Pâte en chamallow aux 30 chamallows et sucre glace

non pas en bombe la chantilly, elle ne tiendrais pas
une vraie chantilly est facile a faire et pas long

tu prend de la crème liquide entière, pas allégée, avec 50 g de sucre et une sachet de fix chantilly, et tu prend ton batteur et tu fouettes au max, il faut qu elle soit très froide, tu peux la mettre au congelo 15 minutes avant

moi aussi j'opterai pour des fraises ou framboises ou fruits rouges a l'intérieur et dessus chantilly comme cela pas de rattage

Bonjour a tous

C'est trestres beau toutes ces réalisations la dites donc on a pas envie de les découper ces gâteaux la ..........Mais heureusement que la gourmandise reprends le dessus
Stephyann tu as un don de transformer de banal gâteaux en de fabuleuse merveilles

wahou c'est très gentil merci

oui c'est tout a fait ca, moi je mets un fond dans un ramequin et hop au micro onde ...

mariepoppins77 : 500g de crème liquide pour 1 feuille de gelatin, ca le fait ? et j'comprends pas bien, commet les fraises fondent dans la crème liquide qui normalement doit être froide ? Ton idée me tente bien pour le gâteau de ma môman ...

Je pense qu'il faut faire chauffer la crème car après elle dit qu'il faut mixer et qu'il faut laisser refroidir et mettre 12h au frais.
C'est après cela qu'on la monte en chantilly.

12h pour refroidir avant de monter ?! ca me semble beaucoup la par contre

oui c'est un peu long, je pense que si tu l a met un peu au congelo, çà ira plus vite

ramieke, tu m as pas dit combien tu mettais de gélatine pour la chantilly ?

je voudrais faire un test cet aprem

oups pardon, pour la gélatine, je compte 1g de gélatine pour 10cl de crème mais tention... ca dépend avec quoi je la mélange... en gros, avec du chocolat, j'en mets pas (ca tient suffisament)

ok ! et bien là je voulais tenter de la confiture a la fraise assez épaisse

alors en gros, du chocolat que je fais fondre j'en mets pas du tout parce qu'en refroidissant il redurcit
Quand je mets du nutella (je ne mets pas non plus de gélatine) ca te donne la consistance d'une mousse qui ne se tient pas... j'aurais tendance a mettre ta confiture dans la même texture...
je ne voudrais pas que tu fasses une bêtise a cause de moi... si tu mets trop de gélatine ca ne sera pas top top en consistance

bah en fait c'est parce que je ne l'utilise quand t'en que mousse... en général je la mets en verrine et je ne veux pas que ca soit du béton ma mousse

Alors Stephyann comme tu n'es pas à 1 ou 2 essais près - si, si je te connais -

Prends une petite quantié de confiture que tu pèses, et tu mets un peu de gélatine, tu verras si ça te semble bien, et après tu multiplies tes quantités.

ok, donc t en a jamais mis dans de la chantilly simple ?

bon je vais essayer de suite de toute façon, bébé est au lit , donc je suis tranquille

alors essaye complètement raté

je n'ai jamais raté une chantilly depuis que j en fais , et là impossible de la monter
alors j'ai utiliser de la gélatine en poudre, donc qu on fait fondre dans de l eau, est ce çà qui aurait fait raté

qu utilise tu toi comme gélatine, la feuille ?

Je n'ai jamais essayé. Il fallait peut-être monter la chantilly d'abord et mettre la gélatine à la fin et redonner un coup de fouet ?

bin pas sur vu que la crème avec la gélatine est chaude

moi çà n a pas eu d importance quand je l aimis au début car le reste de ma crème et saladier était très froid

Je croyais que tu voulais mélanger ta crème avec de la confiture de fraises ?
Ce serait de mettre la gélatine dans la confiture et ensuite quand c'est refroidi d'incorporer la confiture gélatineuse dans la crème ?

oui j y ai pensé en l a faisant j'ai d ailleurs hésité, mais je voulais tester, la chantilly seule avec gélatine, çà m aurait servit a autre chose pour plus tard

mais c'est vrai que comme çà çà doit marché, puis que quand je fais mes mousses, je procède comme çà

mais c'est gentil, car çà renforce ce que je pensais et du coup je vais tenter, en espérant que j en mette pas trop ou pas assez

oula alors...

J'utilise de la gélatine en feuille, je prends en général une brique ou deux de 20cl de crème liquide bien bien froide, je fais ramollir mes feuilles dans de l'eau froide 10mn, ensuite je prends un ramequin ou je mets en gros 2-3 cuillères a soupe de crème (il faut juste suffisamment de liquide pour que ca fonde) que je mets au micro onde a chauffer, très chaud mais pas bouillant sinon la gélatine ne marchera plus. Je plonge ma gélatine dans la crème chaude et hop le tout dans la crème bien froide et je la monte tout de suite.

Ensuite, quand elle est montée, je mets mon liquide (coulis, jus de fruit ou autre) et après je laisse prendre.
Je n'ai jamais eu de souci, je suis étonnée... pi être effectivement est ce que ca vient de la poudre

J'ai vu a la tele qu'on pouvait effectivement mettre le coulis dans la crème avant de la monter mais j'ai toujours eu peur que ca ne prenne pas ....

oki, tu me diras quoi

il y a de la censure dans l'air je pense car ça me dit impossible d'ouvrir en artente d'acceptation j'ai du passer par l'accueil pour arriver sur le post sniffffffffff