée!

Ca marche super dans les gateaux! surtout dans les cookies!!! miam! Si tu veux la recettes des cookies, hesite pas, je te la donne! Très Heureux
Pour l'agar agar, je n'en ai jamais encore utilisé, mais bcp de personne l'utilise! Razz (Ha ouaip :-p) ce qui veut dire que ca doit marcher!
Pour les problemes de beurre, noisettes et autre... regarde ca :

Alcool

-jus de fruit
-bouillon
-eau

Beurre

-compote de pomme
-huile
-yaourt
-purée de noisette
-margarine

Bière brune

-Mélange moitié eau moitié coca

Biscuit à la cuillère

-Génoise (dans le tiramisu par exemple)

Courgettes

-Concombres

Crème

-Lait (dans les flans, desserts, gratins)
-lait condensé
-yaourt
-beurre

Farine

-Maïzena
-farine d’avoine
-farine de Sarazin
-fécule de pomme de terre
-farine de châtaigne
-farine de riz

Fromage à gratiner

-Chapelure
-biscotte écrasée
-fromage blanc salé
-fromage à tartiner
-Mélange oeuf battu et chapelure

Fromage blanc

-Yaourt

Jus de citron

-Zeste de citron
-Arôme citron (dans les gâteaux)

Lait

-Eau
-jus de fruits
-sirop de fruits (dans les crêpes ou muffins)
-lait de soja
-lait de riz
-lait de coco
-lait d'avoine
-lait de noisette
-lait d'amande

Levure chimique

-1 cuillère de bicarbonate de soude + un peu de vinaigre ou de jus de citron

Madère

Mettre 2 pruneaux dans une petite casserole, couvrir d'eau et mettre sur le feu pour laisser un peu réduire. Enlever les pruneaux et se servir ce jus comme du madère.

Oeuf

-Banane écrasée
-1 cuillère a soupe de vinaigre (en remplacement d’un œuf dans une recette qui en contient plusieurs)
-2 cuillères à soupe de fécule de maïs
-2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
-1 cuillère à soupe de poudre de soya + 2 cuillères à soupe d'eau
-1 cuillère à soupe de poudre de lait de soya + 1 cuillère à soupe de fécule de maïs + 2 cuillères à soupe d'eau
-Agar-agar (remplace les blancs pour lier des aliments)

Pommes de terre

-Courgettes

Sel

-Citron
-herbes aromatiques
-ail
-épices

Sucre

-Miel
-Fructose
-Edulcorant

Vinaigre

-Citron

Vin blanc

-Vinaigre avec du sucre
-eau
-bouillon

Yaourt

-Crème liquide allégée (ne pas mettre de beurre en plus)
-faisselle
-lait

BISOUS Razz (Ha ouaip :-p)
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Surpris tous sa peux remplacer les aliments et ben j'en apprend tous les jours Rire (lol)
sinon je vois beaucoup de personne dire que la banane marche bien mais est ce que sa change le gout ou pas car la banane a un gout qui est fort J'ai la Banane !
Bravo ! pour toutes c recettes qui mon changer la vie et celle de mon fils
8 Recette

Bananes et Chocolat, Cookies Rapides Sans Œufs ni Beurre

Ingrédients Équivalences
  • Une banane écrasée
  • 100g de sucre
  • 125g de farine
  • 1 cac de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 125g de pépites de chocolat
  • 10cl de compote de pomme
Recette certifiée 100% sans IA
Mais derien Chipi !!! Très Heureux

Pour la banane, c'est sur que le gout se ressent, donc si tu n'aime pas la banane c'est craignos... Mais moi je trouve ca tout a fait delicieux et pas fort!!! Razz (Ha ouaip :-p) Voilà d'ailleurs une recette sympa :

Cookies rapides à la banane sans œufs ni beurre

-Une banane écrasée
-100g de sucre
-125g de farine
-1 cac de levure chimique
-1 pincée de sel
-125g de pépites de chocolat
-10cl de compote de pomme

Mélanger la banane, le sucre et la compote.
Ajouter la farine et la levure, mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter les pépites de chocolat et remuer a nouveau.
Faire des petits tas sur une plaque beurrée allant au four.

200°C pendant 5-10mn.

