recettes de gâteaux sans oeufs pour enfant allergique

Je suis contente je vais servir à quelque chose!
J'ai trouvé de super recettes dans un bouquin sur la santé, pour les personnes ne pouvant pas manger d'oeufs:

PETITS BISCUITS GOURMANDS:

Préparation: 20 min Cuisson: 5 min

Pour environ 20 petits biscuits

¤ 125gr de farine
¤ 80 gr de beurre (ou margarine végétale)
¤ 40 gr de sucre
¤ vanille en poudre
¤ une pincée de sel
¤ poivre

1 - Mélanger du bout des doigts le beurre détaillé en petits morceaux, le sucre additionné de vanille en poudre, de la pincée de sel et de la farine.Pétrir la pâte en boule et la laisser reposer au frais pendant 30 min.
2 - L'étaler sur 1 à 2mm d'épaisseur. Y déoucper des petits biscuits, les déposer sur une plaque allant au four. cuire à chaud ( TH7/8 ): la cuisson demande environ 5 min. Retirer les biscuits dès qu'ils sont dorés, et les faire refroidir sur grille.

L'astuce:
Cette pâte sans oeufs, qui peut aussi être parfumée avec de la cannelle ou un zeste de citron, est délicate à manipuler: utiliser une spatule pour poser les biscuits sur la plaque et les retirer après cuisson.

Informations diététiques:
pour un biscuit : environ 60 Kcalories
3.4 g de lipides
10 mg de cholestérol

Ensuite j'ai une recette de mousse au chocolat légère, Banane en aumônière et Entremets aux mirabelles, si ca interesse quelqu'un je la mettrai ici

Mousse légère au chocolat

Préparation: 10 minutes

Pour 2 mousses:

¤ 50 gr de chocolat noir pour le dessert
¤ 1 petit-suisse
¤ 1 cuillère à café de cacao amer en poudre
¤ 60 gr de crème fraiche allégée à 20% de MG
¤ 1 cuillère à café de sucre glace

Détailler le chocolat en petits morceaux, le faire fondre au bain marie avec une cuillère à soupe d'eau. Retirer du bain marie, ajouter le cacao amer, remuer et verser le chocolat fondu sur le petit suisse. mélanger soigneusement, pour obtenir un mélange homogène.

Battre la crème fraiche en chantilly, en ajoutant le sucre glace à la fin. L'incorporer à la crème au chocolat refroidie, répartir dans 2 coupes et faire prendre 1 à 2 heures au réfrigérateur avant de servir très frais.

L'astuce:

Utilisez de la crème chantilly allégée en bombe: elle est déjà sucrée, bien aérée et très légère. Pour ne pas avoir à la peser, serveez vous d'un pot de yaourt comme mesure: 2 pots très pleins de crème sortie de la bombe représentent la quantité nécessaire pour la recette ( 60 gr ).

Informations diététiques:

par portion : 235 kcalories, 50 gr de magnésium, 25 gr de cholestérol.

Bonjour tout le monde !
Voici une recette de gâteau au yaourt aux amandes et pépites de chocolat. Je l'ai déjà faite plusieurs fois et c'était très bon. La recette ne comporte ni oeufs, ni lait ni beurre (si si c'est possible !):

Ingrédients:

-2 yaourts de soja
-2 pots de farine
-1 pot d'amandes en poudre
-2 pots de sucre (ou un peu moins selon les goûts !)
-1 pot de soja cuisine (ou de crème fraîche pour ceux qui n'en trouvent pas)
-1 sachet de levure
-1 sachet de pépites de chocolat

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre.
Mettre dans un plat allant au four et faire cuire pendant environ 40 minutes à 180°C.

C'est aussi simple que ça !
Remarque : on peu remplacer les pépites de chocolat par des fruits.
Bon appétit !

Gateau au chocolat:

- 1 tasse de sucre brun (cassonade)
- 1 tasse de "buttermilk" (c'est-a-dire une cuillere a cafe de vinaigre melangee a une tasse de lait)
- 3 cuilleres a soupe de margarine
- 1 cuillere a cafe de bicarbonate de soude
- 4 cuilleres a cafe de cacao
- 1 cuillere a cafe de vanille
- 1 tasse 1/2 de farine

Melanger le sucre et la margarine. Ajouter le cacao.
Melanger le bicarbonate de soude avec le "buttermilk".
Ajouter au melange precedant. Ajouter la vanille et la farine.
Cuire a four moyen pendant 35 minutes.

1 tasse= environ 250 millilitres

.je ten donne une qui est tres simpple a faire et le gateaux et tres bon.

GATEAU AUX CHOCOLAT

3 verres de farine
2 verre d'eau
2 verre de sucre
100 g de chocolat
50 g de beurre
1 sachet de levure chimique
met le chocolat et le beurre dans une casserole et fait le fondre
ensuite dans un saladier met la farine,la levure,le sucre et l'eau melange le tout .
quand ces bien melanger ajoute le chocolat et le beurre bien fondu.beurre et farine le moule et lesse le gateau cuire 1/2 heure .

Mon fils est allergique au blanc d'oeuf.
Voici la recette de gaufres que je lui concocte:
200gr de farine
400mL de lait
70gr de beurre
1 sachet de levure de boulangerie
du sucre glace que je mets après cuisson selon la convenance de chacun!

pour celle qui cherche un gateau sans oeuf elle la trouver ses ici !
ingredients :
250gr de beur
150gr de sucr glace
2 oranges bien percé
100gr de farine
preparation
-mettre le beur dans un recipiant puis ajouter le sucre glace et la farine
-batter le tout (sans oublier de remuer le beur )
- puis ajouter les 2 orange ( percés )
- rebatter le toue encors
vous obtenez une pate bien former la mettre dans un moule et puis laisser la au four 20 min
-ajouter le sucre glace en haut
voila et bonne appetit

J'ai testé cette recette pour mon fils et elle est top. J'ai juste un souci au niveau du démoulage car le gâteau ne se tient pas du tout. J'ai résolu le pb en le faisant dans des petits moules genre moules à financiers.

j [size=18]ai une recette de sable tres bonne avec

5 cuillere de farine et 3 de sucre
60 g de beurre

ps: il faut que la pate soi compacte pour faire des boudin et les decoupe en lamelle et cuir tu peux aussi rajouter du sucre avant la cuisson

j en fait tout le temps il parte en 10 min