Note : Il est préférable de reduire le sucre si la compote est riche en sucre.
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Très Heureux c noter merci beaucoup j'essairais les cookies pour voire si mon petit bonhomme aime Heureux
j'ai acheter un plat tous mous pour mes gateaux mes j'ai du prendre un a cake sinon les autres qui l'y avais etais trop bas donc je n'ai pus prendre que celui la on verras sinon je vais acheter aussi du papier sulfuriser pour voir si sa marche aussi Cligne de l'oeil
c trop cool je vais cuisiner moi qui ne cuisine presque pas Rire (lol)
Hello, Kikou, Bonjour a plus
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Coucou,
une autre recette de cookies sans lait ni oeuf ni beurre :

Biboundée
11 Recette

Petit gâteau aux amandes

Ingrédients Équivalences
  • 5oeufs entiers bio
  • 150 gr de sucre de canne
  • 250 gr de poudre d'amande
  • 1 cuiller à soupe d'eau
  • margarine végétale bio ou un peu d'huile d'olive
Recette certifiée 100% sans IA
merci pour la recette des cookies, je vais essayer en mettant de la fécule de Pdt au lieu de farine et de la levure de boulanger plutot que de la chimique

un bon petit gâteau pour celles qui font seignalet

5oeufs entiers bio de préférence que vous batter, ajouter 150 gr de sucre de canne, 250 gr de poudre d'amande . mélanger le tout, ajouter une cuiller à soupe d'eau.

préchauffer le four sur 110 degré environ 3 et demi pour les four à thermostat.

mettre la pate dans un moul beurré avec margarine végétale bio ou un peu d'huile d'olive

enfourner et cuire entre 45 et 55 minute à vérifier la cuisson suivant le four

c'est super facile et super bon !

pour celles qui peuvent on peut cuire au micro onde environ 8 à 10 minute suviant la grandeur du moul (le temps c'est pour un 500 watt )

bon appétit

kristianne
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Un peu de Magie bonsoir a tous cool coeur
j'ai fais les cookies et mon fils adord en faite je crois que tous se que je fais il aime et il aime mieux que les choses que j'achete Rire (lol)
merci beaucoup pour cette recette
a bientot
Hello, Kikou, Bonjour a la prochaine
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On est dimanche après midi et j' avais envie d' un gateau mais pas d'oeuf ds mon figo !!!! Je suis tombée sur ce site et j' ai noté plusieurs recettes que je vais m' empresser d' aller essayé !! Merci beaucoup ! Je reviendrais maintenant que j' ai trouvé un site clair et sympa pour les cuisinières en herbe comme moi ! Bisous
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Heureux je viens de faire des gauffres sans oeuf et je vais y gouter tout a l'heure OUaha c'est trop bon ! et mon petit bonhomme aussi on vera si il aime Rire (lol)
en tous cas elles sont reussie je ne penser pas qu'elle aurais une aussi belle couleur Heureux
bon aller vais aller goutee
embarrassé (oops)
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Bonjour...
Moi aussi je suis allergique aux oeufs!
Je me suis donc fabriquer des recettes,....
et elle plaisent à tout la famille!
Razz (Ha ouaip :-p)

Cligne de l'oeil Je prend....
1 mélange a gateaux ordinaire a la saveur voulu....

Cligne de l'oeil Je mélange selon la recette en ommettant les oeufs,
mais utilisant du lait au lieu d'eau...à qui j'ajoute
2 cu. à table de jus de citron ou vinaigre pour faire cailler....

Surpris Dans le fond d'un plat rectangulaire bien graisser,
j'étend 1 pouce de compote de pomme ou tout autre confiture
et je verse dessu mon mélange de gateau...

Flêche (Voir ICI) Je cuis à la température demander sur l'emballage
et je met au four pour 5 minutes de plus que demander...

Surveiller votre four au bout de 25 minutes...Car le votre peut peut ètre diffèrent selon la marque....

Razz (Ha ouaip :-p) ..."" Bonne Appètit!! ""
16 Recette

Gâteau au yaourt facile

Ingrédients Équivalences
  • 1 pot de yaourt
  • 2 pots de sucre
  • 1 pot d'huile
  • 2 pots de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure
Recette certifiée 100% sans IA
il y as aussi la recette du gateau au yaourt cette recette est trés simple puisqu'on utilise le pot du yaourt comme doseur c'est amusant et trés facile....on se munie tout dabord d'un saladier,ensuite on y met son pot de yaourt,2 pot de sucre(avec le pot vide du yaourt),1 pot d'huile,2 pots de farine,1 sachet de sucre vanillé,1 sachet de levure, le tout dans le saladier mélanger bien de sorte que sa forme une pate onctueuse (on peu y ajouté des fruits ,ou bien des copeaux de chocolat) mettre la pate dans un plats allant au four durant 35 mn environ sur thermostat 8 ,surveillé de temps en temps ,décoré avec du sucre glace ou rien c'est comme on veu bon appétit
Anonymous a écrit :


Bonjour ,

je suis nouvelle
j'ai essayé cette recette malheureusement le gateau ne leve pas... n'y manquerait il pas un ingredient ... ne faut il pas remplacer les oeufs par autre chose pour que le gateau soit plus leger?
mon gateau c'est presque le grand canyon... il est bon, dore et tout mais n'est pas leger !

peut on m'aider???

ma fille suit actuellement un regime sans oeuf !

merci
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Petits gateaux

Petits gateaux que j'ai déjà fait, délicieux et qui ne comporte pas d'oeufs
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[quote="Sirilys"]
a la place de la crème fraîche ?

Tu peux remplacer la crème fraiche par :

- De le compote de pomme
- De l'huile
- Yaourt
- Purée de noisette
- Lait (dans les flans, desserts, gratins)
- Lait condensé

J'espere t'avoir aidé! Cligne de l'oeil Bisous! Surprise !
Kristianne a écrit :


Dans quel type de recette tu peux remplacer la crème par le reste ?

Par exemple le yaourt ?
Ou le lait concentré ?
19 Recette

Gâteau aux cornflakes et chocolat sans œufs

Ingrédients Équivalences
  • 200 g de cornflakes
  • 125 g de chocolat au lait
  • 125 g de sucre glace
  • 125 g de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
Facile

rose des sables:

200 g de cornflakes
125 g de chocolat au lait
125 g de sucre glace
125 g de beurre

1) mettre le chocolat au bain-marie avec le beurre couper en moceau.

2) hors du feu , ajouter le sucre glace et les cornflakes . melanger avec une cuillère en bois

3) faire des petits tas sur une plaque laissez refroidire au réfrigérateur.

simple, bon et surtout ne contien pas d'oeuf !!!!!!!!!! Un peu de Magie

lise 12 ans
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bonjour

Quelques substituts aux œufs pour utiliser dans les recettes de cuisine
2 càs fécule de maïs = 1 œuf
2 càs fécule de pomme de terre = 1 œuf
1 càs poudre de soya + 2 càs d'eau = 1 œuf
1 càs poudre de lait de soya + 1 càs fécule de maïs + 2 càs d'eau = 1 œuf
On peut employer ces substituts dans diverses préparations pour lier les ingrédients entre eux et dans les gâteaux : 1 petite banane en purée.
L'agar-agar peut aussi servir à lier les aliments en remplacement du blanc d'œuf.



merci!
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Heureux j'aimerais faire 2 gateaux pour l'anniversaire de mon fils allergique au oeufs mais je ne c pas quoi confus (ennuyé)
avais vous des idees??????
j'aimerais des gateaux pas trop dure a faire et pas tres lourd non plus et aussi qu'il sois beau a la fin de cuisson Rire (lol)
merci d'avance
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Je confirme la recette de Mamantoine est excellente, je l'ai faite plusieurs fois. Tout le monde en raffole. Je les mets dans une boite en fer pour les conserver, mais pas de problème... ça ne dure jamais assez longtemps.

A bientôt
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J'aurais une petite question...

Je dois faire des barres tendres sans oeufs, sans lait et sans bananes. (allergies) La recette contient habituellement 2 oeufs qui sont utilisés comme agents liants. Je sais que la fécule de maïs a ces mêmes propriétés, mais dois-je y ajouter de l'eau aussi, afin que le résultat final ne soit pas trop sec ???

Merci pour vos réponses! Cligne de l'oeil
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Heureux hello
alors voila j'ai pris la recette de sylvia du pain d'epice mais moi je ne voulais pas le faire en cake mais en forme donc il fallais que le gateau sois plat alors j'ai essayer avec la meme recette
et sa marche voila des photos pour vous faire voir se que sa donne
et donc prennais la recette et etaler la sur du papier sulfu dans un plat sur un couche fine vue que sa gonfle
vous allez apressier le gateau qui est tres tentre
Cligne de l'oeil j'espere que les photos vons bien se mettre
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Cligne de l'oeil coucou,
Il y a aussi des churros.Aquatre heures,ils en rafollent.De la farine,du sucre,de l'eau chaude,et moi je rajoute de la canelle.Simple,rapide,économique,et sans oeufs!!
Bisous!!